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e chili con carne oder chili sin carne über spaghetti aglio olio e peperoncino und viele asiatische gerichte hin zu schoko eis mit chili weiß und dunkel schoko chili kuchen devil s food cake chili walnuss brownies amarena chili pralinen oder kakao mit chili ohne chilis hätte ich wohl ein problem dieses jahr habe ich seit langem mal wieder versucht chili selber anzubauen eine mehrjährige pflanze namens snack chili die im haus überwintert werden muss wanderte auf mein hochbeet am anfang als es noch warm war trug sie einige rote sehr scharfe früchte in letzter zeit ist es ihr wohl zu kalt da ich heute früh eine neue flasche würzöl mit chilis und knoblauch angesetzt habe ist die gelegenheit günstig meine vorgehensweise dafür zu teilen es ist ein grundrezept aus der italienischen küche das ich von einem freund habe der es immer als picante bezeichnete in der toscana haben wir damit unsere pizza beträufelt man kann einen teil des öls auch in eine kleine hübschere flasche füllen und mit auf den tisch stellen für mich haben sich dunkle flaschen als praktisch erwiesen da ich das öl offen in der küche stehen habe nicht im dunkeln und ich das gefühl habe es hält so besser zum dosieren habe ich einen ausgießer besorgt mit kork der einigermaßen auf die flasche passt lange hält es eh nicht wir verwenden es manchmal auch zum anbraten von gemüse wenn es schnell gehen soll das öl ist wunderbar aromatisch und riecht intensiv da bekommt man schon appetit sobald das öl in der pfanne warm wird rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel piccante chili knoblauch würzöl kategorien grundrezept italien menge 750 ml flasche zutaten 750 ml olivenöl möglichst in einer dunklen flasche 1 2 essl getrocknete peperoni oder chili z b bird eye 4 5 knoblauchzehen quelle tipp von helmi erfasst rk 30 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung knoblauchzehen schälen der länge nach halbieren und eventuell vorhandenes grün entfernen chili und knoblauchstücke zu dem olivenöl in die flasche geben und etwas schütteln ein paar tage ziehen lassen am besten dunkel und kühl lagern wobei eine dunkle flasche auch praktikabel ist auf italienisch nennt sich das so gewürzte öl condimento all aglio e peperoncio piccante abgekürzt bei unseren freunden einfach piccante es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt zum würzen einer fertigen pizza auf dem teller zum würzen von pasta oder auch fleisch gerichten usw mein beitrag für den peperoni event im gärtner blog 3 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events einmachen grundrezepte vegan montag 29 september 2014 sojajoghurt mit obst und crunch draußen herbstelt es kräftig die letzten tage wechselten sich kaltes wetter regen und nebel ab mit spätsommerlicher sonne um mir schon morgens ein wenig herbstliche farben und sonne auf den frühstückstisch zu holen gab s heute früh sojajoghurt mit frischen feigen und sonniger nektarine die beiden früchte zusammen schmecken richtig gut und übertönen den geschmack des sojajoghurts den ich nicht so mag die zubereitung ist so einfach dass man das auch schon morgens im halbschlaf erledigen kann rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel soja joghurt mit obst und crunch kategorien frühstück joghurt obst menge 2 person zutaten 2 tassen sojajoghurt oder joghurt dickmilch dicker kefir o ä 1 nektarine 1 feige 1 2 essl gepopptes amaranth 1 2 teel leinsamen geschrotet 1 schuss agavendicksaft oder honig wer mag quelle erfasst rk 29 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung sojajoghurt o ä mit gepopptem amaranth leinsamen und evtl agavendicksaft vermischen und kurz ziehen lassen währenddessen das obst waschen rüsten und in kleine stücke oder würfel schneiden alle zutaten gut verrühren und in schüsselchen verteilen wer tierprodukte mag nimmt die in den klammern geschriebenen zutaten keine kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien frühstück und brunch herbst obst vegan vegetarisch donnerstag 25 september 2014 spaghetti mit zucchini räuchertofu und bärlauch pesto hier ein schnelles pasta gericht das ich schon vor ein paar tagen zubereitet habe im garten sind auch meine zucchini die dieses jahr ja auf hochbeeten wachsen so weit und ich werde kreativ darin sie auf verschiedene arten und weisen zu verarbeiten eine idee ist daraus lange dünne schlangen zu machen diese zucchini spaghetti zu nennen und sie mit einer pasta sauce zu servieren da ich power brauchte habe ich normale pasta aus harzweizengrieß dazu gekocht mir schmeckt das besser diesmal habe ich aus räuchertofu den kenne ich nur aus deutschen bioläden in china habe ich bewusst noch keinen wahr genommen und bärlauch pesto eine sauce gemacht die so lecker war dass ich das rezept aufgeschrieben habe und hier teile ich könnte mich reinlegen rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel spaghetti mit zucchini räuchertofu und bärlauch pesto