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description=Ma cuisine inventive et curieuse à partager;

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ous sommes surpris par une pluie poisseuse qui déchire l horizon cette fois nous y sommes trois jours plus tard un soir frileux bravant le froid et la pluie notre malle à pique nique arrimée dans le coffre munis de plaids de parapluies de poulet rôti de fromage crémeux de vin de bordeaux et de tarte aux fruits nous partons pique niquer au bois de vincennes chaumont sur loire laisser un commentaire piques niques d août en dordogne 9 septembre 2009 08 11 filed under fruits légumes mes editoriaux mes voyages étiquettes bastide dordogne miel perigord poitiers direction ma ville natale encore en gironde accolée à la dordogne ici les vignes ont pris la place de toute autre culture ils sont beaux ces champs parfaitement ordonnés aux plans millimétriquement alignés je le dis à ma mère oui non elle s en passerait bien elle les voit tous les jours elle ce qu elle aime ce sont les coteaux ensoleillés balayés par le vent elle m emmène les découvrir spectacle éblouissant que l alternance de forêts et de pâturages parfois des vergers viennent s interposer qui courent sur des valons gonflés d opulence au sommet d une colline en pente douce se trouve une plage de sable l océan il y a très longtemps y avait déposé ses trésors les lapins y ont construit leurs terriers je n en avais jamais vu d aussi près c est beau un lapin sauvage cela mérite que l on prenne le temps de les observer sur les bords des fossés des herbes sauvages poussent à foison du pourpier et des carottes sauvages si semblable à la mortelle ciguë un moulin posé au sommet d un champ pelé attire à lui tous les vents il se tient droit pourtant il se tient fier dirait ma grand mère les dîners se succèdent éclairés à la bougie dans la fraîcheur inhabituelle du jardin l été accompagnés d un concert de grillons des pluies d étoiles filantes se déversent dans le ciel on approche du quinze août les tomates que cultive mon père sont charnues et sucrées sa passion potagère nous ravie le marché du samedi se montre prospère en été j achète un gros bouquet de fleurs à sécher et quelques branches d amour en cage cela égaiera ma table l hiver prochain nous nous promenons dans les bastides dans de tous petits villages perdus de dordogne qui surplombent la vallée je veux toujours m y arrêter changer de vie m y installer ce désir me reprend chaque été l hiver j oublie et puis un jour il nous faut partir on reprend la route gorgés de fruits murs et de grillades au romarin notre malle à pique nique déborde de légumes du jardin de miel et de fromages de chèvres la route sera longue pour rentrer à paris on épouse le rythme des départementales et des piques niques en pleins champs c est le week end nous sommes seuls à perte de vue l autoroute doit être surchargé on veut saisir les dernières beautés du paysage jusqu au dernier moment repousser encore un peu le moment où les vacances se terminent un soir nous dormons près de poitiers je fais la sieste dans le verger de la demeure qui nous accueille la rentrée n arrivera jamais bastide de monpazier dordogne laisser un commentaire piques niques d août le bassin d arcachon 8 septembre 2009 07 57 filed under mes editoriaux mes voyages étiquettes abeilles bassin d arcachon huîtres salicorne direction andernos ma tante nous en fait découvrir les beautés sauvages j avais oublié la faune préservée du bassin d arcachon l eau s est retirée sur un champ de salicorne j en cueille un petit brin il a goût de pétrole trop de bateaux il faudrait se contenter d observer la nature sans trop interagir mais nous ne sommes pas près sans nul doute à renoncer à nos terrains de jeu le bassin s étrangle l eau a du mal à remonter jusqu à son extrémité face à laquelle nous dînons dans une cabane de pêcheur reconvertie en restaurant les huîtres du bassin mes préférées et pourtant combien de temps encore pourrais je venir en goûter comme ce soir paisible en contemplant les vols de canards sauvages les huîtriers locaux pressés de mettre la clefs sous la porte asphyxiés par le très controversé test souris arrivent peut être au bout de leur colère le combat épuise un peu plus dans les terres ce sont les frelons asiatiques qui font rage scène de guerre inhabituelle que celle de ces terribles insectes tueurs qui attrapent les guêpes entre leurs pattes pour les assassiner loin de leur ruche elles résistent par le nombre de toute leur force d ouvrières habituées à lutter pour leur survie mais le combat est perdu d avance toutes n y résistent pas ci gît une abeille pour cause de négligence humaine salicorne 1 commentaire piques niques d août rochefort marennes je préfère l estuaire 7 septembre 2009 08 44 filed under confiture fruits mes editoriaux mes voyages poisson vin étiquettes architecture 1950 cordouan demoiselles gene kelly huîtres marennes meschers rochefort royan vin la nuit porte conseil nous irons à rochefort rencontrer les demoiselles nous rentrons