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ller zubereitung speck in einer pfanne anbraten beiseite stellen pilze und zwiebeln in scheiben schneiden beides in dem speckfett und etwas olivenöl anbraten mit salz pfeffer und chili würzen den speck und saure sahne unterheben mit frischem schnittlauch und gänseblümchen dekorieren die sauce passt zu nudeln oder als herzhafte füllung für pfannkuchen wer sie für pfannkuchen etwas dicker mag zum andicken kann man auch einen ersten misslungenen pfannkuchen unterrühren das rezept für die pfannkuchen hatte ich schon einmal gebloggt allerdings in kombination mit spargeln nicht separat also hier stefans rezept für pfannkuchen rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel grundrezept pfannkuchen kategorien pfannkuchen herzhaft grundrezept menge 2 bis 3 personen zutaten 4 eier 350 ml milch 200 gramm mehl type 405 100 gramm weizen oder 6 korn mischung frisch feingemahlen 1 teel backpulver 1 2 1 teel salz 2 3 teel zucker 50 250 ml sprudelwasser oder bier nach bedarf butterschmalz zum ausbacken h für schnittlauch pfannkuchen 1 bund schnittlauch 1 prise chilipulver etwas pfeffer quelle stefans rezept erfasst rk 27 04 2008 von barbara furthmüller zubereitung für die pfannkuchen die flüssigen zutaten d h eier und milch in eine schüssel geben mit dem schneebesen kräftig von hand oder mit dem schneebesen der küchenmaschine verrühren dann mehl feingemahlenes getreide backpulver salz und zucker zufügen und alles gut rühren bis ein homogener teig entsteht den teig ca 30 minuten quellen lassen nach bedarf sprudel oder bier darunter rühren bis die konsistenz so ist wie man sich das vorstellt je nachdem ob man dickere oder dünnere pfannkuchen lieber mag für schnittlauch pfannkuchen schnittlauch in röllchen schneiden und mit den gewürzen kann man auch weglassen unter den teig heben in einer beschichteten pfanne etwas butterschmalz erhitzen pfannkuchenteig hineingeben verteilen und warten bis der teig durch ist wenden und zweite seite backen entweder sofort essen oder auf einem teller im warmen backofen sammeln man kann auch 300 g normales mehl nehmen dann eher weniger flüssigkeit weil dieses nicht so sehr quillt die quellzeit kann man dann auch reduzieren oder die pfannkuchen sofort ausbacken 15 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien gemüse grundrezepte reis und getreide montag 19 mai 2008 orangen joghurteis heute war mir spontan nach eis da noch 2 orangen herum lagen und joghurt im kühlschrank war habe ich kurzerhand ein joghurt orangen eis improvisiert es schmeckt richtig schön cremig fruchtig und nicht zu süß der testesser und ich sind begeistert rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel orangen joghurteis kategorien süßspeise eis joghurt orange menge 1 rezept ca 700 ml zutaten 2 3 orangen den saft 4 essl zucker ca 2 teel agartine oder 2 blatt gelatine 100 ml sahne 300 400 ml joghurt 3 5 fett ca quelle eigenes rezept erfasst rk 19 05 2008 von barbara furthmüller zubereitung zucker mit orangensaft und agartine aufkochen gut durchrühren etwas verdampfen lassen dann abkühlen falls man gelatine verwendet entsprechend der packungsaufschrift verfahren sahne schlagen mit orangensirup und soviel joghurt mischen bis man 700 ml masse hat alles in die eismaschine geben und gefrieren lassen das eis ist nicht sonderlich süß wer es süßer mag nimmt mehr zucker beim abschmecken daran denken dass das gefrorene eis weniger süß schmeckt als die ungefrorene masse man muss also etwas überzuckern als variation etwas orangenlikör zugeben oder orangenzesten diese dann erst am ende der rührzeit zugeben wenn das eis fast fertig ist so langsam geht die eiszeit wieder los wer anregungen braucht diese eisrezepte habe ich schon verbloggt 27 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien dessert eis frühling süßes dienstag 13 mai 2008 schwedischer elch zurzeit bin ich für ein paar tage in schweden aus beruflichen gründen und nicht aus kulinarischem interesse aber essen muss man ja auch etwas eines der interessantesten tiere in schweden ist der elch der als wild geschossen und natürlich auch in verschiedenster form gegessen wird älgskav ist geschabtes elchfleisch und in schweden überall zu kaufen ich hatte elch als recht trocken in erinnerung und war kein so großer elchfleisch fan bis ich dies hier gegessen habe zwiebeln mit öl anbraten älgskav und pfifferlinge dazu und brutzeln lassen dann mit sahne ablöschen mit salz und pfeffer und chili oder was immer man mag würzen und einköcheln lassen dazu nudeln oder kartoffeln das ist typischer schwedisch und salat schmeckt sehr gut reste lassen sich auch kalt essen oder wieder aufgewärmt auf polarbrot als nachtisch mögen die schweden und ich gerne vanilleeis mit erwärmter multebeeren konfitüre lecker hier noch ein foto der region hier 17 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien dessert fleisch