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chen und dazugeben rühren bis alles gut durchmischt ist und fast anbrät mit etwas brühe ablöschen und verrühren sobald die flüssigkeit verkocht ist etwas brühe aufgießen leicht köcheln und rühren immer wenn die flüssigkeit verkocht ist wieder neue nachgießen das geht am besten mit einem schöpflöffel dabei immer mal wieder rühren währenddessen das zucchinigemüse zubereiten zucchini je nach größe in scheiben oder stücke schneiden knoblauch hacken frühlingszwiebeln klein schneiden alles zusammen mit etwas fett in einer beschichteten pfanne braten immer mal wenden so dass das gemüse gleichmäßig gart abschmecken es dauert ca 15 20 minuten bis die reiskörner vom risotto al dente sind nicht zu weich kochen da nun die pürierten brennnesseln dazu kommen die auch flüssigkeit enthalten nochmal kurz köcheln lassen und umrühren dann mit salz pfeffer und muskat würzen und den parmesan und die butter unterrühren abschmecken und servieren dies ist bereits eine vollständige vegetarische mahlzeit wer mag kann noch gebratenes steak fisch o ä dazu servieren dazu passt weißwein oder mineralwasser ich bin echt immer wieder begeistert von wildkräutern vor allem brennnesseln sind so wunderbar würzig kraftvoll grün einfach perfekt bei meinem kritiker kam das gericht und vor allem der brennnessel risotto richtig gut an hervorragend lautete das urteil ein dank geht nach paris für die inspiration 14 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien fisch und meerestiere frühling gemüse reis und getreide vegetarisch wildkräuter und blüten montag 17 mai 2010 rhabarber bellini seit gestern habe ich einen neuen lieblings drink für die rhabarber saison rhabarber bellini die idee ist von jamie oliver er hat das rezept von freunden die ein restaurant in london betreiben und mag den cocktail am liebsten eiskalt an einem heißen tag hier ist es eher kühl aber der rhabarber bellini schmeckt trotzdem absolut super die zubereitung ist einfach rhabarber wird mit etwas zucker und wasser zu einem kompott verkocht püriert abgekühlt und mit prickelwasser nach geschmack aufgegossen der rhabarber schmeckt nicht allzu sehr heraus ergänzt aber mit seiner fruchtigen säure wunderbar das prickeln des sekts zum reinknien rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel rhabarber bellini kategorien getränke cocktail sekt rhabarber menge 6 drinks zutaten 300 gramm rhabarber 70 75 gramm zucker ca 3 5 essl wasser ca 1 flasche prickelwasser sekt prosecco champagner o ä quelle nach jamie oliver natürlich jamie jamie at home erfasst rk 16 05 2010 von barbara furthmüller zubereitung rhabarber wenn nötig schälen rhabarber in feine scheiben schneiden und mit zucker und wasser in einem kleinen topf vermengen zugedeckt zum kochen bringen und ein paar minuten köcheln lassen den deckel abnehmen und unter gelegentlichem rühren weitergaren bis die mischung dick wird wie kompott mit einem stabmixer pürieren bis die rhabarbermischung schön glatt ist abkühlen lassen noch einmal durchrühren auf gläser verteilen und mit dem eiskalten prickelwasser langsam übergießen dabei mit einem langen barlöffel o ä rühren bis die gläser zu drei vierteln voll sind zuletzt mit einem schuss prickelwasser für optik und etwas schaum sorgen und hier noch ein foto des drinks im garten vor dem rhabarber wer gerade an einer rhabarberschwemme leidet empfehlen kann ich z b diesen leckeren rhabarberkuchen rhabarber muffins die ente auf rhabarber oder auch dieses rhabarber gratin 26 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien cocktails und co frühling getränke mittwoch 12 mai 2010 brennnesselsuppe es ist schon fast drei jahre her dass die letzte brennnesselsuppe auf dem blog war ich mag wildkräuter gerne und eine frische frühlingshafte suppe aus kräutern die gerade im garten wachsen könnte ich häufiger essen außerdem spart man sich das einkaufen frischer geht s nicht dies hier ist eine ganz schlanke