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dor y cuando las saca para hacer alguna receta están perfectas sobretodo las hace para navidad reyes sant joan total las fiestas de toda la vida mañana montse y yo vamos a hacer algunas cocas para ver si podemos llevar alguna presentable para la verbena de sant joan quins nervis montse com sempre ens ho passarem d allo més be elaboración lavar bien las naranjas con algún cepillo o estropajo que solo utilizaremos para lavar la fruta cortar unas rodajas de unos 5mm más o menos poner en un cazo el agua y el azúcar a calentar introducir las rodajas una a una dejar que se cuezan a fuego lento durante una hora y media una vez pasado el tiempo sacar a una rejilla y dejar secar y enfríar durante yo las he dejado unas 3 horas yo he guardado las que me servirán para las cocas y estas las he pintado con un poco de chocolate fondant espero que os animéis a hacerlas para todo tipo de acompañamientos tanto en salado como para dulce espero que os guste besos desde cooking lovers publicado por puri en 13 11 9 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas conservas martes 14 de junio de 2011 coca de crema y almendras aunque para mi la noche más larga y mágica es la de reyes de aquí nada llega la noche más larga y mágica del verano estoy hablando de la noche del 23 de junio en la cual celebramos la verbena de sant joan que me viene a la cabeza cuando pienso en la verbena los petardos y los cohetes el cava la coca e ir a la playa a disfrutar de una buena cena picnic con los amigos nosotros desde que estamos viviendo cerca de cambrils celebramos la verbena con un grupo de amigos en la playa cada uno lleva algo para cenar y mucho para beber es que tirar petardos da mucha sed juas juas juas pero este año va ha ser diferente en lugar de ir a la playa con los amigos de siempre os voy ha echar mucho de menos nos vamos a ir a la montaña por huesca con otros amigos sergi y paula y sus hijos dani y martina tambien nos lo pasaremos muy bien no creo que este año compremos muchos petardos me da una peeeenaaa jijiji pues al ser en la montaña mejor prevenir que curar que hay mucho árbol bueno al tajo que me enrollo más que yo que sé como este año quería hacer yo la coca de sant joan empiezo a hacer pruebas así que prepararos llega un aluvión de cocas varias juas juas juas moooonnntseeeee necessito la teva ajuda la primera dentro de su complejidad es bastante sencilla de realizar he recogido la receta de maduixa los que pasáis por aquí seguro que ya la conocéis pero si no os recomiendo que visitéis su blog a mi parecer no hay nadie que haga los paso a paso como ella su fotografía es impresionante y no hay receta de ella que no salga bien gràcies per l esforç maduixa así que a probar y ver si se acerca al sabor de la de sant joan ingredientes 325 gr de harina de fuerza 2 huevos 130 ml leche 70 gr de azúcar 65 gr mantequilla 2gr de sal 1 sobre de levadura de panadería ralladura de piel de limón a vuestro gusto 1 cda sopera de agua de azahar esto es cosecha propia me encanta para la crema 600 ml de leche entera 5 yemas de huevo 150 gr de azúcar 50 gr de maizena 1 bastoncito de canela ralladura de piel de limón empecemos en un bol mezclar los huevos la mantequilla derretida el agua de azahar el azúcar la sal y la ralladura de piel de limón calentar un poquito la leche y disolver en ella la levadura de fresca seguidamente añadirlo al bol de los huevos cuando tengamos todo bien mezclado añadir la harina tamizada poco a poco la masa quedará bastante ligera como dice maduixa no os preocupéis eso le dará mucha suavidad al brioche ahora llega el momento de tapar con papel film y esperar a que la srta crezca un poco yo la deje unas dos horas en reposo por otra parte hay que hacer la crema pondremos en un cazo la leche la piel de limón y la canela dejaremos que hierva y retiraremos para que se enfríe y se mezclen todos los aromas batiremos de mientras las yemas con el azúcar prepararemos en un poquito de leche fría la maizena y la añadiremos a los huevos quitar la piel y la canela y a continuación incorporar poco a poco la leche a los huevos volveremos a poner el cazo al fuego muy suave removiendo constantemente hasta que espese una vez fría taparla con papel film dejando que el plástico contacte con la superficie de la crema reservadla en la nevera volcar el contenido sobre el mármol ligerísimamente enharinado lo justo amasar un poco para quitar el aire cortar trozos según cocas vayáis a hacer 2 por coca con la ayuda de un rodillo estiraremos en forma ovalada ir poniendo las coquitas en la placa del horno cubierta por papel de horno unas cocas serán las bases y la otra mitad las tapas en las que son bases extenderemos crema sin llegar a los bordes seguidamente pondremos encima sin aplastar las otras cocas que eran las tapas presionar un poco en los bordes para sellar la coca taparla con un trapo y dejar que vuelva a crecer decoraremos a gusto de cada cual rayitas enrejado fruta confitada almendras piñones etc introducir en el horno precalentado a 180ºc uno 15 minutos o hasta que estén doradas dejar enfriar sobre una rejilla espero que os guste besos desde cooking lovers publicado por puri en 12 23 11 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas cocas viernes 10 de junio de 2011 paraguayos en almíbar últimamente en casa no comemos mucha fruta nos gusta la fruta pero somos como un poco perezosos a la hora de pelar cortar os pasa lo mismo la cuestión es que el otro día fui con montse a comprar a la coperativa de cambrils y allí cargamos verdura y fruta de los pageses yo nunca había probado los paraguayos y la verdad es que me han sorprendido bastante para mi están entre el melocotón y la manzana no sé están muy buenos pero lo que os decía antes en casa últimamente se nos echa a perder la