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gregamos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra cuando notemos que el aceite está caliente le incorporamos la carne y esperamos unos minutos hasta que se dore por todos sus lados cuando esté dorada la carne le incorporamos todas las verduras seguidamente bajamos el fuego a la mitad salpimentamos y le añadimos la pizca de pimentón dulce ahumado dejamos cocinar a fuego medio bajo hasta notar que la carne se deshace la ventaja de cocinar a fuego lento es que el guiso no necesitará líquido extra porque se hará con el líquido que vayan soltando las verduras y la misma carne transcurrido este tiempo rectificamos sal y pimienta apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos precalentamos el horno a 180º elegimos el molde a utilizar y lo forramos con papel de hornear luego colocamos sobre este nuestra lamina de hojaldre cuando el guiso esté templado lo colocamos con cuidado sobre la masa de hojaldre seguidamente con lo que sobra de la masa vamos cubriendo toda la superficie para que no se pueda ver el guiso cuando ya esté totalmente cubierto nuestro pastel lo pintamos con el huevo que teníamos previamente batido dejamos hornear 30 35 minutos o hasta notar que el hojaldre está hecho recordad cada horno tiene una potencia distinta por eso es importante estar atentos a la cocción transcurrido este tiempo retiramos nuestro pastel del horno y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir para así evitar que se rompa mirad qué bonito mi impresión es que es un plato delicioso vistoso y muy fácil de preparar no olvides tener siempre en la nevera una buena lamina de hojaldre te sacará de apuros a disfrutar fotos dani y caroline publicado por caroline astwood en 20 42 2 comentarios martes 26 de enero de 2016 alcachofas con jamón hola estoy muy contenta porque a veces se presentan cómplices de mi blog que de alguna manera me ayudan a poder llevarlo a cabo hace poco gastronomic spain contactó para compartir sus productos conmigo a mi me pareció fantástico ya que con ellos elaboraré unas deliciosas recetas como la que os presento hoy cuando era niña odiaba las alcachofas para mí eran raras y muy verdes lo que suelen decir la mayoría de los niños sobre a las verduras pero a medida que iba creciendo me empezaron a gustar cada vez más y ahora es un clásico en mi cocina suelo prepararlas de diferentes maneras y hoy comparto con vosotros una forma de prepararlas rápida fácil y que está de miedo ingredientes 6 alcachofas hermosas 100 ml de vino blanco agua 3 dientes de ajo grandes 2 cucharaditas de perejil fresco picado aceite de oliva virgen extra aove de empeltre 50 gr jamón ibérico sierra de jabugo sal y pimienta al gusto preparación llenamos un bowl con agua templada hasta la mitad le agregamos el zumo de un limón lavamos retiramos parte del tallo y las hojas exteriores retiramos la punta de la alcachofa y la cortamos en mitades seguidamente las introducimos en el bowl que tenemos con agua y limón al estar en contacto las alcachofas con el ácido del limón evitamos que se oxiden en una olla grande agregamos aproximadamente 2 o 3 litros de agua y una cucharadita de sal la llevamos a ebullición y justo cuando rompa a hervir le incorporamos las alcachofas las tapamos y dejamos hervir a fuego fuerte durante unos 5 6 minutos al transcurrir los 5 6 minutos retiramos las alcachofas del fuego y las escurrimos bien seguidamente llevamos a fuego alto una sartén con un chorrito de aove cuando el aceite esté caliente salteamos los ajos sin dejar que se quemen y rápidamente incorporamos las alcachofas justo cuando se empiecen a dorar le incorporamos el vino blanco y dejamos reducir cuando notemos que ya ha reducido el vino blanco le incorporamos las lonchas de jamón ibérico y el perejil salpimentamos al gusto y decoramos con un poco más de jamón receta fácil divertida rápida y colorida mi impresión es que el resultado es fabuloso la combinación de la acidez de la alcachofa con la untuosidad del jamón es magnífica a disfrutar fotos dani y caroline publicado por caroline astwood en 20 42 no hay comentarios miércoles 4 de noviembre de 2015 la estancia hola hoy os voy a hablar de un sitio maravilloso y que considero tiene un encanto especial el mesón la estancia es un pequeño restaurante situado en un sitio muy céntrico a muy pocos metros de la zona comercial de málaga una visita a la estancia es un disfrute para todos los sentidos nada más llegar te reciben sus dueños joaquín y maría elena con mucha amabilidad y una gran sonrisa seguidamente se activa el sentido visual y empiezas a disfrutar del delicado decorado y del ambiente acogedor al sentarte mientras ojeas la carta se activa el sentido del olfato y empiezas a desear poder probar todo lo que hueles e incluso todos los platos que estás leyendo y sin darte cuenta ya tienes activado el sentido del oído con la suave melodía del hilo musical siendo todo el conjunto un marco inigualable para la que sin duda es una velada especial después de unos minutos