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sfriar um pouco fica bem consistente postado por trainee de cozinheira às 21 03 6 comentários marcadores bolos chocolate sábado 30 de julho de 2016 panna cotta com calda de morango super suave e refrescante esse docinho fonte http gnt globo com receitas receitas panna cotta com calda frutas vermelhas htm fiz metade da receita mas vou colocar a receita na íntegra ligeiramente adaptada ingredientes 1 litro de creme de leite fresco 180g de açúcar 5g de baunilha gelatina em folha 3 folhas e meia ou 12g em pó ¼ de raspas de limão modo de fazer coloque o creme de leite o açúcar e a baunilha em uma panela para ferver após a fervura desligue o fogo e adicione as raspas de limão e a gelatina coe e coloque em copos ou taças individuais 2 ou 3 horas na geladeira hidrate a gelatina se a gelatina for em pó coloque 5 colheres de água e derreta no micro ondas aproximadamente 5 segundos por três vezes se for em folha coloque as na água e quando formar um gel coloque na panela adicione a calda de morangos na hora de servir calda de morangos 500g de morangos lavados e cortados em cubinhos 100g de açúcar 1 xícara de água gotas de limão modo de fazer misture tudo e leve ao fogo por uns minutos até começar a engrossar postado por trainee de cozinheira às 23 45 nenhum comentário marcadores caldas doces sábado 16 de julho de 2016 pappardelle com carne de panela hoje foi dia de macarrão adoro ficou ótimo só com uma ligeira adaptada fonte revista casa e comida nº 32 junho e julho 2014 a massa comprei pronta da hana muito boa o preparo é muito rápido ingredientes para a carne de panela 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 1 kg de paleta magra cortada em cubos usei peito de boi magro folhas de manjericão 2 colheres sopa de molho inglês 4 xícaras de molho de tomate peneirado usei tomates pelados em lata 50ml de azeite de oliva para refogar 2 xícaras de água sal e pimenta do reino a gosto modo de fazer em uma panela de ferro ou inox de fundo grosso refogue a cebola e a carne com o azeite adicione o alho deixe pegar um pouco de cor e adicione o molho inglês o molho de tomates e as folhas de manjericão cozinhe por duas horas em fogo baixo regando com água aos poucos no final do cozimento desligue o fogo e acerte os temperos a carne vai desmanchar mas não precisa desfiá la despeje sobre o pappardelle cozido e finalize com uma boa regada de azeite e queijo ralado se quiser eu desfiei porque achei melhor e só depois misturei com a massa obs essa receita toda rende de 6 a 8 porções eu fiz metade e só usei 300g de massa na receita original a receita de massa é caseira e claro a quantidade é bem mais postado por trainee de cozinheira às 20 08 um comentário marcadores carnes massas molhos sexta feira 1 de julho de 2016 empada de frango 2 olá já publiquei aqui receita de empada de frango e outras essa de hoje fiz uma massa com banha de porco e como eu já esperava ficou ótima e até um pouco croc logo que sai do forno uma delícia mesmo ingredientes 50g de banha de porco essa que se compra nos supermercados mesmo 50g de manteiga sem sal se usar com sal diminua um pouco o sal 1 colher chá de sal ¼ de xícara de água 2 e ½ xícara de farinha de trigo e mais 1 colher sopa para dar o ponto recheio ½ peito de frango ½ cebola picadinha alho de quiser não uso porque não gosto muito tomates picados sem pele e sem sementes salsa e cebolinha a gosto ½ xícara de polpa de tomates para dar uma cor 1 colher sopa de farinha de trigo 1 tablete de caldo de frango opcional sal e pimenta do reino a gosto modo de fazer a massa eu faço no processador mas você pode fazer na mão mesmo se preferir no processador coloco a banha e a manteiga junto a farinha de trigo já contendo o sal menos a colher de sopa de farinha de trigo e uso a tecla pulsar por algumas vezes primeiro vai virar uma farofa aí você coloca a água e pulsa novamente até a massa virar uma bola você testa se ainda tiver grudando coloque a colher de sopa restante de farinha e pulse novamente deve ficar no ponto macia e fácil de trabalhar coloque para descansar por uns 30 minutos e use abrindo para moldar nas forminhas com um pouco de trigo para ajudar eu abro entre plásticos com um rolinho cuidado com o trigo só use o suficiente para não grudar nas mãos para fazer na mão misture a banha e a manteiga com a farinha já com o sal até virar uma farofa coloca a água e amasse até virar uma bola homogênea se for necessário misture a colher sopa de farinha para dar o ponto a massa fica sem grudar nas mãos modo de fazer o recheio cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de frango ou se preferir só com água depois disso desfie bem mas não deixe muito longo porque senão fica difícil de rechear reserve não despreze o caldo do cozimento faça um refogado com azeite ou óleo com a cebola alho e depois de estarem já meio transparentes acrescente os tomates a polpa mexa bem coloque a salsinha a cebolinha e por fim misture a colher sopa de farinha de trigo com o caldo já frio e acrescente no