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description=Cocina fácil y repostería;

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worcestershire salsa perrins o bovril sal pimienta negra elaboración pon todos los ingredientes las cantidades las ponéis al gusto del glaseado en un bol y bate con unas varillas hasta que queden perfectamente integrados ️ si no lo vas a usar al momento cúbrelo con film transparente y guárdalo en la nevera un consejo cuando sirvas tu pastel de carne pon un cuenquito en la mesa con el glaseado sobrante se puede servir frío o calentarlo ligeramente para que cada uno se eche un poquito más por encima es un vicio patatas asadas guarnición perfecta ingredientes patatas aceite de oliva sal pimienta negra ajo en polvo o picado ️ pimentón cayena para darle un toque picante ️ notas de horneado para un resultado perfecto el truco de oro a mitad de cocción saca el pastel pínchalo con un alfiler o un palillo vuelve a pincelar con la mezcla de tomate glaseado ️ y mételo de nuevo al horno para terminar de hornear quedará súper jugoso sigue leyendo 08 abr 2026 añade 1 comentario pizza rústica con champiñones y espárragos hola a todos y bienvenidos un día más a dessertsabad com ya sabéis que aunque nuestro nombre lleve la palabra desserts por bandera y nos apasione el mundo del dulce en esta cocina no vivimos solo de azúcar me encanta alternar y compartir con vosotros esas recetas saladas que preparo en casa y que sinceramente están al mismo nivel que nuestros mejores postres hoy vengo con uno de esos platazos que se van a convertir en un básico imprescindible en vuestros fines de semana una espectacular pizza rústica de champiñones y espárragos preparar una buena masa de pizza artesanal en casa tiene su magia requiere ese mismo mimo técnica y paciencia con los levados que le ponemos a nuestros bizcochos o panes y os aseguro que el resultado de esta base tradicional italiana combinada con el toque rústico de las verduras el tomate seco y la mozzarella es de otro nivel así que manos a la obra y harina a la encimera preparad vuestro rincón de amasado que hoy cenamos una pizza casera de auténtico lujo ingredientes para la masa pizza italiana harina de trigo de fuerza 1 kg nota del chef yo en esta ocasión utilicé 920 gr agua fría 560 ml sal 25 gr aceite de oliva virgen extra aove 25 ml levadura 14 gr de levadura fresca de panadero o bien 4 5 gr de levadura en grano liofilizada de panadería preparación de la masa paso a paso 1 preparar la base en un bol grande introducimos parte de la harina de trigo dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa más adelante 2 mezclar líquidos y levadura con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura previamente disuelta en el agua batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina 3 añadir el toque maestro añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal ️ atención es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación 4 a la encimera seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa por ahora será una mezcla pegajosa pero firme preparamos la zona donde vamos a amasar la encimera de la cocina es perfecta llenamos la zona de harina sacamos la masa del bol y empezamos a trabajarla con las manos 5 el amasado y el truco infalible es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor para refinarla debemos estirar la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces al final volvemos a juntar y amasamos de nuevo durante unos diez minutos este es el truco que hace que la masa sea increíble ️ 6 punto de la masa después de esos 10 minutos podremos manipular la masa con más rapidez se irá quedando elástica y homogénea la medida de harina correcta es hasta que la harina no se pegue a las manos pero tampoco se debe abusar nota aunque partimos de 1 kg la cantidad final depende de la harina ya que no todas las moliendas ni los trigos son iguales 7 fermentación vamos tornando la masa en una bola cogemos el bol anterior lo enharinamos e introducimos la bola de masa en él tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos 1 hora súper tip yo suelo meter el bol dentro del horno apagado y frío para evitar corrientes de aire 8 comprobación final para saber si ha levado lo suficiente utiliza este truco aprieta la masa con un dedo si vuelve a su posición original estará lista para preparar rellenar con tus ingredientes favoritos y hornear el montaje y horneado a darle vida a nuestra pizza el relleno vuestro lienzo en blanco atención aquí cocinillas aunque hoy os comparto esta combinación rústica que me tiene completamente enamorado porque la mezcla de champiñones espárragos y tomate seco es una delicia brutal la verdadera estrella de esta receta es la masa pensad en esta base tradicional como un lienzo en blanco en el que podéis desatar toda vuestra creatividad sentíos totalmente libres de usar esta misma masa maestra para ponerle vuestros ingredientes favoritos montar una clásica cuatro quesos o