de distensión activamos el más importante de los sentidos al menos en este caso el del gusto junto con el del olfato mi preferido aquí cada plato es una pequeña obra de arte y los maridajes exquisitos se disfruta sin cesar cada bocado y cada sorbo del magnífico vino con el que maridan cada comida y por último al acabar tan magnífica jornada gastronómica activamos nuestro sentido del tacto y al salir maría elena y joaquín se despiden con un fuerte abrazo que sin duda culmina nuestra sensación de felicidad y nos invita a volver lo que os decía aquí activamos todos nuestros sentidos esta crónica es de una de las múltiples catas maridajes que este establecimiento sin duda uno de nuestros fetiches gastronómicos suele ofrecer a lo largo de la temporada los platos fueron magníficos y el trato y amabilidad inmejorable como siempre aquí tenemos una deliciosa ensalada templada de perdiz sobre una rica tosta pintada con aove y acompañada de una rica salsa de frutos rojos seguidamente pudimos disfrutar de un exquisito y suave pastel de bacalao aunque yo no soy amante de los productos del mar debo decir que este pastel estaba realmente delicioso muy cremoso en su interior y con un sutil tostado en su exterior como plato fuerte mi preferido un delicioso y dorado solomillo ibérico de cerdo con foie bañado en su salsa de cocción y acompañado de un magnífico pastel de patatas wow esto estaba realmente bueno y como postre un fantástico mousse de frutos rojos rociado con una delicada capa de lluvia de chocolate acompañado de fresas y nata yummy yummy salud y bon appetit dani y yo seguiremos en nuestra ruta gastronómica disfrutando de la buena mesa de los buenos caldos y de la buena compañía aunque os aseguro que será difícil superar la calidad de la estancia a disfrutar fotos dani y caroline publicado por caroline astwood en 19 52 no hay comentarios viernes 7 de agosto de 2015 tomate huevo de toro hola hace algunos días recibimos de parte de maría trujillo una de mis compañeras pipirranas grupo gastronómico al que pertenezco una invitación para asistir a un evento muy interesante así que fuimos a la presentación de un producto autóctono de málaga con grandes cualidades visuales y gustativas como es habitual en un acto de este tipo una serie de personas tomaba la palabra para alabar el producto ante una atenta concurrencia en estos casos es difícil no pensar claro están vendiendo un producto tienen que darle buena publicidad pero el espectáculo vino después en la degustación porque el sabor del tomate huevo de toro no se puede calificar de otra manera que no sea espectacular entonces todo lo que se explicó con anterioridad en el atril por parte de organizadores del evento agricultores y cocineros profesionales que confeccionaron platos que tenían al tomate de la vega del guadalhorce como eje central cobró todo el sentido para los sentidos el sabor tan diferente por su calidad que animaba como dijo una de las cocineras a comerlo prácticamente tal cual se recolecta efectivamente eso es el resultado de un cuidado extremo por parte de los agricultores y desemboca en que sea necesario que este producto se difunda y conozca y ocupe el lugar que se merece entre los consumidores no se me ocurre una manera más descriptiva de explicar mis sensaciones al saborear este tomate que remitirme a la película de animación ratatouille cuando ese crítico gastronómico de carácter agriado se pone a llorar de añoranza cuando prueba el guiso del restaurante que iba a valorar porque le recordaba a la comida que le preparaba su madre cuando era niño los sabores y recuerdos de la infancia y es que este tomate sabe a tomate tomate de verdad ese del que su aroma textura y sabor casi se pierde en la memoria y que nuestro paladar vuelve a recordar justo al saborearlo acto seguido comenzaron las degustaciones con el que el pimpi marinero obsequió a los asistentes al evento a continuación os iré describiendo cada uno de estos deliciosos platos donde el protagonista es este maravilloso tomate huevo de toro y como no podía ser de otra manera repleto de sabor a málaga para empezar tenemos una deliciosa y colorida variedad del tomate huevo de toro se puede observar con claridad las cuatro variedades tomate amarillo tomate rojo tomate naranja y tomate verde rojo todos deliciosos jugosos y carnosos por igual seguidamente disfrutamos de un cocktail de langostinos con tomate huevo de toro y una deliciosa y sutil salsa elaborado con el mismo tomate luego nos deleitaron con una rica lasagna de verduras donde se utilizó dicho tomate tanto en la salsa como en el relleno y en su decoración es increíble la cantidad de platos exquisitos que se pueden preparar con este tomate tal es el caso de estos ricos mini molletitos de tomate rellenos de queso de cabra y tomate fresco este fue uno de mis preferidos sin duda alguna seguidamente nos sorprendieron con un espectacular salchichón de málaga acompañado de tomate huevo de toro desde luego tiene una pinta estupenda y un sabor que quita el habla delicioso quedé gratamente