version weder sahne noch mehl kartoffel oder brot finden sich darin dafür etwas bärlauchbutter und schalotten sowie ein ganzes sieb frisch gepflückter brennnesseln mit einem hauch sherry sowie salz pfeffer und muskat kommt der geschmack der kräftigen pflanzen super durch die suppe schmeckt hervorragend rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel leichte brennnesselsuppe kategorien suppe wildkräuter frühling menge 1 bis 2 personen zutaten 1 schalotte 1 schuss olivenöl 1 2 essl bärlauchbutter 1 schüssel brennnesseln am besten die frischen blätter verwenden 1 schuss sherry wer mag 300 500 ml gemüsebrühe rinderfond wasser o ä salz pfeffer muskat quelle eigenes rezept erfasst rk 08 05 2010 von barbara furthmüller zubereitung schalotte würfeln olivenöl und bärlauchbutter erhitzen und die schalottenwürfel darin anbraten brennnesselblätter und feine stiele dazu geben kurz alles zusammen etwas brutzeln lassen mit sherry ablöschen und mit fond oder brühe aufgießen ein paar minuten köcheln lassen so dass die kräuter und stiele etwas durchgegart werden dann pürieren das geht gut mit einem stabmixer mit salz pfeffer und muskat würzen und servieren tipps und ideen statt bärlauchbutter kann man auch normale butter oder butter und eine fein gehackte knoblauchzehe verwenden alternativ kann man als flüssigkeit auch halb brühe halb milch oder sahne verwenden und am ende noch einen klecks saure sahne o ä zugeben wer die suppe etwas dicker mag kann entweder am anfang eine kartoffel in kleine würfel schneiden und diese mit der schalotte anbraten oder die suppe mit mehl oder speisestärke binden für die mehlbindung etwas mehl ganz am anfang mit in das fett geben und gut verrühren für die speisestärke bindung etwas speisestärke mit kaltem wasser verrühren und am schluss in die suppe geben nochmal kurz aufkochen lassen und servieren was wildkräutersuppen angeht kann man prima variieren gut schmecken auch kombinationen aus verschiedenen kräutern z b giersch sauerampfer bärlauch und brennnesseln zum weitersurfen petra von brot und rosen hat eine brennesselsuppe gekocht die zwiebeln und kartoffeln enthält frühlingshafte gerichte mit wildkräutern sollen ja kraft geben und der frühjahrsmüdigkeit entgegenwirken wer weitere ideen für wildkräutern sucht findet hier erprobte rezepte empfehlen kann ich fast alles vor allem die brennnesselnocken sind ein absolutes highlight 15 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien frühling frühstück und brunch garten suppen vorspeisen und kleinigkeiten wildkräuter und blüten samstag 8 mai 2010 frühlingshaftes rührei mit spargel zum 5 geburtstag der blog events im kochtopf wünscht sich zorra rezepte für ein gemütliches beisammensein mit freunden um frühstück und mittagessen zu kombinieren brunch ist das thema für mich muss etwas herzhaftes mit aufs buffet und zwar eine eierspeise rühreier oder omeletts mag ich total gerne und gerichte mit eiern sind bei uns klassiker für ein sonntags brunch diesmal frühlingshaft und bunt mit kleinen tomätchen frühlingszwiebeln gelber paprika und frischem weißen spargel wenn man dazu ein butterbrot isst hat man ein herzhaftes frühstück oder schnelles mittagessen mit anderen gerichten auf dem buffet bekommen wir sicherlich ein super brunch zu zorra s jubiläum weiterlesen 10 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events frühstück und brunch gemüse schnelle küche vegetarisch vorspeisen und kleinigkeiten samstag 1 mai 2010 radieschen orangen salat ich mag radieschen sie wachsen so unkompliziert und dankbar auch im etwas ungepflegten garten und zeigen mir wo später rettich oder karotten zu erwarten sind ich säe sie nämlich am liebsten dazwischen dieses jahr ist dafür keine zeit aber zum glück gibt es ja radieschen zu kaufen dabei muss man aufpassen sie sind selten richtig knackig frisch ich bekam gestern auf die schnelle auch nur welche die schon leicht angewelkt waren irgendwo hatte ich mal einen salat gegessen