refogado só pra dar uma liga no recheio modele a massa nas forminhas acrescente o recheio coloque as tampinhas passe um pouco de gema misturada com azeite e enfeite com uma azeitona preta asse em forno a 200ºc por uns 25 minutos ou menos depende do seu forno até a parte de cima ficar bem corada rendimento 12 empadinhas pequenas postado por trainee de cozinheira às 22 20 4 comentários marcadores bolinhos salgados frangos salgadinhos quarta feira 15 de junho de 2016 creme de palmito fit essa receita me surpreendeu muito saborosa mesmo com as substituições para torná la menos calórica a foto do celular e ainda à noite ficou ruim mas a minha máquina não está boa não podia deixar sem foto fonte http entretenimento r7 com hoje em dia fotos aprenda a fazer sopas deliciosas e com poucas calorias para se esquentar nos dias frios 10062016 foto 10 ingredientes 3 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem 1 2 cebola picada 1 dente de alho picadinho 1 vidro de palmito em conserva picado 3 xícaras de leite desnatado 2 colheres sopa de creme de ricota muçarela de búfala ralada sala cebolinha a gosto sal e pimenta do reino branca moída na hora modo de fazer refogue a cebola e o alho no azeite na sequência acrescente o palmito e o leite após 10 minutos acrescente o sal pimenta do reino e a ricota mexa bem depois é só bater no liquidificador coloque o creme na panela de novo até dar mais consistência e depois acrescente a muçarela de búfala e por fim a salsinha e a cebolinha postado por trainee de cozinheira às 20 28 um comentário marcadores sopas e cremes segunda feira 18 de abril de 2016 salada de trigo grosso claro olá ganhei esse trigo de uns amigos de sp estava louca para testar aí vendo uma salada no delírio tropical um restaurante super saudável aqui do rio resolvi fazer a minha versão ficou ótema delícia bem azedinha e no ponto ingredientes 1 xícara chá de trigo grosso claro cebola roxa pepino salsa hortelã limão azeite e uma pimentinha do reino moída na hora modo de fazer lave e coloque pra cozinhar o trigo em água espere ferver e deixe por 10 a 15 minutos é bom provar pra ver se está no ponto nem mole nem duro al dente numa tigela misture o resto dos ingredientes bem picadinhos e bem temperados acrescente o trigo já cozido e misture bem leva para gelar ou sirva na temperatura ambiente obs esse trigo é geralmente encontrado em lojas de produtos árabes postado por trainee de cozinheira às 21 59 15 comentários marcadores grãos saladas segunda feira 11 de abril de 2016 pão de liquidificador nem vou comentar como ficaram os pãezinhos kkkkkkkk mas vamos lá uma delícia de pão tentei fazer o formato de rosquinha mas cresceu demais e ploft virou outra coisa eu fiz com as minha opções mas você pode colocar o que mais gosta vou colocar como fiz fonte http bebelculinaria blogspot com br ingredientes da receita original 3 tabletes de fermento biológico fresco 3 unidades de ovo 1 colher chá de sal 3 colheres sopa de açúcar pode fazer sem que dá certo é adicionado para acelerar o processo 2 copos de leite morno 500g de farinha de trigo completar com 200g de farelo de trigo 100g de farinha de trigo integral 100g de aveia em flocos 50g de linhaça 50g de quinoa quanto mais grãos melhor modo de fazer bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes em uma bacia coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liquidificador misture e sove bem tire uma bolinha e coloque num copo d água quando subir a massa está pronta pra ir ao forno faça os pãezinhos e asse por 40 minutos ou até dourar em forno médio obs caso use outros ingredientes no seu pão tipo cenoura ralada brócolis picado ervas noz moscada manjericão azeitonas calabresa ingredientes de como fiz 1 tablete de fermento biológico seco 2 ovos 1 colher chá de sal 1 colheres sopa de açúcar 2 xícaras de leite morno 3 colheres sopa de óleo de soja 2 xícaras chá de farinha de trigo 2 xícaras chá de farinha de trigo integral 2 colheres sopa de linhaça triturada o resto fiz como descrito acima postado por trainee de cozinheira às 18 44 3 comentários marcadores pães segunda feira 21 de março de 2016 antepasto de abobrinha com camarão muito leve e deliciosa essa entrada que pode ser usada como salada também coloco a receita na íntegra mas fiz uma pequena troca fonte receita minuto ingredientes 1 xícara chá de camarão médio já limpo o meu já estava selado suco de limão 2 colheres sopa de azeite de oliva 2 abobrinhas frescas cortadas em rodelas bem finas 2 dentes de alho espremidos ½ cebola usei 1 colher sopa de salsinha picada 1 colher sopa de azeite de oliva sal a gosto folhas verdes usei rúcula modo de fazer tempere os camarões com o suco de limão só faço isso depois do camarão estar selado senão acho que o limão cozinha o camarão em uma panela aqueça o azeite frite as cebolas junte as abobrinhas e o alho e frite mais um pouco acrescente os camarões e frite tudo junto em uma tigela pequena coloque a salsinha o azeite o sal e misture bem todos os ingredientes acrescente nas abobrinhas com camarões sirva com folhas