Meta tags:

Headings (most frequently used words):

de, del, 2011, dilluns, la, cuina, diumenge, febrer, gener, son, fe, maig, 21, març, 20, 30, dimarts, 18, divendres, 24, setembre, 2010, translate, subscriu, te, dades, personals, seguidors, etiquetes, arxiu, blog, els, blocs, que, enlluernen, greixonera, dolça, tomàtiga, ramallet, confitada, amb, un, toc, saïm, vermell, homenatge, santi, santamaria, matances, matanceres, matancers, pastis, moniato, espinagada, per, sant, antoni, fí, estiu, ja, acaba,

Text of the page (most frequently used words):
que (178), per (90), les (80), una (78), els (58), amb (56), com (51), del (51), més (35), fer (32), anys (30), aquest (29), molt (27), tot (27), però (24), cuina (22), quan (21), també (20), dia (18), mallorca (17), són (17), sant (16), dins (16), vos (15), damunt (15), aquesta (14), comentaris (14), dels (14), pasta (14), saïm (14), ser (13), poble (13), seu (13), forn (13), vermell (13), era (13), any (12), oli (12), antoni (12), vegada (12), cada (12), ben (12), tomàtiga (11), gent (11), vaig (11), ens (11), pel (10), festa (10), encara (10), dolç (9), dir (9), poc (9), fins (9), sucre (9), posar (9), nostra (8), xisca (8), estat (8), sempre (8), tots (8), cap (8), feina (8), estiu (8), seus (8), així (8), seva (8), recepta (8), moniato (8), mica (8), està (7), son (7), sal (7), llet (7), fet (7), 2011 (7), ramallet (7), pot (7), publicat (7), perquè (7), molta (7), han (7), llibre (7), altres (7), normalment (7), voleu (7), col (7), pebre (7), flor (7), porc (7), hivern (7), casa (6), bloc (6), gener (6), etiquetes (6), meu (6), agrada (6), meva (6), entrada (6), gran (6), temps (6), uns (6), dos (6), dimonis (6), farina (6), hora (6), gust (6), tassonet (6), empra (6), galletes (6), trobar (5), sense (5), res (5), receptes (5), pastís (5), verdures (5), millor (5), bescuit (5), cor (5), aniversari (5), greixonera (5), matances (5), productes (5), amics (5), illes (5), manco (5), van (5), feta (5), forma (5), aquestes (5), figueres (5), montserrat (5), part (5), des (5), noltros (5), llavors (5), pels (5), cosa (5), altra (5), altre (5), foc (5), qui (5), unes (5), ingredients (5), posau (5), sobre (5), llimona (5), vegades (5), tenia (5), som (5), torrat (5), poder (5), marca (5), als (4), avui (4), con (4), món (4), febrer (4), verdura (4), plats (4), serà (4), enguany (4), mateix (4), següent (4), totes (4), fotografia (4), varietats (4), tasca (4), només (4), sinó (4), mut (4), nou (4), pons (4), primer (4), diumenge (4), tota (4), motiu (4), havia (4), coses (4), això (4), ensaïmada (4), veure (4), dimoni (4), fan (4), aire (4), tothom (4), petits (4), sigui (4), emprar (4), mans (4), coent (4), 100 (4), cullerades (4), posam (4), feim (4), motlle (4), ous (4), canyella (4), llesques (4), posa (4), molts (4), sand (4), aquell (4), dur (4), anam (4), feia (4), mallorquines (4), homenatge (4), santi (4), tomàtigues (4), postre (4), menja (3), 2010 (3), nadal (3), mantequilla (3), dit (3), xocolata (3), març (3), maig (3), setembre (3), dolça (3), tradicions (3), puding (3), pastis (3), festes (3), nostres (3), aquests (3), celebrar (3), qualsevol (3), atom (3), entrades (3), podeu (3), fira (3), benefici (3), projecte (3), petit (3), entre (3), camp (3), balears (3), diu (3), gràcies (3), teva (3), quasi (3), dóna (3), ell (3), aliment (3), diferent (3), moltes (3), tipus (3), anant (3), seves (3), bones (3), mar (3), veïnat (3), hem (3), hores (3), podríem (3), feis (3), gloses (3), berenar (3), lloc (3), ells (3), vàrem (3), menjar (3), tenen (3), diuen (3), decidir (3), espinagada (3), mal (3), mesclau (3), mentres (3), tallau (3), carn (3), bord (3), mig (3), paper (3), després (3), mitja (3), haureu (3), aigua (3), margarina (3), minuts (3), moniatos (3), donar (3), faig (3), elaboració (3), petita (3), abans (3), vitamina (3), important (3), bons (3), porcs (3), paraules (3), chopin (3), anava (3), segurament (3), llangonisses (3), botifarrons (3), calent (3), sobrassada (3), emprava (3), sopes (3), mallorquí (3), mallorquins (3), què (3), cel (3), dilluns (3), santamaria (3), sent (3), fulls (3), formatge (3), confitada (3), durant (3), quely (3), obra (2), llicència (2), creat (2), partir (2), poden (2), lacuinadesonfe (2), diada (2), nacional (2), catalunya (2), nit (2), crema (2), coco (2), músic (2), taula (2), llit (2), por (2), peix (2), can (2), pulpo (2), mousse (2), torró (2), ràdio (2), programa (2), decuina (2), net (2), mesos (2), julivert (2), juliol (2), pastissos (2), menorca (2), coca (2), taronja (2), celebracions (2), aperitius (2), història (2), temporada (2), fets (2), foto (2), familiars (2), resta (2), missatges (2), idò (2), propera (2), mostra (2), vulgui (2), causa (2), home (2), plat (2), anar (2), sopar (2), edita (2), persona (2), vénen (2), tenim (2), quals (2), fulles (2), semblant (2), identificar (2), hauria (2), visita (2), figues (2), vista (2), sens (2), dubte (2), anat (2), dues (2), pagesos (2), actualment (2), abandonament (2), proposat (2), trobo (2), aqui (2), càmera (2), retratar (2), tornar (2), comprar (2), passat (2), comences (2), has (2), aquelles (2), faré (2), arriba (2), poses (2), saps (2), tens (2), teu (2), tan (2), fill (2), gaudir (2), dies (2), germans (2), sembla (2), possible (2), hagi (2), gaire (2), necessari (2), estimat (2), gairebé (2), crec (2), dimonions (2), acte (2), presència (2), arreu (2), sortir (2), idea (2), ballant (2), enllaç (2), alcúdia (2), surten (2), nins (2), lusió (2), ganes (2), foguerons (2), matí (2), contrari (2), anguiles (2), mateixa (2), manera (2), viure (2), bon (2), llom (2), vida (2), fent (2), esper (2), tengut (2), ara (2), acabar (2), glosa (2), animals (2), ximbombes (2), senten (2), politicament (2), encanta (2), passar (2), vegeu (2), preparau (2), vigilant (2), reposar (2), farciment (2), adobau (2), repartir (2), deixam (2), alls (2), ceba (2), fineta (2), panses (2), oliva (2), agafau (2), llauna (2), bocí (2), bolla (2), sostre (2), plegau (2), enfornau (2), 300 (2), mesura (2), empram (2), quebrada (2), començam (2), glass (2), untat (2), haurem (2), cuits (2), ratlladura (2), tassó (2), iogurt (2), pinya (2), quatre (2), enfornarem (2), compte (2), cuit (2), aprofitar (2), los (2), font (2), pell (2), preparar (2), aconseguit (2), romaní (2), muntanyes (2), recorda (2), arrel (2), àfrica (2), ataronjat (2), veu (2), sentia (2), país (2), georges (2), estada (2), desembre (2), 1839 (2), habitants (2), enlloc (2), malaltia (2), dona (2), saber (2), grup (2), posant (2), evaporat (2), queda (2), estar (2), mort (2), escampat (2), caliu (2), venera (2), varia (2), aprofitament (2), veis (2), mallorquin (2), càrrega (2), passatgers (2), terra (2), blau (2), aquí (2), paraula (2), starbase (2), defensava (2), olives (2), volia (2), afegir (2), congria (2), porrassa (2), albó (2), neix (2), cançó (2), majoral (2), treure (2), tallar (2), líquid (2), puntes (2), sèsam (2), lino (2), herbes (2), aromàtiques (2), calendari (2), tendre (2), modificar (2), padrina (2), púding (2), costum (2), podíem (2), obertes (2), meitat (2), maleta (2), motxilla (2), bossa (2), fàbrica (2), fora (2), quedar (2), skip (2), subjecta, disponible, permisos, addicionals, http, blogspo, blogspot, reconeixement, comercial, obres, derivades, espanya, creative, commons, magnòlia, panadons, cocarrois, mandariner, comença, nova, etapa, oliaigo, azúcar, llibertat, guirigall, aparaula, flaire, assur, 2014, cafè, gotet, clementines, bombó, sthilari, pan, mini, hamburgesas, colores, aki, pekin, paella, erizos, pau, vell, destapant, cassoles, platillo, ibèric, carxofes, pèsols, olleta, revuelto, gulas, crismascocina, tinc, bacallà, josep, bandera, republicana, oct, significativa, meus, restaurants, 