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l amaranto e il melograno portfolio home about portfolio collaborazioni produttori contatti link sabato 20 luglio 2013 partenza imminente i dettagli dell adriatic tour lunedì si comincia adesso posso svelarvi i dettagli del programma dell adriatic tour di cui vi parlavo qui e incentrato sul medioevo con il tema castelli e fortezze in adriatico e inizierà tutto da ravenna precisamente dall hotel palazzo bezzi in cui soggiorneremo dalle foto sembra bellissimo in questa città che non conosco affatto e che sono curiosissima di scoprire visiteremo la biblioteca classense il museo del mosaico all interno della chiesa di san nicolò la basilica di san vitale il mausoleo di galla placidia la rocca brancaleone e la basilica di sant apollinare nuovo inoltre parteciperemo alla notte delle creature in occasione della festa del patrono nella quale si esibiranno acrobati tessutisti equilibristi e contorsionisti provenienti da tutto il mondo in seguito andremo a lugo alla rocca di oriolo dei fichi e a brisighella un borgo medievale che ha ottenuto importanti riconoscimenti di eccellenza come l inserimento nella lista i borghi più belli d italia e la bandiera arancione quest ultima è il marchio di qualità turistico ambientale del touring club italiano rivolto alle piccole località dell entroterra che si distinguono per la valorizzazione del patrimonio culturale la tutela dell ambiente la cultura dell ospitalità l accesso e la fruibilità delle risorse la qualità della ristorazione e dei prodotti tipici poi ci sposteremo a riolo terme dove avremo la possibilità di gongolare nell acqua calda termale di pernottare direttamente al grand hotel collegato alle terme e di cenare all interno della rocca successivamente sarà la volta del castello di gradara la città dove ebbe luogo la storia di paolo e francesca descritta da dante nel v canto dell inferno dell eremo di fonte avellana e della rocca roveresca di mondavio in questa parte del tour alloggeremo a saltara presso la villa san martino un antico casale del 1500 immerso nelle colline della provincia di urbino poi ci sposteremo a fabriano al museo della carta dove un mastro cartaio ci dimostrerà come avviene il suo lavoro vederemo corinaldo e recanati con la casa di leopardi e un antica bottega amanuense recanati la conosco benissimo perchè ho fatto lì i miei 5 anni di liceo ma la casa di leopardi l ho vista solo un paio di volte tanti anni fa e mi farà sicuramente piacere tornarci parteciperemo anche alle feste medievali di offagna e ceneremo in una delle taverne medievali in seguito andremo al parco archeologico di urbs salvia e alla riserva naturale dell abbadia di fiastra con il monastero cistercense in questa fase del tour dormiremo al gallery hotel di recanati con vista panoramica sulla campagna recanatese e qui finisce la parte italiana del tour perchè ad ancona ci imbarcheremo e faremo una nottata di traversata dell adriatico per ritrovarci a spalato in croazia da spalato andremo diretti in bosnia a blagaj un villaggio situato alla sorgente di un fiume famoso per il suo storico monastero derviscio poi sarà la volta di mogorjelo e počitelj con la sua fortezza medievale la moschea hajji alij e l international artists colony la più longeva e operativa associazione di artisti del sud est europeo dicono che nelle colline attorno a questa città crescano in grandissima abbondanza piante di fico e melograni potrei andarci a vivere anche solo per questo concluderemo il tour a mostar visitando la città vecchia alcuni complessi residenziali storici e il tristemente famoso ponte vecchio distrutto nel 93 durante la guerra che martoriò l ex jugoslavia oggi è stato ricostruito identito all originale e lì ci faranno assistere ad uno spettacolo di tuffi infine torneremo a spalato a prendere la nave per ancona e una volta arrivata a roma vi racconterò la mia esperienza in questo post vi ho mostrato gli hotel dove soggiornerò e due tre di foto prese dai