Meta tags:

Headings (most frequently used words):

de, del, 2012, la, mandariner, divendres, març, 2013, desembre, febrer, blog, traductor, cuina, 29, dilluns, 31, dissabte, dimarts, novembre, dijous, 23, dimecres, el, manera, presentació, dades, personals, benvinguts, quina, hora, és, arxiu, etiquetes, meva, llista, blogs, seguidors, visites, cercar, en, aquest, crespells, sí, alcúdia, حساء, safannàries, pastís, aniversari, fruits, vermells, bosc, fangorn, suc, magranes, nins, adults, rosari, quittenbrot, coca, tovada, versió, dels, darrers, dies, paciències, vs, cookies,

Text of the page (most frequently used words):
que (177), les (73), per (71), amb (70), una (70), del (52), els (42), com (29), sucre (26), més (24), anys (22), #aquest (21), aquesta (17), porque (17), quan (16), dins (15), meva (14), tot (14), dels (14), però (14), mallorca (13), comentaris (13), fer (13), tan (13), durant (13), cuina (12), ser (12), perquè (12), seu (12), ingredients (12), oli (12), pel (12), ens (12), posar (12), sobre (12), dolç (11), fins (11), forma (10), així (10), forn (10), minuts (10), són (9), poc (9), uns (9), farina (9), molt (9), seva (9), afegir (9), suc (9), sense (8), pastís (8), pasta (8), etiquetes (8), maribel (8), als (8), cosa (8), vaig (8), temps (8), això (8), cap (8), llimona (8), recepta (8), saïm (8), foc (8), nins (7), desembre (7), trobar (7), estat (7), aquí (7), publicat (7), després (7), gran (7), estar (7), damunt (7), era (7), magranes (7), vermells (7), preparació (7), fet (6), mycook (6), galetes (6), festes (6), febrer (6), 2012 (6), safannàries (6), crespells (6), meu (6), han (6), mandariner (6), paciència (6), sant (6), seves (6), paciències (6), encara (6), nostra (6), ara (6), deixar (6), bullir (6), segons (6), sinó (6), mesclar (6), 100 (6), codony (6), mescla (6), has (6), fruits (6), cullerada (6), crema (5), dies (5), verdura (5), licor (5), formatge (5), novembre (5), mai (5), vegada (5), quasi (5), haver (5), crec (5), dir (5), ella (5), poble (5), només (5), tant (5), sergi (5), podeu (5), tenia (5), dia (5), altres (5), cas (5), paraules (5), tots (5), pot (5), llet (5), carabassat (5), llevat (5), col (5), seg (5), olor (5), tres (5), aigua (5), taronja (5), canyella (5), motlle (5), gelatina (5), cobertura (5), xocolata (5), està (4), cookies (4), any (4), món (4), fruita (4), sopa (4), conserva (4), confitura (4), alemanya (4), març (4), alcúdia (4), pensar (4), cada (4), família (4), primera (4), havia (4), qualque (4), receptes (4), allà (4), vida (4), hores (4), 200 (4), 300 (4), galeta (4), valència (4), volia (4), los (4), eren (4), pell (4), record (4), cop (4), tassó (4), coca (4), també (4), tornar (4), patata (4), abocar (4), quittenbrot (4), trossos (4), paper (4), sempre (4), gente (4), espècies (4), gerds (4), mantega (4), pessic (4), vas (4), centre (4), sal (4), mica (4), tema (3), con (3), son (3), definitiva (3), nadal (3), maduixes (3), day (3), gener (3), 2013 (3), arxiu (3), hora (3), puc (3), etc (3), bloc (3), tal (3), tenir (3), tota (3), què (3), idea (3), molts (3), nostres (3), nosaltres (3), dimarts (3), home (3), petit (3), mateix (3), sols (3), mare (3), manera (3), comentari (3), deixeu (3), reposar (3), parell (3), hagi (3), donar (3), clares (3), boca (3), petita (3), pesar (3), terra (3), paraula (3), diu (3), paciencias (3), illa (3), rosari (3), unes (3), blancs (3), emprat (3), aquestes (3), veure (3), esperar (3), avui (3), història (3), millor (3), sigui (3), pic (3), lloc (3), sobrassada (3), suficient (3), feta (3), patates (3), thermo (3), primer (3), pastar (3), ous (3), 150 (3), amiga (3), resultat (3), dues (3), carnaval (3), bon (3), altra (3), aquests (3), parlar (3), george (3), sand (3), passat (3), casa (3), rere (3), hivern (3), rosaris (3), altre (3), brou (3), gelea (3), part (3), codonys (3), bullim (3), tornam (3), estan (3), país (3), cromos (3), grans (3), refredar (3), 500 (3), ben (3), capa (3), nabius (3), almívar (3), parts (3), bosc (3), ras (3), hanout (3), rallada (3), quadrat (3), panades (3), imatges (2), blog (2), traductor (2), greixonera (2), dolça (2), forner (2), rosa (2), comidista (2), tarta (2), cook (2), comer (2), dit (2), aniversari (2), fondant (2), engana (2), menjadors (2), carn (2), juny (2), octubre (2), حساء (2), benvinguts (2), aprendre (2), idees (2), pensaments (2), lustracions (2), massa (2), tampoc (2), demaneu (2), necessitat (2), preparar (2), sopar (2), nin (2), oferir (2), nous (2), membres (2), gràcies (2), palma (2), menjar (2), seguir (2), entre (2), mes (2), dos (2), grup (2), sobte (2), menester (2), totes (2), pas (2), antònia (2), ecològica (2), màquina (2), missatges (2), hem (2), poseu (2), mitja (2), temperatura (2), punt (2), afegiu (2), pela (2), ratllada (2), remenant (2), mitjana (2), dura (2), menorca (2), semiesfèrica (2), empordà (2), valls (2), formes (2), diverses (2), fan (2), blai (2), advocat (2), mal (2), gola (2), trobat (2), prop (2), hagut (2), vist (2), llibre (2), famoses (2), pones (2), descriu (2), pesta (2), gent (2), sebastià (2), contagi (2), mallorquí (2), diferents (2), referència (2), diccionari (2), valencià (2), normalment (2), deia (2), feia (2), vocable (2), anar (2), maria (2), estava (2), saber (2), nostre (2), pena (2), meves (2), seria (2), qual (2), persona (2), demanava (2), fes (2), vegades (2), marxa (2), triar (2), estiu (2), podem (2), finalment (2), posa (2), sol (2), via (2), indicacions (2), seus (2), joana (2), abans (2), pastó (2), continuació (2), tou (2), diuen (2), palangana (2), prèviament (2), 50º (2), feien (2), tovar (2), devers (2), volum (2), calenta (2), vel (2), min (2), aturar (2), oliva (2), saga (2), passes (2), supòs (2), frites (2), present (2), ànima (2), enguany (2), soroll (2), pagesos (2), voltant (2), color (2), negre (2), homes (2), vàrem (2), aparició (2), nombrosos (2), tia (2), nicole (2), tio (2), rafel (2), lícula (2), miquel (2), bona (2), semblant (2), pura (2), ell (2), codonyat (2), capolls (2), cors (2), líquid (2), resultant (2), cal (2), meitat (2), gruixa (2), tallam (2), enfornam (2), baix (2), quants (2), aproximadament (2), nou (2), cullera (2), voleu (2), posam (2), enorme (2), dolçor (2), feren (2), fets (2), forns (2), jugar (2), nom (2), fos (2), recuperar (2), peresa (2), sin (2), verte (2), sabes (2), estás (2), contrario (2), por (2), las (2), hay (2), pelar (2), val (2), triturar (2), lleugerament (2), gin (2), mandarines (2), gaudir (2), tolkien (2), hobbit (2), gelera (2), cura (2), velocitat (2), quedi (2), nata (2), programar (2), desmuntable (2), melmelada (2), base (2), untar (2), alt (2), suaument (2), cacau (2), vainillat (2), màxima (2), fosa (2), batre (2), retirar (2), bol (2), 180 (2), congelats (2), quins (2), fora (2), temporada (2), royal (2), grams (2), farcit (2), vell (2), cos (2), hobbits (2), fangorn (2), restaurant (2), època (2), safannària (2), bri (2), mora (2), ceba (2), ofegar (2), api (2), iogurt (2), mel (2), pebre (2), divendres (2), quadrada (2), blanc (2), pujat (2), puntes (2), pols (2), santa (2), pasqua (2), totalment (2), simple, creades, tecnologia, blogger, dfli, cercar, obra, subjecta, llicència, reconeixement, comercial, obres, derivades, espanya, creative, commons, contador, visitas, visites, seguidors, ciervo, monóculo, donuts, doughnuts, lara, ferroni, pan, shortbread, ponent, anglaterra, tarteletas, limón, tenedor, recuerdos, envueltos, canutillos, más, allá, 365, sonrisas, estabas, suscrito, rss, lee, esto, reto, jacket, potatoes, patatas, chaqueta, cocinarte, compra, ací, casca, reis, rossejat, manzana, calvados, jarabe, arce, food, doctor, sirope, alce, profiteroles, rellenos, lemon, curd, imposible, solo, uno, tortell, rams, 2024, llaminers, divino, macaron, flors, mesos, publication, kitchen, italy, officially, out, manger, the, history, mother, and, what, serve, mom, downton, abbey, cooks, cheesecake, tiramisú, circus, llista, blogs, wok, vegetarià, truita, sifó, peix, boqueria, hemc, cocarrois, chutney, arròs, argentina, 2009, abril, maig, agost, 2010, juliol, 