verdes obs como não estou acostumada a comer abobrinha crua deixei cozinhar um pouco no fogo baixo aí depois que coloquei o camarão foto do celular máquina sem bateria postado por trainee de cozinheira às 13 41 8 comentários marcadores antepasto camarões entradas legumes sexta feira 5 de fevereiro de 2016 maminha na cerveja a receita da angela ora pitangas me agradou muito como ela mesma diz na cerveja sim mas com uma pegada natureba fica na verdade bem melhor menos sódio logo mais saudável e ainda fazer uma carne saborosa sem melecar toda a cozinha não tem preço fonte http orapitangas blogspot com br 2016 01 maminha na cerveja html ingredientes e modo de fazer coloco na pressão 3 tomates inteiros 1 cebola picada em gomos 4 dentes de alho usei 2 um galho de manjericão e todos os temperos frescos da horta folhas de louro cebolinha tomilho salsinha etc junto a carne ao lado dos temperos apenas temperada com sal grosso rego com uma latinha de cerveja pode ser branca ou preta como desejar levo ao fogo por 20 minutos abro para conferir a maciez da carne e se ainda não estiver no ponto deixo mais uns 10 minutos quando estiver macia retiro da panela deixo esfriar um pouco e fatio acomodo as fatias no fundo de uma frigideira de fundo largo e peneiro o molho sobre a carne leve ao fogo para reduzir o molho e sirvo em seguida obs quando a carne sai da pressão ela ainda está muito sem cor depois que se coloca na frigideira é que fica com uma cor bonita postado por trainee de cozinheira às 22 14 9 comentários marcadores carnes sexta feira 29 de janeiro de 2016 bolo com frutas cristalizadas bolo que fiz no natal e ficou muito bom do site da teresa que tem receitas deliciosas fonte http www teretetenacozinha com br 2014 12 bolo com frutas cristalizadas 2 html ingredientes 1 xícara chá de manteiga 200g 1 xícara chá de açúcar 1 lata de creme de leite 4 ovos 2 xícaras chá de farinha de trigo 1 colher sopa de farinha de trigo para misturar nas frutas cristalizadas 1 colher sopa rasa de fermento em pó 250g de frutas cristalizadas essência de baunilha ou de rum a gosto usei de laranja ficou ótimo modo de fazer peneire a farinha de trigo junto com o fermento e reserve envolva as frutas cristalizadas na colher sopa de farinha de trigo para que não afundem na massa reserve na batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro sem parar de bater coloque os ovos inteiros um a um junte o creme de leite e misture bem alternando com a farinha de trigo com o fermento por fim a essência manualmente adicione as frutas e misture delicadamente a massa despeje a massa em uma forma de buraco no meio 24cm de diâmetro ou de bolo inglês grande untada e enfarinhada leve ao forno preaquecido a 180ºc por 35 minutos ou até dourar desenformar frio salpicar açúcar de confeiteiro postado por trainee de cozinheira às 15 44 nenhum comentário marcadores bolos quarta feira 27 de janeiro de 2016 palha italiana coisa boa esse docinho impossível de comer um só a receita é da chocolatria fonte http chocolatria com blog palha italiana de chocolate ingredientes 1 lata de leite condensado 50g de manteiga sem sal 60g de creme de leite 100g de chocolate em barra usei meio amargo mas pode usar em pó cerca de 3 4 de biscoito maisena quebrado açúcar refinado para envolver modo de fazer leve o leite condensado a manteiga o creme de leite e o chocolate em barra picado em uma panela de fundo grosso ao fogo moderado quando iniciar uma breve fervura abaixe o fogo e misture sem parar até obter uma massa em ponto de enrolar você pode fazer um teste de ponto retirando a panela do fogo e levando uma pequenina porção espatulada em uma louça congelada ao freezer por cerca de 5 minutos passado este tempo se você conseguir bolear com tranquilidade chegou ao ponto certo adicione as bolachas quebradas misture até envolver por completo e modele em uma forma forrada com papel filme papel manteiga ou celofane transparente nivele e leve à geladeira até firmar quando endurecer desenforme retire o invólucro e corte em quadrados passe em seguida no açúcar refinado postado por trainee de cozinheira às 11 45 2 comentários marcadores chocolate docinhos quarta feira 6 de janeiro de 2016 pernil de porco ao whisky bom demais gostei muito desse pernil a receita vem lá da cozinha pequena muito fácil de fazer e na panela de pressão mais rápido ainda o pernil já veio temperado mas vou colocar aqui o link de um tempero da tatiana do panelaterapia que gosto muito espero que esse ano eu consiga colocar mais receitas por aqui fonte http cozinhapequena com pernil de porco ao whisky fonte http www panelaterapia com 2012 08 tempero para carne de porco html ingredientes 1 pedaço de pernil já previamente temperado de cerca de 600g 1 cebola picada em cubinhos 150ml de whisky usei um bom do meu marido hehehe 10 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos 1 pimentão verde cortado em cubinhos 2 colheres sopa de azeite 1 ramo de alecrim sal e pimenta do reino a gosto modo de fazer ...
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