und geflügel süßes unterwegs donnerstag 8 mai 2008 bratwurst bärlauch gnocchi das gab s bei uns kürzlich als spontanes unkompliziertes essen es ist auch eine optimale verwendung für das bärlauch pesto aus einer bratwurst klößchen drücken mit zucchinistiften anbraten bärlauch pesto dazu gnocchi reingerührt parmesan drüber hobeln fertig rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel gnocchi mit bratwurstklößchen zucchini und bärlauch pesto kategorien teigware knödel wurst schnell frühling menge 2 personen zutaten 1 groß bratwurst 1 2 zucchini etwas olivenöl salz pfeffer 1 essl bärlauch pesto 1 pack gnocchi aus dem kühlregal salzwasser parmesan frisch gerieben quelle eigenes rezept erfasst rk 27 04 2008 von barbara furthmüller zubereitung aus der bratwurst kleine bällchen formen mit etwas olivenöl in einer beschichteten pfanne anbraten zucchini stifteln und dazu geben alles gut anbrutzeln am schluss bärlauch pesto dazugeben gnocchi in salzwasser gar ziehen lassen in die pfanne geben alles gut unterheben mit parmesan überstreut servieren statt bärlauch pesto schmeckt natürlich auch anderes pesto z b grünes aus basilikum oder vielleicht sogar rotes mit getrockneten tomaten 13 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien fleisch und geflügel frühling gemüse pasta dienstag 6 mai 2008 brotsuppe für den aktuellen blog event dkduw bei foodfreak habe ich mal wieder etwas geschmökert und ein sehr in die jahre gekommenes buch gefunden das große vollkorn kochbuch von ingrid früchtel erschienen bei gräfe und unzer es ist die 3 auflage erscheinungsjahr steht nirgends 1980er jahre denke ich das buch habe ich vor vielen jahren einmal gebraucht gekauft vom vorbesitzer sind anmerkungen drin wie die meisten vollwertbücher jener zeit enthält es eine einleitung mit grundsätzlichen informationen über z b die grundelemente der ernährung vollwertkost blick in die geschichte einkaufstipps oder spezielle küchengeräte bevor es mit grundrezepten weitergeht das kochen von ganzen getreidekörnern u ä danach folgen knapp 100 seiten rezepte vom frühstücksmüsli über suppen salate hauptgerichte desserts bis hin zu einem backteil mit kuchen torten und brot das buch habe ich früher gerne als anregung genommen allerdings nicht wirklich viel daraus gekocht beim durchblättern fiel mir diesmal das rezept einer brotsuppe auf weil ich noch qualitativ sehr gutes aber altbackenes sauerteigbrot übrig hatte okay rezept aufgeschlagen und dann natürlich wieder improvisiert weil ich nur einen teil der zutaten im haus hatte dafür habe ich frisches gemüse und wildkräuter aus dem garten verwendet den geschmack fand ich interessant das brot war noch ziemlich durchzuschmecken das hätte ich so nicht erwartet die suppe ist optisch kein genuss und bestimmt auch nicht jedermanns geschmack mir hat sie ganz gut geschmeckt rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel bäuerliche brotsuppe kategorien suppe eintopf brot kräuter frühling menge 4 personen zutaten 200 gramm altbackenes vollkornbrot 60 gramm butter 2 eigelb 1 teel pastetengewürz 1 1 2 teel getrockneter majoran 1 teel kräutersalz 1 2 teel hefeextrakt 1 1 2 teel gemüsebrühwürfel 3 4 ltr heißes wasser 3 essl sahne 3 essl feingehackte kräuter petersilie kerbel schnittlauch liebstöckel maggikraut im frühjahr auch wildkräuter quelle ingrid früchtel das große vollkorn kochbuch erfasst rk 06 05 2008 von barbara furthmüller zubereitung das brot in stücke schneiden und kurz in kaltem wasser einweichen ausdrücken und im mixer pürieren die butter zerlassen butter eigelb pastetengewürz majoran kräutersalz und hefextrakt gründlich mit der brotmasse verrühren die brühwürfel im heißen wasser auflösen die brotmischung gut darin verquirlen mit der sahne verfeinern die frischen kräuter in die heiße suppe geben und kurze zeit darin ziehen lassen aber nicht mehr kochen zubereitungszeit 25 minuten pro person ca 1345 joule 320 kalorien ich habe abweichend vom rezept etwas gemüse frühlingszwiebel knoblauch ingwer karotte kohlrabi in olivenöl angebraten mit wasser abgelöscht und quasi als gemüsebrühe köcheln lassen gewürzt habe ich mit salz schwarzem pfeffer chili und muskat an kräutern habe ich viel giersch brennnessel schnittlauch oregano und wenig bärlauch sauerampfer salbei lavendel zitronenmelisse schafgarbe und löwenzahn verwendet wie üblich hatte ich im garten keine handschuhe dabei brennnesseln brennen fast nicht wenn man beim ernten beherzt zugreift 13 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events frühling garten gemüse rezension suppen vegetarisch wildkräuter und blüten sonntag 4 mai 2008 mango margarita der morgige 5 mai spanisch cinco de mayo ist ein wichtiger feiertag für die mexikaner bei zorra habe ich davon gelesen dass chris von mele cotte und das national mango board dazu einladen diesen tag mit mango zu feiern da wir heute früh eine wunderbar reife mango zum frühstück