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venivano, veniva, offerto, sott, signor, signora, infatti, alcun, compenso, festicciole, dagli, amici, speravo, fosse, papà, sapeva, mangiavo, crescendo, capito, mostricciatoli, sviluppavano, età, momento, fatte, inverno, rosa, canina, arrivata, primavera, campo, davanti, stava, riempiendo, fiorellini, gialli, tornato, fiera, preparato, internet, avevo, cercato, andare, sicuro, tarasacco, ottima, tiepida, sollevasse, bucare, preparate, stemperando, versata, eventualmente, tenendo, considerazione, già, sulle, piegare, sborda, verdue, infarinata, dovrete, sottilissimo, verrà, composta, unto, sovrapporla, bucherellare, rebbi, stendervi, disporvi, sbucciare, lavarle, affettarle, cicocia, striscette, metterla, assieme, scolapasta, cospragere, grosso, frattempo, pelare, affettare, rosolarla, sciacquare, eliminando, asciugarle, canovaccio, miscelare, aggiungendone, quanta, assorbe, ottenendo, pantetto, appiccicoso, setoso, parti, uguali, avvolgerle, singolarmente, crudo, caso, trattarla, rosolandola, omesse, stanno, alluminio, bassi, facilitare, pastella, extravergine, 120, bietoline, grossa, 500, mescolano, arte, innovative, elaborate, condiviso, decisa, provarla, ligure, prevede, racchiude, quasi, cremoso, conquistato, rifatta, modificata, pochissimo, quel, renderla, riservano, sorprese, aver, documentarsi, merito, devo, ringraziare, fausta, sciolti, esagerare, resta, messo, semini, omesso, settimane, frigorifero, mesi, congelatore, contenitore, ermetico, conservazione, tranne, liscia, solidifichi, foderare, pirofila, quadrato, 20cm, composto, compattare, uniforme, mixer, allo, separatamente, denso, cucchino, 60g, 175g, riporto, originale, com, sotto, modifiche, tratta, libro, dessert, david, côtè, mathieu, gallant, piacevole, venerdì, commento, tappare, raffreddamento, ridurre, pezzi, grossolani, spesso, abbastanza, tenera, frullatore, immersione, facendo, formino, continuare, desiderata, considerare, prenderà, raffreddamente, evaporata, tsp, agr, povere, 400g, kaiser, netto, scarti, mature, oggi, propriamente, passata, manca, pure, abitudine, salutare, consola, dentro, cambiata, sperimentare, diceva, qualcuno, estate, lanciata, barattoli, mangiarle, fanno, durano, pensieri, graditi, metta, fobia, crude, sconfitto, paura, chissà, quali, prodotto, alcune, nostro, frutteto, mista, preferita, infine, dolcissima, arrivato, autunno, deliziosa, diverite, magiche, imparare, poche, grossi, cambiamenti, novembre, verudre, preferisc, seitan, tipo, utilizza, potrebbe, necessaria, coperchio, scaldata, scaldare, antiaderente, dorare, dorati, evapori, cosparsa, ricavare, sigillare, setacciata, impastare, liscio, avvolgere, abbiano, raffreddarsi, preferisce, ristorante, cinese, contenga, porro, saltate, dosi, introduzione, confusa, avesse, ieri, preparavo, pranzo, metà, tornare, formavo, fai, vero, fatta, telefono, lui, faccia, strana, continuavo, formare, pensavo, cuocendo, son, detta, massimo, poteva, ritornare, ricettina, resterà, canale, preferito, passerà, torni, arrivo, priorità, bel, scarsa, luce, giusta, chissachè, esperta, scoperto, adoro, leggere, ammettiamolo, fotografare, cura, tempi, biblici, computer, avvi, scaricare, scrivere, macchinoso, diverso, clic, ovvio, dipende, qualità, magari, cercare, ispirazioni, dimenticata, pigrizia, impossessata, costanza, andiamo, accordo, lunedì, serve, decorare, utilizzata, tutta, consigliabile, rispetto, intende, mangiarlo, permettere, consolidarsi, lati, farle, pennellano, capovolgerlo, successivamente, esterna, porosa, incidere, coltello, tagliare, usando, cucito, dischi, aiutarsi, tortiera, utile, removibile, gradini, altriementi, difficle, tagliarla, ottiene, 