2009, seco, mahonesa, kimchi, bizcocho, salado, pimentón, polvo, fresa, pimienta, mango, compra, ací, casca, reis, rossejat, galletas, aceite, manzana, nueces, cocina, mesilda, cremes, truites, arrossos, capipota, cuinar, generós, patates, guarnició, cal, pepin, visc, pancitos, ajo, mis, recetas, favoritas, profiteroles, rellenos, lemon, curd, imposible, comer, solo, uno, days, umami, bellaterra, fonda, tortell, rams, 2024, llaminers, cookis, enrotllat, espinacs, lionesa, flors, maduixes, términos, condiciones, casino, españa, define, tus, cobros, vermella, rap, saltat, mongetes, blanques, fem, mos, blocs, enlluernen, abril, juny, arxiu, blog, tumbet, panades, sorbets, tradicionals, coques, brossat, seguidors, visualitza, perfil, complet, envolta, feran, converses, entorn, siguin, coneguts, dolços, preparats, esdeveniment, llocs, parla, catalana, viatjar, assaborir, cuines, dades, personals, subscriu, translate, subscriure, inici, antics, imaginar, quina, esperem, mandra, guanyi, actes, centrals, generosament, alguna, salat, pugui, doblers, recaptats, solidària, triada, participa, recapten, bastants, diners, llibret, apareix, elles, contada, signada, bono, començament, setmana, marxa, veurem, anirà, estableix, descriptors, podem, color, grossària, data, maduració, esponera, arbre, edat, conreu, característiques, vertader, empren, ornitòlegs, aucells, dates, fiables, contigut, admirable, fruit, recerca, classificació, 170, diferents, valuosa, futures, generacions, plantació, sentiment, identitat, cultura, obligada, joves, solen, finca, canova, suministrador, exposades, sequer, lloret, alegre, recomano, fulletjeu, joia, experimental, sembrant, conegudes, desconegudes, recuperat, totalment, perdudes, sembrades, classe, ajuda, causes, estiguin, desús, segons, encariment, feines, pèrdua, interès, ramat, porcí, consum, humà, marginació, agricultura, favor, activitats, enonòmiques, cas, apotecari, llucmajor, boscana, autor, reflexió, duit, principi, admiro, capacitat, penso, grau, autodisciplina, afegeixes, realitzen, excepcional, admiració, absoluta, blocaires, publicant, magnífiques, propòsit, vinent, espatlla, exhalació, pensar, tenies, planificat, quedat, intencions, aixeques, dius, algú, xerrar, tovallola, trobes, trempó, vorera, constantment, cuinant, darrera, sumes, nicolau, mercadal, embarques, teus, duplica, vacances, proposició, fas, pany, porta, impideix, entrar, justes, repòs, just, acaba, divendres, polida, participativa, mèrit, veim, dimoniones, cantó, carrer, omple, fum, infern, vegent, artà, criden, digue, visca, estimats, seguits, carrers, farà, beneïdes, continuament, temptat, click, capvespre, nines, esperen, nervis, cara, ajuntament, endimoniats, loques, molestar, grollerades, pegant, graneres, grans, correfocs, ximbombades, prop, arrelat, patró, esdenvingut, major, pobla, forta, valenta, mitjan, dret, irrenunciable, viu, albufera, hostil, ans, supervivència, caça, rates, prat, delta, ebre, semblar, unia, excelència, espinagades, vertaderes, tantes, famílies, alcudienca, tenc, heretada, compartir, pobler, toni, celebram, hagueu, començat, motius, massa, visitar, tenir, màgic, contemplar, observar, lliure, intentar, gaudim, principal, ideal, conservar, patrimoni, posaré, mestre, mateu, xuri, vilero, diari, deia, arrelada, pagesia, beneïa, pendre, forana, atrevides, inoportunes, rotllades, glosadors, incorrectes, exposat, roba, estesa, ningú, enfadar, insinuen, groller, queden, anguila, mussola, gatí, clarament, tancar, pitjau, foneu, cremi, bol, anau, afegint, manejable, desferri, pedaç, deixau, bocinets, primets, depen, cadascú, adob, netejau, degotar, colador, pelam, tallam, finets, pelau, xapau, tallades, primetes, eliminau, tronc, central, brotets, recipient, gros, afegiu, gustós, safata, aplanau, aprimador, quedi, rectangular, trempada, costats, extrems, tancant, pincipi, 200º, baixau, 180º, treiu, daurada, laboració, ventresca, porro, borratxona, grossa, manat, grells, fluixa, begui, dependrà, triat, sagí, suc, girasol, ball, davant, sala, artrà, dimarts, marbre, muntanyeta, enmig, fosa, mesclam, delicadesa, forquilla, punxam, alerta, foradar, enfornam, treim, preparat, mesclant, pelats, omplirem, mescla, nos, donarem, grill, coure, sobren, parera, magdalena, culleradeta, 