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sl ghee oder butterschmalz 1 essl zitronensaft salz pfeffer chili h spinat 1 2 essl ghee oder butterschmalz 1 knoblauchzehe gehackt 1 teel koriander gemörsert 5 10 handvoll spinat 3 tomaten gehackt salz 1 essl zitronensaft quelle eigene improvisation nach einer anregung in veronica sperling christine mcfadden indisch kochen erfasst rk 09 06 2008 von barbara furthmüller zubereitung kichererbsen mit ghee knoblauch und garam masala anbraten mit etwas wasser aufgießen und kurz köcheln lassen mit zitronensaft salz pfeffer und chili abschmecken mit dem pürierstab durchmixen bis ungefähr die hälfte der masse püriert ist ghee oder butterschmalz in einer pfanne erhitzen knoblauch und koriander andünsten dann tomaten und spinat zugeben köcheln lassen bis der spinat zusammenfällt mit salz und zitronensaft abschmecken kichererbsen in eine schüssel füllen spinat oben drauf geben die indischen auberginen in safransauce hat der mitkoch zubereitet mango chutney hatten wir gerade keins und mussten es daher weglassen die auberginen schmeckten aber trotzdem sehr sehr lecker rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel auberginen in safransauce kategorien gemüse aubergine gewürze indien menge 1 rezept zutaten 1 groß messerspitze safranfäden zerstoßen 1 essl kochendes wasser 1 groß aubergine 3 essl pflanzenöl oder ghee 1 groß zwiebel grobgehackt 2 knoblauchzehen gepreßt oder gehackt 2 1 2 cm ingwerwurzel gehackt 1 1 2 essl milde oder mittelscharfe currypaste 1 teel kreuzkümmelsamen 150 ml crème double oder saure sahne o ä 150 ml vollmilchjoghurt 2 essl mango chutney wenn nötig gehackt salz und pfeffer quelle nach dem buch indisch kochen bechtermünz verlag hrsg von veronica sperling christine mcfadden erfasst rk 09 06 2008 von barbara furthmüller zubereitung 1 safran in eine kleine schüssel geben kochendes wasser hinzufügen und 5 minuten einweichen lassen 2 das strunkende der aubergine abschneiden längs vierteln und in l cm dicke scheiben schneiden 3 öl oder ghee in einer großen pfanne erhitzen zwiebeln dazugeben und bei mittlerer hitze 3 minuten dünsten aubergine knoblauch ingwer currypaste und kreuzkümmel unterrühren und weitere 3 minuten kochen 4 safranwasser crème double o ä joghurt und chutney dazugeben und bei mittlerer hitze 8 10 minuten unter häufigem rühren kochen bis die aubergine gar und weich ist mit salz und pfeffer abschmecken und heiß servieren danke an lavaterra und zorra fürs organisieren des events 18 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien asiatische küche blog events fleisch und geflügel gemüse vegetarisch samstag 7 juni 2008 rhabarber muffins anfang der woche habe ich den ersten rhabarber geerntet eigentlich ist er schon lange reif aber bisher hatte ich noch keine zeit ihn zu verarbeiten in der mai ausgabe von schrot korn fand sich ein lecker klingendes rezept für rhabarber muffins mit einer sahnefüllung die muffins bestehen aus einem leckeren rührteig aus dinkelmehl und rohrzucker d h sie sind nicht so fluffig leer sondern haben biss und eine schöne kräftige konsistenz die ich gerne mag trotzdem sind sie schnell gemacht rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel rhabarber muffins mit sahne kategorien backen muffin rührteig rhabarber mai menge 12 stück zutaten h muffins 250 gramm rhabarber 350 gramm dinkelmehl type 1050 3 teel weinsteinbackpulver 50 gramm geschälte gehackte mandeln 120 gramm weiche butter 180 gramm rohrohrzucker 3 eier 200 ml milch etwas fett für die form h sahnefüllung 250 ml schlagsahne 20 gramm rohrohrzucker 1 teel bourbon vanille gemahlen 1 zitrone die abgeriebene schale puderzucker zum bestäuben quelle schrot korn 5 2008 frühlingsrezepte festlich leicht erfasst rk 02 06 2008 von barbara furthmüller zubereitung 1 rhabarber schälen und in kleine stücke schneiden mehl backpulver und mandeln mischen 2 butter und zucker mit dem handrührer cremig weiß schlagen eier nacheinander gut unterrühren milch und mehl kurz unterrühren drei viertel des rhabarbers unterheben 3 muffinblech fetten teig einfüllen restlichen rhabarber darauf verteilen leicht andrücken bei 200 c umluft 180 c auf der 2 schiene von unten 25 30 minuten backen auskühlen lassen 4 sahne mit zucker und vanille steif schlagen zitronenschale unterheben muffins halbieren sahne mit