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ur wie lange ich mich oben halte aber jetzt erstmal hü fury sinn freies plätzchenbacken also dafür mit dem hintergedanken sich vor augen zu führen ob man in weihnachten überhaupt einen sinn sieht und was man damit verbindet es ist lustig tatsächlich habe ich mir diese frage noch nie wirklich gestellt und dennoch fällt es mir kaum schwer sie zu beantworten weihnachten ist für mich eine zeit der konservierung und zufriedenheit nicht was meine geschätzen kulinarikaffinen leserinnen und leser jetzt vielleicht denken einmachgläschen mit lecker zeugs plündern und so so dass man zufrieden und einer todsünde schuldig in fressnarkose auf dem sofa erstarrt es ist vielmehr die konservierung von erinnerungen gefühlen gerüchen und die besinnung auf das wesentliche das man hat und das einen mit zufriedenheit erfüllt denn ich neige in meinem zarten alter quasi kurz nach der pubertät und kurz vor der midlife crisis tatsächlich ab und an schon zu einem hauch früher war alles besser geplänkel ja so eine bin ich früher als man noch dachte man sehe das christkind tatsächlich wenn man nur lange genug zwischen den dampfenden schornsteinen in den weißen schneehimmel schaute während die kälte ein geflecht aus eisblumen in die zarten lungengefäße zauberte früher als der geruch von tannengrün schwefelhölzern und bienenwachs einen ganz trunken machte während man im akkord mit kleinen speckhändchen und roten backen weihnachtssterne aus goldfolie ausschnitt früher als das beständige tief verwurzelte und warme alte noch nicht mit dem schnelllebigen reizüberflutenden und schrillen neuen konkurrierte und früher als eben zufriedenheit offenbar noch einen anderen stellenwert hatte heute möchten alle mindestens glücklich sein mit sich im reinen top entspannt und kerngesund und merken dabei oft nicht wie auch durch diese zwar durchweg positiv geprägten ansprüche das leben dennoch in superlative gelenkt wird zufriedenheit kommt im gegenzug nun recht schnöde daher wer will schon nur zufrieden sein wenn er auch überschäumen kann vor glück oder die aussicht auf das perfekte leben hat ich schätze zufriedenheit ist für viele vergleichbar mit der zeugnisnote 3 befriedigend also nicht wirklich der reißer aber man muss auch nicht darben deswegen ist das streben nach mehr zu einem wahren volkssport geworden meine oma die tatsächlich sehr alt geworden ist sagte immer zufriedenheit sei das wichtigste und gesundheit aber zufriedenheit noch ein bisschen mehr denn es sei besser wenn man krank und zufrieden ist als gesund und unzufrieden für mich bedeutet zufriedensein wunschlos zu sein grundsätzlich meine ich wir reden hier nicht von pferden und küchenutensilien zu und im frieden mit mir selbst und mit anderen in der weihnachtszeit lasse ich also das jahr revue passieren und sortiere mich und meine gedanken ich trete auf die bremse lasse meine nerven zur ruhe kommen wie es die natur unter einer dichten schneedecke tut ich mache mir bewusst worüber ich mich glücklich schätzen kann denn ja im zufriedensein ist glück für mich schon enthalten und ich versuche dinge die ich nicht ändern oder beeinflussen kann anzunehmen klingt ein bisschen eso ich verhexe euch gleich und ja sicher könnte sollte man das ja eigentlich das ganze jahr über tun es ist quasi wie mit den silvestervorsätzen aber hey mit weihnachtsplätzchen und dem nicht zu unterschätzenden weihnachtsgemütlichkeitsfaktor im rücken klappt es mit resümee und besinnung doch wie geschmiert wenn ich heute manchmal an eiskalten winterabenden nach hause laufe und rieche den rauch aus den schornsteinen ist es als treffe ich einen alten bekannten der den rest des weges mit mir geht ich sehe dann mein kleines mädchen an und freue mich nach hause zu kommen mit rot glühenden backen wohlig erschauernd wenn die durchfrorenen glieder nach und nach wieder auftauen dann zünden wir die adventskerzen an riechen tannengrün und den aufsteigenden rauch der erlöschenden streichhölzer und basteln weihnachtssterne dann bin ich zufrieden jetzt zum rezept diese glühweinschnittchen backe ich seit jahren und ich weiß gar nicht mehr woher das rezept ursprünglich stammt fakt ist ich werde quasi von familie und freunden gezwungen sie zu backen rücke ich aus versehen mit anderen plätzchen an gibt s lange gesichter es gibt einige ganz ähnliche rezepte mein erprobtes und natürlich das beste eh klar überhaupt und sowieso ist aber das folgende äußerst praktisch die schnittchen könnt ihr ja so groß schneiden wie ihr möchtet sie gehen also notfalls auch mal als stück kuchen durch und ihr habt ein schnelles gelingsicheres rezept für die adventliche kaffeetafel