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cocina arte jueves 13 de diciembre de 2018 roscos de anís estos roscos son una verdadera delicia el toque del anís en la repostería me encanta da un sabor tan especial que mmmm me relamo solo de pensarlo la receta la vi en instagram y como últimamente ando acelerada para todo pues no apunte de quien era lo siento de todas formas yo la he adaptado a nuestra thermomix que aunque desde que tengo la croki la uso menos no la tengo abandonada vamos al lío que con lo ricos que salen no os entretengo para que os pongáis al lío roscos de anís ingredientes 250 grs de harina 70 grs de azúcar 130 grs de manteca de cerdo 50 grs de anís 1 cucharada de postre de anís en grano azúcar glas para rebozar ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 3 min 37º vel 2 añadimos los demás ingredientes y programamos 3 min vaso cerrado vel espiga volcamos a la encimera y terminamos de amasar a mano les damos forma de rosco yo con un vaso pequeño y el centro con un descorazonador de manzana y los dejamos reposar media hora tapado con un paño precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 25 minutos los dejamos enfriar unos 15 minutos y aun calientes los rebozamos en azúcar glass y listos publicado por elenna en 13 50 no hay comentarios etiquetas bolleria para navidad thermomix sábado 1 de diciembre de 2018 panettone ya estamos otra vez en diciembre y con diciembre llegan los turrones mazapanes polvorones comidas ricas y casi siempre copiosas y como no el roscón y este año en nuestra casa ha hecho su aparición el panettone llevaba muchos años con ganas de hacerlo o al menos de intentarlo pero ni tenía molde ni los papeles ni tiempo y la verdad que con lo que me gusta el roscón no quería serle infiel pero este año la semana pasada fui a hipercor a comprar unas cosas y allí estaban los moldes de papel de panettone mirándome y no pude resistirme se vinieron a casa conmigo que le vamos a hacer si soy así de débil jijiji la receta pues si os digo la verdad no se de quien es la tengo desde hace un montón de años apuntada en una libreta y por entonces sinceramente no apuntaba de quien eran las recetas deciros que queda delicioso no se si el panettone original queda así porque yo tampoco he probado como para opinar pero deciros que es una masa deliciosa y que cuando lo horneamos huele la casa y la escalera del edificio entera que no os lo imagináis de bien si podéis o os pica el gusanillo como a mí probadla merece la pena a nosotros nos ha encantado este año le pondremos los cuernos al roscón alguna vez más seguro hay que gastar los papeles de panettone que vienen en la caja no queda otro remedio panettone ingredientes masa madre 70 grs de leche desnatada y sin lactosa 20 grs de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 130 grs de harina de fuerza para la masa 100 grs de azúcar piel de medio limón y media naranja 60 grs de leche 30 grs de miel 2 huevos m 20 grs de levadura fresca 450 grs de harina de fuerza 45 grs de agua de azahar 1 2 cucharada de sal 100 grs de matequilla sin sal a temperatura ambiente 100 grs de pepitas de chocolate 1 huevo batido para pintarlo además molde de panetone de 900 grs ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 sg vel 4 hacemos una bola y la metemos en un bol con agua templada cuando la masa flote y doble su tamaño la tendremos lista para usar el el vaso ponemos el azúcar y las pieles de naranja y limón y la pulverizamos 30 seg vel 10 bajamos los restos y volvemos a pulverizar otros 30 seg a vel 10 añadimos la masa madre y el resto de ingredientes salvo la mantequilla y las pepitas de chocolate y programamos 2 min vaso cerrado vel espiga reposamos 5 minutos y volvemos a programas 3 min vaso cerrado vel espiga y vamos incorporando la mantequilla por el bocal si no se ha integrado bien programamos un par de minutos más dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen volvemos a programas 3 min vaso cerrado vel espiga y vamos incorporando las pepitas de chocolate por el bocal