der radieschen und orangen kombinierte und leicht orientalisch gewürzt war ein richtiges rezept dafür fand ich nicht also habe ich aus der erinnerung her improvisiert das ergebnis ist ein fruchtig knackiger salat der auch als gemüsebeilage dienen kann ich habe die radieschen dafür kalt in scheiben geschnitten und leicht angebraten verwendet ebenso die radieschenblätter rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel radieschen orangen salat kategorien salat kalt warm orient menge 1 bis 2 personen zutaten 1 2 bund radieschen 1 orange etwas olivenöl 1 spritzer zitronensaft evtl salz pfeffer 1 hauch zimt 1 hauch piment quelle diverse quellen erfasst rk 01 05 2010 von barbara furthmüller zubereitung orangenfilets herbeizaubern dazu die orange mit einem scharfen messer so schälen dass die weiße haut mit entfernt wird das fruchtfleisch als filets aus der orange schneiden zwei filets und den rest der orange beiseite legen 3 5 radieschen in dünne scheiben schneiden drei schöne radieschenblätter auf einen teller legen abwechselnd radieschenscheiben und orangenfilets darauf legen restliche radieschen in würfel schneiden ein paar weitere blätter fein schneiden die zwei übrigen orangenfilets ebenfalls würfeln olivenöl in eine pfanne geben und erhitzen die radieschen und orangenwürfel dazu geben und etwas anbrutzeln lassen nun die blätter dazu geben und nochmal kurz braten lassen vom herd nehmen aus dem rest der orange den orangensaft in die pfanne träufeln wer mag gibt noch etwas zitronensaft dazu um mehr säure zu erhalten mit salz wenig pfeffer piment und zimt würzen und warm oder kalt etwas durchgezogen servieren eigentlich ist es schon zu spät aber da das rezept so perfekt zum gerade abgelaufenen radieschen event im gärtner blog passt den diesmal sus ausrichtet außer konkurrenz 17 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events frühling gemüse obst salat neuere posts ältere posts startseite abonnieren posts atom blog durchsuchen blog archiv 2026 32 august 5 juli 7 juni 9 mai 7 april 3 januar 1 2025 50 dezember 6 november 2 oktober 2 september 6 august 7 juli 6 juni 7 märz 4 februar 4 januar 6 2024 75 dezember 10 november 6 oktober 2 september 1 august 9 juli 8 juni 10 mai 10 april 4 märz 5 februar 6 januar 4 2023 43 dezember 3 september 4 august 6 juli 6 juni 5 mai 4 april 5 märz 4 februar 5 januar 1 2022 62 dezember 5 november 8 oktober 4 september 5 august 14 juli 4 juni 3 mai 4 april 2 märz 2 februar 10 januar 1 2021 85 dezember 6 november 10 oktober 6 september 3 august 9 juli 3 juni 7 mai 3 april 13 märz 10 februar 7 januar 8 2020 57 dezember 6 november 4 oktober 2 september 8 august 6 juli 9 juni 10 mai 3 april 4 märz 3 januar 2 2019 56 dezember 3 september 6 august 6 juli 4 juni 12 mai 9 april 3 märz 4 februar 4 januar 5 2018 51 dezember 7 november 4 oktober 3 september 2 august 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spargel parfait mit portweingelee nachgebacken rhabarber quark grießkuchen tomate mozzarella mal anders rhabarberkompott mit blätterteigwaffeln brennnessel risotto rhabarber bellini brennnesselsuppe frühlingshaftes rührei mit spargel radieschen orangen salat april 7 märz 12 februar 13 januar 9 2009 140 dezember 14 november 14 oktober 11 september 7 august 3 juli 14 juni 12 mai 17 april 12 märz 14 februar 9 januar 13 2008 132 dezember 13 november 11 oktober 6 september 10 august 10 juli 8 juni 10 mai 11 april 14 märz 7 februar 15 januar 17 2007 124 dezember 10 november 16 oktober 15 september 14 august 14 juli 9 juni 16 mai 22 april 8 zurzeit besonders beliebt blood and sand reis aus dem schnellkochtopf karpouzopita wassermelonen kuchen eierstich 2 0 mayo egg bites wildpflaumenkuchen mit streuseln gebackener sellerie nach ottolenghi gegrillte paprika antipasti bulgarische kalte gurkensuppe tarator klassischer apfelrotkohl nach lafer rezepte mit pfirsichen und nektarinen kategorien im 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