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tgebacken werden wir können alle gar nicht genug von den keksen bekommen gott sei dank gibt es noch erdbeeren im laden wenn ihr noch erdbeeren bekommen solltet nicht warten schnell nachbacken und wer keine mehr kriegt sollte sich maras heidelbeer kokos cookies mal anschauen erdbeer zitronen cookies mit weißer schokolade menge ca 22 stück zutaten 150 g mehl dinkelmehl 630 1 tl backpulver 1 prise salz 90 g butter 75 g zucker 1 päckchen vanillezucker 1 ei geriebene schale einer 1 2 zitrone 60 g kernige haferflocken geht auch mit feinen haferflocken 80 g weiße schokolade klein gehackt 80 g erdbeeren gewaschen und in kleine stücke geschnitten quelle maras wunderland zubereitung backofen auf 175 c vorheizen zwei backbleche mit backpapier auslegen mehl mit backpulver und salz mischen und beiseite stellen butter mit zucker und vanillezucker schaumig schlagen ei unterrühren danach ebenso die mehlmischung und ztronenschale schokostücke und haferflocken unterheben mit einem teelöffel häufchen auf das backblech setzen und die erdbeerstückchen darauf verteilen cookies im heißen ofen ca 14 minuten backen bis sie goldbraun sind pin mich auf pinterest geschenke aus der küche kekse und kuchen erdbeeren erdbeer pfirsich crumble mit vanille tonka eis hinterlasse einen kommentar verfasst von einfachguad 27 juli 2014 die erdbeerzeit neigt sich langsam dem ende zu noch gibt es erdbeeren auf dem markt aber in unserer nähe haben alle erdbeerfelder schon geschlossen höchste zeit also meine erdbeer rezepte noch zu verbloggen in den letzten jahren sah ich viele rezepte in denen die erdbeeren nicht frisch auf den kuchen kommen sondern mitgebacken werden das konnte ich mir gar nicht vorstellen erdbeeren sind frisch am besten basta wie man sich irren kann ich hatte lust auf einen crumble aber die pfirsiche die ich verwenden wollte reichten nicht ganz im garten gab es noch erdbeeren und so beschloss ich dieses mal erdbeeren mitzubacken der ergebnis war eine offenbarung für mich jedenfalls die warmen erdbeeren zusammen mit den pfirsichen und den knusprigen streuseln das ist eine unglaubliche kombination ein selbstgemachtes vanille tonkabohnen eis dazu ergibt den perfekten nachtisch die streusel für den crumble bereite ich immer auf vorrat zu und friere den rest ein so hat man auf die schnelle einen tollen nachtisch einfach ein paar beeren kleingeschnittene äpfel oder pflaumen in kleine feuerfeste förmchen geben die tiefgekühlten streusel draufgeben und im ofen solange backen bis sie goldbraun sind die streusel lassen sich übrigens auch gefroren schön portionieren und man braucht sie nicht auftauen lassen man kann die streusel auch mit zimt oder kardamon anstatt mit vanille würzen oder mandeln haselnüsse oder haferflocken dazugeben je nach dem welches obst man verarbeiten möchte erdbeer pfirsich crumble menge 4 portionen jede portion ist für je 4 personen zutaten ca 500 g kleingeschnittenes obst oder beeren 3 4 el rohrzucker fett für die form für die streusel 400 g butter 800 g mehl 4 päckchen vanillezucker 1 prise salz quelle zeitschrift lecker jubiläumssonderheft 2014 zubereitung backofen vorheizen 200 grad ober und unterhitze oder 180 grad umluft für die streusel die butter schmelzen und etwas abkühlen lassen mehl zucker vanillezucker und salz in einer großen schüssel mischen die butter dazugeben und mit dem knethaken des rührgeräts zu streuseln verkneten in 4 portionen teilen 3 portionen einfrieren eine ofenfeste form einfetten und die früchte oder die beeren einfüllen mit 3 4 el zucker bestreuen und die streusel darauf verteilen im ofen ca 35 40 minuten backen kurz abkühlen lassen und noch warm mit eis servieren schnelles vanille tonkabohnen eis menge ca 500 ml zutaten 3 ganz frische eier 350 g sahne 100 g zucker 2 vanillezucker 1 halbe tonkabohne gerieben zubereitung eier mit dem zucker dem vanillezucker und der geriebenen tonkabohne zu einem dicken schaum schlagen dann die sahne unterrühren die masse in die eismaschine geben und dann zusammen mit dem crumble servieren desserts eis und sorbet energiekugeln mit zitrone hinterlasse einen kommentar verfasst von einfachguad 29 mai 2014 energiekugeln die hatten sich für mich bis jetzt noch nicht erschlossen ich konnte mir nicht vorstellen wie das schmeckt süß und klebrig vermutete ich doch weit gefehlt für den ersten versuch habe ich mehrere rezepte angeschaut und bin dann an einem ganz einfachen hängen geblieben die zutaten waren überschaulich und sollte es nicht schmecken ist nicht so viel kaputt in einem rezept wurde außer den trockenfrüchten noch zitronensaft verwendet ich habe außerdem noch zitronenschale dazugegeben das gibt