sacamos la masa y amasamos un poco para formar una bola colocamos en nuestro molde y volvemos a dejar levar hasta que doble su volumen le hacemos una cruz con un cuchillo afilado y lo pintamos con huevo batido precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 45 minutos esto depende de cada horno pero más o menos cuando lo sacamos del horno le pinchamos a dos centímetros del culo con unos palos de brochetas y lo colgamos boca abajo yo no lo conseguí se me rompían las brochetas y luego el papel así que simplemente lo puse boca abajo con las brochetas pinchadas y lo dejamos enfriar y listo para comer publicado por elenna en 13 42 2 comentarios etiquetas bolleria para navidad lunes 26 de noviembre de 2018 tarta unai 9 añazos tiene ya nuestro pequeño unai y parece que fue ayer cuando nuestros amigos se quedaron embarazados en ellos vemos pasar el tiempo y a mi que alegría me da cuando nuestro príncipe me dice como quiere su super tarta de cumpleaños aquí tenéis algunas de las de otros años este año la quiso como la de susa pero no podía ser rosa claro esta en el momento antirosa que gracioso jajaja la receta es prácticamente igual que la de susa pero cambie el bizcocho que lo hice de chocolate y la decoración claro esta vez de chocolate y me consta que tuvo éxito tanto guarreo entre los casi adolescentes tarta inicial bizcochos tendremos que hacer 2 planchas así que los ingredientes por 2 120 grs de azúcar 4 huevos 100 grs de harina 20 grs de chocolate en polvo precalentamos el horno a 180º ponemos la mariposa en las cuchilla con los huevos y el azúcar programamos 6 min 37º vel 3 y 1 2 cuando acabe el tiempo programamos otros 6 minutos vel 3 y 1 2 sin temperatura añadimos la harina y el cacao y mezclamos 10 seg vel 2 terminamos de mezclar con la espátula y vertemos sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno horneamos uno 10 minutos a 180º repetimos la operación porque necesitamos 2 planchas almíbar sin alcohol porque era para los niños 150 grs de agua 150 grs de azúcar ponemos todo en el vaso y programamos 10 min 100º vel 2 reservamos y enfriamos antes de usarlo crema de queso 200 grs de queso mascarpone 100 grs de queso philadelphia 600 grs de nata para montar 50 grs de azúcar glas 1 cucharada de pasta de vainilla con el vaso bien limpio y seco ponemos la mariposa y vertemos los quesos lo batimos 1 min vel 3 y 1 2 añadimos la nata el azúcar glas y la pasta de vainilla y batimos en vel 3 y 1 2 hasta que lo veamos montado por el bocal reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar también necesitaremos macarons chuches chocolates lo que nos apetezca para personalizar la tarta esto va a gustos recortamos los bizcochos con la forma deseada en mi caso hice un molde en una cartulina y luego los corte para que quedaran las dos planchas exactamente iguales colocamos la primera capa sobre nuestro plato barnizamos con el almíbar nuestro bizcocho ponemos la mitad de la crema de queso colocamos el siguiente bizcocho y lo emborrachamos también ahora con más delicadeza con una boquilla redonda vamos colocando las bolitas de crema y ahora ya imaginación al poder decorar al gusto buen provecho y feliz semana publicado por elenna en 16 21 no hay comentarios etiquetas tartas especiales thermomix jueves 15 de noviembre de 2018 bundt cake de calabaza y chocolate pues hoy pensaba poneros una receta salada pero como hoy es el día de los bundt cake porque si chic s hay días para todo y hoy como os digo es el día del bundt cake me he decidido a hacer este de calabaza porque hoy comimos crema de calabaza y me sobro un trozo de calabaza y para que no este rodando por la nevera toda la semana había que usarla en algo de primeras iba a hacer un pan dulce con ella pero al ver en internet lo que estabamos celebrando cambié de idea la receta es de alma obregón yo la he adaptado como hago con la mayoría a nuestros gustos y como no a nuestra thermomix aquí podéis ver la suya ella le ha puesto una cobertura de chocolate por encima que es muy muy apetecible a decir verdad