3cm, sufficiente, pochina, pazienza, rendere, divisione, aumentare, lattina, dev, elevata, percentuale, grasso, conservato, notte, dicono, personale, autrice, consiglia, usare, sufficientemente, poroso, consolidato, lama, coltetto, anello, rimuovere, spalmare, eventuale, scagli, spolverizzare, inumidisce, solidificato, portata, verso, cerchio, regolabile, dimensione, appropriata, dolcificare, rapidamente, coperto, campana, finitura, solida, prelevata, dalle, sbattitore, elettrico, brevemente, inizialmente, conviene, montato, fruste, elettriche, amalgamato, latto, pentolino, stemperare, evitare, addensare, contatto, conservare, utilizzandola, infornare, statico, ventilato, esce, asciutto, griglia, intiepidito, fragile, completamente, rivestire, 25cm, versarvi, sbattere, distribuisca, fusa, unendolo, sciogliere, lievitanti, moke, persone, 800g, freddo, colorare, 600g, 160g, 190g, 80g, esperimento, diciamo, nemmeno, decente, interno, fate, salto, profilo, troverete, qualcuna, tutte, queste, premesse, scrivo, annotazioni, consigli, ridosso, parlando, concorso, conosciuta, grazie, parlavamo, venuto, dato, mancavano, pochi, quell, occasione, abbia, forma, nato, credetemi, pur, avendo, nulla, mille, leggero, piaciuto, tant, rifatto, perfezionato, padre, merita, jules, partiamo, adoravo, paranoie, vista, paterne, riguardo, faceva, molti, ritenevo, buon, compromesso, eliminare, dai, immaginavo, potessero, cremosi, golosi, ottimi, quelle, lasciano, bocca, aperta, pastorizzate, pensato, poter, realizzare, bella, cremosa, coffee, chocolate,

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pi biblici perchè il computer si avvi scaricare le foto scrivere la ricetta è piuttosto macchinoso ma instagram è diverso un clic e condividi la ricetta ovvio dipende cosa cerchi se punti alla qualità della foto magari non è il mezzo giusto d altra parte per condividere idee cercare ispirazioni è stata una grande scoperta non mi ero dimenticata del blog ma la pigrizia si era impossessata di me e io e la costanza non andiamo troppo d accordo ieri mentre preparavo il pranzo la mia dolce metà però mi ha fatto tornare in mente il blog mentre formavo questi ravioli simil cinesi mi dice poi gli fai la foto vero io ho risposto che certo l avrei fatta con il telefono come sempre lui ha fatto una faccia strana e mentre continuavo a formare i ravioli pensavo al blog quando li stavo cuocendo mi son detta che alla fine anche se la foto non è il massimo poteva essere un idea ritornare con qualche ricettina ogni tanto anche se instagram alla fine resterà il mio canale preferito dall ultima ricetta è passato tanto tempo e di certo ne passerà molto prima che io torni con altre ricette sono in arrivo delle belle novità e mi sa che cucinare e fare foto non saranno più le mie priorità dopo questa introduzione un pochino confusa direi che una ricetta non ricetta è perfetta alla fine è solo un idea e soprattutto una scusa per vedere che fine avesse fatto il mio blog dosi per circa 30 ravioli ingredienti 200g di farina di grano tenero semintegrale macinata a pietra 100g di acqua calda sale olio verdure saltate per il ripieno salsa di soia per servire procedimento preparare il ripieno in modo che le verdure abbiano il tempo per raffreddarsi si può utilizzare che verdure si preferisce ma per avere un gusto che ricorda il ristorante cinese consiglio un mix che contenga almeno porro e verza per la pasta mettere in una ciotola la farina setacciata un pizzico di sale e uno due cucchiai d olio unire l acqua calda e mescolare con una forchetta poi impastare a mano sulla spianatoia quando l impasto sarà liscio e omogeneo avvolgere in pellicola e lasciare riposare almeno mezz ora va bene anche un ora o più riprendere l impasto e stendere il più sottilmente possibile sulla spianatoia cosparsa di farina o semola ricavare dei cerchi farcire e sigillare bene scaldare una padella antiaderente con dell olio d oliva quando sarà ben caldo far dorare la base dei ravioli una volta dorati unire poca acqua ben calda coprire e aspettare evapori un paio di minuti tenere in caldo in una pentola con coperchio scaldata e procedere con la cottura degli altri ravioli servire con abbondante salsa di soia a seconda del tipo di farina che si utilizza potrebbe essere necessaria più o meno acqua per il ripieno si possono