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incorporar, tras, adición, lavado, blanca, remover, finalmente, incorporado, amasar, limpia, enharinada, hiciera, falta, tapar, reposar, 180, estirar, aproximadamente, recortar, cortador, distribuir, bandejas, sulfurizado, separadas, doraditas, vigilando, trasladar, enfriar, teresa, vivancos, animadversión, hacia, apasiona, calabaza, jamás, gustado, niña, mayor, tolero, mordisqueaba, ratoncito, corazón, intacto, podido, recrear, convertido, rellenar, fin, puedo, disfrutarlos, rebajado, estáis, acostumbrados, típicos, cual, aumentad, aborrezco, estos, quedaron, tintero, traigo, repertorio, fijo, llegue, originalmente, ligado, pequeña, presente, panaderías, obradores, pues, madre, compraba, especialmente, panadero, pasaba, campo, furgoneta, problema, ellos, encantaba, gustaba, pastelilllos, estoy, contenta, papá, noel, portado, comprado, comercios, locales, turismo, cercano, están, apacibles, acaba, fiesta, viene, ver, porta, merecen, hora, rima, predecible, llevo, planes, ayudar, preparativos, nochebuena, demás, estado, haciendo, quería, básicamente, ocuparme, improvisando, marcha, leyendo, viendo, serie, paseando, tomando, cafés, conocidos, cocinando, horneando, reenganchándome, videojuegos, disfrutando, placer, requiere, lujo, puntico, caducar, felicitar, desearos, tranquilo, sobresaltos, salud, fortuna, económica, alegría, puñado, momentos, recordar, venideros, optimista, pintan, positivas, arrancar, fuerza, nunca, cuándo, invadir, extraterrestres, intenciones, tendrán, ejemplo, convertidos, apriete, hermética, café, infusión, sobremesa, media, seca, rallado, maíz, maizena, grano, amarilla, precocida, salada, 160ºc, forrar, fondo, laterales, sacudiendo, reservar, nevera, procesar, robot, procesador, alimentos, picadora, segundo, facilísimo, trabajar, migas, estrujarlas, forman, compacta, pequeñísimas, cantidades, blanda, aplastar, esquinera, cucharón, extender, toda, base, homogeneizanado, pinchar, tenedor, marcar, líneas, borde, dientes, centro, dorada, tueste, cortos, pasarse, anillo, porciones, separarlas, enfríe, duraron, tan, tuve, repetir, comprobar, salían, paso, probé, real, flores, secas, salieron, riquísimos, sutiles, guste, olor, fotogénica, botecito, concentrado, opciones, pensaba, primer, momento, terminó, pereza, triturar, usarlos, convencía, directamente, emplea, elaboración, duros, cualquier, tienda, especializada, productos, alimentario, encuentra, dificultad, comprobad, instrucciones, recomendada, sabrá, dosis, violeta, obviamente, color, genérico, identifica, cuya, existencia, supe, efectivamente, exploré, siguiendo, juraría, sabía, tipiquísimos, ciudad, natal, demuestra, famoso, existe, conviertes, eminencia, inapelable, conocimientos, famosos, caso, persona, organizó, reto, culinario, proponiéndome, elaborar, combinara, aromas, complementarios, dándome, pequeño, estudio, perfil, aromático, ambos, dejado, ideas, lata, saladas, primero, era, puse, jugar, resultado, aproxima, calorcito, cero, probaré, postre, mousse, crema, helado, añadiendo, maracuyá, marida, seguro, unión, pendiente, interminable, encontré, dedicarle, surge, amiga, evento, surgió, red, social, inmundicia, manipulado, sociópata, inteligencia, justa, conocemos, niego, nombrar, donde, contactos, fabulosa, creado, comunidad, gustico, sus, polémicas, hacemos, humanos, somos, idiotas, reencontrado, autoconvencí, autoengañé, había, retomado, ritmo, fomentaron, llegó, vuelta, realidad, adultez, obligaciones, duró, cincuenta, ameno, ajetreado, volado, suspiro, borrascas, agenda, ajetreada, normal, quedaba, barbecho, esperando, quejarse, pobretico, mío, eterno, absoluta, maravilla, repostera, cumbre, concretamente, escocesa, tienen, grandiosa, demasiada, crujiente, ligera, escamosa, corresponde, grasa, llamadas, término, puramente, británico, causa, confusión, estadounidenses, cuyas, comparten, curiosamente, debido, capas, facilidad, engañosa, ligereza, reside, peligro, zampas, darte, cuenta, delicada, flaky, caída, simplicidad, señoras, 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ndeja metálica antiadherente o usar moldes firmes desechables engrasados el diámetro ideal es de unos 5 cm mi bandeja de muffins no es necesario engrasarla para esta masa cortar discos de 1 cm de grosor no importa mucho si no quedan redondos porque la idea es que la masa se expanda en el horno y cojan la forma del molde pero deben ser del grosor lo más parecido posible para que se hagan al mismo tiempo queremos galletas gorditas poner cada unidad en una cavidad de los moldes y hornear hasta que estén doradas solo empezando a oscurecerse por los bordes el tiempo depende mucho del horno molde y tamaño entre 10 y 20 minutos esperar un poco fuera del horno y desmoldar usando una