2011, quina, vostres, suggeriments, aportacions, correccions, opinions, reflexions, crítiques, explicacions, visualitza, perfil, complet, dades, personals, entrada, dic, heu, pres, molèstia, visitar, agradat, ordinadors, interessat, gaire, fogons, conseqüència, comoditat, excel, lent, cuinera, inevitable, lògica, resposta, vespre, menjador, tenc, variat, manco, atractiu, atur, deu, arribada, comparèixer, sorgir, converses, manteníem, matins, enrere, tren, partia, muro, carregat, camí, feines, experiència, sorprenent, podia, creure, hagués, capaç, pogués, panificadora, pretenia, subtil, enllà, pambolis, amanides, preparàvem, vespres, darrera, arribar, descarreguen, portassa, promotors, formació, consum, productes, ecològics, informació, consells, culinaris, receptaris, necessitava, començar, aquelles, trobava, podien, útils, moment, anava, agafant, gustet, remenar, espereu, vells, secrets, gastronòmics, elaborades, exòtics, innovadors, plats, ciència, ficció, modest, aplec, recollides, esper, diverteixin, facin, profit, baltasar, ordinas, senalla, sergio, xisca, gayà, presentació, subscriure, atom, inici, antics, rosegat, job, arreplegat, necessària, trobades, bones, recorda, crosta, coguin, siguin, rosses, cuites, unteu, llauna, caure, petites, dosis, aconseguireu, bateu, neu, passada, sedàs, treballeu, mànega, pastisser, pensada, menuts, prenia, referències, perú, partir, toca, aconseguir, fèiem, visita, biblioteca, donava, infructuosa, amagat, llibres, prestatge, rampellada, consol, costa, pau, gairebé, pegat, bot, alegria, índex, constava, mil, postres, països, catalans, terres, castellanes, trobam, almazán, agüelo, cuasi, entiene, dientes, unas, desayunar, tendrás, rosigando, día, dulces, horno, parecidos, carquiñoles, pero, muy, duros, costosos, lentos, allunyam, vocabulario, caspolino, voces, aragonesas, ciudad, caspe, diada, rememora, bubònica, 1652, carrer, abandonà, celebra, fogueró, cantat, glosses, sermó, ximbombades, inca, cercant, xarxa, texts, careta, vidal, ilustr, cat, 1904, 212, bieló, avuy, duch, demà, donaré, ametlla, ensucrada, servia, alegrar, infants, menja, cast, paciencia, català, balear, alcover, moll, brufava, festa, venien, senyora, cabells, cristall, veu, amorosa, vols, nineta, associada, cridava, atenció, adonava, sentia, probablement, extingint, velletes, utilitzaven, obstant, devia, estès, sentit, sinònim, immersa, amagada, raconet, memòria, irònicament, res, virtut, últimament, precioses, arrela, idioma, cultura, enfila, valors, universals, infinit, joan, mascaró, fornés, sabem, fenomen, globalització, palès, mitjans, comunicació, masses, exclusiu, actual, remuntam, llarg, comprovarem, importat, gens, contra, ampliem, fronteres, coneixement, adoptem, costums, arriben, lluny, oblidant, menyspreant, obligacions, inculcar, fill, arribin, possibilitats, valor, patrimoni, oficis, desaparèixer, sàpiga, existència, desproveir, tresor, dret, bagatge, pens, malauradament, tarannà, anti, nostro, actuals, cabdills, pàtria, contribueix, pèrdua, irremeiable, dibuixos, animats, lícules, americanes, mostatxos, emblanquinats, suca, moltes, disparador, necessit, dimecres, elaboració, nota, acosti, albercocs, melicotons, decora, cuita, 160, 180º, dependrà, agradi, crueta, seguint, familiars, beu, deixa, bullen, fent, mateixos, passos, treu, loca, ribelleta, sogre, rompre, necessari, posen, directament, untada, sobrat, estesa, devora, font, calor, estufa, xemeneia, radiador, encalentit, davall, camilla, braser, torni, depèn, faci, sap, temperamental, tornat, duplicar, surti, duplicat, incorporar, agregar, vaso, cerrado, espiga, faltin, 240, 520, força, tassa, cafè, bullida, forners, segueix, indicat, adaptat, thermomix, evidentment, aparells, aroma, escampava, desconegut, padrina, catalina, millors, insòlit, degué, francesetes, saben, troç, pep, banda, comparsa, pares, mares, fills, nois, fastigoses, màscares, brutes, coberts, tocaven, castanyetes, acompanyava, estrany, carnestoltes, festejaven, burgesos, petits, rics, gnoms, vils, raptades, sensació, donaven, hàbits, pastores, diablesses, colors, oripells, cavall, cues, ocell, caps, dimonions, eixam, sang, rostre, completament, diable, mestre, cort, acompanyat, llucifer, menys, déu, abominables, éssers, batalló, escampaven, vermell, vapor, aparèixer, torxes, múltiples, luminant, anaven, voltes, profunditat, vasta, blanquejava, claredat, feble, parar, rodant, sacs, milers, podria, comparar, inexplicable, oblidaré, alarma, nit, estimada, esplaiar, voler, obviaré, porcs, inunden, pàgines, esdevingué, fulletó, turístic, faré, dedica, bella, amor, fou, apassionant, ocupa, amour, souvenir, àngel, raió, francesa, nissaga, contava, mesurada, succeí, arribá, casar, enamoradíssima, pels, segle, acostumada, desprenien, llars, mallorquines, resultava, singular, cremen, estricta, veritat, hipèrbole, broma, trobeu, dirigeix, turó, descendeix, mul, cavalcant, cent, veureu, alceu, persegueix, solitari, apartat, trobareu, tanca, cactus, penyal, segurs, brisa, ales, ranci, arriba, ensumar, teniu, perdeu, camp, embegudes, queden, parets, diàriament, cuinats, troba, composició, impregnat, camps, aire, cotxes, habitants, cases, intolerable, tovada, versió, darrers, dijous, sants, carabasses, halloween, substituït, volgut, rosca, enfilar, dirien, fusió, volies, bullit, cocció, quedat, espessa, gelifica, empotam, pots, esterilitzar, serveix, acompanyament, carns, ensalades, bastant, hermètic, agafat, consistència, veim, minvat, trocets, quadrats, rectangulars, adornam, mòlt, 100º, porta, milímetres, oberta, condensació, bolcam, estenem, espàtula, tengui, trituram, constantment, fusta, aferri, pesam, afegim, pes, proporció, colam, reservam, olla, cobrim, fluixos, separant, pinyols, reservarem, rentam, espolsat, vesa, apoderat, tastar, llepolia, obsequiava, lotea, especials, textura, infantesa, xocolatina, penjaven, aparadors, confiteries, omplien, colorins, vitrines, enfilalls, confitada, galletons, bombon, embolicats, cel, lofana, verda, groga, vermella, blava, colofó, patena, aferrat, dèiem, sóller, troquelades, nines, compràvem, leccionàvem, canviava, jugàvem, objectiu, guanyar, apostats, contrincants, possible, tresors, anat, perdent, viatge, dubte, capsa, estibada, tebeos, heretar, tita, mariquitas, figuritas, cromo, gominoles, nubes, petra, vol, sopes, culpable, lapsus, dictador, tribunal, inquisidor, període, sequera, creativa, vulgarment, conegut, unamuno, classes, interrompudes, mor, primo, rivera, manllevà, fray, luis, león, reprendre, mateixes, aules, universitat, salamanca, inquisició, deixà, llibertat, van, continuar, abandonada, decíamos, ayer, así, menos, intentado, arriesgado, escondido, puesto, lado, otras, otros, tenías, miedo, embargo, venido, crecido, castigo, soportas, humillado, delante, quieres, gusta, sonrisa, pelean, contigo, muchos, muchas, también, están, aprendiendo, haces, lanzando, mensaje, hacia, futuro, comida, bebida, podría, pasar, garganta, arañarte, dando, gracias, vinieron, detrás, esperaba, emocionan, desafías, atreviéndote, guarida, puedes, grano, arena, durante, demasiado, tiempo, hemos, dejado, cosas, importantes, manos, importante, vivo, solamente, muerto, eso, pese, todo, peleamos, jcm, trobo, juan, carlos, qui, tenguérem, sort, conèixer, plaer, compartint, asadito, conversa, oportunes, acompanyar, lluitar, arriscar, desgranar, feinada, batallar, emprar, magrana, colar, colador, obtenim, juntament, cítric, embotellar, gust, procediment, clau, cardamom, moscada, xoriguer, pelear, ahora, parece, difícil, adults, dissabte, algunes, meravelloses, realitzar, calafat, estudi, disseny, gràfic, projecte, final, carrera, jrr, accent, clickau, treim, locam, abocam, fabricant, qualli, següent, desmuntam, molta, rompi, augmentant, mesclat, estigui, calent, superfície, llisa, comenci, tirar, trossets, broc, vagi, fonent, obrim, endavant, nevera, formi, locar, omplir, segona, completar, fred, tallar, horitzontalment, banyar, explica, ajuda, desemmotlleu, reixeta, forrar, parafinat, introduir, punxar, comprovar, cuit, palillo, sortir, net, diàmetre, enfarinar, doble, muntades, acabar, varetes, sec, restant, polvoritzar, reservar, papallona, ganivetes, muntar, preencalentir, supermercats, venen, deshidratats, mercadona, decoració, líquida, ingredientes, rom, cubilet, aprox, 120, culleradetes, canari, culleradeta, pur, sacher, mateixa, ratolins, marina, cocina, auro, recomanable, prepareu, respetar, solidificació, coincidència, estrena, peter, jackson, post, casualitat, apassionat, seguidor, iguals, preparat, últims, alimenten, fantasia, imaginació, senyor, anells, viaje, inesperado, tipus, podríem, boscs, comarca, viuen, rivendell, refugi, elfs, cor, cert, impossible, creixi, fruit, baia, dur, encantat, únic, viu, arbres, parlants, pronuncien, allò, prenen, decisions, consens, savis, ells, brindaran, ajut, transportant, branques, guerra, ents, dilluns, intens, morat, producte, conjunció, recentment, tastat, exquisida, coneixeu, recoman, concepte, novedós, saludable, mediterrània, hivernenca, solen, incloure, manat, panera, dedicats, tasca, antigues, varietats, locals, qualitat, motiu, caigut, desús, emperò, menjat, nina, preparava, grells, carxofes, panses, hortalitza, coneguda, provinent, llatí, pastenaga, confondre, pastenagó, optat, referir, arrel, àrab, safarnària, safanòria, sonoritat, trob, adient, designar, plat, traça, mallorquina, mayurquina, said, mostrar, amics, marroquina, natural, ingredient, imprescindible, herbes, aromàtiques, emprada, riquesa, condiments, rostir, caliu, agradàs, quedà, animaló, sobrà, confabularen, creació, morada, hauria, pogut, delícies, califa, córdova, servit, guia, mikel, lópez, iturriaga, picar, cassola, suau, pelades, tallades, rodanxes, picat, salar, pelada, tallada, portar, ebullició, baixar, coure, tendra, antelació, sucs, remoure, corregir, servir, puré, bols, individuals, fons, mandarina, blau, cabra, grec, quilo, tija, litre, pollastre, verdures, cullerades, zanahoria, gafam, trocet, donam, cobrirem, anterior, haurem, practicat, talls, rodeta, agafam, punta, exterior, duim, interior, ensucram, fluixa, begui, taronges, saborir, llepolies, pròpies, setmana, troben, pastisseries, corema, estareu, acord, resulten, mengívoles, crespell, coqueta, pastada, particular, diferent, resta, indrets, formada, central, locada, prima, dobleguen, quatre, enganxen, cobreix, batut, ensucra, conegudes, majoria, bandes, anomenades, estrelles, definició, correspon, apareix, plana, web, ajuntament, cals, meus, padrins, paterns, provenien, residien, margalida, vivien, intensament, llegat, culinari, alcudienc, prevalgut, matern, margalidà, sentir, padrí, aliment, principal, dieta, diària, esdevenia, ulls, prescindible, fornades, rubiols, deliciosa, tractant, gormand, esperava, ànsia, poder, tradicionals, pastes, ingressat, hospital, preocupació, prepararíem, passant, corria, trobàvem, homenatge, presideix, corral, férem, cau, llavors, ençà, regala, generosos, esplets, àcida, antiga, protagonistes, delicades, confitures, prepar,

Text of the page (random words):
quadrats o rectangulars adornam amb sucre o sucre mòlt se conserva durant bastant de temps dins un pot hermètic serveix també com a acompanyament de carns formatge o ensalades gelea els capolls i cors els he bullit a part amb un poc d aigua el líquid resultant de la cocció i el que ens ha quedat de bullir els trossos de codonys l he emprat per fer gelea de codony només cal afegir sucre i tornar a bullir fins que espessa i gelifica empotam i bullim els pots per esterilitzar quittenbrot gelea de codony i codonyat podeu veure la recepta aquí publicat per maribel a 16 42 1 comentari etiquetes de comentaris alemanya confitura conserva dolç mallorca nins dijous 23 de febrer del 2012 coca tovada versió dels darrers dies deia na george sand a un hivern a mallorca aquest oli és tan intolerable que es pot dir que a l illa de mallorca cases habitants cotxes i fins l aire dels camps està impregnat d aquesta olor com es troba en la composició de tots els cuinats a cada casa cremen diàriament i per dues o tres vegades i així les parets queden embegudes d ell pel camp si us perdeu no teniu més que ensumar i si us arriba una olor d oli ranci en ales de la brisa podeu estar segurs que rere del penyal o rere d una tanca de cactus trobareu una casa si al lloc més apartat i solitari aquesta olor us persegueix alceu el cap i veureu a cent passes a un mallorquí que cavalcant sobre un mul descendeix d un turó i es dirigeix cap on us trobeu això no és una broma ni una hipèrbole és la pura i estricta veritat la meva tia nicole tan francesa i de tan bona nissaga o més que na george sand contava encara que d una manera més mesurada que a ella li succeí una cosa semblant quan arribá a mallorca després de casar se enamoradíssima del meu tio rafel allà pels anys 50 del passat segle no hi estava acostumada i l olor d oli que desprenien les llars mallorquines li resultava molt singular però avui no volia parlar de la bella història d amor de la meva tia nicole i el meu tio rafel que sí bé fou tan apassionant com perquè se n fes una pel lícula l amour et son souvenir de miquel àngel raió no és el tema que ens ocupa i tampoc volia parlar d oli jo volia parlar del saïm i del carnaval i tant