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description=De comerme letras y saltarme dietas va un poco esto;

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sutilmente la buttercream con queso que la cubre y rellena proporciona textura cremosa a cada bocado de esta dripcake ideal esperemos que con el dulce recuerdo del momento no contengan tampoco la alegría felicidades pol para la elaboración de esta tarta del cumpleañero que sale airoso de todas necesitamos utensilios extra para una repostera ocasional como yo un molde de 15 cm de diámetro un cartón impermeable de 15 cm de diamétro una jeringuilla un cuchillo ancho o espátula aplanadora para los bizcochos 4 huevos l 240 gr de azúcar 240 ml de aceite 215 ml de leche 4 ml de esencia de vainilla 330 gr de harina 16 gr de levadura química 1 sobrecito royal 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar 16 galletas oreo sólo las tapas pizca de sal para el almíbar 50 gr azúcar 50 ml de agua 2 ml de aroma de vainilla para la buttercream del relleno y cobertura 300 gr de queso de untar cremoso 200 gr de mantequilla el relleno de las 16 galletas oreo 300 gr azúcar glas para la ganache de chocolate 100 gr de chocolate especial postres 100 ml de nata 35 mg 45 gr de mantequilla todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para la decoración mikados conguitos huesitos almendras caramelizadas filipinos galletas oreos elaboración paso previo machacamos las tapas negras de las características galletas oreo que habremos separado previamente del relleno que llevan con ayuda de un cuchillo o espátula la crema de las galletas la reservamos para después una forma práctica y rápida de dejar en pedacitos las tapas de las galletas es metiéndolas en una bolsa transparente y limpia y dándole con el mazo de un mortero tres o cuatro veces hasta obtener un resultado con trozos irregulares reservamos elaboración base de los bizcochos batimos los 4 huevos con las varillas eléctricas unos 5 minutos hasta obtener una crema blanquecina espumosa añadimos el azúcar y volvemos a batir 1 minutos más incorporamos ahora el aceite la leche y el aroma de vainilla mezclamos hasta integrar completamente agregamos los sólidos la harina tamizada la levadura en polvo y una pizca de sal y mezclamos con ayuda de las varillas manuales o bien a mínima potencia con las eléctricas con esta masa obtenida de un peso aproximado de 1 200 g haremos los 3 bizcochos que lleva la tarta de unos 400 g cada uno 2 de chocolate y 1 sin chocolate el que irá en medio en el montaje emulando así la forma de la galleta oreo elaboración de los bizcochos con cacao en otro cuenco pesamos y vertemos dos tercios de la masa unos 800 g y añadimos solo a esta porción de masa el cacao puro en polvo sin azúcar removemos con varillas a mínima potencia agregamos la mitad de las galletas troceadas que teníamos reservadas en la bolsa integramos procedemos a hornear en mi caso hago los dos bizcochos de chocolate uno a uno porque solo dispongo de un molde de 15 cm por lo que dividimos la masa que lleva el cacao en dos boles y volcamos uno de ellos en un molde previamente engrasado y enharinado metemos al horno precalentado a 180º arriba y abajo durante 30 min o hasta que salga limpio el cuchillo no abrir nunca antes de los 20 min que por un cambio brusco de temperatura y de corriente de aire lo echaríamos a perder elaboración bizcocho de vainilla mientras sube el primer bizcocho con cacao y resta a la espera el segundo de iguales características acabamos de preparar la masa del bizcocho intermedio para ello rescatamos el cuenco que teníamos con la masa sin cacao y agregamos la otra mitad aprox de las tapas de las galletas que quedaba en la bolsa mezclamos y reservamos hasta poder hornear en iguales tiempos y temperaturas que los dos de chocolate a los 30 minutos sacamos el primero de nuestros bizcochos de chocolate dejamos enfriar dentro del molde 10 min y pasamos ya desmoldado a una rejilla boca abajo y así procederemos con el 2º y 3r bizcocho en esta 1h 20 min que se nos va en este poco productivo espacio de tiempo nos da para preparar la buttercream la ganache y recoger la cocina buttercream o crema de mantequilla para el relleno y cobertura batimos la mantequilla 5 minutos incorporamos el azúcar glas y mezclamos bien antes de volver a batir añadimos el queso de untar el relleno de las 16 galletas oreo que teníamos reservado y batimos bien hasta obtener una textura cremosa y uniforme guardamos en la nevera mínimo media hora ganache de chocolate para la cobertura y para el efecto dripcake colocamos el chocolate picado junto con la nata al baño maría mezclamos y añadimos la mantequilla volvemos a remover hasta que la mezcla homogénea brille almíbar ponemos a calentar a fuego flojo el agua y el azúcar junto con el aroma de vainilla hasta hervir ligeramente apagar iy reservar montaje recortamos la parte superior de los tres bizcochos ya templados hasta dejarlos sin barriga en la base de cartón impermeable colocamos un poco de buttercream para fijar el bizcocho base de cacao