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description=Blog di cucina vegan con ricette, recensioni di locali vegan friendly e una rubrica nerd sul cibo nelle serie tv. Senza farine e zuccheri raffinati.;

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vegeintable venerdì 10 aprile 2020 panini dolci con gocce di cioccolato giorno di quarantena numero 34 mi pare sto trascorrendo le giornate con cose semplici dedico più tempo alle mie piante faccio qualche partita a scarabeo con aure vinco quasi sempre io quindi ultimamente non viene più proposto leggo un libro da 531 pagine che ancora non mi ha convinto mi metto al pari con qualche serie tv e cucino più del solito faccio parte di quella fetta di italiani impazziti in particolare per il lievito e l impasto ci sono stati giorni in cui il lievito di birra era diventato introvabile quanto una confezione di disinfettante per le mani sono stati giorni duri ma poi è ricomparso lì nel banco frigo nella sua famosa confezione da due cubetti e allora sono tornati la pizza casalinga e il pane fatto in casa ma soprattutto questi panini dolci tutto è nato all inizio della quarantena la mia amica anna pubblica nelle stories di instagram dei panini dolci all uvetta bellissimi lucidi e invitanti devo rifarli in una frazione di secondo le scrivo e le chiedo la ricetta me la invia non è vegan ma è facilmente veganizzabile sono la prima cosa che provo appena riesco a mettere le mani su un cubetto di lievito e il risultato è sorprendente così mi viene subito la voglia di rifarli sostituendo l uvetta con le gocce di cioccolato per replicare una famosa merendina industriale e il risultato è quello che condivido con voi oggi dei panini dolci ribattezzati pannagoccioli o pannanini in onore della mia pusher di ricette n b potrei dirvi che sono perfetti per finire gli avanzi delle imminenti uova di pasqua ma siamo sinceri a chi mai è avanzato del cioccolato a me no di certo continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 08 26 3 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette autoproduzione brunch cioccolato colazione dolci food pane senza burro senza uova vegan venerdì 13 marzo 2020 pesto di noci e pomodorini secchi mi ricorderò ancora come si scrive su un blog di cucina sono forse un po arrugginita ma con quello che stiamo vivendo in questi giorni la mia voglia o forse necessità di condivisione è aumentata un modo per essere insieme anche se siamo fisicamente lontani un modo per concentrarci sui gesti e i piaceri semplici per distoglierci dal pensiero di cosa o chi ci manca eccomi allora con una ricetta facile e veloce niente di fancy o particolarmente esotico un pesto con pochi ingredienti senza bisogno di alcun tipo di cottura a parte quello della pasta ovviamente n b il pesto è senza glutine ma per un piatto adatto agli intolleranti usate pasta gluten free continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 10 09 4 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette autoproduzione food frutta secca gluten free pasta primi salato salse senza cottura vegan giovedì 1 agosto 2019 pizza di spianata sarda con melanzane mozzarisella e cipolla rossa se con la scorsa ricetta abbiamo sventato il pericolo accensione forno con quella di oggi non c è scampo si tratta però di pochi minuti e giuro di un buonissimo motivo sarà anche una calda estate ma la voglia di pizza è difficile da far passare siete d accordo quella di oggi è allora un ottima alternativa nei momenti in cui vi assale proprio questo desiderio ma non avete la voglia o il tempo o la forza o tutte e tre le cose insieme per mettervi a preparare da zero l impasto l importante è avere a disposizione della spianata sarda della buona salsa di pomodoro e gli ingredienti preferiti ho conosciuto questa preparazione grazie ad aure che come forse ho scritto in altri post è sardo la spianata è infatti un pane tipico del nord della sardegna per forma e aspetto può ricordare la piadina romagnola ma è realizzata solo con semola di grano duro lievito acqua e sale marino rispetto ad un suo famoso conterraneo il pane carasau la consistenza della spianata è sicuramente più morbida un altra sua caratteristica consiste nel fatto che la parte superiore si stacca facilmente e completamente da quella inferiore un po come la pita diffusa in grecia e in medio oriente influenzato forse anche da questo mondo aure ama sempre dividere le due parti la nostra versione è quindi una pizza più sottile rispetto a quella di altre ricette che si trovano su internet in cui la spianata viene lasciata intera continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 01 12 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette aperitivo food pane pizza salato sardegna vegan verdure cotte giovedì 25 luglio 2019 risolatte vegan con limone e vaniglia amici dopo 6 mesi dall ultimo post torno sul blog non so sinceramente come sia passato così tanto tempo il lavoro a cui pensare il monolocale in cui era sempre meno invitante cucinare e la stanchezza generale non hanno contribuito ad una almeno minima costanza di pubblicazione ma ormai non importa 0ggi si festeggia perchè c è una nuova ricetta da condividere tra l altro è la prima ricetta preparata per il blog e fotografata nella nuova casa aure ed io infatti siamo finalmente in un bilocale sto ancora finendo di sistemare la cucina e testando quale sia l angolo migliore dove scattare le foto alle preparazioni ma sono contenta di non stare più in un minuscolo spazio vitale d ho voluto riprendere con una ricetta che fosse dolce molto semplice e che non richiedesse il forno date le temperature di questi giorni mi sto squagliando tra le varie idee ho scelto quella più tradizionale rivisitandola ovviamente in chiave vegan il risolatte un dolce dei nostri nonni che richiede pochissimi ingredienti e si prepara in diversi paesi del mondo potete poi aromatizzarlo come preferite con limone e vaniglia all italiana con cannella come