und für die hipster unter euch eine freundin bezeichnete die schnittchen wegen ihrer form neulich als nicer geometrie shizzle just saying die schnittchen halten sich luftdicht verpackt übrigens obwohl sie so kuchig sind locker 10 tage hier kommt das rezept für etwa 80 glühweinschnittchen 125 ml glühwein 150 g zartbitter schokolade 300 g mehl 2 tl backpulver 200 g butter 160 g zucker 1 pk vanillezucker 3 eier 200 g puderzucker backofen auf 200 grad vorheizen ein blech mit backpapier auslegen vom glühwein 4 el abnehmen und für den guss beiseite stellen schokolade raspeln oder etwas feiner als grob hacken mehl und backpulver sieben und miteinander vermischen butter zucker vanillezucker eier und glühwein zufügen und mit dem handrührer alles zu einem glatten teig verrühren schokoladenstückchen unterheben den teig gleichmäßig auf dem backblech verteilen und etwa 25 minuten im ofen backen bis die oberfläche leicht bräunt etwas abkühlen lassen den puderzucker mit 4 el glühwein verrühren und die glasur gleichmäßig überziehen wenn die glasur fest ist die teigplatte in kleine dreiecke schneiden um zu vermeiden dass die glasur risse bekommt hebe ich den ganzen kuchen mitsamt backpapier aus der form und lege ihn auf eine schnittfeste unterlage bevor ich den guss überziehe mit mir backen heute noch folgende damen sinn frei es war mir eine ehre mit in diesem schönen reigen zu sein christina von feines gemüse julia von chestnut sage fee von fee ist mein name juliane von schöner tag noch stephanie von stepanini miss boulette maret von buddenbohm söhne und natürlich micha von grain de sel in anbetracht meiner welthöchsten veröffentlichungsquote in den letzten beiden jahren was meine artikel betrifft werden wir uns wohl erst im nächsten jahr wieder lesen wenn fury brav bleibt habt eine gemütliche weihnachtszeit eingestellt von new kitch on the blog um 10 00 20 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen sonntag 4 oktober 2015 pull apart pizza warum einfach wenn es auch aufwändig geht auch mit dem namen eigentlich könnte man sie auch schlichtweg zupf pizza nennen denn das ist ja genau das was an ihr so toll ist man kann die kleinen gefüllten pizza bonbons ganz einfach abzupfen und ohne viel aufhebens in den mund transportieren zugegeben das ergebnis hier hätte noch ein bisschen hübscher ausfallen können aber da es ja ohnehin auf die inneren werte ankommt präsentiere ich euch heute diesen entzückenden ja äh pizza klumpen mit pull apart breads oder zupfbroten habe ich vor ein paar jahren zum ersten mal bekanntschaft gemacht als ich das für mich quasi schon legendäre zimt zupfbrot entdeckt habe das btw immer noch ganz hoch bei mir im kurs steht heute also die deftige pizza variante bei der man allerdings ein paar kleinigkeiten beachten darf damit sie gut gelingt teigdicke anders als bei einem pull apart bread oder zupfbrot hat es der teig hier etwas schwieriger da er mit zum teil doch recht feuchten zutaten gefüllt wird und die feuchtigkeit auch nicht wie bei einer normalen pizza so einfach nach oben entweichen kann es ist also wirklich wichtig dass er nicht zu dünn ausgerollt wird denn sollte er einmal reißen sammelt sich sonst alles am formboden und ihr bekommt quasi eine matsch under pizza hitze damit vor allem der boden gut durchgebacken wird backt die pull apart pizza auf der unteren schiene bei maximaler hitze wenn ihr ein lochblech habt könnt ihr auch dieses einfach mit backpapier belegen und nur den rand der form draufstellen und dann befüllen so wird der boden noch knuspriger nicht geizen mit dem mehl die unterseite der teigkreise soll leicht bemehlt sein so verhindert man später in der form dass die einzelnen stückchen aneinanderkleben und euch beim abzupfen die ganze füllung entgegenfällt sie lassen sich gut bemehlt viel leichter und sauberer ablösen muße ich bin grundsätzlich eher mrs tomboy wenn es um den umgang mit teig geht unkomplizierte handarbeit und der teig darf auch ruhig etwas ungleichmäßig in die form wandern so mein motto hier wurde ich für kleine schlampigkeiten und schnellschnellhuddeleien was die teigdicke und das formen der kleinen paketchen betrifft aber prompt mit dem oben erwähnten entgegenkommen der füllung bestraft also geduld freunde hier kommt das rezept für eine springform pull apart pizza oder zupf pizza mit einem durchmesser von 28 cm für den teig den ich nach meinem lieblingsrezept für pizzateig nach jamie oliver mache 200 g weizenmehl 50 g feiner hartweizengries 1 2 tl salz 1 2 päckchen trockenhefe frisch geht natürlich auch trockenhefe habe ich allerdings immer im vorrat und greife dementsprechend oft darauf zurück 1 2 tl feiner brauner