d una cosa com de l altra la nostra estimada george sand se n va esplaiar tot el que va voler obviaré els nombrosos comentaris sobre porcs que inunden les pàgines del que esdevingué el primer fulletó turístic de la història sobre l illa de mallorca però sí que faré referència a les paraules que ens dedica sobre el carnaval una nit vàrem tenir una alarma i una aparició que no oblidaré mai primer va ser un soroll inexplicable i que no es podria comparar més que amb milers de sacs de nous rodant sense parar pel terra i al poc temps una feble claredat blanquejava la vasta profunditat de les voltes a poc a poc s anaven il luminant amb el foc de múltiples torxes i vàrem veure aparèixer en el vapor vermell que escampaven un batalló d éssers abominables a déu i als homes era ni més ni menys que llucifer en persona acompanyat de tota la seva cort un mestre diable completament negre amb el rostre color de sang i al seu voltant un eixam de dimonions amb caps d ocell cues de cavall oripells de tots els colors i diablesses o pastores en hàbits blancs i rosa que donaven la sensació de ser raptades per aquests vils gnoms eren gent del poble rics pagesos i petits burgesos que festejaven el dimarts de carnestoltes l estrany soroll que acompanyava la seva marxa era el de les castanyetes que tocaven a la vegada molts nois coberts de brutes i fastigoses màscares d aquesta coca que us present i de carnaval en saben un bon troç la meva amiga joana f i el seu home en pep per una banda perquè ella em va donar la recepta i per una altra perquè són l ànima d una comparsa de pares mares i fills del poble que enguany ha fet 10 anys per molts d anys ha estat la primera vegada que he emprat el saïm en una recepta supòs que l aroma que s escampava per la cuina m ha resultat sinó desconegut la meva padrina catalina feia les millors patates frites del món amb oli i saïm tan insòlit com ho degué ser el de l oli per a les dues francesetes la recepta tot i que la meva amiga ve d una saga de forners i segueix les passes que li han indicat diferents membres de la seva família ella l ha adaptat a la thermomix i jo l he feta amb la my cook però evidentment es pot fer sense els aparells ingredients 150 g de saïm 300 g patata bullida bullir la patata amb la pell i després pesar la 240 g de sucre 3 ous 50 g de llet 30 g de llevat de pa 520 g de farina de força mitja tassa de cafè d oli d oliva sobrassada carabassat elaboració 1 posar el saïm només 100 g amb la patata calenta mesclar 20 seg v3 2 afegir el sucre i els ous mesclar 20 seg v4 3 incorporar el pastó de llevat mesclar 30 seg v 3 5 4 agregar la farina mesclar 30 seg vel 7 i pastar 3 min vaso cerrado vel espiga quan faltin 50 seg per als 3 min abocar l oli sense aturar la thermo 5 deixar tovar dins el tassó fins que surti per la boca ha duplicat el volum seguint les indicacions dels seus familiars na joana abans de bullir les patates fa un pastó amb la llet el llevat de forner i la farina que es beu ho deixa reposar el temps que bullen les patates i a continuació va fent els mateixos passos dins la thermo després del primer tou dins el tassó de la thermo treu la pasta i la col loca dins una ribelleta i segons el seu sogre l hi ha de rompre el tou i tornar a pastar n hi ha que diuen que no es necessari tornar a pastar i la posen directament damunt la palangana del forn prèviament untada amb el saïm que ens ha sobrat quan la té estesa damunt la palangana la posa devora una font de calor una estufa xemeneia radiador al forn prèviament encalentit a uns 50º o sinó com feien abans davall la camilla amb el braser perquè torni a tovar el temps depèn de la via que faci però devers 1 hora normalment és suficient mai se sap perquè aquesta coca és un poc temperamental fins que ha tornat a duplicar el seu volum i un poc més finalment la decora en aquest cas amb la sobrassada i el carabassat li posa sucre per damunt i a dins el forn aquesta coca sol fer via en ser cuita 20 30 minuts a 160 180º sol ser suficient però també dependrà de com ens agradi més crueta o més feta nota en lloc de sobrassada i carabassat quan s acosti l estiu hi podem posar albercocs melicotons publicat per maribel a 22 24 2 comentaris etiquetes de comentaris dolç mallorca dimecres 8 de febrer del 2012 paciències vs