kategorien teigware spaghetti zucchini tofu vegan menge 2 bis 3 personen zutaten 150 200 gramm spaghetti aus hartweizen 2 3 ltr salzwasser 2 grüne zucchini olivenöl 175 räuchertofu 2 knoblauchzehen 1 rote zwiebel 1 frühlingszwiebel 2 teel bärlauch pesto oder bärlauch paste 1 2 teel helles mandelmus cashewmus o ä 100 150 ml heißes wasser ca schwarzer pfeffer evtl salz chili 2 essl frischer oregano gehackt quelle inspiriert von attila hildmanns zucchini carbonara in vegan for fit aber doch ziemlich anders erfasst rk 18 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung wasser zum kochen bringen und salzen räuchertofu in kleine würfelchen schneiden eine pfanne mit olivenöl erhitzen tofu darin ca 3 5 minuten anbrutzeln dabei immer mal rühren bzw vom boden lösen knoblauch zwiebel und frühlingszwiebel hacken oder in würfel schneiden und zum tofu geben einige minuten zusammen brutzeln lassen immer mal rühren pesto mandelmus und heißes wasser in eine schüssel geben und mit einem schneebesen verrühren bis keine klumpen mehr drin sind mit salz pfeffer und chili würzen diese sauce zu der räuchertofu zwiebel mischung in die pfanne geben hitze zurückschalten und alles kurz zusammen köcheln lassen oregano darüber streuen spaghetti 5 minuten sprudelnd im salzwasser kochen währenddessen die zucchini mit hilfe eines entsprechenden schneidegeräts hobeln so dass zucchini spaghetti entstehen diese zu den teigwaren spaghetti ins kochende salzwasser geben und zusammen kochen bis die nudeln gar sind nochmal ca 3 4 minuten abgießen dabei ein wenig des kochwassers zurück lassen spaghetti zucchinispaghetti und rest des kochwassers in die pfanne zu der tofu zwiebel pesto mischung geben und alles gut untereinanderheben servieren 2 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien gemüse pasta vegan vegetarisch sonntag 21 september 2014 schoko nuss karamell aufstrich nach den vielen gesunden rezepten der letzten tage gibt s hier passend zum süßen sonntag und als ausgleich zu diesem nebligen und regnerischen herbstwetter unseren neuen süßen frühstücks lieblings aufstrich soul food vom feinsten das rezept dafür hatte ich beim stöbern nach veganen rezepten auf der vitamix rezeptsuchseite gefunden es ist auch im kochbuch des mixers enthalten aber online kann man doch besser suchen die zubereitung ist etwas aufwändig weil man erst nüsse im backofen röstet und die haut entfernen muss dann stellt man karamell her der die süße und den besonderen geschmack gibt mit gutem dunklem kakao mixt man das ganze durch bis man eine einigermaßen homogene masse hat ich hatte zum ausprobieren etwas zu wenig so dass die messer des mixers kaum griffen sobald es pastös wurde es ging aber trotzdem eingermaßen und ergab ein knappes glas das nicht lange gehalten hat weiterlesen 6 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien aufstriche und dips frühstück und brunch süßes vegan vegetarisch donnerstag 18 september 2014 rote bete carpaccio mit orangen olivenöl emulsion in meiner kochbuchneuerwerbung hatte mich ein weiteres rezept angelacht das ich gleich ausprobieren wollte ein sog carpaccio von roter und gelber bete mit einer orangen olivenöl emulsion und orangenfilets sah so frisch bunt knackig aus dass ich nicht widerstehen konnte rote bete rote rübe randen sind ja nicht nur unheimlich gesund sondern auch lecker und zwar am besten frisch und knackig ich mag sie gerne hauchdünn aufgeschnitten mit einem leckeren dressing rezepte aus dem archiv s u also bin ich immer dankbar für neue anregungen wie man das gemüse variieren kann gelbe bete bekam ich keine aber nur mit roten geht es ja auch das dressing bekommt durch weißwein kardamom und nelke pfiff das gefiel mir zur abwechslung ganz gut und von den farben ist das an einem spätsommertag wie gestern echt ein gedicht oder die menge für die emulsion war mir zu viel ich habe sie im rezept etwas verringert rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel rote bete carpaccio mit orangen olivenöl emulsion kategorien salat kalt rotebete herbst winter menge 3 bis 4 personen zutaten 4 5 knollen rote bete 1 prise salz 1 prise zucker 1 orange h orangen olivenöl emulsion 1 essl zucker 5 essl trockener weißwein 75 ml orangensaft frisch gepresst 1 grüne kardamomkapsel 1 gewürznelke 75 ml olivenöl salz h deko 1 handvoll rote bete blätter oder kresse oder kräuterblätter quelle buch von andi schweiger vegetarisch mit leidenschaft erfasst rk 18 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung handschuhe anziehen rote bete waschen schälen und in dünne scheiben schneiden auf einem teller drapieren und mit salz und zucker bestreut ziehen lassen handschuhe wieder ausziehen orange filetieren dazu dick die schale wegschneiden und dann die einzelnen filets vorsichtig mit hilfe eines messers herausholen eine pfanne oder einen topf erhitzen und den zucker für die orangen olivenöl emulsion darin karamellisieren lassen mit dem wein ablöschen und gut rühren so dass