avec les forains dans la ville georges chakiris et grover dale n ont qu à bien se ternir et pourtant la place est déserte ni gene kelly ni les sœurs jumelles ne nous y attendent le café pris en terrasse est mauvais le soleil n arrive pas à réchauffer les façades grises d anciens immeubles aujourd hui vides de toute garnison nous ne restons pas des effluves océaniques nous attirent plus loin un déjeuner improvisé à marennes s impose à nous huîtres et vin blanc sec devant les étendues plates mais sauvages nous partons à pieds à la découverte des parcs à huîtres sans jamais réussir à suivre le bon chemin le long du port les bateaux de pêche semblent moulés en suspension dans la vase ils attendent le retour de la marée ce soir nous dormirons à meschers nous n arrivons pas à suivre la route qui longe l océan pour rejoindre l estuaire le gps ne fait pas mieux que moi et les huîtres achetées à marennes pour le dîner du soir n en peuvent plus de chaleur bon anniversaire stéphane a peine nos huîtres englouties nous allons le célébrer comme il se doit au restaurant de la plage dont la spécialité est une cocotte de moules cuisinées aux croûtons lardons et crème fraîche pardon j oubliais le persil je ferme les yeux sur cette hérésie culinaire et je penche pour de simples moules marinières les lendemains nous emmènent à découvrir l architecture de la ville de royan merveilleuses promenades au cœur de cette ville presque entièrement détruite au cours de la guerre 39 45 et reconstruite au cours des années 50 dans un style architectural qui ne cesse de nous étonner et nous séduire je vous conseille d ailleurs à ce propos la lecture de deux ouvrages passionnants sur le sujet si il vous intéresse l invention d une ville royan années 50 de gilles ragot thierry jeanmonod et nicolas nogue aux éditions du centre des musées nationaux et d antoine marie préaut le guide architectural royan 50 aux éditions bonne anse si vous en avez l occasion de vous promener sous la magnifique halle du marché vous découvrirez cette prouesse architecturale une voûte de béton de 8 cm d épaisseur où la vue n est limitée par aucun pilier ou que l on soit situé sous cette immense coupole le regard englobe l intégralité de ce qui s y passe de magnifiques homards vivants et des crabes fourbus agglutinés dans leur caisse de polyestiren voisinent avec les fameux royans sardines péchés de la nuit que l on peut aromatiser de basilic citronné ou de fenouil sauvage les prunes reines claudes dorées et tavelées se croquent tout naturellement sans penser à en faire une confiture avant de partir un pique nique sur la plage à mer remontante face au phare de cordouan s impose nous avons oublié la bouteille de vin un restaurant de bord de plage accepte de nous en vendre une un vin de l entre deux mer bien venu pour réchauffer cette soirée un peu fraîche pour un mois d août on inviterait bien les promeneurs du soir qui nous souhaitent un bon appétit à venir la partager avec nous mais notre malle ne contient que quatre verres dommage l année prochaine laisser un commentaire piques niques d août des bords de loire au marais poitevin 4 septembre 2009 21 06 filed under fruits mes editoriaux mes voyages vin volailles étiquettes france pique nique vin de bordeaux lancés au hasard des routes de france notre malle à pique nique arrimée dans le coffre de la voiture une carte routière entre mes mains le volant je n y tiens pas nous nous imaginons nous laisser guider par la douceur de vivre et le plaisir de naviguer au cœur de paisibles paysages je voulais voir les pont de cé racontés par aragon mis en musique par francis poulenc ce n est finalement qu un petit village encerclé par un bras de loire asséché décidément je n aime pas ces bords de loire plats tellement plats pour une fille venue de terres vallonnées j étale une nappe brodée sur une table de hasard je m amuse à la décorer je dois avoir beaucoup aimé jouer à la dînette en des temps révolus notre première halte fait fi de toute considération diététique terrines charcuteries fines volaille rôtie fromages de chèvres frais demi sec moelleux petits pains à la farine de châtaigne une pointe de balsamique panier de fruits accompagné d un unique verre d un vin de bordeaux je me dois de rester solidaire avec le conducteur en toute circonstance les routes départementales commencent à s entourer de forêts et de prairies le marais poitevin nous interpelle seule la crainte de nous perdre dans les méandres de ses labyrinthes nous autorise à requérir les services d un batelier au demeurant fort sympathique qui nous renseigne sur la faune en péril ici le ragondin a chassé les familles de loutres l écrevisse rouge a remplacé l écrevisse locale le héron cendré s est substitué au héron roux les vaches probablement présentes depuis toujours paissent pourtant paisiblement sans savoir que les maraîchins laissent mourir le marais faute d entretien et que les canaux se rebouchent par trop de tourbe le marais est un havre de silence le soir lorsque l on est la dernière barque à partir trouver un