utilizzare le verudre che si preferisc unire del tofu del seitan quello che si vuole pubblicato da alice alle 18 40 3 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette farina integrale piatti unici primi piatti vegan verdure martedì 3 novembre 2015 marmellata vellutata di pere e cannella dall ultima ricetta è passato giusto un po di tempo qualche mese direi poche e piccole novità nella mia vita senza grossi cambiamenti un cosa che non è passata è la voglia di cucinare da me un dolce fatto in casa per la colazione non manca mai sarà pure un abitudine forse non troppo salutare ma mi consola il fatto che almeno so cosa c è dentro un altra cosa che non è cambiata è la voglia di sperimentare perchè come mi diceva qualcuno non si è mai vecchi finchè si ha voglia di imparare quest estate mi sono lanciata nei barattoli di marmellata non solo con il cucchiaino per mangiarle ovviamente le marmellate sono forse una delle cose che tutti fanno in casa perchè semplici durano sono dei pensieri graditi e chi più ne ha ne metta io invece dopo la fobia che mi è stata messa a suo tempo per la salmonella nelle uova crude ho sconfitto la paura del botulino e chissà quali mostri nelle marmellate e ho prodotto alcune marmellate con la frutta del nostro frutteto ho iniziato con quella di albicocche poi una mista di susine mignon e albicocche la mia preferita e infine una di susine mignon dolcissima quando è arrivato l autunno ho deciso di provare a farne una con le pere per avere una consistenza più soda ho unito un pochino di agar agar e ho ottenuto una marmellata vellutata e deliziosa con gli aromi ci si può diverite di volta in volta le spezie sono magiche quella di oggi non è propriamente un ricetta ingredienti 1 2 kg di pere kaiser al netto degli scarti e ben mature 400g di zucchero integrale di canna dulcita 1 tsp di agr agar in povere vaniglia cannella in polvere procedimento ridurre la frutta a pezzi grossolani e mettere in una pentola con il fondo spesso con lo zucchero quando la frutta sarà abbastanza tenera frullare con il frullatore ad immersione unire l agar agar facendo attenzione che non si formino grumi amalgamarvi anche gli aromi e continuare a cuocere finchè non avrà la consistenza desiderata per la cottura considerare che prenderà consistenza con il raffreddamente valutare solo che sia evaporata l acqua versare nei vasetti sterilizzati tappare e capovolgere fino al raffreddamento pubblicato da alice alle 22 00 1 commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette frutta marmellata marmellate conserve vegan venerdì 29 maggio 2015 blondies raw veg e crudista questa ricetta è un altra piacevole scoperta un altra dopo la crostata di mele crudista un altra perchè è sempre tratta dal libro torte gelati e dessert david côtè mathieu gallant io riporto la ricetta originale così com è e sotto le piccole modifiche che ho fatto causa mancanza di ingredienti ingredienti blondies 100g di noci 225g di anacardi 175g di uvetta 200g di patè di datteri 60g di noce di cocco grattugiata 1 2 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 pizzico di sale marino glassa al caramello 2 cucchiai di latte di cocco in polvere 1 cucchiaio di acqua 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata 60ml di sciroppo d acero 1 2 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 2 cucchino di polvere di lucuma 1 pizzico di sale marino 60ml di noce di cocco fuso procedimento tritare nel mixer grossolanamente le noci e mettere in una ciotola procedere allo stesso modo e separatamente per anacardi e uvetta versare tutto nella stessa ciotola unire il resto degli ingredienti per i blondies e mescolare bene fino ad avere un impasto denso ed omogeneo foderare uno stampo o pirofila quadrato di 20cm di lato con carta da forno versare il composto e compattare bene fino ad ottenere uno strato uniforme preparare quindi la glassa al caramello frullare tutti gli ingredienti per la glassa tranne l olio di cocco fuso quando sarà una crema liscia unire l olio e