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utta e la verdura che si trova solo in un determinato periodo dell anno e che mi fa vivere appieno la stagione in corso e così appena ho visto gli agretti non ho potuto fare a meno di acquistarli girando per la rete alla ricerca di idee su come preparare gli agretti mi sono imbattuta in questa bellissima preparazione di elena che ringrazio e che ho deciso di replicare nidi di agretti al burro con uova ingredienti per 2 persone 1 mazzetto di agretti 20 gr di burro 4 uova piccole sale pepe parmigiano q b per prima cosa pulire gli agretti togliendo la parte terrosa e sciacquandoli sotto l acqua corrente farli rosolare per qualche minuto in una padella con il burro salare e pepare in una pirofila o sulla leccarda del forno posizionare quattro quadrati di carta forno e realizzare sopra ad ognuno di essi quattro nidi con gli agretti infornare a 180 per scaldarli togliere la teglia dal forno rompere le uova e posizionarle all interno del nido di agretti infornare e cuocere per circa 10 minuti finchè l albume non si sarà rappreso appena sfornati cospargere di parmigiano sale e pepe pubblicato da letizia in cucina alle 22 28 1 commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette agretti secondi piatti uova vegetariano domenica 14 maggio 2017 cheesecake ai frutti di bosco auguri a tutte le mamme arrivo in ritardo con questo post di sicuro avrete gà preparato la torta per voi o per la vostra mamma purtroppo non sono riuscita a realizzarla in anticipo quindi la pubblico adesso è comunque un ottima cheesecake ai frutti di bosco perfetta in ogni occasione soprattutto adesso che ci apprestiamo all arrivo dell estate la cheesecake è il dolce perfetto per rinfrescarsi e addolcirsi questa che vi propongo è una cheesecake a freddo ovvero è realizzata senza la cottura in forno facile veloce buona e nemmeno troppo calorica cheesecake ai frutti di bosco tratta dal libro cheesecake di m padula e c turconi ingredienti per una tortiera da 20 cm per la base 150 gr di biscotti integrali tipo digestive 30 gr di farina di mandorle 60 gr di burro per la crema 250 gr di ricotta 250 gr di yogurt ai frutti di bosco 4 fogli di gelatina 150 ml di panna fresca per la copertura 150 gr di frutti di bosco freschi o surgelati 70 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai rasi di amido di mais scaglie di cioccolato bianco tritare i biscotti finemente aggiungere la farina di mandorle e il burro fuso amalgamare e distribuire il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro che avrete precedentemente rivestito con carta forno mettere in frigorifero e far rassodare per almeno 15 minuti ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti nel frattempo mescolare lo yogurt con la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso riscaldate 2 cucchiai di panna liquida e portateli a sfiorare il bollore quindi versateci i fogli di gelatina precedentemente ammollati e strizzati versate la gelatina nella crema di formaggio mescolando con cura montare la rimanente panna e unirla delicatamente dal basso verso l alto con la crema di formaggio versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo a rassodare per almeno 4 ore preparare la copertura facendo cuocere i frutti di bosco con lo zucchero quando saranno disfatti passarli nel mixer e successivamente setacciarli con un colino per eliminare i semi io non ci sono riuscita perchè ho il colino a maglie troppo strette sciogliere l amido di mais nell acqua aggiungerlo ai frutti di bosco e rimettere il composto sul fuoco finchè non si addenserà fare intiepidire la salsa ai frutti di bosco e versarla sulla cheesecake già raffreddata lasciare la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla guarnire con scaglie di cioccolato bianco auguri a tutte le mamme pubblicato da letizia in cucina alle 15 12 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette cheesecake dolci dolci al cucchiaio dolci freddi festa della mamma frutti di bosco mercoledì 10 maggio 2017 cestini di cialda croccante con frutta fresca io in questo perido adoro preparare le macedonie quando finalmente si esce dalla monotonia dei frutti invernali scusate ma per me è così e iniziano ad arrivare le fragole le ciliegie le prime albicocche le pesche le susine beh io