endroit où étaler notre nappe brodée s avère bien compliqué lorsque l on redevient piéton et pourtant en longeant un bord de vienne on fini par découvrir un coin de sous bois la douceur du soir nous incite à rester dehors pris à partie par un ensemble de cors de chasse nous nous décidons à en écouter le concert la beauté des grandes chasses royales nous est racontée avec lyrisme et candeur et nos oreilles sont prises d assaut par la puissance de la meute je ne goûte que très peu ce genre musical et la chasse mais je dois admettre que c était tout de même très impressionnant 1 commentaire carnet de voyage gourmand a berlin 29 mars 2009 10 08 filed under mes editoriaux mes voyages patisserie jour 1 a peine avons nous quitté un triste petit matin gris très parisien le temps d une escale ensoleillée par delà les nuages le temps d un horrible petit sandwich à peine décongelé par les pourtant très affables hôtesses d air berlin que nous nous retrouvons bousculés par des bourrasques de pluie et de vent glacé sur le tarmac de l aéroport de tegel en plein berlin en plein berlin etrange cette ville aux chaussées larges et vastes ici il y a des forêts ici il n y a pas d embouteillages ici l on prend le temps de traverser la rue ici le chauffeur de taxi vous raconte sa ville dans un français parfaitement maîtrisé il raconte tout les guerres le mur le mur c était il y a vingt ans je m en souviens je veux le voir je veux comprendre courte escale à l hôtel quelques jours à berlin c est trop peu pour prendre le temps de flâner dans cette immense bâtisse ornée de faïence des années 30 une curiosité dans le paysage architectural qui nous entoure je me promène de rue en rue et pas un immeuble ne se ressemble c est que la ville a été détruite en grande partie au cours de la deuxième guerre mondiale il a fallu reconstruire rapidement et en nombre des immeubles d habitation j imagine le paysage de désolation qui devait s offrir aux survivants un extrait d allemagne année zéro me revient en mémoire ne plus y penser mais il n y a pas moyen trop d histoire commune elle est là partout inscrite par le vide et l absence les reconstructions n y changent rien assortie d un guide papier et d une carte que je déroule et enroule lamentablement sans parvenir à me repérer je m engouffre au hasard d une petite cabine de métro jaune je me retrouve à flâner dans le winterfeldtmarkt sorte de marché aux puces où alternent objets hétéroclites et échoppes de bouche il est vrai que mon petit déjeuner n est plus qu un lointain souvenir les currywurst semblent particulièrement prisées il s agit de saucisses baignant dans la sauce tomate et saupoudrée de curry j aimerais essayer mais le courage me manque plus tard sans doute et puis les gaufres ont l air merveilleuses cette odeur de pâte chaude tout droit sortie de l enfance je ne tente même pas de résister ce soir c est promis je me livrerai à de nouvelles expériences gustatives mais en attendant il me reste une ville à découvrir 4 commentaires bonne année 2009 et truffes au chocolat en guise d étrennes 8 janvier 2009 13 21 filed under chocolat mes editoriaux mes idées de recettes étiquettes chocolat dessert noel je vous souhaite à tous et à toutes une merveilleuse année 2009 pleine de joie et de promesses de créativité et de somptueuses agapes si il vous reste un zeste de gourmandise après les fêtes de fin d année il est encore temps de réaliser vos propres truffes au chocolat elles se conservent très bien et accompagnent délicieusement le thé de cinq heures 250g de chocolat noir à 70 250 ml de crème liquide entière 50 g de beurre poudre de cacao amer faire fondre le chocolat au bain marie y intégrer la crème et remuer jusqu à obtention d une pâte lisse y intégrer le beurre et placer au réfrigérateur 24 heures le lendemain rouler de petites boules et les saupoudrer de poudre de cacao laisser reposer au réfrigérateur douze heures supplémentaires on peut y ajouter au moment de la cuisson une liqueur un vieux whisky ou un vieux rhum des noisettes des amandes ou du café fort 5 commentaires emincé de thon rouge aux herbes fraiches et citron vert en feuille de riz 6 novembre 2008 09 18 filed under mes editoriaux mes idées de recettes poisson vin étiquettes add new tag feuilles de riz thon rouge cette recette facile à préparer légère et fraîche s adapte à toutes les situations on peut la servir en entrée la porter au menu d un pique nique et la croquer en guise de goûter 4 feuilles de riz 150 g de thon rouge 2 echalotes 1 bouquet de coriandre feuilles de menthe 1 citron vert piment doux en poudre sauce de soja graines de sésame poivre long huile de sésame ou huile d olive emincer le thon avant de le plonger rapidement dans de l eau bouillante après l avoir égoutté émincer les échalotes hacher la coriandre passer à la poêle les graines de sésame presser le citron vert et assaisonner l ensemble d un filet d huile de sésame de sauce de soja d une pincée de piment en poudre et d un tour de moulin à poivre tremper les feuilles de riz dans l eau chaude puis les étale...