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evitareis, despegue, nunca, meten, excepción, debido, gusten, taste, america, cobertura, saqué, famosa, desde, compré, buenos, mmmmm, publicar, preguntado, creáis, bizcochito, tiene, obviamente, eeuu, españa, gana, fans, sus, maravillosos, moldes, toca, turno, salir, quedaba, rico, cáscara, casero, gotitas, cortado, deben, engrasar, introducir, limpio, desmoldar, permiso, trocito, acabe, disfrutéis, siempre, veo, escaparate, paro, mirarlos, atractiva, imposible, resistirse, ellos, creéis, oído, elaboración, resultaba, complicada, consultas, vuestras, animó, hacerlos, confirmo, seguido, distintas, sinceramente, cual, peor, sale, rompen, quiero, desanimaros, contrario, necesito, practiquéis, luchemos, contra, rebelde, hacen, dífícil, sustituimos, molida, precaución, tamizarla, lograr, lisa, pillarle, montarlas, montas, firmes, piquito, deshará, dejamos, líquidas, juntarán, plato, vemos, removemos, forme, círculo, desparrame, hacerle, pico, funda, segundos, leído, varios, aconsejable, 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ir la manzana troceada en cuadraditos el vinagre el vino y el azúcar dejar reducir a fuego medio otros 5 10 minutos espero que os guste y felices fiestas 16 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest ruffle cake de chocolate y café qué ganas tenía de hacer un pastel así en cuanto lo ví hace ya meses en algún blog norteamericano fui corriendo a comprarme la boquilla pero la verdad es que hasta hoy no había tenido tiempo es taaaan mono para esta tarta podéis hacer cualquier bizcocho que os guste con cualquier relleno y reconvertirlo en ruffle ya que esto hace referencia no a la receta sino a la forma de decorarlo ruffle podría traducirse como volante el mío en este caso es de chocolate con buttercream de café ambas recetas son del libro de la primrose bakery todas las recetas que saco de este libro son éxito asegurado me encanta ingredientes para el bizcocho 230 g de chocolate negro 70 de cacao 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 230 g de azúcar 120 g de azúcar moreno 3 huevos tamaño l 370 g de harina tamizada 1 y 1 2 cucharadita de levadura en polvo 1 y 1 2 cucharadita bicarbonato 1 2 cucharadita de sal 500 ml de leche semi desnatada a temperatura ambiente 2 cucharaditas de extracto de vainilla ingredientes para el buttercream 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 cucharada de leche semi desnatada a temperatura ambiente 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en una pequeña cantidad de agua caliente 350 g de azúcar glass tamizada derretir el chocolate bien en microondas bien al baño maría dejar que se enfríe batir la matequilla con el azúcar durante 3 5 minutos separar las yemas de las claras batir las yemas unos minutos y agregarlo a la masa anterior echar poco a poco el chocolate derretido y continuar batiendo mezclar harina levadura bicarbonato y sal tamizar unir el extracto de vainilla con la leche añadir un tercio de la mezcla de harina a la masa después la mitad de la leche continuar con otro tercio de harina el resto de leche y finalizar con el último tercio de harina montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes con cuidado para no bajarlas hornear durante 25 30 min a 190 grados en horno precalentado a mi con estas cantidades me ha dado para hacer 4 bizcochos de 18 cm de diámetro para hacer el buttercream mezclar la mantequilla con la mezcla de café la leche y la mitad del azúcar tamizado batir bien añadir el resto del azúcar y terminar de batir hasta conseguir la consistencia deseada para hacer los volantitos hay que cubrir previamente la tarta con una capa fina de buttercream después rellenar una manga pastelera con una boquilla de pétalos más bien grande yo he usado la 124 de wilton hay que poner la manga pastelera muy vertical y con la parte fina de la boquilla hacia fuera en este vídeo podéis verlo perfectamente espero que lo pongáis en práctica y sorprendáis a vuestros invitados 25 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest macarons de menta y chocolate siempre que los veo en algún escaparate me paro a mirarlos su forma es tan atractiva que es imposible resistirse a ellos no creéis había oído varias veces que su elaboración resultaba complicada pero un par de consultas vuestras con varias dudas me animó a hacerlos y si lo confirmo son muy difíciles al menos para mi he seguido distintas recetas y sinceramente a cual peor o me salen muy líquidos o no sale el típico pie o se rompen con esto no quiero desanimaros para nada al contrario necesito que practiquéis vosotros también y entre todos luchemos contra el macaron rebelde los macarons se hacen con harina de almendra algo dífícil de conseguir por aquí así que la sustituimos por almendra molida pero con la precaución de tamizarla dos tres y hasta cuatro veces para lograr después una superficie lo más lisa posible para mi una de las cosas más difíciles ha sido pillarle el punto a las claras hay que montarlas a punto de nieve si las montas muy firmes al hacer los macarons después con la manga pastelera nos quedará un piquito arriba que no se deshará y si las dejamos muy líquidas se nos