sorprendida con este último plato el postre se trata de un helado de tomate huevo de toro acompañado de una sopa hecha con leche de cabra y aromatizada con aceite de albahaca una combinación atrevida creativa y fantástica en esta foto aparece mi querida amiga ángeles ballesta excelente cocinera y food blogger si pincháis este enlace http kesito angeles blogspot com es podréis disfrutar de su blog que es magnífico junto a nosotras estaba su encantador marido juan y mi marido dani siempre es genial quedar con amigos que comparten tu misma pasión y en mi caso además de la música la cocina y el buen comer es lo principal canal cocina no se equivocaba al decir que la comida nos une a disfrutar fotos dani y caroline edición dani anarte publicado por caroline astwood en 19 12 2 comentarios martes 4 de agosto de 2015 morabeza playa hola la entrada de hoy es distinta a las que suelo hacer ya que esta vez no será para dar ninguna de mis recetas esta vez voy a hablar de un sitio fantástico al que fuimos invitados mi marido y yo junto con el maravilloso grupo humano y gastronómico pipirranamlg al que pertenezco fue una velada fantástica en un sitio ideal primera línea de playa compañía inmejorable cena deliciosa y un detalle importante para mí es que en este sitio puedes llevar a ese fiel amigo sí este establecimiento está adaptado para que puedas disfrutar de un rato plácido acogedor de buena comida y en compañía de tu querida mascota yo sinceramente estoy fascinada con esta iniciativa ya que como sabéis soy una amante empedernida de los animales en especial de los perros y el hecho de saber que mi perrito puede acompañarme ya me hace adicta al sitio que lo permite hoy compartiré con vosotros algunas fotos de la mayoría de los platos que pudimos disfrutar en el restaurante morabeza playa http morabezaplaya com y os contaré algunas anécdotas de la noche en la que por cierto nos acompañó esa preciosa luna azul que sólo suele aparecer una vez cada tres años en esta cena tuvimos la oportunidad de conocer a paloma y javi unos fabulosos creativos y como nosotros locos por la comida aquí os adjunto su web site http www lima limon com que podréis visitar y os dirigirá a todos sus perfiles en las sociales y podréis disfrutar de todas sus creaciones y promociones además conocimos a alguien muy especial creo que fue la invitada estrella de la noche ella se llama mayra y es una adorable perrita que tiene un blog sí tiene un blog su mamá jenny nos comenta que decidió realizar un blog sobre los lugares hoteles restaurantes cafeterías sitios de ocio etc donde puedes ir en compañía de tu mascota lo cual me pareció fascinante y admirable jenny y mayra se dedican a viajar y visitar los sitios en todo el territorio nacional donde permiten llevar a tu perrito contigo y lo mejor es que comparten todas sus aventuras por las redes sociales y en su blog http bymayra com que os invito encarecidamente a seguir ya que es fantástico bueno llegó el momento de las fotos de la deliciosa cena esta vez me tendréis que disculpar ya que las fotos son de poca calidad ya que las hicimos con el móvil espero que se vean con claridad cada uno de los platos para que podáis haceros una idea aproximada de las maravillas que degustamos fantásticos rollitos vietnamitas rellenos de ternera pollo y kebab brocheta de langostinos y vegetales acompañado de ensalada de lechuga y langostinos en tempura carpaccio de ternera y guacamole entraña y verduras encurtidas tarta de zanahoria y caramelo deliciosa brownie con nata y helado de vainilla el plato estrella de la noche deliciosos cronuts rellenos de dulce de leche ya os había comentado de nuestra nueva amiguita mayra en esta foto la podréis ver junto a mi marido dani que no pudo evitar querer hacerse una foto con ella foto de familia de todos los asistentes a la cena al fondo se puede apreciar la preciosa luna llena que nos acompañó toda la velada a disfrutar fotos dani y caroline publicado por caroline astwood en 22 05 2 comentarios lunes 11 de agosto de 2014 patacón hola llevo días recordando la comida típica de mi ciudad en la que viví cuando era una niña mi maracaibo esta es una bella ciudad que deslumbra por su radiante sol por el color tan vivo de sus calles por el aroma a mango y coco que impregnan toda la ciudad y por su gastronomía hoy prepararé un plato marabino muy usual muy fácil y sabroso este se llama patacón el plátano macho se utiliza mucho en mi ciudad de infinidad de maneras se le echa a la sopa se prepara como puré con mantequilla y queso se come hervido y se le agrega un sofrito de tomate y cebolla etc a mi la forma en la que más lo disfruto es en patacón este plato consiste en plátano macho frito y se puede acompañar con enslada con mantequilla con queso con carnes con jamón con pescado sólo con sal o con lo que más os guste mi marido es un forofo del patacón dice que es un placer que nadie debería dejar de comer así que siguiendo su recomendación lo publico hoy en el blog esper...
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