125, plenes, ratllada, atraca, consecució, objectiu, amiga, companya, decorar, fos, cim, muntanya, trobam, serra, tramuntana, aconseguir, puc, agradar, llaminadura, donaven, xuxes, talla, primes, fregeixen, fregides, autèntica, delícia, confitura, mmmhhhhhhhh, origen, selva, perú, mèxic, centreamèrica, espanyols, conegueren, patata, dugueren, europa, àsia, tuberosa, impressió, menystinguda, aliments, fonamental, combatre, desnutrició, infantil, vertadera, salut, propietats, antioxidant, efectiu, contra, malalties, càncer, escollit, vita, 2001, introduir, països, continent, africà, iniciativa, peruana, alleujar, deficiència, obtingut, premis, resultats, servit, problemes, nutrició, manca, tant, hagin, alleugerir, eliminar, mancança, grams, suficient, plor, criatura, granja, mare, adormir, cantava, hermosa, tonada, monòtona, trista, àrab, aleshores, veus, poètiques, recordaren, grotesca, despertar, 1838, george, fills, ella, enrere, elogiava, paisatge, probablement, raó, vist, perspectiva, parisenca, agradava, vestimenta, masculina, fumar, pipa, millorar, empitjorava, vàren, victimes, tòpic, calurós, realitat, cru, degueren, passaven, fam, austers, caràcter, agradaven, gens, estrafolàries, maneres, aquela, mascle, estava, malalt, allò, contagiós, imaginaven, trobarien, desprén, carta, enviada, nostre, solem, únic, sobrassades, perxa, dalt, repartim, enprar, francès, vespres, mirau, contenta, cati, caldera, camaiots, lleva, refredat, format, crosta, greix, cullerot, llevant, olla, posarem, farem, bullir, saim, potets, guarda, botigues, néta, mariner, mala, novembre, matancer, maten, estimem, passa, defora, fermar, importa, budells, nets, cosir, arribo, cos, trossos, cinc, cèntims, mostraré, misteri, convé, introducció, mostrar, treuen, matança, berenars, gaudien, infants, sofregit, aprofita, dic, treu, seria, ingredient, botifarró, camaiot, ossos, salats, bollit, raïssons, amor, tenien, superior, moment, turisme, selecte, podia, aquella, escriptora, importants, fossin, salparen, barcelona, excés, emocionant, esment, tendresa, tractats, cavallers, parlo, afecte, deixa, deixà, escrit, recull, memòries, imagim, irònicament, palma, palmeres, cedres, àloes, tarongers, llimoneres, magraners, arbres, jardí, plantes, estufes, turquesa, maragdes, justament, brilla, vesteix, calor, cançons, sonar, guitarres, cases, balcons, enormes, pengen, pàmpols, murs, daten, àrabs, ciutat, deliciosa, matanceres, matancers, convidar, apuntar, cuiner, sabia, tal, produïa, rebuig, correcte, pens, defensar, teves, idees, ofendre, confessar, estic, acord, certes, desencaminat, terrina, aromatitzat, estragó, triar, pebrot, acabat, collir, hort, comprat, decorada, racions, individuals, grisa, negres, perdonau, càmara, toys, story, faltar, magnífica, anterior, parlava, llesca, enriquir, sofrit, asseguro, directe, semblen, triats, posta, sols, senyors, pitjors, senyor, rector, mestres, professors, diputats, senadors, traïdors, surt, realment, planta, comestible, ensalades, nom, biel, ambient, electoral, esteim, visquent, electoralment, tema, llengüa, escaldam, llevar, quarts, cassola, deixar, mitjà, evapori, tires, pintar, cremin, estigui, deu, totduna, tocar, confintada, servir, calenta, farigola, necessitareu, tocà, original, moreno, tret, anxova, emprat, enfilar, finals, ratllo, sofregits, particular, entitat, bancària, mes, tria, producte, protagonista, torrada, pertany, creix, penja, finalitza, fregada, enfilen, conservació, anomenam, penjar, clicar, toc, batem, ràbia, afegim, ratalladura, mesclat, trossejat, remenant, abocarem, senzill, dificultat, rollos, poca, pasco, frit, adient, robiols, dubtava, funcions, recollida, pròpies, pensat, bescuits, mullar, pasqua, substituint, llepar, dits, rollo, padrí, jove, padrineta, regala, fillols, dijous, perdura, tres, bosses, plàstic, manté, podria, existeix, aroma, sabor, galetes, memòria, vertaders, addictes, nascudes, mariners, acompanyen, estàvem, malalts, existia, dalsy, apiretal, aixecar, havíem, guanyat, donàvem, eren, escola, maó, raïm, fuet, viatge, primera, llista, broma, imaginem, pensa, benemèrita, passen, maletes, duen, scanners, davall, primigènia, cuestiones, época, final, fundador, grace, kelly, batià, honor, duim, entendre, impulsava, exportació, indrets, millors, duna, acostumar, astorada, patir, incendi, quedà, malmesa, inca, empleats, abocar, apagar, prest, varen, impossible, màquines, antigues, aferrar, distribució, quedes, aturada, pobles, quedassin, empresa, pogués, remuntar, segueix, negoci, familiar, veig, vaya, otro, viaje, sidebar, main,

Text of the page (random words):
r si el pa era calent torrat al caliu era un dels berenars més bons del que gaudien els infants també s emprava i s empra per al sofregit quan començam unes sopes mallorquines en aquesta entrada vos faré cinc cèntims d aquest saïm i a la propera vos mostraré el plat un poc de misteri sempre convé una vegada s han cuit dins la caldera els botifarrons i els camaiots es lleva del foc i quan ha refredat a l aigua s ha format una crosta de greix amb un cullerot l anam llevant i posant dins una olla la posarem al foc i la farem bullir una vegada l aigua s hagi evaporat queda el saim vermell que es posa dins potets i es guarda per a l hivern normalment es menja damunt el pa torrat quan encara està calent avui en dia com que ja hi ha molta gent que no fa matances es pot comprar a les botigues he de dir que jo tot i ser néta d un mariner que ens els mesos de mala mar com era el novembre i desembre feia de matancer no m agrada veure com maten el porc som d aquelles que s estimem més estar a la cuina i no veure molta cosa del que passa a defora fins que arriba l hora de fermar la sobrassada o les llangonisses també he de dir que no m importa fer els budells nets o cosir los però normalment sempre arribo quan el porc ja és mort i del seu cos ja se n ha fets trossos el nostre grup d amics solem fer matances cada any encara que com que som molts a repartir i només tenim un porc l únic que feim són sobrassades llangonisses i botifarrons i una vegada feta la perxa la foto de dalt de tot és una de les d enguany ens la repartim com a bons germans i també feim saïm i saïm vermell a ca nostra no som molt d enprar ne encara que n hi ha un del grup que tot i ser francès com na georges sand li encanta i molts de vespres menja el seu pa torrat amb saïm vermell per damunt mirau que contenta que està na cati la seva dona amb els botifarrons publicat per xisca a 16 27 25 comentaris etiquetes de comentaris mallorca matances tradicions diumenge 30 de gener del 2011 pastis de moniato el moniato aquesta arrel tuberosa a vegades dóna la impressió que és menystinguda és un dels aliments que ha estat i és fonamental per a combatre la desnutrició sobre tot la infantil és una vertadera font de salut amb propietats antioxidant el que fa que sigui efectiu contra malalties com el càncer o això és el que diuen fins i tot va ser l aliment escollit pel programa vita a vitamina a per àfrica i així a l any 2001 es van introduir varietats de moniato ataronjat a països del continent africà aquesta iniciativa peruana per alleujar la deficiència de vitamina a ha obtingut premis però el més important és que ha tengut molts bons resultats ha servit perquè molts nins amb problemes de nutrició i en manca d aquesta vitamina tant important hagin aconseguit alleugerir i fins tot eliminar la seva mancança 100 grams de moniato ataronjat es veu que són suficient té el seu origen a la selva del perú mèxic i centreamèrica i els espanyols la conegueren abans que la patata i la dugueren a europa i àsia a mi em recorda a una llaminadura que de ben petita en donaven encara en faig i m agrada més que les xuxes es talla el moniato en llesques primes