rejilla poniendo los moldes boca abajo sobre ella y dando unos golpes secos guardadas en una caja metálica o recipiente hermético en un lugar fresco y seco aguantan bien varios días ahora que no hace calor lo difícil es que no sean devoradas misteriosamente antes no hay comentarios imprimir compartir 06 abril 2025 shortbread de coco y violetas o lavanda una delicia caída del cielito azul el shortbread es esa absoluta maravilla repostera cumbre de la gastronomía británica más concretamente escocesa y son una delicia porque tienen una grandiosa cantidad de mantequilla poco azúcar y no demasiada harina su textura es crujiente pero muy ligera escamosa flaky como le corresponde a las masas con su buena cantidad de grasa son galletas de las llamadas biscuits término puramente británico que causa confusión a los estadounidenses cuyas biscuits son otra cosa aunque comparten curiosamente una similar textura con el shortbread debido a las capas de mantequilla o manteca es como una pasta de mantequilla pero mucho más delicada que las pastas de té o las galletas danesas se desmigaja con facilidad y en su engañosa ligereza reside su peligro te zampas una caja sin darte cuenta yo me autoconvencí o autoengañé más bien a finales de 2024 en que había retomado un buen ritmo de publicación en el blog el otoño y la navidad estar en casa con la familia y las vacaciones fomentaron esa ilusión pero llegó 2025 y la vuelta a la realidad de la adultez obligaciones trabajo y un enero eterno que duró cincuenta mil días febrero fue más ameno pero ajetreado y marzo ha volado en un suspiro entre borrascas con una agenda más ajetreada de lo normal y se me quedaba el blog en barbecho otra vez esperando sin quejarse pobretico mío hoy vuelvo con una receta que tenía pendiente desde ese enero interminable pero que horneé más tarde cuando encontré tiempo para dedicarle porque surge de la inspiración que me regaló mi amigo invisible amiga más bien del fabuloso evento que surgió del cielito azul en navidad bluesky es la red social que más uso desde que x es un pozo de inmundicia manipulado por ese sociópata de inteligencia justa que todos conocemos y me niego a nombrar donde me he reencontrado con muchos viejos contactos y he conocido a mucha más gente fabulosa que han creado una comunidad en la que da gustico estar sin dejar de tener sus problemas y polémicas claro que al final las redes las hacemos los humanos y ya sabemos cómo somos de idiotas el caso es que una persona maravillosa organizó un amigo invisible a finales de año y mi ai me regaló un reto culinario proponiéndome elaborar algo que combinara dos aromas complementarios coco y violetas dándome además un pequeño estudio sobre el perfil aromático de ambos me ha dejado un montón de ideas para usar leche de coco en lata también saladas pero lo primero que tenía que probar era una receta dulce y con las ganas que tenía de galletas me puse a jugar con varias recetas de shortbread y el resultado ha sido fabuloso ahora que se aproxima el calorcito cero ganas probaré otra idea de postre fresco tipo mousse crema o helado añadiendo maracuyá que también marida muy bien con el coco y seguro que es un puente de unión fantástico con las violetas las violetas son obviamente una flor del color que lleva su nombre pero con el mismo nombre genérico se identifica a los famosos caramelos de madrid de cuya existencia no supe hasta que efectivamente exploré madrid por primera vez siguiendo al elfo de hecho juraría que él ni sabía que son tipiquísimos de su ciudad natal lo que demuestra una vez más que lo que parece famoso y súper conocido para unos no existe para otros y que por ser de un lugar no te conviertes en eminencia y fuente inapelable sobre conocimientos del mismo tenía dos opciones ir a comprar caramelos cosa que pensaba hacer en un primer momento pero me terminó por dar pereza o comprar la esencia de violeta triturar los caramelos para usarlos en recetas es algo que se ve mucho por redes pero no me convencía mejor ir directamente a la fuente del mismo aroma que se emplea en la elaboración de los caramelos duros en cualquier tienda especializada en productos de repostería o química de uso alimentario se encuentra sin dificultad eso sí comprobad bien las instrucciones del fabricante sobre la dosis recomendada en cuanto al coco que sea muy fresco o no sabrá a nada duraron tan poco que tuve que repetir para comprobar que salían bien y de paso probé a usar lavanda esta vez real las flores secas también salieron riquísimos más sutiles para quien no le guste mucho el olor a flor y además es más fotogénica que el botecito de aroma concentrado receta de shortbread de coco y violetas o lavanda inspiración mi amigo invisible del cielito azul ingredientes para 175 g de harina de todo uso de trigo 