fruta así que como que hoy en día no se puede tirar nada que estamos en crisis y hay que filar prim hilar fino como decimos aquí en catalunya los he hecho en almíbar han quedado muy buenos y los podré utilizar cuando quiera sin miedo a que se estropeen ingredientes 500gr de paraguayos 2 vasos de agua 250gr de azúcar un chorrito de limón elaboración poner en una cazuela el agua el azúcar y el limón a calentar sin remover escaldar los paraguayos en agua hirviendo y enfriar en agua fría para así poder pelarlos sin problemas sacar el hueso intentando no romper el paraguayo cuando casi tengamos el almíbar ya hecho añadiremos los paraguayos con cuidado que no se nos rompan y coceremos unos 5 minutos más retirar del fuego y reservar en un pote esterilizado mglòria de gourmenderies lo expica fenómeno gràcies glòria introduciremos con cuidado los paraguayos y seguidamente el almíbar cerrar el bote y dejar enfriar a mi personalmente me gusta mucho todo lo que lleve almíbar ponerle nata espero que os guste besos desde cooking lovers publicado por puri en 11 00 7 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas conservas domingo 5 de junio de 2011 tarta de santiago de chocolate este tipo de tartas me apasionan por su textura su sabor y su dulzor ya ya se que estamos en temporada de dukan bikini y demás pero que sería la vida sin estos pequeños placeres por eso mismo hoy he querido hacer una tarta de santiago pero diferente para darnos el capricho y mañana darnos el palizón en el gym o corriendo juas jua juas ingredientes 5 huevos 250 gramos de almendra molida cruda 200 gramos de azúcar 5 huevos grandes la ralladura de la piel de medio limón la ralladura de la piel de media naranja una pizca de canela azúcar glas y cacao en polvo 30 gr de mantequilla 6 galletas tipo digest 50gr de chocolate fondant elaboración precalentar el horno a 180ºc poner en un bol la almendra el azúcar la pizca de canela y rallar el limón y la naranja reservar poner en una sartén la mantequilla a fundir con el mismo rallador sin limpiar rallar las galletas tipo digest encima de la mantequilla fundida añadir más galletas si es necesario para poder hacer la base de la tarta extender la masa en un molde y enfriar añadiremos los huevos uno a uno a los ingredientes del bol separaremos la mitad de la masa crema conseguida para realizar la de chocolate fundir el chocolate y añadir a una de las masas cremas sacaremos del frigo el molde y pondremos primero la mezcla de chocolate y seguidamente y con cuidado para que no se mezclen la de almendra sola introducir en el horno durante unos 40 minutos controlar pues cada horno es diferente sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar con el azúcar glas y el cacao espero que os guste besos desde cooking lovers publicado por puri en 8 31 14 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas tartas jueves 2 de junio de 2011 barritas de cereales tengo una colección de cajas de cereales para desayunar que si con fibra con frutas arroz inflado etc el por que nos aburrimos en los desayunos y al final desayunamos de todo menos cereales eso sí sano sano rico rico hoy por la tarde entre èric y yo hemos decidido aprovechar una de las cajas de cereales y hacer algo con ellos la verdad es que han salido unas barritas para almorzar o merendar muy buenas son muy fáciles de hacer y se conservan bien en el frigo ingredientes 50gr de mantequilla 200gr de azúcar 2 cdas de miel 250gr de cereales arroz inflado de choco 1 bolsa con frutos secos para ensaladas pistachos cerezas pipas nueces 3 galletas de avena elaboración pondremos en una sartén la mantequilla el azúcar y la miel a calentar a fuego lento prepararemos un molde rectangular con papel de horno cuando tengamos la mantequilla fundida y añadiremos los cereales y las galletas de avena picadas retirar del fuego y añadir los frutos secos mezclar bien y poner en el molde aplanar uniformemente y enfriar durante dos horas pasado el tiempo cortar en tiras o tacos besos desde cooking lovers publicado por puri en 17 21 9 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas barritas martes 31 de mayo de 2011 gelatina de cerveza con limón reto dulce el reto dulce de este mes nos deja jugar con nuestra imaginación después de mucho navegar por internet y sus blogs me he dado cuenta que hay dry martinis tintos de verano sangrías gin tónics mojitos y hasta caipiriñas y todo en gelatina pues yo pensando en el veranito que es lo que mejor refresca la cervecita con limón ingredientes 1 lata de shandy cruzcampo lleva limón 1 limón 3 cdas de azúcar 1 sobre de gelatina neutra elaboración pondremos en un cazo la cerveza a calentar cortaremos unas tiras de piel de limón y reservaremos rallaremos el resto de la piel y reservaremos en un bol seco pondremos el polvo de gelatina y añadiremos agua mineral fría dejaremos reposar unos segundos y batiremos enérgicamente antes de que la cerveza empiece a hervir añadiremos las 3 cucharadas de azúcar y el zumo del limón cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el agua con la gelatina batir y poner en los moldes en cada molde pondremos tiritas de la piel de limón que habíamos reservado enfriar durante mínimo 2 horas a mi personalmente me gusta ponerle un toque mínimo de albahaca y servirla con nata montada espero que os guste besos desde cooking lovers publicado por puri en 1 44 9 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas antiguas inicio suscribirse a entradas atom piso en l ampolla de mar necesito con urgencia vender este piso 99 000 negociables escribirme a cookinglovers hotmail com os lo agradecería muchisimo que lo paseis a todas las personas posibles no sufro mi locura disfruto de ella otorgado por magdala13 laura datos personales puri ver todo mi perfil 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