i es fregeixen i una vegada fregides es posa sucre al damunt i a gaudir al forn són una autèntica delícia i la confitura de moniato mmmhhhhhhhh aquest pastís de moniato el faig cada any quan s atraca nadal i aquesta vegada era per a celebrar la consecució d un objectiu aconseguit per una amiga i companya de feina per aquest motiu la vaig decorar com si fos el cim d una muntanya amb el romaní que sempre trobam a les nostres muntanyes de la serra de tramuntana no sé si ho vaig aconseguir però el que si vos puc dir és que el pastis va agradar si la voleu fer haureu de preparar ingredients 1 iogurt de pinya 3 moniatos cuits al forn 2 ous 1 pell de llimona ratllada la llimona ha de ser petita canyella 1 tassó de llet 4 cullerades ben plenes de sucre pasta quebrada 80 gr de mantequilla o margarina 125 gr de farina 1 vermell d ou 1 culleradeta de sucre glass elaboració començam per la pasta posam la farina sobre el marbre o taula en forma de muntanyeta enmig hi posam la mantequilla o la margarina fosa el vermell d ou i el sucre glass i mesclam en delicadesa en feim una bolla i la deixam reposar al manco mitja hora una vegada untat el motlle amb margarina i farina posam la pasta al motlle i amb una forquilla la punxam anant alerta a foradar l enfornam uns minuts i la treim per a posar la pasta de moniato mentres haurem preparat la pasta mesclant els moniatos ja cuits al forn i pelats els dos ous la ratlladura d una llimona millor si és petit la canyella el tassó de llet un iogurt de pinya i les quatre cullerades de sucre omplirem el motlle amb tota la mescla i l enfornarem i en donar nos compte que la pasta quebrada ja està li donarem una mica de grill per coure la part de damunt aquest pastís normalment el faig quan em sobren moniatos que he cuit al forn per així aprofitar los font recepta de magdalena parera publicat per xisca a 20 32 17 comentaris etiquetes de comentaris dolç pastissos dimarts 18 de gener del 2011 espinagada per a sant antoni sant antoni és sens dubte el més estimat per gairebé tota mallorca és la festa més polida i participativa no sé ben bé si el mèrit és de sant antoni o del dimoni el dimoni és crec més estimat a sant antoni no el veim però el dimoni dimonis dimonions i dimoniones el dia 16 fan acte de presència a tot arreu et pot sortir de qualsevol cap de cantó o carrer mallorca s omple de foc fum i dimonis no sé com serà l infern però ens podríem fer una idea vegent mallorca des de l aire el dia 16 de gener de cada any a artà criden digue m visca sant antoni però qui són estimats i seguits pels carrers són els dimonis que van ballant i ballant una i una altra vegada sant antoni farà acte de presència a les beneïdes a on serà continuament temptat pel dimoni si els voleu veure feis un click al següent enllaç ball de dimonis davant la sala a artrà al meu poble alcúdia també hi ha dimonis que surten el capvespre a les 16 00 tots els nins i nines els esperen en nervis amb la il lusió i la por a la cara i els dimonis surten de l ajuntament com endimoniats amb unes ganes loques de molestar i fer grollerades i es fan tot el poble seu pegant en graneres a tothom petits i grans de foguerons dimonions correfocs gloses i ximbombades n hi ha per a tot però a prop de ca nostra hi ha un poble que ho té arrelat dins el cor encara que no sigui la festa del seu patró ha esdenvingut la seva festa major aquest poble és sa pobla pagesos gent forta i valenta a on el berenar de mitjan matí és un dret irrenunciable gent que viu l albufera no com un lloc hostil ans el contrari per a ells ha estat un lloc de supervivència de caça d anguiles de rates de prat quan vàrem anar al delta de l ebre a mi em va semblar que els unia una mateixa manera de viure i de ser amb un passat molt semblant i un poble que són de bon menjar tenen per aquest dia un menjar per excelència les espinagades les vertaderes diuen són les d anguiles però també es fan de llom amb col com la que he fet jo de receptes de