1 4 cucharadita de esencia aroma de violetas o según fabricante gusto o 5 g de lavanda seca 70 g de coco rallado 30 g de harina de maíz fina no maizena de grano fino amarilla no precocida 70 g de azúcar 175 g de mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente y más para engrasar 1 4 cucharadita de sal si la mantequilla no es salada precalentar el horno a 160ºc sin aire calor arriba y abajo forrar el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con papel de hornear y engrasar bien los laterales con mantequilla y harina tamizada sacudiendo el exceso reservar en la nevera procesar todos los ingredientes en un robot procesador de alimentos picadora o a mano yo uso lo segundo es facilísimo trabajar con él este tipo de masas debe quedar un poco como migas pero que al estrujarlas forman una masa compacta si se desmigaja añadir pequeñísimas cantidades de agua muy fría es blanda pero no pegajosa llevar todo al molde sin formar y aplastar con las manos y con ayuda de una espátula esquinera o un cucharón para extender la masa por toda la base homogeneizanado la superficie pinchar con un tenedor y marcar líneas en todo el perímetro del borde con los dientes de este hornear en el centro del horno durante 55 70 minutos o hasta que la masa esté dorada sin dejar que se tueste mejor quedarse cortos que pasarse demasiado esperar fuera del horno unos 10 minutos antes de retirar el anillo del molde y cortar en 12 porciones sin separarlas llevar a una rejilla usando el papel del molde y esperar a que enfríe por completo aguantan muy bien en una caja metálica hermética durante muchos días en un lugar fresco y seco nada mejor para el té café o infusión de sobremesa o media tarde 3 comentarios imprimir compartir 30 diciembre 2024 pastelillos murcianos convertidos en galletas para navidad o cuando apriete la morriña feliz 2025 el 2024 está a puntico de caducar y casi no me da tiempo a dejar por aquí otra receta navideña felicitar las fiestas y desearos a todos un 2025 fabuloso o al menos tranquilo y sin sobresaltos con buena salud claro pero también con algo de buena fortuna económica alguna que otra alegría y un buen puñado de momentos felices para recordar en los años venideros igual es ser demasiado optimista tal y como pintan las cosas en todo el mundo pero al menos hay que ser positivas y arrancar con fuerza que nunca sabemos cuándo nos van a invadir extraterrestres ni qué intenciones tendrán por ejemplo yo llevo casi dos semanas de vacaciones en murcia con la familia sin hacer grandes planes pero tampoco sin que me sobre el tiempo además de hornear dulces ayudar con los preparativos de nochebuena navidad y demás y preparar muchos regalos he estado haciendo lo que quería básicamente ocuparme en no hacer nada improvisando un poco sobre la marcha leyendo viendo alguna serie en familia paseando tomando cafés con viejos conocidos cocinando y horneando reenganchándome a los videojuegos o disfrutando del placer de no hacer nada que también requiere su tiempo qué lujo estoy contenta porque papá noel se ha portado bien y yo he comprado muchos regalos en comercios locales de gente maravillosa hemos hecho algo de turismo cercano y están siendo días apacibles aunque se me acaba la fiesta pasado año nuevo ya que el 2025 viene con rima predecible a ver si se porta bien con todos los que se lo merecen que ya va siendo hora estos pastelilllos murcianos los horneé por primera vez en 2023 pero se me quedaron en el tintero así que los traigo hoy ya que he repetido la receta estas navidades y van a quedarse en el repertorio fijo de dulces para hacer cada vez que llegue diciembre los pastelillos son un dulce originalmente más ligado a la navidad pero que yo recuerdo desde pequeña presente en las panaderías y obradores casi todo el año pues mi madre compraba de vez en cuando especialmente al panadero que pasaba por el campo en su furgoneta mi problema con ellos es que me encantaba la masa pero no me gustaba nada el relleno sí me apasiona la calabaza pero aborrezco el cabello de ángel jamás me ha gustado ni de niña ni de mayor menos aún ahora que tolero menos los dulces muy dulces así que yo mordisqueaba los pastelillos por todo su perímetro como un ratoncito dejando el corazón con su relleno intacto ahora que he podido recrear la masa en casa los he convertido en pastas o galletas sin más sin rellenar y por fin puedo disfrutarlos a mi gusto he rebajado un poco la cantidad de azúcar de la masa así que si estáis acostumbrados a los dulces típicos tal cual aumentad la cantidad unos 50 g más receta de galletas de pastelillos murcianos inspiración la morriña navideña teresa vivancos y mi animadversión hacia el cabello de ángel ingredientes aproximados para unas 30 unidades 250 g de manteca de cerdo ibérico atemperada 200 g