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description=Deutschsprachiges Foodblog. Mein Blog über kulinarische und andere Spielwiesen des Lebens. Rezepte, Kochen, Backen, Cocktails und mehr.;

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r wie einfach das war und wie gut das geklappt hatte schön dass der artikel so gut ankommt und hoffentlich viele leser innen jetzt toasties selber machen weiterlesen 12 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events gedanken internettes donnerstag 29 dezember 2022 schlehen quitten gelee heute koche ich wieder von einem anderen blog nach in der aktuellen ausgabe von koch mein rezept wurde mir petra von chili und ciabatta zugelost petra kenne ich schon ewig noch aus zeiten als wir über de rec mampf rezepte ausgetauscht haben sie bloggt länger als ich und ich gehöre auch zu den vielen foodbloggern die von ihr inspiriert wurden ein eigenes blog zu starten im gegensatz zu petra schaffe ich es nicht so regelmäßig und so viel und so hochwertig zu bloggen ihre rezepte sind der hammer die fotos ein traum und die texte dazu bringen auf den punkt was wichtig ist einschließlich einer sympathischen persönlichen note chili und ciabatta ist zurecht einer der besten und bekanntesten blogs im deutschsprachigen raum klar habe ich von petra im laufe der jahrzehnte schon eine menge nachgemacht spontan fallen mir ihre mayonnaise der barraquito oder der zucchini schoko kastenkuchen ein oder natürlich die hildabrötchen von petras großmutter eins der leckersten plätzchenrezepte die ich kenne ich habe noch mehr nachgekocht und einiges von ihren rezepten in meinem ausprobieren ordner das geht ganz einfach weil wir auch die gleiche rezeptverwaltungssoftware nutzen und so problemlos rezepte austauschen und teilen können weiterlesen 4 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien einmachen obst winter mittwoch 28 dezember 2022 blätterteig tarte mit roter bete kürbis und feta heute gibt s eine schnelle idee fürs mittags oder abendessen ich hatte noch einen pack gekauften blätterteig im kühlschrank und keine lust auf süßes gebäck blätterteig schmeckt ja auch herzhaft ein paar beispiele habe ich schon auf dem blog meist in einer form als quiche oder pastete man kann es sich aber noch einfacher machen und den blätterteig einfach auf dem beigelegten papier ausrollen belegen und backen das mache ich gerne und heute schreibe ich es mal auf weil die klassische kombination aus roter bete kürbis und feta auch auf blätterteig super schmeckt von der zubereitung habe ich ein paar fotos geschossen die hier als collage zeigen welche schritte man am besten nach und nach macht weiterlesen 2 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien backofen gemüse schnelle küche vegetarisch sonntag 11 dezember 2022 terrassenplätzchen mit hagebuttenfüllung heute poste ich ein rezept für plätzchen die man jetzt backen sollte um sie am vierten advent und an weihnachten zu essen die terrassenplätzchen schmecken nämlich am besten wenn sie ein paar tage durchziehen konnten man lagert sie in einer blechdose und idealerweise von anderem gebäck getrennt damit sich die aromen nicht mischen ob das alles so stimmt oder nur überliefertes wissen ist kann ich gar nicht sagen großmütter tanten und meine mutter schworen darauf und jede der vielen plätzchensorten bekam ihre eigene dose diese dosen lagerten in einem kalten raum früher hatte jedes haus oder jede wohnung räume die nicht geheizt wurden bei mir läuft das anders ich backe keine 15 bis 20 sorten sondern keine oder eine oder wie dieses jahr auch mal ein paar mehr ehrlich gesagt lagere ich diese sorten auch nicht wirklich sondern backe sie und esse sie innerhalb der nächsten tage so gibt s bei mir zwar keinen bunten und abwechslungsreichen plätzchenteller wie früher für große runden und viele esser dafür wenig aber frisches gebäck dieses jahr habe ich ein wenig mehr gebacken weil meine mutter das nicht mehr kann und sie sich freut wenn sie ihre rezepte essen darf so habe ich dieses jahr schon die leckeren himbeer makronen rauten gebacken und ein weiteres rezept das ich die nächsten tage blogge ich habe mir einige ihrer rezepte abgeschaut und ändere sie ein wenig ab sie werden bei mir auch nicht so hübsch wie bei ihr aber da sieht sie gnädigerweise drüber weg die tochter hat halt immer wenig zeit ein klassiker der schwäbischen gutsle kultur sind die sog terrassenbrödle das sind plätzchen die aus drei verschiedengroßen keksen bestehen die mit marmelade gefüllt bzw zusammengeklebt werden die formen müssen gleich sein nur unterschiedlich groß weiterlesen 12 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien advent und weihnachten kekse und kleingebäck süßes freitag 2 dezember 2022 elisenlebkuchen mit schokolade heute geht s weiter mit etwas vorweihnachtlichem mit einem rezept das ich schon ewig mal auf den blog stellen wollte ich bin ja vor vielen jahren nach franken gezogen und dort bieten bäckereien vor allem jetzt in der advents und weihnachtszeit hochwertige lebkuchen an honig und gewürzbrote haben eine lange tradition bereits die alten ägypter und römer kannten etwas in der art und hierzulande wurden sie seit dem mittelalter in klosterbäckereien als heilmittel zur stärkung und in der fastenzeit gebacken honig nüsse und mandeln und natürlich gewürze spielen die hauptrolle heute dürfen lebkuchen 10 50 mehl enthalten nur elisenlebkuchen sind noch nahe an den traditionellen rezepturen und werden meist ohne mehl hergestellt dürfen aber auch bis zu 10 getreidemahlerzeugnisse enthalten nürnberger lebkuchen müssen in der stadt nürnberg hergestellt werden und meine ersten selbstgebackenen lebkuchen zu studentenzeit waren daher original nürnberger lebkuchen seitdem sind ein paar jahrzehnte vergangen und es ist mal wieder zeit dass ich mich in die küche stelle honig nüsse mandeln und gewürze verrühre und lebkuchen selberbacke ich wollte elisen lebkuchen backen die heißen nach elise der tochter eines nürnbergers lebkuchenbäckers lebzelter hießen die damals sie erkrankte der legende nach um das jahr 1720 schwer und wurde dank lebkuchen aus nüssen gewürzen und ei wieder gesund man kriegt lebkuchen hierzulande ja nicht nur in bäckereien und manufakturen sondern seit dem spätsommer auch in fast jedem supermarkt dort sind die zutaten allerdings oft nicht so dass ich sie essen oder vertragen würde neben einigen zutaten die ich nicht verstehe und nicht im essen haben will ist bei fast allen exemplaren auch glukose fruktose sirup enthalten über den ich hier schon einmal geschrieben hatte das passt auch zum thema mein beitrag heute erscheint im rahmen unserer aktion wir retten was zu retten ist engagierte blogger wollen damit zeigen dass man vieles ganz einfach selber machen kann und nicht alles im supermarkt kaufen muss wichtig ist uns dass es schmeckt nicht allzu kompliziert ist und dass wir auf dubiose zutaten verzichten weiterlesen 21 kommentare diesen post per e mail versenden 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