einem spritzbeutel aufspritzen muffins zusammensetzen und mit puderzucker bestäuben zubereitung 30 min backzeit 25 min auskühlzeit anmerkung barbara ich habe 175 g frisch gemahlenes getreide und 175 g mehl type 405 verwendet dafür habe ich mandeln mit kochendem wasser übergossen kurz ziehen lassen und mit den fingern die haut entfernt kurz trocknen lassen dann mit dem messer gehackt ich habe 160 gramm rohrzucker genommen dadurch waren die muffins angenehm wenig süß wer es lieber süß mag nimmt vielleicht sogar 200 gramm ich habe papierförmchen benutzt da spart man sich das einfetten statt die muffins mit sahne zu füllen finde ich es praktischer die sahne separat dazu zu servieren die rhabarbermuffins schmecken aber auch ohne sahne sehr lecker im original sind die muffins aufgeschnitten und mit sahne gefüllt das stelle ich mir etwas kompliziert vor wenn man dann rein beißt ich habe deshalb die sahne separat dazu gegessen oder als haube auf die muffins gegeben leider gibt s davon kein foto hier sieht man also rhaberber muffins mit sahne ohne sahne auf dem blog finden sich noch 2 rezepte mit rhabarber rhabarberkuchen entenbrust auf rhabarbergemüse 20 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien frühling kuchen und torten obst süßes sonntag 1 juni 2008 holunderblüten rahmsülze ich mag den geschmack von holunderblüten vor einigen jahren hatte ich schon einmal eine art panna cotta mit holunderblüten gemacht die zu erdbeeren sehr lecker schmeckte kurz in der rezeptdatenbank recherchiert und gefunden ein rezept von alexander herrmann das ich mal in einer zeitschrift entdeckt und erfasst hatte dazu kocht man holunderblütendolden mit sahne auf und lässt sie ziehen damit sie ihren geschmack abgeben können etwas gelatine dazu und im kühlschrank stocken lassen lecker schmecken frische erdbeeren dazu das hatte ich aber keine bei dem heißen wetter heute waren gefrorene himbeeren aber auch keine schlechte wahl rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel rahmsülze von holunderblüten mit beeren kategorien süßspeise kalt holunder beeren menge 4 personen zutaten 1 vanilleschote 400 gramm schlagsahne 50 gramm zucker 8 12 holunderblüten dolden ersatzweise 100 ml holunderblütensaft 6 blätter weiße gelatine 200 ml milch h für die garnitur frische früchte z b beeren 1 2 essl puderzucker 1 essl orangenlikör frische minzeblättchen quelle alexander herrmann meine familie ich spezial kochduell 5 99 erfasst rk 16 05 2005 von barbara furthmüller zubereitung vanilleschote aufschlitzen das mark herausschaben vanillemark mit sahne und zucker aufkochen holunderblüten im original 8 ich habe 12 genommen hineinlegen zugedeckt mindestens 30 minuten ruhen lassen gelatine in kaltem wasser ca 5 minuten einweichen holundersahne durch ein sieb gießen gelatine leicht ausdrücken bei milder hitze auflösen und mit 3 el holundersahne verrühren die restliche sahne unterrühren milch mit der holundersahne vermischen und in eine mit klarsichtfolie ausgelegte kastenform füllen etwa 10 stunden kalt stellen früchte abbrausen putzen in puderzucker und likör marinieren vor dem servieren die sülze stürzen folie abziehen sülze in scheiben teilen mit beeren und minze dekorativ auf tellern anrichten die vanille schmeckt ziemlich raus und überdeckt den holunder leicht wer es purer holundriger mag nimmt nur die vanilleschale mark anderweitig verwenden und lässt diese mit der sahne ziehen so dass ein leichtes vanillearoma in die sahne übergeht das hat auch den vorteil dass die rahmsülze weißer bleibt da die schwarzen vanillepunkte nicht dominieren die rahmsülze hält sich im kühlschrank einige tage ich habe sie am dienstag gemacht war dann unterwegs heute schmeckt sie immer noch perfekt wer auch holunderblüten mag und ideen braucht letztes jahr habe ich ein geeistes törtchen mit holunderblüten und erdbeercreme fabriziert das auch sehr lecker geschmeckt hat 23 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien dessert frühling garten süßes wildkräuter und blüten neuere posts ältere posts startseite abonnieren posts atom blog durchsuchen blog archiv 2026 38 oktober 5 september 1 august 5 juli 7 juni 9 mai 7 april 3 januar 1 2025 50 dezember 6 november 2 oktober 2 september 6 august 7 juli 6 juni 7 märz 4 februar 4 januar 6 2024 75 dezember 10 november 6 oktober 2 september 1 august 