cookies moltes vegades en sergi és el disparador que necessit per posar me en marxa a l hora de triar una recepta com així ha estat aquest pic el cas és que demanava i demanava que li fes cookies les famoses galetes dels dibuixos animats i pel lícules americanes on un nin amb els mostatxos emblanquinats les suca dins un tassó de llet tots sabem que el fenomen de la globalització és fa avui en dia més palès gràcies als mitjans de comunicació de masses encara que no és exclusiu del temps actual si ens remuntam al llarg de la història comprovarem que quasi bé tot és importat i a pesar de no estar gens en contra de que ampliem les fronteres del nostre coneixement si que em fa pena que adoptem costums que ens arriben de molt lluny oblidant o menyspreant els nostres crec que una de les meves obligacions com a mare és inculcar al meu fill fins allà on arribin les meves possibilitats el valor d un patrimoni paraules oficis festes receptes que és a punt de desaparèixer o que si més no sàpiga de la seva existència no fer ho seria desproveir lo d un tresor al qual té tot el dret d un bagatge que pens que el pot fer una persona millor malauradament el tarannà anti lo nostro dels actuals cabdills de la pàtria contribueix a que aquesta pèrdua sigui cada cop més irremeiable i per tot això últimament no puc deixar de pensar amb joan mascaró i fornés i les seves precioses paraules l home gran s arrela dins el seu idioma i cultura i poble i s enfila dins els valors universals i fins i tot dins l infinit així estava immersa en aquestes pensaments quan amagada a un raconet de la meva memòria hi vaig trobar una paraula paciència irònicament res tenia a veure en aquest cas amb la virtut de saber esperar les paciències eren unes galetes de quan es brufava un sant o una festa amb vi dolç que normalment venien de la mà d una senyora de cabells blancs i pell de cristall que amb veu amorosa et deia què vols una paciència nineta ja de petita aquesta paraula associada a una cosa de menjar em cridava molt l atenció i ara de sobte me n adonava que feia anys que no la sentia probablement el vocable va anar extingint se al mateix temps que les velletes que l utilitzaven no obstant el seu ús devia estar tan estès que record haver sentit dir fins i tot paciència maria emprat com a sinònim de galeta galeta maria el diccionari català valencià balear diccionari alcover moll ens diu que és una 3 galeta dolça molt petita i dura que a valència i menorca tenia forma semiesfèrica i a l empordà a valls i a mallorca tenia formes diverses i servia per a alegrar els infants a valència es menja encara el dia de sant blai 3 de febrer advocat de mal de gola cast pasta de paciencia ay bieló que avuy no duch paciències demà et donaré una ametlla ensucrada a careta i vidal ilustr cat 1904 p 212 cercant per la xarxa he trobat diferents texts que hi fan referència com aquest de sant sebastià 20 de gener aquesta diada rememora la pesta bubònica de 1652 i de com la gent del carrer de sant sebastià no abandonà al poble durant tot el contagi se celebra un gran fogueró rosari cantat glosses sermó del contagi o de la pesta ximbombades i vi dolç amb paciències que és un dolç mallorquí inca si ens allunyam un poc de la nostra illa el vocabulario caspolino voces aragonesas de la ciudad de caspe descriu paciencias dulces de horno parecidos a los carquiñoles pero muy duros costosos y lentos de comer si le pones al agüelo que cuasi no entiene dientes unas paciencias pa desayunar lo tendrás rosigando to l día i ja en terres castellanes trobam les famoses paciencias de almazán a pesar que he trobat referències d aquest dolç fins i tot a una recepta de per perú jo volia partir del que em toca de prop i aconseguir la recepta de com les fèiem a terra nostra així que paciència és el que hagut de menester per trobar la després d una visita a la biblioteca que quasi bé ja donava per infructuosa amagat entre altres llibres de cuina al prestatge he vist de rampellada el llibre les mil postres dels països catalans consol costa pau gairebé he pegat un bot d alegria quan he vist que a l índex hi constava la paraula paciències la recepta diu així galeta molt petita i dura pensada per als menuts i que a valència i a menorca tenia forma semiesfèrica i a l empordà valls i