zucker ca 165 ml lauwarmes wasser für die tomatensauce á la kurz und schmerzlos wohl der schnellste teil in diesem rezept 1 knoblauchzehe 3 el olivenöl 1 kleine dose stückige tomaten 1 2 tl salz für den pull apart pizza belag hier könnt ihr natürlich frei wählen was ihr am liebsten mögt unsere pull apart pizza war nach dem was muss weg blick in den kühlschrank gefüllt mit seine seite 50 g kolbasz ungarische paprikawurst 80 g fetakäse eine handvoll schwarze oliven 50 g eingelegte grüne pepperoni meine seite 50 g schinken eine handvoll champignons 80 g fetakäse ein paar kapern zum überbacken 150 g geriebenen käse z b emmentaler oder gouda zuerst die hefe und den zucker im lauwarmen wasser auflösen und ein paar minuten stehen lassen währenddessen mehl gries und salz vermischen und eine mulde hineindrücken in diese nun die hefe zucker mischung gießen mit einer gabel das mehl von den seiten her unterrühren jetzt die hände gut bemehlen und den teig kneten mindestens 5 minuten lang bis ein schöner glatter und elastischer teig entsteht nun zu einer kugel formen bestäubt ihn mit etwas mehl und lasst in ihn einer schüssel mit handtuch abgedeckt mindestens eine halbe stunde ruhen für die tomatensauce knoblauch schälen und ganz fein hacken oder die verpönte knoblauchpresse betätigen so wie ich es immer mache und in dem olivenöl kurz andünsten aber aufpassen dass er nicht verbrennt tomatenstücke dazu geben salzen und verrühren dann alles etwa 15 minuten köcheln lassen die sauce soll dabei etwas eindicken zum schluss einmal mit dem pürierstab zu einer geschmeidigen sauce pürieren dann beiseite stellen backofen auf 250 grad vorheizen nun den teig etwa 3 mm dick auf gut bemehlter arbeitsfläche ausrollen und mit einem glas mit etwa 7 8 cm durchmesser kreise ausstechen teigreste wieder zusammendrücken und erneut ausrollen bis der teig aufgebraucht ist jeweils 1 tl tomatensauce auf einem teigkreis verteilen und nach gusto belegen nun die teigreise zweimal zusammenfalten d h erst einmal seite auf seite zusammenklappen quasi ein halbmond und dann nochmal ecke auf ecke dann sieht es aus wie auf dem foto nicht zu fest zusammendrücken nun den boden einer springform mit backpapier auslegen geht wirklich am schnellsten wenn man das backpapier einfach über den boden legt den rand aufsetzt bzw einklickt und das überstehende außen wild und ungestüm abreißt dann müsst ihr nicht akkurat mit bleistift und schere rumhantieren und den rand mit etwas olivenöl einfetten die kleinen gefüllten pizzastückchen nebeneinander locker in die form schichten mit der offenen seite nach oben die zwei füßchen zeigen dabei nach unten arbeitet dabei von außen nach innen d h erst außen am rand entlang dann eine zweite reihe davor usw zum schluss großzügig mit geriebenem käse bestreuen und dann für 12 15 minuten ab in den heißen ofen bitte auf der unteren schiene denn der boden braucht viel hitze damit er auch gut durchgebacken wird wenn eure pull apart pizza schön goldbraun gebacken ist lasst sie noch ein paar minuten abkühlen jetzt lassen sich die einzelnen stückchen ganz einfach mit den fingern abzupfen und sonst so ich hoffe ihr genießt den herbst genau so sehr wie ich ich hab für diese wunderschöne jahreszeit übrigens zuuufällig auch noch eine ganz leckere pilztarte für euch am start die ich sehr empfehlen kann hihi nebenbei planen wir nach 3 jahren mitten in der darmstädter innenstand schon wieder einen umzug diesmal etwas mehr an den stadtrand es wird wieder etwas kleiner und älter und hallelujah ich werde ein kleines gärtchen haben oder zumindest eine kleine wiese mit ein paar büschen und sträuchern ich träume nachts aber jetzt schon von einer überdimensionalen kräuterschnecke hochbeeten einem kleinen pony und und und eingestellt von new kitch on the blog um 17 48 11 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels pizza ältere posts startseite abonnieren posts atom new kitch on the blog navi home rezepte index what you see is what you eat rezepte nach bild impressum datenschutz rezeptsuche über mich mein profil vollständig anzeigen ich will jetzt backen vegetarisch hauptgericht pasta gemüse kuchen summertime kaffeetafel salat dessert kartoffeln oma fleisch frühlingsgefühle italo connection tomaten brot spinat hackfleisch schokolade vorspeise fingerfood party tarte zucchini überbacken chili grillen hothothot junges gemüse äpfel aubergine avocado beeren curry goodmoodfood linsen orient express suppe choc shock deftig fast and fabulous hähnchen mediterran pizza vegan gefüllt asia buffet feta gewürze mitbringsel nüsse pilze blätterteig eis reis torte frankreich 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