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posto nel mondo ora è in una bara due metri sotto terra cosa è il lutto è nostalgia di casa io proprio non me lo aspettavo pubblicato da pinar alle 09 14 35 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette mamma pensieri giovedì 29 aprile 2010 il tempo ha dei ritmi che non condivido io sono una che ha fretta che anticipa che macina i giorni i sentimenti le decisioni ma il tempo è come un tapis roulant e si adatta a me pensavo di correre per risparmiare recuperare ma il tempo è liquido e si adegua al suo contenitore ed ora che sono ferma in attesa da giorni lunghissimi che sono diventate settimane e poi mesi ora che sono ferma vedo gente affannata a rincorrere il proprio tempo tempo che loro stessi hanno impostato senza più riuscire a controllarne la velocità e sono lì ad inciampare e a farsi strattonare dagli impegni magari la prossima volta pubblico una ricetta pubblicato da pinar alle 07 54 37 commenti invia tramite 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pinterest etichette pensieri martedì 2 marzo 2010 accadono cose accadono cose che richiedono tutta la nostra attenzione non parlo di priorità la priorità determina una precedenza che comunque lascia spazio ad altro mi riferisco a quegli eventi che ci prendono la testa tra le mani e ci costringono a fissarli riempiendo tutto il nostro orizzonte senza concedere distrazioni attualmente sono presa da una circostanza del genere e non mi andava di sparire senza lasciare neanche un saluto a presto pubblicato da pinar alle 08 33 26 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette pensieri domenica 21 febbraio 2010 l ingrediente prezioso e lei perché la povertà le dà un vantaggio le dà più leggerezza e più coraggio e bennato capita di avere un ingrediente prezioso ma così prezioso che si attende la ricetta o l occasione giusta per utilizzarlo a volte si attende così a lungo che si corre il pericolo di renderlo inutilizzabile quanto è più semplice azzardare con ciò che è sempre disponibile per farla breve stavo rischiando di perdere inesorabilmente un prezioso panetto di pasta di mandorle comprato quest estate a marzamemi seee stasera sooono quiiii è per dire al mooondo e a ziaaaaa ti amo marzamemi miaaaaa emh conf conf scusate peppeniello soffre anche di incontinenza e ogni tanto ha perdite ed infiltrazioni dicevo ero la felice ed ansiosa padrona di questo ingrediente prezioso quando mi sono accorta che la data di scadenza si avvicinava già rassegnata a farne una bevanda mi sono imbattuta nella girl dei food blogger grazie grazie naturalmente era necessario precisarlo l ho personalizzata per la ricetta originale vi rimando da lei ciambella con pasta di mandorle ingredienti pasta di mandorle 1 panetto da 250 gr 150 gr di zucchero 125 gr di burro morbido 150 gr di yogurt greco 150 gr di farina 00 6 uova a temperatura ambiente aroma di vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale per accompagnare torrone morbido alle mandorle marmellata di amarene lavorare bene la pasta di mandorle con lo zucchero fino a disfarla quindi unire il burro e le uova una per volta infine la farina la vaniglia il lievito ed il sale cuocere per 20 minuti a 180 e continuare per altri 20 minuti abbassando a 160 per ogni porzione crema fondere nel microonde un pezzo di torrone con un cucchiaio abbondante di marmellata pubblicato da pinar alle 14 25 33 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette dolci giovedì 18 febbraio 2010 il sedano rapa ha un cuore non mi piace attaccare direttamente con la ricetta si era capito no perché perché non mi succede nella vita quando incontro una persona amica si parla di tante cose si ride ci si esaspera si dubita si propone ci si confronta e poi se la persona è veramente cara perché per me cucinare è intimo si scivola distrattamente portate da una parola da un evento da un ingrediente verso la cucina la cucina non è l argomento principale delle mie giornate è la virgola la parentesi è il mutismo dell h non si legge ma c è regola le pause e si insinua tra i pensieri e il mio spazio bianco potrei esordire direttamente con gli ingredienti ma poi cosa resterebbe di me sformatini di sedano rapa ripieni ingredienti per 5 cocottine 1 2 chilo di sedano rapa pesato già pulito 1 grossa patata circa 150 gr 1 scalogno 500 ml di acqua 1 cucchiaio di farina olio evo noce moscata sale pepe portare a bollore l acqua e far cuocere per circa 20 minuti il sedano rapa la patata e lo scalogno tagliati a pezzi frullare tutto senza scolare l acqua salare insaporire con noce moscata ed un filo d olio aggiungere il cucchiaio di farina setacciata e se necessario frullare di nuovo per farla amalgamare bene sul fondo delle cocottine porre due cucchiai di composto e formare un buco dove rompere l uovo salare e pepare l uovo e ricoprirlo di altro composto ancora una manciata di pepe ed infornare a 200 per circa 20 minuti anche meno se preferite che l uovo abbia una consistenza più cremosa pubblicato da pinar alle 07 46 17 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette antipasti piatti unici uova mercoledì 17 febbraio 2010 un buon inizio immagine tratta dal web la notte ormai stanca si abbandona ai rumori e ai profumi che precedono l alba dal mare le coste sorridono incerte all idea di luce che già si respira si direbbe un buon inizio pubblicato da pinar alle 08 11 16 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette pensieri venerdì 12 febbraio 2010 crostata delle quattro bontà domenica pomeriggio perchè fotografi il mio piatto vuoto faccio la foto per il blog la foto di un piatto vuoto e sporco sì vorrai mica scrivere che mi abbuffo come un maiale no nooooooo ehm sul blog di me parli bene hai mai letto il blog no parlo benissimo di te boss crostata delle quattro bontà una dose di pasta frolla morbida ingredienti per il ripieno 350 gr di