9 juli 8 juni 10 mai 10 april 4 märz 5 februar 6 januar 4 2023 43 dezember 3 september 4 august 6 juli 6 juni 5 mai 4 april 5 märz 4 februar 5 januar 1 2022 62 dezember 5 november 8 oktober 4 september 5 august 14 juli 4 juni 3 mai 4 april 2 märz 2 februar 10 januar 1 2021 85 dezember 6 november 10 oktober 6 september 3 august 9 juli 3 juni 7 mai 3 april 13 märz 10 februar 7 januar 8 2020 57 dezember 6 november 4 oktober 2 september 8 august 6 juli 9 juni 10 mai 3 april 4 märz 3 januar 2 2019 56 dezember 3 september 6 august 6 juli 4 juni 12 mai 9 april 3 märz 4 februar 4 januar 5 2018 51 dezember 7 november 4 oktober 3 september 2 august 9 juli 6 juni 2 mai 4 april 4 märz 2 februar 2 januar 6 2017 56 dezember 3 november 2 oktober 3 september 3 august 10 juli 5 juni 7 mai 5 april 3 märz 6 februar 5 januar 4 2016 120 dezember 7 november 16 oktober 10 september 3 august 9 juli 15 juni 8 mai 12 april 11 märz 6 februar 10 januar 13 2015 124 dezember 3 november 9 oktober 3 september 8 august 13 juli 14 juni 15 mai 14 april 8 märz 9 februar 15 januar 13 2014 159 dezember 16 november 17 oktober 12 september 10 august 12 juli 18 juni 20 mai 19 april 9 märz 11 februar 7 januar 8 2013 103 dezember 16 november 10 oktober 11 september 8 august 3 juli 4 juni 8 mai 3 april 10 märz 13 februar 10 januar 7 2012 123 dezember 2 november 4 oktober 5 september 8 august 8 juli 12 juni 16 mai 17 april 18 märz 14 februar 9 januar 10 2011 113 dezember 12 november 10 oktober 11 september 13 august 14 juli 6 juni 7 mai 10 april 7 märz 9 februar 6 januar 8 2010 111 dezember 6 november 12 oktober 6 september 4 august 11 juli 10 juni 12 mai 9 april 7 märz 12 februar 13 januar 9 2009 140 dezember 14 november 14 oktober 11 september 7 august 3 juli 14 juni 12 mai 17 april 12 märz 14 februar 9 januar 13 2008 132 dezember 13 november 11 oktober 6 september 10 august 10 juli 8 juni 10 schwedische kanelbullar johannisbeer joghurt eis spaghetti mit meeresfrüchten getreide müsli feldsalat mit lamm kulfi gurken raita hot indisches abendessen rhabarber muffins holunderblüten rahmsülze mai 11 april 14 märz 7 februar 15 januar 17 2007 124 dezember 10 november 16 oktober 15 september 14 august 14 juli 9 juni 16 mai 22 april 8 zurzeit besonders beliebt gedämpfte auberginen mit sesam marinade liang fen chinesische kalte nudeln spaghettikürbis japanisch angehaucht getrocknete apfelringe 2 0 haferflocken pancakes mit ananas mein kühlschrank reis aus dem schnellkochtopf frucht kokos shake asphalt spielwiesen klassischer apfelrotkohl nach lafer kategorien im blog advent und weihnachten 75 airfryer 4 alkoholfreie drinks 8 asiatische küche 164 aufstriche und dips 86 backofen 26 blog events 354 brot 46 cocktails und co 155 dessert 165 einmachen 71 eis 68 english 5 fisch und meerestiere 89 fleisch und geflügel 119 frühling 186 frühstück und brunch 188 garten 142 gastbeiträge 20 gedanken 55 gemüse 538 getränke 269 grillen 24 grundrezepte 106 hausmittel 16 herbst 166 index 15 internettes 111 karneval und fasching 6 kekse und kleingebäck 91 kosmetik 1 kuchen und torten 243 obst 314 ostern 34 pasta 90 pilzgerichte 17 pralinen und konfekt 12 pressereisen und events 17 produkttest 27 reis und getreide 111 rezension 57 salat 126 schnelle küche 205 sommer 249 suppen 93 süßes 463 unterwegs 68 vegan 216 vegetarisch 433 vorrat 1 vorspeisen und kleinigkeiten 328 waffeln 9 wildkräuter und blüten 90 winter 217 folgt mir auf social media mein reise blog barbaras spielwiese reiseblog mythos rennsteiglauf der größte crosslauf europas und das schönste ziel der welt vor 5 monaten über dieses blog willkommen barbaras spielwiese ist mein foodblog seit 2007 blogge ich über kulinarische und andere spielwiesen des lebens ihr findet hier fast 1 800 beiträge über 1 700 rezepte und fast 20 000 kommentare danke für euren besuch und viel spaß hier tipp die fotos werden größer wenn man darauf klickt aktuelle blog events blog roll hier eine auswahl anderer foodblogs die ich gerne lese mit link zum jeweils aktuellen artikel aktuelles lesefutter cahama caponata sizilianisches auberginengemüse vor 7 stunden nimmersatt was hat cristiano ronaldo mit wurstbällchen mit kichererbsen und granatapfelsirup zu tun vor 17 stunden lecker bentos 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haferschlehen vor 1 woche elbcuisine kürbis...