pasta n hi ha tantes com a famílies com alcudienca no tenc una recepta heretada però quan vaig decidir compartir la vida amb amb un pobler i que a més és toni celebram el dia 17 de gener fent espinagada per a sopar ingredients pasta de mesura noltros empram un tassonet de vi un tassonet petit d aigua un tassonet d oli de girasol un tassonet de suc de taronja un tassonet de saïm sagí més o manco dues cullerades farina fluixa la que es begui dependrà del tassonet que haureu triat com a mesura farciment un manat de grells una col borratxona no molt grossa un porro 1 4 de col i flor 1 ceba 2 alls 300 gr de llom de porc 100 gr de ventresca de porc panses sa i pebre bo pebre bord dolç i coent el laboració preparau primer la pasta mesclau tots els ingredients el saïm el foneu vigilant que no es cremi dins un bol anau afegint farina fins que la pasta sigui manejable i es desferri de les mans posau li un pedaç per damunt i deixau la reposar uns 3 4 d hora mentres preparau el farciment tallau la carn en bocinets primets i adobau la amb oli sal pebre bo i bord dolç i coent el coent depen del gust de cadascú mesclau la en les mans a fí de repartir bé l adob netejau les fulles de la col i la col i flor la deixam degotar dins un colador pelam i tallam els alls ben finets pelau la ceba i xapau la pel mig i feis ne tallades primetes eliminau el tronc central de la col i tallau la ben fineta i també tallau la col i flor en brotets petits posau totes les verdures en un recipient gros afegiu les panses i adobau la amb oli d oliva un poc de sal pebre bo i pebre bord dolç i si el voleu més gustós també del coent mesclau amb les mans agafau una llauna o una safata del forn amb un paper de forn agafau un bocí de paper de forn i una bolla de la pasta i aplanau la primer en les mans i després en l aprimador feis la ben fineta i que vos quedi en forma rectangular al mig posau un sostre de la verdura trempada a damunt un sostre de carn un altre de verdura i una altra de carn amb el paper de forn plegau un dels costats cap al mig i després l altre i per acabar plegau els dos extrems tancant l espinagada per damunt com un sobre posau la damunt la llauna i enfornau la al pincipi a 200º gr i al cap de mitja hora baixau a 180º treiu la quan vegeu que ja està daurada una mitja hora o 3 4 per si la voleu fer d anguila també es pot emprar mussola o gatí i perquè vegeu més clarament la manera de tancar la pitjau aquest enllaç aqui la festa de sant antoni és una festa arrelada dins la pagesia el sant que beneïa els seus animals per no pendre mal per aquest motiu és la festa de la part forana les ximbombes i les gloses es senten per a tot arreu i són les gloses més atrevides les més inoportunes a les rotllades de ximbombes els glosadors poden ser politicament incorrectes tothom està exposat i té la roba estesa i ningú es pot enfadar pel que li han dit o pel que li insinuen per molt groller que sigui a mi és una festa que m encanta i encara ens queden dos foguerons més per a passar per acabar vos posaré la glosa del mestre mateu xuri un vilero que glosa cada dia al diari balears i la del dia de sant antoni deia així és màgic contemplar el foc i observar el poble lliure on tots hem d intentar viure sant antoni a cada lloc gaudim tots a poc a poc d aquest sant més principal per això és ideal conservar el patrimoni i fer ja de sant antoni la diada nacional esper que tots i totes hagueu començat molt bé l any jo per motius de feina no he tengut massa temps per a visitar vos però a partir d ara esper tenir ne publicat per xisca a 11 05 25 comentaris etiquetes de comentaris celebracions mallorca sant antoni divendres 24 de setembre del 2010 a la fí l estiu ja s acaba m havia proposat aquest estiu no fer vacances al bloc però em sembla que aquesta proposició com les que et fas cada vegada que comences un any nou no ha estat possible a l estiu sembla que hi hagi un pany a la porta de ca teva que t impideix entrar hi gaire només