juntarán unos con otros perdiendo la forma lo mejor una vez que tengamos la masa es hacer una prueba en un plato echamos una cucharada de masa si la vemos muy firme removemos un poquito más hasta que tenga la consistencia que queremos es decir que forme un círculo sin que se desparrame pero que al hacerle un pico este se funda a los 5 10 segundos también he leído en varios sitios que es aconsejable dejar envejecer las claras esto significa que una vez separadas de las yemas hay que dejarlas 48 horas metidas en la nevera en un bote hermético tras hacer varias pruebas variando tiempo y temperatura esta es la receta con la que más o menos me salen medio decentes ingredientes 200 g de azúcar glass 100 g de almendras molidas 3 claras de huevo una pizca de sal dos cucharadas de azúcar mezclar el azúcar glass con las almendras tamizar varias veces esto es muy importante para no obtener una superficie rugosa que afearán nuestros macarons montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal cuando estén casi montadas y sin dejar de batir añadir dos cucharadas de azúcar blanquilla también es el momento de echar colorante si queremos en este caso yo los hice verdes cuando las tengamos montadas y creamos que es el punto de nieve correcto para mi lo más difícil ponemos las claras en un bol y vamos incorporando poco a poco la mezcla del azúcar y almendra realizando movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras colocar un papel vegetal en la placa del horno para que te salgan todos del mismo tamaño podemos dibujar círculos que nos sirvan de guía yo usé el tapón de la crema de manos echamos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda más o menos grande o directamente con el adaptador de boquillas hacemos círculos del mismo tamaño de unos 5 cm hay que dejar reposar los macarons aproximadamente una hora esto es muy importante para que se sequen por fuera y formen el pie tan típico pasado este tiempo si los tocamos no deberían estar pegajosos sino más bien sequitos hornear en horno precalentado a 160 grados durante 8 minutos este es el tiempo que me funciona a mi en mi horno tras hacer muchas pruebas si lo dejo más tiempo o se rompe la superficie o se doran perdiendo color pero os aconsejo que hagáis alguna prueba con un par de macaron antes de meter la bandeja entera para ver como reacciona vuestro horno relleno 25 g de hojas de menta 40 g de azúcar 150 g de chocolate negro hacer infusión con las hojas de menta el azúcar y el agua dejándolo reposar como mínimo una hora cuanto más tiempo lo dejéis más sabor a menta tendrá pasado este tiempo volver a hervir la infusión colarla y añadir el chocolate troceado remover hasta conseguir una crema sin grumos dejar enfríar hasta que haya espesado lo suficiente como para rellenar los macarons espero haberos resuelto algunas dudas y os animo a que probéis y me lo contéis 23 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest bundt cake de limón feliz día del bundt cake si si aunque no os lo creáis este bizcochito tiene un día y todo y es hoy 15 de noviembre obviamente es en eeuu pero en españa cada vez gana más fans sobre todo por sus maravillosos moldes después del de chocolate hoy le toca el turno al de limón a la media hora de salir del horno sólo quedaba la mitad así que os podéis hacer una idea de lo rico que está ingredientes 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 g de azúcar la ralladura de la cáscara de 1 limón zumo de 1 limón 4 huevos l a temperatura ambiente 250 g de harina tamizada 2 cucharaditas de levadura en polvo pizca de sal 60 ml de buttermilk 1 cucharadita de extracto de vainilla para hacer el buttermilk casero basta con añadir unas gotitas de limón a 60 ml de leche remover y dejar 10 minutos hasta que tenga un aspecto cortado todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente batir la mantequilla un par de minutos añadir el azúcar y batir la mezcla 2 3 minutos batidora eléctrica hasta que tenga un aspecto esponjoso incorporar los huevos de uno a uno no añadir el siguiente hasta que el primero se haya disuelto por completo echar ahora la ralladura de limón añadir un tercio de la harina con la levadura después la mitad del buttermilk con el zumo de limón y la vainilla incorporar otro tercio de harina el resto de los líquidos para terminar con el último tercio de harina engrasar un molde echar la mezcla en él y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio dejar enfriar durante 10 minutos en el molde pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla con vuestro permiso me voy a la cocina a por otro trocito antes de que se acabe qué lo disfrutéis y feliz día del bundt cake 25 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest cupcakes de calabaza tras publicar la mesa de halloween algunos de vosotros me habéis preguntado por la receta de los cupcakes de calabaza la saqué del libro de la famosa primrose bakery es la primera receta que hago desde que me compré el libro y como todos estén igual de buenos mmmmm ingredientes 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 240 g de azúcar soft light brown sugar 2 huevos tamaño l 1 2 cucharadita de extracto de vainilla 100 g de puré de calabaza 125 