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baking in lisbon baking in lisbon home 9 december 2013 by bakinginlisbon 12 comments read comments mini pavlovas de natal a sidul lançou o desafio uma receita de natal com glamour glamour é o que não falta a estas pavlovas longe de serem um doce típico de natal são originais e têm a vantagem de se puderem fazer com antecedência antes de servir é só montar tudo e tcharam mini pavlolas 4 claras 1 pitada de sal 100gr de açúcar granulado fino 150gr de açúcar moreno 2 colheres de sopa de maizena 1 colher se chá de vinagre branco recheio 400gr de iogurte grego natural 200gr de morangos 1 colher de sopa de açúcar em pó cobertura 200gr de morangos 1 colher de sopa de açúcar em pó 1 colher de sopa de vinagre balsâmico aquecer o forno a 180c se possível sem ventoinha forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 8 círculos com cerca de 10cm bater as claras com o sal até formarem picos suaves continuar a bater acrescentando as duas variedades de açúcar colher a colher lentamente quando a mistura estiver brilhante parar de bater e acrescentar a maizena e o vinagre envolvendo colocar colheradas da mistura no interior dos círculos desenhados no papel vegetal colocar no forno e baixar a temperatura para 140c após cerca de 20 minutos as pavlovas estão prontas pode se desligar o forno mas é importante não o abrir até as pavlovas terem arrefecido completamente para evitar que baixem para o recheio basta triturar os morangos com o açúcar em pó e misturar com o iogurte grego para cobertura misturar os morangos com o açúcar em pó e o vinagre balsâmico montar as mini pavlovas colocando o recheio de morango com iogurte entre duas mini pavlovas e cobrir com os morangos em vinagre balsâmico categories doces de colher tags iogurte morangos pavlova permalink 10 october 2013 by bakinginlisbon 11 comments read comments muffins de frutos silvestres receita adaptada daqui 1 ovo 1 2 chávena de açúcar branco 1 2 chávena de açúcar de cana integral 4 colheres de sopa de manteiga amolecida 1 chávena de iogurte natural 2 chávenas de farinha com fermento 1 2 colher de café de sal 1 1 2 chávena de frutos silvestres congelados pode se usar também fruta fresca aquecer o forno a 180c bater o ovo com os dois tipos de açúcar durante cerca de 3 minutos e em seguida juntar a manteiga continuando sempre a bater juntar o iogurte e com uma colher envolver sem bater adicionar a esta mistura a farinha e o sal mexendo apenas o suficiente para misturar por fim juntar os frutos silvestres e distribuir a massa por formas de muffins esta receita dá para 8 a 12 muffins consoante o tamanho levar ao forno durante cerca de 30 minutos arrefecer numa grade de cozinha categories muffins tags frutos silvestres muffins permalink 22 september 2013 by bakinginlisbon 7 comments read comments bolachas de regresso às aulas procurei por 1001 blogs as melhores bolachas queria que fossem como aquelas típicas americanas crocantes por fora e macias por dentro descobri alguns truques tirar as bolachas do forno quando ainda estão mal cozidas no centro elas acabam de cozer quando arrefecem metade da quantidade total de farinha ser farinha para pão contém mais glúten deixar a massa crua no frigorífico no mínimo 12 horas também tem a vantagem de se ir podendo comer umas colheradas de massa crua de vez em quando tãooo bom as bolachas da foto levaram fermento além do presente na farinha para bolos mas eu prefiro não usar fermento porque ficam mais baixas e mais massudas por dentro a receita foi adaptada daqui 1 chávena de farinha para bolos 1 chávena de farinha para pão 1 2 colher de chá de flor de sal 1 2 chávena de açúcar branco 1 2 chávena de açúcar de cana integral 150gr de manteiga 1 colher de chá de extracto de baunilha 1 ovo grande 250gr de chocolate aos pedaços aquecer o forno a 200ºc numa taça misturar os dois tipos de farinha e o sal noutra taça bater os dois tipos de açúcar com a manteiga até ficar cremoso e em seguida juntar o ovo e a baunilha a esta mistura juntar a mistura de farinha e bater apenas o suficiente para ligar tudo juntar os pedaços de chocolate colocar a massa coberta com película aderente no frigorífico durante pelo menos 12 horas com uma colher de gelado colocar porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal bem separadas umas das outras polvilhar com flor de sal colocar no forno durante 10 a 15 minutos até estarem douradas nas bordas e pouco cozidas no centro arrefecer numa grade de cozinha categories bolachas tags bolachas chocolate permalink 20 march 2013 by bakinginlisbon 10 comments read comments bolo de cacau adaptado daqui 150 gr de manteiga 1 2 chávena de açúcar integral de cana 1 2 chávena de açúcar branco pode se usar apenas açúcar branco 1 chávena 2 3 chávena de cacau 3 ovos 1 2 chávena de farinha deve se usar farinha sem fermento mas eu usei com fermento porque era a única que tinha aquecer o forno a 180ºc numa tijela juntar a manteiga o açúcar e o cacau e aquecer em banho maria até estar tudo ligado retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente juntar os ovos mexendo bem em seguida juntar a farinha misturando apenas o suficiente para ligar colocar numa forma redonda com cerca de 20cm de diâmetro forrada com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até um palito sair limpo com apenas algumas migalhas agarradas categories bolos tags bolo cacau permalink 19 february 2013 by bakinginlisbon 20 comments read comments scones super rápidos estes scones são tão rápidos de preparar que às vezes vale mais fazê los do que ir à loja comprar pão ah e quase não sujam loiça nenhuma 2 chávenas de farinha com fermento 4 colheres de sopa de açúcar integral de cana 1 3 chávena de óleo 1 ovo 1 2 colher de chá de sal 1 3 chávena de leite aquecer o forno a 180ºc numa tijela média misturar a farinha e açúcar numa chávena colocar o óleo o ovo e o sal misturando com um garfo encher o resto da chávena com o leite cerca de 1 3 juntar os ingredientes líquidos aos sólidos misturando com uma faca apenas o suficiente para ligar com uma colher de sopa dispor montinhos de massa num tabuleiro forrado do papel vegetal levar ao forno cerca de 15 minutos ou até os scones estarem dourados esta receita dá para 8 scones médios categories outros permalink 8 january 2013 by bakinginlisbon 10 comments read comments bolo inglês 250gr de açúcar 100gr de manteiga 3 ovos 250gr de farinha com fermento 1 colher de chá de canela 3 colheres de sopa de vinho do porto 250gr de frutas cristalizadas aquecer o forno a 200ºc bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e em seguida juntar os ovos um a um juntar a farinha e a canela alterando com o vinho do porto acrescentar a fruta cristalizada e colocar numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha colocar no forno baixando a temperatura para 180ºc assar durante cerca de 50 minutos categories outros permalink 3 november 2012 by bakinginlisbon 7 comments read comments crumble de morangos 500 gr de morangos 1 colher de sopa de maizena 1 vagem de baunilha 1 cháv de farinha com fermento 1 2 cháv de muesli 3 colheres de sopa de açúcar demerara 5 colheres de sopa de manteiga aquecer o forno a 200ºc lavar e retirar o caule aos morangos corta los ao meio e colocar numa tarteira de cerâmica polvilhar com a maizena abrir a vagem de baunilha e com a ajuda da faca raspar as sementes e espalha las sobre os morangos à parte misturar a farinha com o muesli o açúcar e a manteiga trabalhar a massa com os dedos até ficar com a consistência de areia espalhar sobre os morangos e colocar no forno durante cerca de 30 minutos categories doces de colher outros tartes tags crumble morangos permalink 2 september 2012 by bakinginlisbon 10 comments read comments panquecas doces 1 chávena de farinha com fermento 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela 1 chávena de leite 1 ovo numa tigela grande colocar os ingredientes secos a parte misturar o ovo com o leite e juntar aos ingredientes secos mexendo só o suficiente para incorporar podem ficar alguns grumos aquecer uma frigideira grande antiaderente e unta la com um fio de azeite quando estiver bem quente colocar pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa quando as panquecas começarem a ficar douradas nas bordas virar e deixa las cozinhar do outro lado categories outros tags panquecas permalink 1 september 2012 by bakinginlisbon 1 comment read comment gaspacho 6 tomates de rama maduros 1 pimento verde 1 cebola 1 pepino água sal pimenta vinagre de vinho branco maçã aos cubos opcional colocar no copo do liquidificador o tomate cortado em pedaços o pimento sem as sementes a cebola e o pepino descascados triturar bem juntar a água até estar com a consistência desejada e temperar com sal pimenta e vinagre colocar no frigorifico e servir bem gelado com pedaços de maçã categories salgados permalink 25 august 2012 by bakinginlisbon 8 comments read comments mousse de maracujá light 250 gr de polpa de maracujá em lata com grainhas 4 iogurtes naturais 4 folhas de gelatina granola numa taça coar a polpa de maracuja para separar as grainhas reservar as grainhas juntar os quatro iogurtes ao xarope de maracuja coado numa tijela pequena dissolver as folhas de gelatina numa pequena quantidade de água apenas a suficiente para cobrir as folhas juntar a gelatina ao preparado anterior colocar em taças indivíduais e refrigerar no mínimo durante 12 horas decorar com as grainhas do maracujá e granola categories doces de colher tags maracujá mousse permalink older posts seguir o baking in lisbon bakinginlisbon tags abacaxi azeitonas bacon bolacha maria bolachas bolo brownies café cake canela cappuccino caramelo cebola cerejas chocolate creme queimado crumble doce de leite flor de sal frango hummus iogurte laranja lima manjericão massa quebrada maçã maçãs menta morangos mousse muffin muffins natal nozes panados pesto pizza presunto pão pêras quesadillas sumo tarte xarope de ácer categorias bolachas bolos doces de colher muffins outros salgados tartes facebook receba 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