pan di spagna io una colomba avanzata dalla scorsa pasqua 120 gr di prugne secche 100 gr di cioccolato al latte 150 gr di dulce de leche preparare la pasta frolla stenderla nella tortiera bucherellarla e farla cuocere in bianco coperta da carta forno e da pesi o legumi a 190 per 20 minuti nel frattempo fondere il cioccolato ed aggiungerlo agli altri ingredienti del ripieno precedentemente frullati ed amalgamati sfornare la pasta frolla levare i pesi e la carta forno versare il ripieno e terminare la cottura per altri 20 minuti sempre a 190 per il consumo aspettare che raffreddi accompagnare con dulce de leche con gli ingredienti avanzati ho preparato degli ottimi biscotti ripieni con questa ricetta partecipo al contest la torta della bontà del blog al cibo commestibile in collaborazione con albertone pubblicato da pinar alle 07 22 29 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi 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diligentemente conservate in un angolo del mio cervello ed il miracolo avviene il sangue riprende il suo giro lo sguardo si fa chiaro le labbra si distendono in un sorriso di soddisfazione e tutti tranne il cavolo tirano un sospiro di sollievo cavolfiore sott olio 1 cavolfiore 1 2 lt di aceto bianco 1 2 lt di acqua 1 2 lt di olio evo più altro q b peperoncino aglio foglie di alloro sale tagliate in cimette piccole il cavolfiore e lavatelo con cura mettete sul fuoco una pentola con l aceto l acqua e il sale una volta in ebollizione buttarci dentro le cimette e cuocere per 5 6 minuti il cavolfiore deve restare sodo nel frattempo aromatizzate l olio aggiungendo il peperoncino l aglio e l alloro e mescolate bene appena le cimette sono pronte estraetele e mettetele ad asciugare su un canovaccio quando saranno asciutte mettetele nei barattoli e coprite con l olio se necessario aggiungetene dell altro fino a coprire completamente il cavolfiore lasciate i vasetti aperti in un luogo fresco per un paio di giorni l olio si assesta e potrebbe essere necessario aggiungerne dell altro chiudete i vasetti e teneteli in luogo fresco e buio per tre settimane prima del consumo una volta apero il barattolo va tenuto in frigo e consumato entro un mese pubblicato da pinar alle 08 16 19 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette antipasti verdure lunedì 8 febbraio 2010 c è un profumo di ricordi apro il forno chiudo gli occhi la messa è finita andate in pace padre pasquale sorride manco avesse dato l ordine di rompere le righe solo i ragazzi del coro con il culo bloccato ai banchetti di legno da una forza sovrannaturale continuano stoici fino all ultima strofa io e lisa già percorriamo in discesa le scale di piperno attenta è bagnato si scivola troppo tardi il vestito della domenica è inesorabilmente macchiato riusciamo a stento ad ignorare il profumo del ragù materno che traccia un percorso riconoscibile fino a casa diverso dall odore degli altri mille ragù già pronti nelle tante cucine abbiamo ancora un pò di tempo di fianco alla chiesa di sant anna c è un portone che durante la settimana viene nascosto dalla bancarella che vende tappeti entriamo c è un forno di lì un accesso che durante la guerra portava ai rifugi nel forno la domenica lavora ciùciù non si fa pregare troppo per darci un pezzo di pane appena sfornato ci aspettava abbiamo dieci anni qui l età anagrafica non conta in alcune famiglie la responsabilità si suddivide equamente per il numero di componenti io ciùciù non l ho più visto e neanche lisa apro gli occhi sforno il pane in dialetto piccola gelatina di frutta o menta ricoperta di zucchero si dice anche affettuosamente di persona molto dolce ciabatta a lievitazione naturale ricetta delle sorelle simili 1 impasto ore 19 00 350 gr di lievito madre 500 gr di farina 250 gr acqua impastare tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli bene mettere l impasto in una ciotola unta d olio coprire e lasciare lievitare per circa 18 20 ore impasto finale ore 18 00 35 gr di farina 120 gr acqua 8 gr di malto 18 gr di sale riprendere l impasto che sarà molto lievitato aprire al centro e versare l acqua quindi il malto e lavorare quando l acqua sarà assorbita aggiungere la farina ed il sale e lavorare 10 minuti mettere in una ciotola unta d olio coprire e lasciare lievitare per mezz ora staccare la pasta dalle pareti della ciotola e versarla sul piano molto infarinato coprire con altra farina e con l aiuto di una spatola dividere in due l impasto evitando di usare le mani in questo passaggio sempre con la spatola separare le due metà infarinare ulteriormente i bordi e dare una forma allungata ai due pezzi coprire e far lievitare circa un ora riscaldare nel forno a 220 la teglia che dovrà contenere il pane sul fondo del forno posizionare un pentolino con dell acqua tagliare della carta forno delle dimensioni della teglia ed infarinare con semola di grano duro quando il forno avrà raggiunto la temperatura prendere i due pezzi e delicatamente rovesciarli sottosopra sulla carta forno che verrà posizionata sulla teglia cuocere per 10 minuti a 220 poi abbassare a 180 190 per altri 25 minuti pubblicato da pinar alle 08 41 28 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette lievito madre pane post più vecchi home page iscriviti a commenti atom traduttore linkwithin e che profilo pinar visualizza il mio profilo completo cerca nel blog partecipo whos amung us iscriviti a post atom post tutti i commenti atom tutti i commenti lettori fissi in caso di fame antipasti bevande biscotti companatico concorsi contorni dolci finger food formaggi frattaglie insalate libri lievito madre liquori mamma marmellate e conserve natale ospiti pane pensieri piatti unici pizze e lievitati premi primi raccolte salse secondi di carne secondi di pesce sicilia uova vacanze verdure zuppe archivio blog 2010 24 agosto 1 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