les hores justes pel repòs just i necessari per a tornar el dia següent t aixeques i dius avui faré l entrada del puding d ensaïmada que vaig fer el diumenge però quan et seus arriba algú i et poses a xerrar i no saps ben bé com ja tens una tovallola a la mà i et trobes anant cap al mar o a fer un trempó a la vorera o a una festa del teu poble el meu és un poble constantment en festes o al poble del veïnat i no tan veïnat o a casa d un altre o a dins la cuina cuinant pels amics que vénen a la teva o d aniversari en aniversari o el aniversari del teu fill o i així una darrera l altra si a tot això li sumes que hem anat a menorca a gaudir uns dies i a veure les festes de sant nicolau a mercadal i a més que no saps ben bé com d un dia per l altre t embarques amb un projecte amb els teus dos germans i la feina que ja és molta normalment es duplica a més la càmera de retratar que s espatlla i per tornar la a comprar entre una cosa i l altra t ha passat l estiu com una exhalació i comences a pensar que de tot el que tenies planificat fer aquest estiu no has fet res de res a on han quedat aquelles bones intencions d aqui la meva admiració absoluta pels blocaires que han anant publicant com sempre les seves magnífiques entrades i el meu propòsit de l any vinent fer el mateix i aquesta reflexió m ha duit a fer una entrada ben diferent de la que m havia proposat fer en un principi admiro molt la gent que té la capacitat de fer moltes coses al mateix temps i totes fer les bé jo penso que és gent que té un grau d autodisciplina molt gran i si a més a això li afegeixes que aquest tipus de feina la realitzen no pel seu benefici sinó per el benefici de tots llavors jo trobo que és gent excepcional aquest és el cas d un apotecari de llucmajor en montserrat pons i boscana és l autor del llibre les figueres a les illes balears en aquest llibre dóna les causes que han fet que les figueres i les figues estiguin actualment en desús segons ell l encariment de les feines la pèrdua d interès com a aliment del ramat porcí el seu abandonament com a aliment de consum humà i la marginació de l agricultura a favor d altres activitats enonòmiques han estat el motiu del seu abandonament ha creat un camp experimental a son mut nou ha anat sembrant figueres de varietats conegudes i desconegudes a mallorca i n ha recuperat d altres quasi totalment perdudes n ha sembrades dues de cada classe també ha fet la gran tasca d identificar les amb l ajuda dels pagesos en aquest llibre estableix 72 descriptors d entre els quals podem trobar el color la grossària la forma la data de maduració l esponera de l arbre l edat la forma de conreu les característiques de les fulles és un vertader llibre de camp semblant els que empren els ornitòlegs per a identificar els aucells totes aquestes dates fiables i fotografia de cada una de les varietats és el contigut d aquest admirable llibre les figueres a les illes balears fruit d una gran tasca no només de recerca feina de camp sinó també de classificació a son mut nou hi ha més de 170 varietats diferents és una valuosa feina feta per a futures generacions com molt bé diu montserrat pons son mut no és una plantació qualsevol és un sentiment una part de mallorca de la nostra identitat i de la nostra cultura son mut nou hauria de ser una visita obligada dels més joves com la visita que solen fer a la finca de sa canova en montserrat pons és també el suministrador de les figues que són exposades a la festa des sequer el primer diumenge de setembre a lloret de vista alegre jo vos recomano que el manco el fulletjeu aquest llibre sens dubte és i serà una joia una gran tasca feta per en montserrat pons per a tots noltros gràcies montserrat per tota la teva tasca bono no ha estat ben bé una entrada de cuina però ha estat un començament ja vos he dit que el meu poble és un poble en festa idò el cap de setmana següent és la fira del poble i tenim molta de feina i un projecte en marxa veurem...