mojamos con ayuda de un pincel pastelero o cuchara todo la superficie con el almíbar por el centro y también los rebordes que suelen ser los más tostados seamos generosos cubrimos con una capa de buttercream y colocamos encima el bizcocho de vainilla mojado también en almíbar y procedemos igual capa de buttercream y encima el tercer bizcocho hidratado bien con el almíbar observamos que estén bien orientados y equilibrados cobertura en 3 pasos cubrimos de buttercream tanto los laterales como la parte superior de la tarta con ayuda de una espátula o cuchillo amplio si queda irregular no pasa nada es solo un primer sellado de las migas que suelta el bizcocho reservamos pastel y crema en la nevera mínimo 30 minutos para que cojan frío de nuevo pasado este tiempo volvemos a cubrir con la crema buttercream esta vez echándole el arte que se tenga con un poco de paciencia y ganas obtenemos un final la mar de resultón reservamos de nuevo en la nevera media hora toca cubrir con la ganache de chocolate con efecto dripcake o goterones la blanquecina tarta y comenzamos por las gotitas para ello se me ha ocurrido ayudarme con una jeringuilla e ir soltándolas con las mismas ganas y forzada improvisación que mi hijo sus cuescos matutinos paciencia y sin pensarlo mucho pues es bonito que queden irregulares acabamos por cubrir la superficie con el resto de la ganache y sobre ella disponemos mikados conguitos huesitos almendras caramelizadas filipinos todo tonos ocres crudos o dorados y alguna galleta entera oreo para recordar la temática bon profit comparte esto enviar un enlace a un amigo por correo electrónico se abre en una ventana nueva correo electrónico tweet compartir en tumblr compartir en whatsapp se abre en una ventana nueva whatsapp más imprimir se abre en una ventana nueva imprimir me gusta cargando arroz caldoso con bacalao y alcachofas 03 05 2020 04 05 2020 yolijolie 2 comentarios caigo al vacío encerrada en un ascensor sin cables que recorre acelerado el tramo previamente ascendido me acompaña en la subida y precipitada bajada de después una mujer enorme flotamos ingrávidas por la cabina como resignadas astronautas y yo decido trepar por la espalda de ella como si con ello pudiera amortiguar en algo la mortal caída y ahí estamos ancladas a su cuerpo mi afán de supervivencia de último momento y yo el desplome es inminente un adiós mamá ahogado sale de mi boca y queda suspendido en ese espacio que nos barre despierto y por aquella costumbre mía de no acabar las cosas lo hago antes de morir un hormigueo sube por mis entumecidas piernas que restan a salvo bajo el nórdico más protector las pulsaciones se agitan incrédulas desde el reposo adiós mamá atino a repetirme en ese estado de trance entre el sueño y la vigilia dos palabras que juntas soy incapaz de pronunciar desde su marcha y que por primera vez grito con clarividencia porque la que se iba era yo para este arroz caldoso de mi madre que nos acerca al cielo necesitamos 4 personas 480 g de arroz bomba 400 g de bacalao peso sin desalar 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 2 alcachofas 2 patatas 2 dientes de ajo 1 cebolla 4 gambas 4 galeras 1 5 l de caldo de pescado aceite de oliva virgen extra sal pimentón de la vera dulce 1 2 guindillas secas preparación desalamos previamente el bacalao en este caso se trata de unos blanquísimos trocitos restos de lomo sin piel ni espinas generosos en grosor muy hermosos y atractivos de comer tal cual una vez desalados simplemente sobre pan recién tostado que le proporcione un punto de calor aceite de oliva virgen extra por encima y a llorar tranquilos con 1 día cambiando el agua cada 8 horas he obtenido un desalado perfecto hay que probarlo antes y cambiar el agua más veces si lo requiere la pieza siempre en agua muy fría en la nevera y sin tapar una vez desalado lo escurrimos y secamos muy bien reservamos para después picamos el pimiento el tomate despepitado y pelado la cebolla los dientes de ajo y las guindillas todo muy menudo con ayuda de un paciente pinche que se preste a tal oficio cascamos las patatas del tamaño que quepa en una cucharada pelamos las alcachofas cortando primero los tallos y los extremos arrancamos pétalos hasta que no presente resistencia el deshoje reservamos en agua fría con hielo y perejil para que no ennegrezcan aunque es inminente su uso así que no pasa nada si no se hace este paso pues no afecta a sus características organolépticas de gusto u olor marcamos en la sartén previamente untada bien de aceite de oliva los crustáceos con pizca de sal los reservamos en ese mismo aceite restante haremos el sofrito incorporamos un chorrito de aceite más si fuese necesario a este arroz caldoso le va bien el aceite para amalgamar y potenciar el sabor de nuestras verduras y bacalao que vienen de serie desprovistos de grasa así que cautos con los excesos pero generosos con el sabor incorporamos la cebolla a fuego medio a los tres minutos el pimiento y pasados dos o tres minutos más las alcachofas siempre a fuego medio bajo para no quemar nada en cinco minutos