distribuire uniformemente sui blondies far riposare in frigo per almeno un ora in modo che la glassa si solidifichi conservazione due settimane in frigorifero o 4 mesi in congelatore in contenitore ermetico per la noce di cocco grattugiata ho usato del cocco rapè ho omesso il sale al posto dell essenza di vaniglia e della polvere di lucuma ho messo i semini di mezzo bacello vaniglia nella base e il resto nella glassa al posto del latte di cocco in polvere ho usato uno due cucchiai di farina di cocco non cocco rapè sciolti con un pochino d acqua non esagerare altrimenti la glassa resta troppo morbida pubblicato da alice alle 18 45 3 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette anacardi cocco crudista raw datteri dolci da frigo frutta secca senza farina uvetta vegan martedì 5 maggio 2015 baciocca veg le ricette della tradizione riservano sempre sorprese basta aver voglia di documentarsi e provare questa volta il merito non è mio ma devo ringraziare fausta nel suo blog caffè col cioccolato si mescolano con arte ricette della tradizione con altre innovative ed elaborate quando ha condiviso la ricetta della baciocca ero decisa a provarla e una ricetta ligure che prevede una pasta sottilissima che racchiude un ripieno quasi cremoso con patate cipolla ed erbette a casa mia ha conquistato tutti tanto che l ho rifatta più volte io ho modificata proprio pochissimo la ricetta quel tanto che basta per renderla vegan stampo di circa 24cm di diametro ingredienti ripieno 500 g di patate una grossa cipolla 70g di erbette cicoria bietoline o spinaci impasto 120 g di farina io integrale macinata a pietra 60 70g acqua un cucchiaio di olio extravergine d oliva un pizzico di sale pastella 100g bevanda di soia o riso 10 g di farina 0 un cucchiaio sale pepe nero consiglio uno stampo d alluminio con bordi bassi per facilitare la composizione della torta le erbette possono essere omesse ma ci stanno davvero bene è possibile preparare anche una versione in cui la cipolla viene messa a crudo in questo caso trattarla come le patate e le erbette e non rosolandola in padella procedimento preparare l impasto in una ciotola miscelare la farina con olio e sale unire l acqua a filo aggiungendone di più o meno a seconda di quanta ne assorbe la farina trasferire sulla spianatoia e lavorare un paio di minuti ottenendo un pantetto morbido ma non appiccicoso setoso dividere in due parti uguali avvolgerle singolarmente in pellicola e fare riposare un ora preparare quindi il ripieno sbucciare le patate lavarle e affettarle sottilmente lavare la cicocia tagliata a striscette e metterla assieme alle patate in uno scolapasta cospragere di sale grosso e lasciare riposare una mezz ora nel frattempo pelare e affettare sottilmente la cipolla e rosolarla in padella con poco olio sciacquare le patate e la cicoria eliminando il sale e asciugarle con un canovaccio riprendere l impasto e stendere una pallina sulla spianatoia leggermente infarinata dovrete ottenere un disco sottilissimo più grande dello stampo in cui verrà composta la torta mettere nello stampo unto e ungere anche il disco di pasta stendere l altra pallina d impasto sottilissima e sovrapporla alla prima ungere anche questa e bucherellare con i rebbi di una forchetta stendervi uniformemente la cipolla e disporvi sopra le verdure preparate una pastellina stemperando la farina con la bevanda versata a filo unire abbondante pepe nero eventualmente sale tenendo in considerazione che le verdure saranno già salate versare la pastellina sulle verdure piegare l impasto che sborda sopra le verdue e ungere leggermente l impasto cuocere a 180 c per mezz ora circa nella parte bassa del forno regolarsi in base al proprio forno se in cottura si sollevasse bucare con una forchetta ottima tiepida o a temperatura ambiente pubblicato da alice alle 18 14 10 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette idee buffet patate torte salate vegan verdure martedì 28 aprile 2015 sciroppo di tarasacco veg fin da piccola due piccoli mostri