de azúcar 3 huevos m de gallinas felices atemperados 1 vaso de mistela o vino dulce similar unos 200 ml ralladura de 1 limón murciano 500 g de harina de trigo de todo uso quizá un poco más 10 g de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela molida 1 huevo batido para pintar mezclar en un recipiente amplio la manteca de cerdo con el azúcar batiendo con unas varillas manuales hasta incorporar bien echar los huevos uno a uno batiendo tras cada adición ligeramente añadir el vaso de mistela y la ralladura fina del limón lavado sin parte blanca remover con las varillas y echar finalmente la harina con el bicarbonato y la canela una vez todo incorporado amasar a mano mejor sobre una superficie limpia enharinada echando poco a poco algo más de harina si hiciera falta hasta obtener una masa maleable húmeda pero que no sea pegajosa tapar y dejar reposar 30 minutos precalentar el horno a 180 ºc sin aire y estirar la masa dejando un grosor de 1 cm aproximadamente recortar las galletas con un cortador redondo o tipo flor no muy grande y distribuir en unas bandejas de horno con papel sulfurizado ligeramente separadas pintar con huevo batido y hornear una bandeja cada vez hasta que estén bien doraditas entre 20 y 25 minutos pero vigilando que no se torren en exceso esperar un poco antes de trasladar a una rejilla y dejar enfriar por completo que tengáis un fantástico final de año y mucho mejor 2025 pasadlo bien y nada de sustos que la nochevieja puede ser muy traicionera y además parece que vendrá con frío no hay comentarios imprimir compartir 14 diciembre 2024 english gingerbread bundt cake o bizcochón de pan de jengibre inglés para sobrevivir al diciembre prenavideño mi querido otoño tiene los días contados no me pilla exactamente de sorpresa porque ya me conozco bien el percal noviembre vuela y diciembre más de lo mismo y eso que son mis semanas de más estrés y trabajo en el curro pero se lleva mil veces mejor que en verano por supuesto que no se te pegue el culo a la silla mientras se te derriten los sesos ayuda bastante este año el no puente de la constitución inmaculada purísima ha sido un poco estafa en madrid solo con un viernes festivo pero lo hemos agradecido un montón esa semana se hizo eterna teniendo solo cuatro días tanto para mí como para el elfo que también ha acabado hasta las narices de trabajo él ya está de vacaciones a mí me quedan un par de días y con suerte podré dedicarme el resto del mes a la nada bueno no exactamente que quiero hacer muchas cosas en fiestas con la familia pero ya me entendéis lo que sí hice en cuanto arrancó diciembre fue sacar mi querido molde de bundt cake de nordic ware modelo pine forest bosque de pinos que ya es tradición usar cuando asoman las fiestas el cuerpo me pedía un bizcocho o pastel o algo con muchas especias miel o melaza y aproveché para recuperar una receta que tenía fichada de edd kimber alias the boy who bakes que me cae genial y tiene recetas estupendas y muy tentadoras además es una receta de su abuela y eso suma puntos yo he adaptado la receta reduciendo la cantidad de azúcar y eliminando el stem ginger que es una conserva de jengibre en sirope típica británica pero que aquí no encuentro y no tenía tiempo de hacer casera además al elfo no le hubiera hecho mucha gracia tantísimo jengibre que le conozco tampoco tenía mermelada de naranja así que añadí vino dulce y algo de ralladura se puede hacer perfectamente en un molde que no sea de nordic ware o estrictamente de bundt pero es importante que sí tenga un agujero en medio y sea grande un molde redondo o de plum cake dará resultados diferentes probablemente ricos pero con una miga de estructura distinta el golden syrup se puede cambiar por miel de caña melaza o miel al gusto no quedará igual de sabor pero saldrá buenísimo también tengo otra receta de gingerbread bundt cake versión estadounidense que recuerdo más húmedo pero muy bueno también y como no hay dos sin tres el bundt cake de cacao y lebkuchen es otro ganador receta de gingerbreaad bundt cake inspiración diciembre y esta receta de edd kimber ingredientes para un molde de bundt grande de al menos 9 tazas 170 g de mantequilla sin sal 340 g de golden syrup o miel de caña 50 g de azúcar 340 g de harina de trigo de todo uso 3 cucharaditas de jengibre molido 2 cucharaditas de de mezcla de especias para pan de especias 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pizca de pimienta negra o cayena 1 2 cucharadita de sal 2 huevos l a temperatura ambiente 1 cucharada de vino dulce o zumo de naranja y o ralladura 210 ml de leche o bebida vegetal a temperatura ambiente mantequilla y harina para el molde azúcar glasé para decorar precalentar el horno a 180ºc con calor arriba y abajo sin aire engrasar bien el molde de bundt con man...