hatten und eine hälfte übrig war wollte ich sowieso etwas mit mangos machen chris hat einen link zu rezepten veröffentlicht dort fand ich auch eine auswahl von quick and easy recipes zu mexiko und den erinnerungen die ich an schöne urlaubsreisen habe passt natürlich eine margarita so war ich froh das ganz einfache rezept für mango rita zu finden das ich kurz gemixt habe rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel mango margarita kategorien getränke cocktail mango mexiko menge 2 personen zutaten 1 tasse crushed ice 1 groß reife mango geschält entkernt und gewürfelt 1 2 tasse tequila 2 essl limettensaft frisch gepresst eine ausgepresste limettenhälfte aufbewahren um den glasrand zu befeuchten grobes salz quelle http nationalmangoboard com recipes mango_recipe php mango rita mango_recipe 20 erfasst rk 04 05 2008 von barbara furthmüller zubereitung eis mango tequila und limettensaft in einem mixer zusammen pürieren 2 margarita gläser mit der übrig behaltenen limettenhälfte befeuchten und die glasränder in grobes salz tauchen mango rita in die gläser füllen und servieren die im rezept aufgeführte menge für 1 person reichte dann doch ganz gut für 2 gläser mehr musste es heute auch nicht sein ein leckerer erfrischender cocktail mit vollem mango geschmack der ab sofort zu den standards hier im hause gehört damit gibt es bei uns in zukunft noch mehr margarita variationen 10 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events cocktails und co getränke obst süßes mango rita cinco de mayo is an important day for mexican history and therefore chris from mele cotte and the national mango board invite us to celebrate this day with mango thanks zorra for blogging about this event and preparing mango chutney otherwise i wouldn t have known about the event we had a wonderful mango for breakfast this morning it was so ripe and delicious as half of the mango was left i decided to follow chris invitation and try one of the recipes on the link he mentioned i wanted to make something quick and easy well no problem there are 12 quick and easy recipes as i love margaritas i chose the mango rita serving size 1 actually filled almost 2 of my margarita glasses so this was perfect rezkonv recipe rezkonvsuite v1 4 title mango rita categories beverage cocktail mango mexico yield 2 servings ingredients 1 cup crushed ice 1 large ripe mango peeled pitted and diced 1 2 cup tequila 2 tablesp freshly squeezed lime juice reserve one squeezed lime half to moisten glass rims coarse salt source nationalmangoboard com recipes edited rk 05 04 2008 by barbara furthmüller directions combine ice mango tequila and lime juice in a blender and puree until smooth moisten rims of 2 margarita glasses with reserved lime half and dip each glass rim in coarse salt pour mango rita into glasses 10 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events cocktails und co english getränke obst samstag 3 mai 2008 orangen mohn kuchen zorra wünscht sich ein kuchenbüffet zur feier des 3 jahres jubiläums des monatlichen blog events im kochtopf gratulation zu diesem jubiläum und ein herzliches dankeschön für die monatlichen events die mir immer viel freude machen ich steuere einen kuchen bei der erst gebacken und dann mit sirup getränkt wird so wird er schön feucht und hält sich locker ein paar tage frisch mohn und viel frisch gepresster orangensaft machen den reiz dieses kuchens aus der orangen mohn sirup kuchen besteht aus einem rührteig der gemahlene mandeln und mohn enthält der mohn darf zuvor in frisch gepresstem orangensaft quellen der clou ist ein sirup aus frisch gepresstem orangen und zitronensaft und zucker mit dem der kuchen beträufelt wird der kuchen lässt sich gut vorbereiten er schmeckt besonders lecker wenn er einen tag durchgezogen hat rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel orangen mohn kuchen mit sirup getränkt kategorien backen kuchen rührteig orange mohn menge 1 rezept zutaten h zum vorbereiten 4 essl mohnsamen 150 ml orangensaft 100 gramm mandeln h für den rührteig 200 gramm butter 100 150 gramm zucker 1 prise salz 1 teel geriebene schale einer bio orange oder dr oetker finesse orangenfrucht 4 eier größe m 350 gramm mehl 3 gestr tl backpulver h für den sirup 210 225 gramm zucker 200 ml orangensaft 5 essl zitronensaft quelle nach dem dr oetker buch die allerbesten tassen und schüttelkuchen erfasst rk 02 05 2008 von barbara furthmüller zubereitung vorbereitung mandeln mit kochendem wasser übergießen etwas abkühlen lassen und die haut entfernen die mandeln trocknen lassen und mahlen mohn mit orangensaft übergießen und etwa 30 minuten quellen lassen eine springform durchmesser 26 cm fetten und bereit stellen zubereitung für den teig butter auf höchster stufe geschmeidig rühren bis die masse cremig weißlich ist nach und nach zucker salz und orangenschale bzw frucht unterrühren so lange rühren bis eine gebundene ma...