non resisto per adesso sulla nostra tavola sono arrivate solo le fragole per il resto c è ancora da aspettare qualche giorno a noi piace mangiarle semplicemente con zucchero e limone oppure più golose con la panna o il gelato oppure appunto nella macedonia la settimana scorsa avevo voglia di proporre una macedonia un po diversa dal solito così ho pensato di realizzare una coppetta commestibile e dopo le coppette di cioccolato ecco le coppette di cialda croccante realizzare queste coppette è davvero semplice e veloce basta avere qualche accortezza vi consiglio di cuocere al massimo 4 cialde alla volta perchè appena sfornate andranno modellate prima che diventino fredde altrimenti indurendo non sarà più possibile lavorarle riempirle solo prima di servirle altrimenti l umidità della frutta farà perdere la croccantezza alla cialda cestini di cialda con frutta fresca ingredienti per 4 cialde 35 gr di albume 35 gr di zucchero a velo 35 gr di farina 35 gr di burro frutta fresca panna gelato a piacere gli ingredienti di questa ricetta devono essere tutti di pari peso quindi potete semplicemente adattare la ricetta al peso dell albume che userete setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo all albume con una forchetta aggiugere il burro ammorbidito e infine la farina setacciata continuare ad amalgamare finchè non otterete una crema liscia a piacere potete aggiungere un goccio di essenza di vaniglia o di altro gusto ritagliare 4 quadrati di carta forno e disegnare in ognuno di essi un cerchio di dimensione variabile in base alla grandezza dei cestini che vorrete realizzare per i miei ho usato un diametro di 12 cm spalmare l impasto ottenuto autandosi con un cucchiaino all interno del cerchio disegnato infornare in forno caldo a 200 c per 5 7 minuti controllare le cialde non appena i bordi inizieranno a scurire saranno pronte appena sfornate prendere le cialde con la loro carta forno e modellarle inserendole all interno di una tazza in modo che assumano la forma di un cestino lasciarle raffreddare una volta pronte servitele con della macedonia di frutta fresca io ho usato fragole kiwi banana e pezzetti di limone e se siete golosi aggiungete anche un po di panna o di gelato vi auguro buona giornata e vi ricordo che potete seguirmi anche sulla mia pagina fb letizia in cucina e vi saluto con questa rosa una delle poche rose rosa che sono nate nel nostro giardino pubblicato da letizia in cucina alle 11 22 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette albumi frutta gelato macedonia sabato 29 aprile 2017 torta cioccolato e riso soffiato questa volta ho temuto di non ruscire a realizzare la ricetta per il gioco dello scambioricette tra bloggalline in questi ultimi giorni non sono stata molto bene e il pensiero di mettermi a cucinare mi faceva stare ancora peggio per fortuna tra antibiotico e sciroppo adesso mi sento un po meglio e ho potuto realizzare questa golosa torta questo mese sono stata abbinata a barbara del blog un giorno senza fretta un bel diario dove trovare davvero tanti spunti e infatti io ho cambiato ricetta non so quante volte poi alla fine ha prevalso la scelta di una ricetta al cioccolato non solo perchè sarebbe stata apprezzata a casa ma anche per smaltire la cioccolata delle uova di pasqua ebbene sì anche quest anno siamo sommersi i bimbi se non ricordo male hanno ricevuto 16 uova ma vogliamo parlare dell uovo da 8kg che ho vinto io ecco quindi una ricetta per iniziare a smaltire tutta questa cioccolata torta al cioccolato e riso soffiato ingredienti per una tortiera da 24 cm 3 uova 150 g di zucchero 180 g di farina 50 g di cacao 50 g di burro 100 g di cioccolata fondente mezza bustina di lievito per dolci per la copertura 200 g di cioccolata fondente 25 g di burro 50 g di riso soffiato montare le uova con lo zucchero per una decina di minuti finchè non otterremo un composto chiaro e spumoso nel frattempo spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o in microonde con il burro setacciare la farina con il cacao e il lievito per dolci aggiungerlo delicatamente al composto di uova e zucchero e infine aggiungere il cioccolato sciolto e intiepidito rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno versarci il composto e infornare in forno caldo a 180 c lasciando cuocere per circa mezz