incorporamos el tomate y el ajo cuando haya perdido el agua y se haya reducido todo hasta coger aspecto de mermelada pasamos esta reducción a una olla o cazuela incorporamos las patatas y removemos bien que vayan cogiendo soltura que están en su salsa cucharadita de pimentón para acompañar el baile y removemos de nuevo rápidamente echamos el arroz pizca de sal pero solo pizca que el bacalao le acabará de dar el punto ponemos a calentar el caldo en una olla a parte y cuando hierva lo echamos al sofrito de patatas y arroz y a fuego vivo 5 minutos bajamos a medio fuego 12 minutos más incorporamos las galeras que teníamos apartadas y apagamos depositamos el bacalao bien escurrido y seco por la superficie justo en ese instante y no antes pues si nos excedemos en la cocción perderemos ese punto tierno y jugoso que buscamos obtener s ervimos inmediatamente salud comparte esto enviar un enlace a un amigo por correo electrónico se abre en una ventana nueva correo electrónico tweet compartir en tumblr compartir en whatsapp se abre en una ventana nueva whatsapp más imprimir se abre en una ventana nueva imprimir me gusta cargando control preventivo de amol 0 0 05 12 2019 05 12 2019 yolijolie deja un comentario sople fuerte y continuo hasta que oiga un chasquido b u u u f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f f a verr traiga aquí su cara que la bese mmm bien le comunico que la prueba de precisión que acaba de realizar arroja 12 0 años y eso es positivo mucho excede usted los niveles máximos de amor oiga así que venga tenga sus mil besos de multa y sus 2 trozos del pastel ah y deme usted la receta si es tan amable ya puede ir cumpliendo más circul end recetas de la icónica tarta red velvet hay tantas como controles de alcoholemia en las cenas de empresa pero ésta de aquí tiene la virtud de permitir escabullirnos rápidamente de la cocina sin más control que el del tiempo de horneado porque su realización no presenta ninguna dificultad y todo ello sin sanciones ni penas mínimas pues todo es alegría cuando la pruebas doy fe por los juicios rápidos que se hacen al primer bocado para la red velvet que aquí se sopla y que está de delito necesitamos preventivamente ½ vaso de aceite de oliva suave 320 g de azúcar 2 huevos 2 cucharadas soperas rasas de cacao puro sin azúcar 1 tubito de 10 g de colorante alimentario en gel rojo dr oetker vainilla canela 250 ml o un vaso de leche el zumo de ½ limón 300 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de vinagre para el relleno y cobertura 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar glas 250 g de queso crema preparación del bizcocho precalentamos el horno a 180ºc mezclamos el zumo del medio limón con la leche para obtener ese buttermilk americano o leche cortada que ellos usan reservamos engrasamos y enharinamos el molde en esta ocasión utilicé la bandeja del horno que hace unos 40 cm de largo x 30 cm de ancho aproximadamente la forré con papel de horno y en 25 minutos tenía lista una base de campeonato la idea era hacer dos pisos de 20 x 20 aproximadamente y de esta manera cortando la plancha en dos cuadrados de un hornerazo los obtuve pero antes de crecernos como pasteleros tenemos que hacer subir el pastel para ello elaboramos una masa a base de batir a mano o con las varillas eléctricas según se tenga el aceite azúcar y huevos montando las claras a parte si es posible pero no necesariamente para incorporarlas delicadamente al final añadimos entonces el cacao tamizado y la mitad de la leche con limón mezclamos suavemente incorporamos la harina tamizada y removemos ya casi está así que no decaiga el ánimo ni la masa en un vaso preparamos el impulsor que hará que crezca bien esponjosa mezclando el vinagre con el bicarbonato cuando espumee agregamos el invento rápidamente a la mezcla que nadie llore por el sabor originario de estos ingredientes los ácidos de esta receta lo único que hacen es neutralizar el sabor del bicarbonato sódico removemos suavemente y cuando la mezcla sea homogénea incorporamos el extracto de vainilla la canela en polvo pelín de sal y el colorante rojo que otorgará el aspecto característico de esta atractiva tarta preparación crema mezclamos con las varillas el azúcar glas y la mantequilla en pomada unos minutos hasta obtener una crema untable incorporamos entonces el queso crema y batimos de nuevo lista ya solo queda echar mano de nuestra faceta de paleta montaje de la tarta esparcimos generosamente crema sobre uno de nuestros porosos adoquines rojos que habremos recortado previamente hasta dejarlo con una medida 20 20 plantamos sobre esta capa de yeso hecha crema el segundo adoquín de bizcocho no a lo albert rivera pues es delicado y se puede romper pero sí con firmeza y confianza pues nos está quedando muy bien con ayuda de una manga pastelera con boquilla grande o en mi caso bolsa de congelar agujereada por un extremo vamos decorando a golpe de inspiración la parte superior con la crema restante como la aritmética no falla con el bizcocho que ha sobrado de la base rectangular rallamos por enci...