siti dei vari paesi che visiterò per farvi incuriosire nessun castello o fortezza per ora perchè quelli saranno il clou di tutto e ve li mostrerò direttamente dalle mie foto nel reportage finale prossimamente qui nel blog sarò muta per un po e ora sapete perchè vi lascio nuovamente i link a cui potete fare riferimento per seguirci durante il tour sito ufficiale www adristorical lands eu pagina facebook adristorical lands hashtag adriatictour profilo twitter adristorical ci risentiamo al mio ritorno pin it pubblicato da agnese alle 05 22 13 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette viaggi e vagabondaggi giovedì 18 luglio 2013 il 1000foglie bar di de bellis come rendersi felici andando dal meglio pasticcere de roma se siete particolarmente sensibili al burro allo zucchero se avete la salivazione facile o siete a dieta astenetevi dal leggere questo post non voglio avere sulla coscienza voglie improvvise di dolce seguite da rimorsi e sensi di colpa per tutti gli altri più simili a me che non si limitano mai e che sono in grado di scegliere una pasticceria al posto di un ristorante per andare a cena continuate pure che la golosità massima è servita ho conosciuto andrea de bellis un paio di anni fa grazie ad alessandra amica comune nonchè proprietaria dello stupendo tè e teiere vi avevo accennato qualcosa dei suoi dolci parlando di taste of roma e culinaria ma ora le cose sono cambiate perchè da quattro mesi a questa parte ha aperto una piccolissima deliziosa pasticceria dietro campo de fiori assieme al fratello marco prima di questo aveva un laboratorio senza vendita al pubblico nel quale creava dolci solo per ristoranti locali e privati su ordinazione prima ancora è stato capo pasticcere del ristorante di la mantia presso l hotel majestic tornando più indietro nel tempo era andato ad imparare il mestiere in spagna da torreblanca adrià e dai fratelli roca e aveva viaggiato tra le pasticcerie francesi per vedere mangiare capire quello che proponevano agli albori studiava arte e faceva il celerino ma questo aspetto preferisco non approfondirlo _ il locale è tutto nero e bianco con una grande parete in lavagna dietro al bancone predisposto alla realizzazione delle millefoglie espresso si avete capito bene questa pasticceria ora è anche un 1000foglie bar cioè un posto dove tu entri scegli tra le varie combinazioni proposte o direttamente dagli ingredienti e ti fai fare una millefoglie personalizzata al momento davanti ai tuoi occhi le combo suggerite dalla casa sono 6 quelle che vedete nel menù sopra ma potete farne altre accoppiando tutti gli ingredienti della lista qui sotto per inaugurare quest ultima idea di andrea food confidential ha organizzato una serata evento che ha riempito di gente sia il locale che la piazzetta antistante io ho provato tutto il menù più uno nel senso che mi sono spazzolata le sei combo più una settima chiamata snickers con caramello salato e noccioline la mia preferita è stata occhio di drago con lamponi litchi e rosa cristallizzata ho una sfrenata passione per i lamponi che non mi avrebbe mai concesso altra scelta però oggettivamente la decisione è stata dura la forte in realtà aveva una crema al caffè sofficissima e delicata che stava stupendamente con il biscotto alla liquirizia sbriciolato sopra mentre la verde mousse al tè matcha e pistacchio con amarene ha decisamente spopolato ed è stata la più richiesta della serata la sfoglia fatta da andrea è croccante spessa e caramellata stile francese hermè e gli ingredienti sono materie prime di ottima qualità a partire dal burro quando il burro è buono si sente subito non chiedetemi di spiegarlo o definirlo perchè non lo so fare ma al gusto si capisce tre anni fa scoprii una pasticceria di cui mi innamorai all istante ma la passione durò poco più di un anno si ingrandirono aprirono altri punti vendita aumentarono la produzione e cambiarono burro comprandone uno decisamente più scadente il sapore dei dolci divenne piatto anonimo e il mio