simplemente para aprovechar esos restos que tenéis rodando por la nevera el límite lo pone vuestra imaginación y vuestra despensa ahora que tenemos una masa espectacular y bien levada llega el momento más divertido vamos a vestirla con nuestros ingredientes rústicos para conseguir un resultado crujiente y lleno de sabor ingredientes para el relleno espárragos trigueros champiñones mozzarella fresca tomate seco alcaparras tomate triturado orégano albahaca fresca aceitunas negras 1 el horno a tope ️ precalienta tu horno a máxima potencia normalmente unos 250 c o 280 c si tienes una piedra para pizza o una plancha de acero métela desde el principio el secreto de una buena pizza italiana es un choque de calor muy fuerte 2 estirado manual ponemos la bola de masa sobre una superficie enharinada truco guarda el rodillo igual que no aplastarías un hojaldre delicado estira la masa suavemente con las yemas de los dedos desde el centro hacia los bordes para conservar todo el aire y lograr una corteza esponjosa 3 la base extiende una capa fina de tomate triturado por la base dejando libre un centímetro para los bordes a continuación reparte la mozzarella fresca tip de oro escurre muy bien la mozzarella previamente y sécala un poco con papel de cocina para que no suelte demasiada agua durante el horneado 4 el relleno rústico es hora de repartir la magia añade los champiñones laminados los espárragos trigueros troceados o enteros si son finos los tomates secos picaditos para darle ese toque intenso unas alcaparras y las aceitunas negras 5 al horno ️ hornea la pizza en la parte más baja del horno durante unos 10 12 minutos vigílala de cerca estará lista cuando veas la corteza bien dorada y el queso burbujeando alegremente 6 el toque final y fresco saca tu obra de arte del horno ahora es el momento de espolvorear el orégano colocar unas hojas de albahaca fresca si la horneas se amarga y se pone negra y coronar con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y listo ya podéis disfrutar de una cena rústica increíble antes de volver a nuestros amados postres que aproveche sigue leyendo 02 abr 2026 añade 1 comentario m louza las irresistibles pastas marroquís de nuez y almendra que se deshacen en la boca bienvenidos de nuevo a dessertsabad hoy os traigo una receta que me tiene robado el corazón ️ los que me conocéis sabéis que siento una debilidad especial por la repostería árabe y marroquí en particular me fascina cómo logran elevar los frutos secos y los aromas intensos como el inconfundible agua de azahar a otra categoría marruecos cuenta con una gran tradición repostera y sus dulces son mundialmente conocidos por su sabor y su elegancia hoy os comparto unas pastas súper fáciles de preparar y que quedan realmente deliciosas se trata de las m louza unas pequeñas joyas elaboradas con nueces almendras canela y agua de azahar el resultado unas pastas que se deshacen en la boca son tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera son una auténtica gozada mi secreto especial agua de azahar casera con piel de naranja antes de pasar a los ingredientes os quiero contar mi gran truco para que estas pastas tengan un sabor único e inolvidable preparo yo mi propia agua aromatizada es facilísimo con un pelador saco solo la parte de color naranja de la fruta con mucho cuidado de no llevarme la parte blanca para que no amargue la pongo en un recipiente o frasco de cristal y añado agua hirviendo dejo el frasco abierto y cuando el agua se ha templado lo cierro bien y lo dejo reposar lo ideal es dejarlo 24 horas para que la piel de la naranja suelte todos sus aceites esenciales y su increíble aroma os aseguro que marca la diferencia en la receta ingredientes para unas 18 pastas 125 g de harina de nueces nueces trituradas 175 g de harina de almendra almendras trituradas 100 g de azúcar 1 huevo talla l 1 cucharada de miel 1 cucharada grande de nuestra agua de naranja casera o agua de azahar un poco extra para formar las pastas 1 cucharada de canela molida 1 2 sobre de levadura química polvos de hornear azúcar glass para rebozar nueces enteras para decorar preparación paso a paso 1️⃣ mezclar la base pon en un bol amplio la harina de almendras la harina de nueces el azúcar el huevo la levadura química la canela molida la miel y la cucharada grande de agua aromatizada casera mezcla todo bien primero con una espátula y luego con las manos hasta conseguir una masa homogénea y compacta formar una bola compacta con la masa envolverla con film plástico y refrigerar lo ideal es 1 hora mínimo pero si la dejáis de un día para otro se compactará mejor y se mezclarán mejor los aromas 2️⃣ humedecer y formar aquí viene el segundo truco importante úntate las palmas de las manos con un poco más de esa agua aromatizada que hemos preparado coge pequeñas porciones de masa de unos 60 g aproximadamente y ve haciendo bolitas uniformes el líquido evitará que la masa se pegue a tus manos y potenciará el sabor en cada bocado ️ 3️⃣ rebozar y decorar