sich der karamell auflöst orangensaft kardamom und nelke dazugeben und einmal aufkochen lassen kurz ziehen lassen dann die gewürze wieder entfernen das olivenöl nach und nach mit dem stabmixer untermixen die orangenfilets grob zerpflücken und unter die orangen olivenöl emulsion mischen mit salz abschmecken alles auf die rote bete scheiben verteilen rote bete blätter fein schneiden und darüber geben oder mit kresse oder kräutern dekorieren dazu passt frisches brot weitere salatideen mit roher rote bete aus dem archiv rote bete carpaccio mit blutorange und frühlingszwiebel rote bete carpaccio mit walnüssen und gorgonzola nachtrag der beitrag geht auch an den tierfreitag die sammelstelle für beiträge über appetitliche pflanzen rezepte ohne ersatzprodukte und vorbildliche tierhaltungsprojekte 9 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien gemüse herbst salat vegan vegetarisch vorspeisen und kleinigkeiten winter montag 15 september 2014 avocado birnen dessert avocados und birnen passen super zusammen langsam werden die ersten nashibirnen reif wir haben einen kleinen baum im garten das geht herzhaft oder süß mit der kombination habe ich heute auf die schnelle ein dessert gezaubert das es in zwei versionen gibt einmal geschmeidig und einmal dann doch knackig mit walnüssen smooth food geschmeidig und genussvoll ist das aktuelle thema in zorras kochtopf die ausrichterin des events ist claudia von geschmeidige köstlichkeiten sie zeigt auf ihrem blog dass man mit kau und oder schluckbeschwerden nicht auf durchgemixte und lieblos präsentierte kost angewiesen ist sondern eine menge möglichkeiten hat weiche und leicht zu schluckende speisen zu kreieren schaut mal bei claudia rein es ist faszinierend was sie alles zaubert aufgabe ist sich mit der thematik zu beschäftigen und zu überlegen was man kochen backen und zubereiten würde wenn sie zu gast wäre das ist ein interessantes thema und wie viele andere hatte ich mich zuvor nicht wirklich damit beschäftigt und habe mir die letzten tage einiges überlegt da gibt es ja z b pürees aber auch dips oder suppen eignen sich viele desserts mousses cremes sind ideal jetzt ging es mir aber wie zorra und mir ging die zeit aus daher gibt es bei mir für claudia ein dessert mit der ersten nashibirne frisch aus dem garten wenn man die nämlich in klitzekleine würfel schneidet mit etwas zucker in der pfanne karamellisiert wird sie wunderbar weich und passt damit gut zur ebenfalls weichen avocado abgeschmeckt mit limette und etwas obstler ergibt das einen runden geschmack und hat dennoch pepp soulfood bei herbstlichem wetter und smooth food in einem wer doch noch etwas crunch möchte wie der gärtner der spielwiese bekommt gehackte und ebenfalls karamellisierte walnüsse dazu rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel avocado birnen dessert mit oder ohne walnuss crunch kategorien süßspeise kalt herbst vegan menge 2 personen zutaten 1 2 avocado 1 nashibirne oder birne 1 2 limette 1 2 essl zucker 1 2 essl wasser 1 2 teel agavendicksaft 1 schuss birnenschnaps obstler o ä einige pfefferminzblätter h für den crunch wer mag 1 2 handvoll walnusskerne quelle improvisiert erfasst rk 15 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung limette auspressen avocado und birne getrennt voneinander in würfel schneiden und mit einem teil des limettensafts besprenkeln zucker und wasser in einer pfanne erhitzen und karamellisieren lassen birnenstücke dazu geben und unter vorsichtigem rühren etwas köcheln lassen sie werden karamellig und weich agavendicksaft zugeben nochmal kurz rühren mit dem obstler ablöschen und den alkohol verdampfen lassen den restlichen limettensaft dazugeben und umrühren auf einen teller geben und etwas abkühlen lassen die avocadowürfel und die karamelligen birnenwürfel mischen zwei servierringe auf teller geben die masse hineingeben und etwas andrücken die ringe vorsichtig abnehmen und mit minzeblättern und einem limettenschnitz dekorieren variante mit walnuss crunch walnusskerne grob hacken und in die pfanne geben sobald der zucker karamellisiert etwas in dem karamell schwenken dann die birnenstücke zugeben und weiter fortfahren wie oben beschrieben mein beitrag für den 101 blog event im kochtopf nachtrag der beitrag geht auch an den tierfreitag die sammelstelle für beiträge über appetitliche pflanzen rezepte ohne ersatzprodukte und vorbildliche tierhaltungsprojekte 5 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events dessert herbst obst süßes vegan freitag 12 september 2014 mangold tofu pfanne und hochbeete im garten gedeiht dieses jahr mangold wieder prächtig ich habe zwei sorten eine ist eher heller die andere dunkelgrün so kriegt man abwechslung auf den teller da noch seidentofu im kühlschrank war habe ich damit improvisiert im prinzip ist es ganz einfach ich mag den weichen tofu der in china sehr verbreitet ist sehr gerne mit gemüse und einem ...
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