pericolosi della cucina casalinga mi venivano in mente quando mi veniva offerto un tiramisù o una conserva sott olio fatto in casa il signor botulino e la signora salmonella non ho infatti alcun ricordo di mia mamma che prepara il tiramisù in compenso mi ricordo bene che quando c erano festicciole dagli amici speravo ci fosse il tiramisù tanto il papà non lo sapeva che lo mangiavo poi crescendo ho capito meglio chi erano questi mostricciatoli come e perchè si sviluppavano ora all età di 26 anni ho deciso che era il momento di iniziare a preparare delle marmellate fatte in casa quest inverno ho finalmente provato a fare quella di rosa canina poi è arrivata la primavera e quando ho visto che il campo davanti a casa mia si stava riempiendo di fiorellini gialli mi è tornato in mente il miele di tarassaco visto ad una fiera questo non è un miele ma ha la stessa consistenza viene preparato con lo zucchero e i fiori del tarassaco su internet non avevo cercato la ricetta perchè volevo andare sul sicuro quando ho visto che simona zucchero viole parlava proprio del miele di tarassaco le ho gentilmente chiesto la ricetta lei è stata carinissima e ha risposto a tutti i miei dubbi io ho utilizzato lo zucchero di canna integrale dulcita ma ovviamente questo zucchero ha un gusto molto forte ho ottenuto quindi un dolcificante con la consistenza del miele e un sapore deciso che ricorda la liquirizia avrei voluto provare a farlo anche con lo zucchero semolato per capire meglio l aroma che danno i fiori purtroppo i bellissimi fiori si sono trasformati in soffioni questo sciroppo miele è ottimo spalmato sul pane con del burro di mandorle o da solo ho poi provato ad utilizzarlo nella preparazione della granola e di una crostata il risultato mie è pisciuto molto e nei prossimi giorni vi farò vedere i risultati per circa 6 vasetti da 250g ingredienti 700g di fiori di tarassaco 2 litri di acqua 2kg di zucchero integrale di canna dulcita o semolato 3 limoni bio 1 arancia bio procedimento raccogliere i fiori di tarassaco quando sono aperti bisogna prendere solo il bottone giallo senza gambo stenderli su un piano e lasciarli asciugare all aria al riparo dal sole per due giorni lavare i limone e l arancia in una pentola portare ad ebollizione due litri di acqua con i fiori i limoni tagliati in quattro e la parte bianca della scorza dell arancia far sobbolire a fiamma dolce per mezz ora filtrare attraverso un colino fitto o rivestito con della garza rimettere il liquido filtrato sul fuoco unendovi 2kg di zucchero cuocere a fiamma dolce finchè non avrà la consistenza di un miele morbido ci vorrà circa un ora per verificare se è pronto farne scivolare un cucchiaino su un piattino se inclinandolo si rapprende e scivola lentamente è pronto versare quindi in vasetti sterilizzati e chiudere subito metterli capovolti 15 minuti poi girarli una volta freddi conservarli in dispensa come una marmellata pubblicato da alice alle 16 50 8 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette erbe spontanee marmellate conserve tarassaco vegan domenica 26 aprile 2015 ciambella salata veg c è chi dice di avere il pollice verde e chi invece è proprio negato ecco io rientro nella seconda categoria le piante mi piacciono ma ricordo ancora un bellissimo cactus che sono riuscita a far morire annegato non so se mi spiego di solito ci si dimentica di bagnarle io le affogo quest anno complice uno spathiphyllum e due piantine che hanno superato l anno di vita ho deciso di provare a tenere qualcosina in più pregate per loro oltre al classico basilico ho finalmente preso una piantina di erba cipollina e delle fragoline volete mettere la differenza tra le aromatiche fresche e secche questa ciambella mi è piaciuta molto perchè è soffice morbida e saporita e buonissima mangiata da sola o per accompagnare delle verdure inoltre è perfetta per aperitivi buffet gite ovviamente aromi e aggiunte varie possono essere modificati a piacere ingredienti 300g 50g latte di soia un cucchiaio di aceto 10g 40g ol...