pasa cada bolita generosamente por el azúcar glas hasta que esté bien cubierta moja ligeramente en agua de azahar la parte baja de una media nuez entera y colócala en el centro de cada bolita y presiona ligeramente hacia abajo con la ayuda de una puntilla o un cuchillo fino marca unas pequeñas incisiones alrededor de la pasta para que no se agrieten los bordes 4️⃣ hornear prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal y coloca las pastas m louza espaciadas entre sí llévalas al horno precalentado a 170 c durante unos 10 minutos ️ vigílalas bien y no te pases de tiempo para asegurarte de que queden muy tiernas por dentro 5️⃣ enfriar y servir deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de manipularlas ya que en caliente son muy frágiles y ya están listas para degustar os van a encantar lo prometo se disfrutan muchísimo acompañadas de un buen té a la menta marroquí o un café recién hecho son el bocado perfecto para una merienda especial o para sorprender a tus invitados con algo artesanal y diferente aquí tenéis un resumen visual de cómo me ha ido quedando la masa y el formado y aquí tenéis la presentación final listas para disfrutar cuéntame en los comentarios si te animas a probarlas y si aplicas el truco del agua de naranja casera buen provecho sigue leyendo 26 mar 2026 añade 1 comentario un capricho cremoso flan de mascarpone y almendras si buscas un postre que eleve el concepto del flan tradicional a otro nivel esta receta es para ti la combinación del queso mascarpone que aporta una untuosidad irresistible con el toque crujiente de las almendras tostadas crea una experiencia en boca sencillamente espectacular es el broche de oro perfecto para cualquier comida especial delicado con un aroma sutil a vainilla y esa textura rica que solo los mejores ingredientes pueden dar además el truco del baño maría en el horno garantiza una cocción uniforme para que el resultado sea siempre impecable detalles de la receta ️ raciones 4 6 personas ️ temperatura de horneado 200 c ️ tiempo estimado 40 50 minutos de cocción ingredientes 4 6 personas para la crema del flan huevos l 4 unidades queso mascarpone 200 gr leche 350 gr súper importante que esté a temperatura ambiente azúcar avainillado 125 gr almendras 30 gr tostadas y picadas buscando trocitos pequeños no polvo para el caramelo casero azúcar 50 gr agua 2 cucharadas zumo de limón 1 cucharadita elaboración paso a paso ️ a calentar precalienta el horno a 200 c con calor arriba y abajo batido inicial en un bol amplio bate los huevos junto con el azúcar avainillado con energía hasta que doblen su volumen este es el secreto para que quede ligero ️ cremosidad máxima incorpora el queso mascarpone a la mezcla y vuelve a batir hasta que desaparezcan los grumos y quede una crema sedosa toque final añade la leche poco a poco mientras sigues mezclando por último incorpora las almendras picadas y remueve suavemente con una espátula caramelo dorado prepara el caramelo al fuego con el azúcar el agua y el zumo de limón repártelo en el fondo de tus moldes y vierte encima la mezcla del flan en el siguiente enlace tenéis cómo prepararlo baño maría coloca los moldes dentro de una fuente honda y añade agua caliente hasta cubrir la mitad de su altura ️ truco infalible tapa cada molde con papel de aluminio para que la superficie no se reseque ni se tueste de más ️ al horno hornea a 200 c entre 40 y 50 minutos pincha con un palillo para comprobar que ha cuajado ️ paciencia sácalos del agua deja que enfríen a temperatura ambiente y guárdalos en la nevera están mucho mejor de un día para otro consejos para un resultado impecable el desmoldado perfecto no intentes desmoldar el flan en caliente deja que se enfríe totalmente a temperatura ambiente y luego refrigéralo al menos 4 horas o mejor toda la noche para que la estructura se asiente textura de la almendra al triturar las almendras busca que queden trocitos pequeños pero perceptibles esto creará un contraste delicioso con la suavidad del mascarpone control del baño maría asegúrate de que el agua del recipiente hondo llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes esto garantiza una cocción uniforme y evita que el flan se reseque temperatura de la leche es fundamental que la leche esté a temperatura ambiente al incorporarla poco a poco esto evita que el queso mascarpone se corte por un choque térmico el punto de batido batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen es el secreto para que el flan quede aireado y ligero equilibrando la densidad natural del queso sigue leyendo 20 mar 2026 añade 1 comentario albóndigas a la jardinera el clásico salado que no podía faltar en el recetario hola a todos y bienvenidos de nuevo a dessertsabad los que lleváis un tiempo por aquí ya sabéis que aunque el nombre del blog delate mi gran pasión por los postres y el mundo dulce en mi cocina y en mi mesa no se vive solo de azúcar de vez en cuando me encanta hacer un hueco para compartir con vosotros esos plato...