pero yo he querido dejarlo así ya que me ha desmoldado tan bien y ha quedado tan bonito que no quería cubrirlo además la idea es para desayunar el resto de la semana así que mejor así sólo deciros que como no podía ser de otra manera me ha encantado todos los dulces que llevan calabaza me encantan quedan muy ricos y tiernos aquí podéis ver la coca de calabaza que es uno de los bizcochos más ricos que he probado nunca y aquí unos suizos de calabaza que también están muy muy ricos bundt cake de calabaza y chocolate ingredientes para la capa de calabaza 145 grs de aceite de girasol o de oliva suave 150 grs de azúcar 3 huevos m 230 grs de harina de reposteria 1 cucharada de levadura química 300 grs de calabaza cruda y pelada para la capa de chocolate 145 grs de aceite de girasol o de oliva suave 160 grs de azúcar 3 huevos m 130 grs de harina de repostería 60 grs de chocolate en polvo 1 cucharada de levadura química comenzamos a preparar la capa de calabaza ponemos la calabaza en un recipiente apto para microondas pelada y troceada y metemos en el microondas 15 minutos a 800w escurrimos y dejamos enfriar precalentamos el horno a 170º mi horno es cañero si lo pongo a mas este tipo de bizcochos se me churrascan por fuera y por dentro me quedan crudos cuando la calabaza este fría la ponemos en el vaso de la thermomix y trituramos unos segundo a velocidad progresiva 7 8 10 añadimos el aceite y mezclamos a vel 3 y a esta misma velocidad vamos añadiendo los huevos uno a uno y el resto de ingredientes cuando estén bien mezclados reservamos sin limpiar el vaso preparamos la capa de chocolate ponemos el aceite y mezclamos bien con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno y el resto de ingredientes cuando este todo bien integrado vamos a volcar a nuestro molde en mi caso uso spray desmoldante así que embadurnamos bien el molde volcamos un tercio de la masa de calabaza la mitad de la de choco otro tercio de la de calabaza la mitad que nos queda de choco y el resto de la de calabaza y con un palito de brocheta mezclamos y hacemos unos remolinos deciros que es la primera vez que me gusta como me queda un marmolado siempre me quedan muuuu feurros horneamos durante 60 minutos a 175º comprobamos con un palito dejamos enfriar durante 15 minutos y desamoldamos y listo para comer probadlo de verdad seguro que os gustará publicado por elenna en 21 19 2 comentarios etiquetas bizcochos postres thermomix entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom printfriendly datos personales elenna madrid spain ver todo mi perfil esta semana te recomiendo super mesa dulce de lanas te gusta correr me siguen etiquetas aperitivos y entrantes 57 arroz y pastas 13 bebidas 12 bizcochos 22 bolleria 41 carnes y aves 79 chuches 14 conservas 4 crockpot 5 cupcakes 11 empanadas y quichés 8 flanes y natillas 16 fondant 8 frutas 44 galletas 17 ganchillo 5 helados 4 hoy cocina raúl 2 huevos 5 legumbres 4 lugares que visitar 1 magdalenas y muffins 26 manualidades 15 masas y pizzas 25 mermeladas 24 mesas dulces 7 mis fotos chulas 5 mousses 23 panes 9 para dos 22 para navidad 59 paso a paso 15 patés 10 pescados y mariscos 61 platos de diario 23 postres 88 premios 47 promociones 27 restaurantes 10 salsas 15 tartas 64 tartas especiales 33 thermomix 317 varios 68 verduras 29 yogures 4 mis blogs preferidos misthermorecetas recetas de rakel cocina con ana la casita verde cocinando en mi casa mi dulce tentación recetariocanecositas el rincón de la mariposa vamos a cocimar food cook cocina con pindorina los dulces de ana cocinarte el rincón de marisita mi salero la cocinika de ana secretos de cocina enyesques y algo más los fogones de piu corazón de almíbar los experimentos de ali nos vemos en la cocina de lanas carlosvalencia a sabor de hogar los toques de enamorada mamá qué comemos hoy patio trasero velocidad cuchara la receta de la felicidad archivo del blog 2018 32 diciembre 2 roscos de anís panettone noviembre 5 octubre 3 agosto 4 julio 7 junio 1 mayo 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