mallorca prenia formes diverses a valència encara se n fan pel dia de sant blai advocat del mal de gola 4 clares d ou 300 gr de sucre fi ½ llimona la pela ratllada 200 gr de farina bateu les clares a punt de neu afegiu hi el sucre i la pela de llimona ratllada bo i remenant ho després afegiu hi la farina passada pel sedàs treballeu bé la pasta i poseu la dins una mànega de pastisser de boca mitjana unteu amb oli una llauna de forn i deixeu hi caure petites dosis de pasta amb paciència aconseguireu fer les paciències deixeu les reposar un parell d hores quan se ls hagi fet una crosta poseu les al forn i deixeu que s hi coguin a mitja temperatura quan siguin rosses les podeu donar per cuites i amb paciència les hem rosegat en sergi com un sant job ha arreplegat la necessària per fer se les quasi bé totes seves les ha trobades tan bones que de les cookies ja ni se n recorda publicat per maribel a 18 07 cap comentari etiquetes de comentaris dolç galetes mallorca missatges més antics inici subscriure s a missatges atom el mandariner a manera de presentació s i d entrada us dic als que us heu pres la molèstia de visitar aquest bloc que mai m han agradat massa els ordinadors i que tampoc mai m ha interessat gaire el món dels fogons conseqüència tal vegada de la comoditat de tenir una mare excel lent cuinera és quasi bé inevitable que us demaneu amb tota la lògica del món a què ve la cuina del mandariner sense pensar ho massa la resposta és per necessitat per necessitat d haver de preparar cada vespre sopar a un nin poc menjador i trobar me que no tenc ni idea de què oferir li sa variat i més o manco atractiu però si m atur a pensar ho un poc més crec que el fet es deu a l arribada de nous membres a la família la primera en comparèixer va ser una màquina de fer pa la idea va sorgir gràcies a una de les converses que manteníem na xisca gayà i jo molts de matins d uns anys enrere en un tren que partia de muro carregat de son camí a les nostres feines a palma no em demaneu perquè però fer pa va ser una experiència sorprenent no podia creure que jo hagués estat capaç de fer ne i que es pogués menjar a la panificadora li va seguir de la mà d en sergio una mycook entre nosaltres crec que pretenia de forma subtil dir me que hi havia qualque cosa més enllà dels pambolis i les amanides que preparàvem els vespres per sopar la darrera en arribar fa cosa d un mes ha estat una senalla de verdura ecològica que cada dos dimarts descarreguen els d això és vida a la portassa de ca n antònia ordinas ella i el seu home en baltasar han estat els promotors de la formació d un petit grup de consum de productes ecològics aquí al poble així que de sobte havia de menester informació consells culinaris receptaris en definitiva necessitava aprendre i vaig començar un arxiu amb totes aquelles receptes que trobava que em podien ser útils en qualque moment al mateix temps que li anava agafant gustet a la cosa de remenar per dins la cuina de l arxiu al bloc només hi va haver un pas per tant no espereu trobar vells secrets gastronòmics ni elaborades receptes d exòtics ingredients ni innovadors plats de ciència ficció tan sols us puc oferir un modest aplec d idees recollides d aquí i d allà que esper que us diverteixin i us facin tant de profit com a nosaltres dades personals maribel visualitza el meu perfil complet benvinguts els vostres comentaris suggeriments idees aportacions correccions opinions reflexions pensaments crítiques explicacions il lustracions etc etc etc són benvinguts de tot puc aprendre quina hora és arxiu del blog 2013 2 de març 2 crespells sí d alcúdia حساء de safannàries 2012 5 de desembre 2 de novembre 1 de febrer 2 2011 8 de novembre 1 d octubre 3 de juliol 1 de juny 1 de febrer 1 de gener 1 2010 23 de novembre 1 d octubre 2 d agost 1 de juny 2 de maig 1 d abril 4 de març 2 de febrer 5 de gener 5 2009 13 de desembre 9 de novembre 4 etiquetes alemanya 1 argentina 4 arròs 1 carn 2 chutney 1 cocarrois 1 confitura 5 conserva 8 crema i sopa 4 dolç 22 engana nins no menjadors de verdura 6 festes 1 fondant 1 formatge 5 fruita 4 galetes 5 hemc 2 la boqueria 2 licor 1 mallorca 10 mycook 11 nins 9 pa 4 pasta 1 peix 2 sifó 1 truita 1 vegetarià 3 verdura 9 wok 1 la meva llista de blogs circus day cheesecake tiramisú f...