ora fare la prova stecchino prima di sfornare appena sforniamo la torta prepariamo la copertura con il riso soffiato per prima cosa sciogliamo 50 gr di cioccolato e spalmiamolo sulla torta in modo da fare da collante con il riso soffiato che andremo ad adagiare sopra sciogliere il restante cioccolato con il burro non appena sarà pronto aggiungere il riso soffiato amalgamare bene e versarlo sulla torta livellarlo bene lasciar raffreddare e poi sformare il dolce se volete potete aggiungere della panna montata come nella proposta di barbara per lo scambio ricette questo mese dal mio blog è stata scelta la ricetta dei muffins al cioccolato basilico e pepe reinterpretati da giulia nel suo blog kappa in cucina pubblicato da letizia in cucina alle 21 40 5 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette cioccolato dolce dolci riso soffiato post più vecchi home page iscriviti a post atom informazioni personali letizia in cucina visualizza il mio profilo completo seguimi su bloglovin lettori fissi visualizzazioni totali 1 classificata gara di torte la ciliegina sulla torta organizzata da aics comitato provinciale massa carrara in collaborazione con avis carrara ho vinto la mia versione della tiramisù sponge cake è la vincitrice della re cake 12 e si è classificata al 2 posto del mukki chef contest ho vinto la lasagna al cioccolato per il contest a tutto cioccolato 2 classificata la mia orange yogurt mousse cake si è classificata seconda al contest orange is the new black 3 classificata gara di cake design zucchero in arte di montignoso organizzata dall aics comitato provinciale massa carrara nelle prime 3 finaliste ciambellone al pompelmo rosa e semi di papavero per il contest dolci agrumati nelle prime 5 finaliste pancakes con lievito madre per il contest un viaggio nel piatto spacciatrice di pasta madre contest advisor a tutto contest premi meat free monday post più popolari biscotti da inzuppo ciambellone light allo yogurt senza uova senza burro lasagna al cioccolato chocolate lasagna 4 ciambellone americano chiffon cake sciroppo ai fiori di sambuco contest un anno di colazione dolci lievitati zucchine tonde ripiene di riso seguimi su facebook mi trovi su pinterest 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épices pasticceria vintage episodio 1 zizì 1 mese fa ranocchio monello domenica 10 mesi fa nuvole in scatola goodbye qualsiasi cosa significhi 1 anno fa arabafelice in cucina insalata di elanzane con datteri yogurt e tahini 1 anno fa i biscotti della zia panini colorati da buffet 1 anno fa una fetta di paradiso torta al cioccolato vegan con ingrediente segreto 3 anni fa poesie di zucchero e farina muffins al cacao e banana 6 anni fa fables de sucre torta salata di pasta brisé con porri e noci 6 anni fa hooppelààà borsa per i libri 7 anni fa evelindecora corsi biscotti decorati evelindecora 7 anni fa ciliegine rosse mousse ai tre cioccolati e lamponi 7 anni fa mi piace e non mi piace crostatine sablèe alle mandorle con crema frangipane e ciliegie al rum 7 anni fa in the mood for pies crostata con crema frangipane e marmellata di fichi 8 anni fa cakes lab test taste crema di nocciola e cioccolato 9 anni fa la cucina di any cappone ripieno al forno clapon umplut la cuptor 10 anni fa vitamina reloaded la sconveniente e scandalosa voglia di rimanere retrogradi 10 anni fa la classe della maestra valentina i folletti di babbo natale n 22 10 anni fa collaboro con your magazine ho collaborato con gio magazine linkwithin etichette agretti 1 alberi 1 albicocche 1 albumi 9 amaranto 3 ananas 2 antipasto 13 arance 7 asparagi 2 autunno 1 avena 3 avocado 2 bacche di goji 2 bambini 7 banana 4 barrette 1 basilico 2 battesimo 1 bavette 1 befana 2 birthday party favors 5 biscotti 33 brioches 1 brodo 1 buffet 7 burghul 2 cacao 2 caffè 6 cake pops 1 cakes lab 59 cannella 1 caramelle 1 caramello 1 carne 1 carnevale 5 cartoccio 1 cavolo nero 2 cavolo viola 1 ceci 2 cereali 2 cheesecake 7 chiffon cake 2 ciambellone 32 ciliegie 2 cioccolatini 2 cioccolato 77 cioccolato bianco 3 cioccolato plastico 2 coca cola 1 cocco 5 colazione 82 collaborazioni 2 compleanno 42 contest 31 contorni 3 cookies 1 cous cous 1 crema 1 crema mousseline 1 creme 13 crostate 15 cuori 1 cupcakes 13 dacquoise 1 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