nella versione greca o con quello che più vi ispira i tipi di riso consigliati per questa preparazione sono il carnaroli e l arborio anche se io in questo caso ho provato il baldo l importante è che sia un tipo di riso che si possa ammorbidire molto per questo l integrale è sconsigliato se volete provare però potete prima lessare il riso integrale nell acqua come d abitudine e poi cuocerlo ancora nel latte caldo zuccherato e aromatizzato n b per una versione gluten free scegliete un latte vegetale certificato senza glutine ad esesmpio soia riso miglio etc con la quantità di scorza di limone regolatevi in base ai vostri gusti se usate la buccia di un intero limone il sapore della vaniglia potrebbe essere leggermente coperto continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 07 29 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette brunch dolci dolci al cucchiaio food frutta fresca gluten free riso vegan giovedì 24 gennaio 2019 farinata di ceci con cipolle carote e nigella buon 2019 amici sorvoliamo sul notevole ritardo gennaio è sempre un mese complicato c è la fatica di tornare ai ritmi quotidiani dopo la pausa natalizia ma anche progetti nuovi che iniziano e richiedono tempo e concentrazione come prima ricetta dell anno ho deciso di condividere un piatto fatto in casa che aure e io mangiamo ogni settimana e amiamo profondamente la farinata di ceci come saprete è una sorta di torta salata tipica della tradizione ligure e toscana andrebbe cotta nel forno a legna in una teglia in rame stagnato ma questo non impedisce di farne una versione più che soddisfacente anche a casa con qualche accortezza prima di sfornare farinate con la disinvoltura di una casalinga genovese ammetto di averne sbagliate parecchie tutti gli errori però mi hanno portato a tre regole fondamentali la farinata deve essere sempre molto bassa assolutamente meno di un centimentro il forno deve essere molto caldo almeno a 200 c la cottura deve iniziare nella parte bassa del forno e terminare in quella alta la farinata inoltre è uno dei piatti che preferisco preparare se sono stata invitata ad un pranzo o ad una festa per tre motivi principali richiede pochissimi ingredienti mi fa sporcare pochissime ciotole durante la preparazione e non ha bisogno della mia costante attenzione durante la cottura inoltre piace a tutti vegani e non il 99 delle volte arricchisco la pastella con della cipolla affettata in questo caso ho aggiunto anche una carota grattugiata e dei semi di nigella voi sbizzarritevi con le verdure che preferite possibilmente non troppo acquose io proverò prossimamante con i broccoli e verso primavera con le zucchine vi consiglio anche di sperimentare con le spezie e le erbe aromatiche l aneto su tutte continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 03 46 4 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette altre farine antipasto aperitivo autoproduzione brunch food gluten free legumi piatti regionali salato secondi semi vegan verdure cotte venerdì 21 dicembre 2018 mattoncino di cioccolato fondente con biscotti e frutta secca 4 a natale come siete messi con le idee per il pranzo come al solito io sono in alto mare continuo a cambiare idea e non so davvero cosa preparerò come ogni anno il pranzo di natale della mia famiglia sarà a base di carne quindi dovrò pensare alla mia sussistenza essendo l unica vegana ma terrò in considerazione anche ciò che piace agli altri perchè alla fine lo so tutti o quasi assaggeranno anche le mie portate come antipasto potrei buttarmi sulle torte salate ad esempio la schiacciata di farina di ceci o il pie di zucca e cavolo nero o delle sottili fette di polenta per il primo piatto invece sono indecisa tra della pasta al forno come i pizzoccheri dell ultimo post o delle tagliatelle col ragù di lenticchie di chiara chi ha rubato le crostate che mi salva in ogni situazione per quanto riguarda il dolce potrei proprio aver risolto grazie agli gnam box che un paio di mesi fa hanno pubblicato la ricetta di un mattoncino al cioccolato super invitante una versione moderna e più scenografica del salame di cioccolato con biscotti sbriciolati e frutta secca il loro continene uova e amaretti ma veganizzarlo e adattarlo a ciò che si ha in casa è piuttosto semplice quella che condivido oggi è quindi la mia prima versione senza latte e senza uova continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 06 46 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette biscotti cioccolato dolci dolci al cucchiaio food frutta secca natale senza cottura vegan venerdì 14 dicembre 2018 pizzoccheri al forno con patate e verza oggi condivido un altra ricetta come spunto per il periodo natalizio l ispirazione viene dalla tradizionale ricetta dei pizzoccheri della valtellina reinterpretata ovviamente in chiave vegan e ripassata al forno perchè per me non c è niente come la pasta al forno a creare un aria di festa siete d accordo da sempre nel pranzo di natale della mia famiglia non manca mai almeno un pasticcio aka lasagne al forno ed evidentemente questo mi ha influenzato per l eternità in questo caso ho cotto patate e verza in padella mentre nella ricetta originale andrebbero lessati insieme alla pasta a voi la scelta per la besciamella ho scelto il latte d avena per me è imbattibile nelle creme salate e dolci come la crema pasticcera potete prepararla comodamente in anticipo n b i se volete cimentarvi anche nell autoproduzione della pasta trovate la mia ricetta per delle tagliatelle al grano saraceno qui continua a leggere pubblicato da vegeintable alle 03 16 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette food natale pasta primi salato vegan post più vecchi home page iscriviti a post atom vegeintable visualizza il mio profilo completo manuela_vegeintable on instagram dolci vegan potete trovarlo in libreria su macrolibrarsi e su amazon lettori fissi tag altre farine antipasto aperitivo 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