g de harina self raising o leudante 120 g de harina normal 1 2 cucharadita de canela en polvo 1 2 cucharadita de jengibre en polvo 125 ml de buttermilk si no la encontráis usad 160 g de azúcar blanquilla 80 g de azúcar moreno es un tipo de harina que viene con levadura y sal incorporada yo la encontré en carrefour en el pasillo de comidas de otros países pero también podéis hacerla casera de la siguiente forma por cada taza de harina que necesitéis hay que añadir 1 cucharadita colmada de levadura en polvo y 1 2 cucharadita de sal mezclar bien y listo para hacerlo en casa basta con añadir una cucharada de zumo de limón a 120 ml de leche pasados 10 minutos tendrá un aspecto como de leche cortada es normal estará listo para usar para el frosting o cobertura 175 g de queso crema tipo philadelphia 450 g de azúcar glass para mi gusto queda demasiado dulce yo le eché sólo 400 g 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente una pizca de canela y clavo en polvo opcional yo la prefiero sin especias mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa unos 3 minutos con batidora eléctrica añadir los huevos de uno en uno no echar el segundo hasta que el primero se haya incorporado a la masa completamente incorporar el puré de calabaza yo lo compro en bote en taste of america pero también podéis hacerlo en casa podéis hervir la calabaza al vapor o asarla después triturarla y dejarla escurrir sobre un colador varias horas hasta que pierda el agua por completo en un bol aparte mezclar los dos tipos de harina la canela y el jengibre tamizar todo bien añade un tercio de las harinas a la masa mezclar bien ahora incorpora la mitad del buttermilk una vez mezclado continuar con otro tercio de las harinas después la otra mitad del buttermilk para acabar con el último tercio de las harinas rellena con la mezcla cápsulas para cupcakes llenándolas hasta 2 3 de su capacidad y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 25 minutos o hasta que introduzcáis un palillo y este salga seco si usáis un molde con cavidades para cupcakes dejar estos 10 minutos enfriar en el molde y después pasarlos a una rejilla con esto evitareis que el papel se despegue del cupcake una vez fríos decorar con el frosting para hacerlo mezclar todos los ingredientes y batir durante unos 3 minutos con batidora eléctrica los cupcakes nunca se meten en la nevera a excepción de estos debido al queso crema espero que os gusten 10 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest halloween candy bar como no sólo de sustos vive halloween qué os parece esta mesa para pasar la tarde con amigos pues eso mismo es lo que hicimos ayer cualquier excusa es buena para reunirse y comer verdad así que os enseño un poco en qué consistía la candy bar palabro muy de moda ahora por si quereis cotillear un poco galletas de mantequilla decoradas con forma de murciélago calabaza y cara de jack skellington dedos de zombie puedes ver la receta aquí cake pops con forma de calabaza bizcocho de yogur con nocilla y recubierto de chocolate blanco coloreado de naranja sólo apto para los más golosos cupcakes de calabaza algunos con forma de momia bundt cakes de calabaza y de chocolate los típicos caramelos americanos de halloween los candy corns espero que os haya gustado feliz noche de halloween 30 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest dedos de zombie es la primera vez en mi vida que hago algo para halloween soy bastante asustadiza así que eso de muertos vivientes momias y demás seres de ultratumba no va mucho conmigo pero como para comer y cocinar cualquier ocasión es buena pues ale aquí está mi primera receta para halloween la idea la vi en este blog y la verdad aunque algo asquerosilla me pareció muy original ingredientes 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 115 gr de mantequilla sin sal 65 gr de azúcar glass 60 gr de azúcar normal una pizca de sal 235 gr de harina en un bol añadir los dos tipos de azúcar la vainilla un huevo entero más la yema del otro con la clara podemos pintar los dedos antes de meterlos al horno mezclar bien añadir la mantequilla a temperatura ambiente tamizar la harina y añadirla poco a poco a la masa hacer una bola forrarla de papel film y dejarla en la nevera una hora precalentar el horno a 175 grados coger un pedacito de masa del tamaño de una nuez y hacer un rulito amasando hacia delante y hacia atrás para formar un dedo delgado colocar una almendra a modo de uña dar la forma a los nudillos y hacer las arruguitas de los dedos con un cuchillo afilado dejar los dedos en la nevera unos 15 minutos después hornear entre 12 15 minutos dejar enfriar en una rejilla una vez fríos y con la ayuda de un pincel pintar con cacao en polvo feliz halloween 27 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest lemon pie vaya vaya con el lemon pie menudo descubrimiento está riquisimo una de las cosas por las que más me alegra haber abierto el blog es por haber descubierto tartas y pasteles que en mi vida hubiera probado digamos que era difícil sacarme de la tarta de chocolate este pie o pay consiste en hornear una masa de base cubrirla con una crema y acabarla con...
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