amore per loro sparì rapidamente a proposito di ingredienti andrea ne ha scelto uno che vince il premio per il più insolito abbinato all alta pasticceria sono le pop rocks delle piccole pepite frizzanti ricoperte di cioccolato che scoppiettano in bocca le ha usate nella millefoglie hana bi con evidente riferimento ai fuochi d artificio dell omonimo film di kitano io adoro kitano io adoro kitano io adoro kitano io adoro kitano io adoro kitano io adoro kitano in questa serata andrea non era solo bensì accompagnato da un secondo andrea che si è occupato delle millefoglie salate lo chef andrea dolciotti del ristorante inopia il dolce evidentemente non bastava così i due hanno pensato di collaborare ispirandosi alla cucina tipica romana e offrendo ai clienti anche il millefoglie salato nelle versioni baccalà mantecato seppie marinate e carbonara nel dettaglio quello che vedete nella foto sotto è baccalà mantecato con prezzemolo e basilico cipolla croccante chutney di pomodoro lemon grass e cialde al sale nero quella sopra invece è la sfoglia di de bellis con emulsione di patate olio basilico seppie marinate e gelatina di alloro e limone la terza proposta era una spuma di carbonara ristretto di guanciale guanciale tostato e cialde croccanti il tutto accompagnato da un suo cocktail analcolico strepitoso fatto con fiori di sambuco cetriolo limone e acqua gassata super rinfrescante e dissentate 4 bicchieri fatti fuori in un secondo ammetto la mancanza prima non conoscevo dolciotti devo rifarmi andando nel suo ristorante e provando altro perchè quello che ho assaggiato in questa occasione era fantastico il mix degli ingredienti e degli abbinamenti scelti per il baccalà era perfetto soprattutto per quella serata calda e piovosa un baccalà delizioso fresco e profumato grazie agli aromi del basilico e del lemongrass la pasticceria ha anche una mini saletta con due tavoli e delle poltrone comodissime in cui sprofondare nonostante la folla di giornalisti blogger mangioni e addetti ai lavori sono riuscita ad accaparrarmi un tavolino che ho condiviso con alcuni amici e che abbiamo riempito di bontà a rotazione per provare tutto il possibile il millefoglie espresso è solo l ultimo arrivato perchè gli altri dolci che andrea prepara da tempo non sono affatto da meno anzi si parte dal classico come il profitterol il sant honoré le tarte i biscotti e si arriva a delle chicche come la maria antonietta mousse di cioccolato bianco dacquoise di mandorle vaniglia gelee al lampone e lime e la wimbledon a forma di pallina da tennis mousse al limone creme brulè alle spezie e dacquoise di nocciola di tutta la goduriosa produzione della pasticceria per me vince la wimbledon seguita a ruota dal sant honoré sono stati i due che ho provato la prima volta che ho messo piede lì e sono rimasti i miei preferiti ogni volta che vado prendo uno o due dolci poi andrea immancabilmente mi fa fare da cavia per qualche sua nuova sperimentazione credo che mai troverete al mondo cavia più felice una volta è stato con un gustosissimo ghiacciolo fragola e lampone lui modestamente dice che è solo acqua e frutta ma a me i ghiaccioli mica vengono così un altra volta con una gelatina alla rosa lamponi e litchi alla ricerca della densità giusta c è rimasto sotto con quelle di bompas parr e come dargli torto e la prossima volta chi lo sa io sono sempre pronta se volete andare a rendervi felici questo è l indirizzo pasticceria de bellis piazza del paradiso n 56 roma da martedì a venerdì 12 00 0 00 sabato 10 00 0 00 domenica 10 00 20 00 lunedì chiuso pin it pubblicato da agnese alle 03 39 20 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette dolci eventi food shopping post più vecchi home page iscriviti a post atom prima classificata ai premi italiani per i foodblog nella categoria fotografia parmigiano reggiano accademy cerca nel blog follow me with facebook follow my feeds lettori fissi follow me with bloglovin il mio 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