den energiekugeln das gewisse etwas zum naschen für zwischendurch oder zu einer tasse tee sind die energiekugeln ganz wunderbar energiekugeln mit zitrone menge je nach größe der kugeln ca 35 stück zutaten 500 g cashewkerne 500 g datteln entsteint schale einer halben bio zitrone oder auch mehr saft einer halben bio zitrone oder auch mehr 3 4 getrocknete aprikosen ungeschwefelt kokosraspel zum wälzen zubereitung die cashewkerne in der küchenmaschine klein hacken aber nicht mahlen dann die datteln die aprikosen den zitronensaft und schale hinzufügen und weiter zerkleinern bis eine geschmeidige masse entsteht es sollten sich leicht kugeln formen lassen wenn die masse zu fest ist noch eine oder zwei weitere aprikosen einarbeiten die masse zu walnussgroßen kugeln formen und dann in den kokosraspeln wenden die energiekugeln luftdicht verpackt kühl lagern geschenke aus der küche zum naschen mini nusshörnchen mit nougatfüllung ein kommentar verfasst von einfachguad 30 oktober 2013 es ist ja schon einige zeit her als diese mini hörnchen ihre runde durch die food blogs machten nachgemacht hatte ich sie gleich fotografiert auch aber nie gebloggt ich glaube es ist an der zeit sie doch mal wieder aus der versenkung zu holen denn sie sind einfach zu lecker die kleinen dinger sind immer ratz fatz weg kaum gebacken schon aufgefuttert ich habe das rezept bei chili und ciabatta gefunden sie hat es wiederum bei den backfreaks aufgestöbert nachgemacht haben sie unter anderem kochfrosch frau schnuppschnüss und auch die kleine bäckerin lecker hört sich auch die pikante variante bei foto e fornelli an also worauf wartet ihr noch auf in die küche mini nusshörnchen mit nougatfüllung menge 96 stück zutaten 300 gramm dinkelmehl 630 1 prise salz 200 gramm warme butter 200 gramm zimmerwarmen frischkäse vollfett zum ausrollen 150 gramm gemahlene haselnüsse 75 gramm zucker 75 gramm brauner zucker zimt füllung 200 gramm nougat quelle chili und ciabatta zubereitung mehl salz butter frischkäse zu einem glatten teig verkneten in sechs stücke teilen und zu kugeln formen die kugeln platt drücken in folie wickeln und über nacht kalt stellen den backofen auf 175 c vorheizen nüsse zucker und zimt mischen und eine handvoll davon auf ein backbrett streuen eine teigplatte darauf legen und unter wenden sehr dünn bis zu einem durchmesser von 24 26 cm rund ausrollen die teigplatte soll am schluss von beiden seiten gleichmäßig mit der nuss zucker mischung bedeckt sein den kreis in 16 tortenstücke schneiden den nougat in kleine rechtecke etwa 15 x 5 x 5 mm schneiden diese jeweils auf die breitseite eines dreiecks legen und zu einem hörnchen aufrollen nach belieben die ecken etwas rund biegen die hörnchen mit der spitze nach unten auf ein mit backpapier belegtes blech setzen mit dem restlichen teig ebenso verfahren das blech für etwa 20 22 minuten in den backofen schieben bis die hörnchen goldbraun und knusprig sind eher etwas länger backen als zu kurz tipp von petra den block nougat quer halbieren jedes stück in 4 scheiben diese in 3 streifen jeden streifen in 4 teile ergibt 96 stücke geschenke aus der küche kekse und kuchen kekse pastarolle gefüllt mit spinat kürbis und ricotta 5 kommentare verfasst von einfachguad 28 oktober 2013 meine schwester hat mir vor einigen jahren das kochbuch genial italienisch von jamie oliver geschenkt bei jamie oliver gehen ja die meinungen weit auseinander aber ich mag seine kochbücher als erstes als ich das buch durchgeblättert habe ist mir die pastarolle gefüllt mit spinat kürbis und ricotta aufgefallen und ich hab das rezept sofort markiert inzwischen habe ich schon einiges aus dem kochbuch nachgemacht aber die nudelrolle blieb eingemerkt und ungekocht in den sommerferien war meine tochter zwei wochen weg da hatte ich endlich die zeit und die muße für dieses rezept zeit braucht man schon ein wenig denn die nudelrolle ist etwas aufwendig im rezept macht jamie eine große nudelrolle ich habe aber leider keinen so großen topf daher habe ich zwei kürzere rollen gemacht und in meinem großen bräter gekocht das hat ganz gut funktioniert meine sorge die rollen könnten beim aufschneiden auseinanderfallen war umsonst alles hielt fest zusammen und ich kann nur sagen der aufwand hat sich gelohnt vielleicht dauert es ja jetzt nicht mehr so lange bis ich die nudelrolle nochmal mache pastarolle gefüllt mit spinat kürbis und ricotta rotolo di zucca e ricotta für den nudel teig 600 g mehl tipo 00 oder dinkelmehl 630 1 2 el salz 6 eier oder 12 eigelb für die füllung 1 2 butternusskürbis geschält olivenöl 1 tl koriandersamen 1 tl fenchelsamen 1 2 getrocknete rote chilischote salz und pfeffer 1 handvoll majoran oder oregano geschnitten 2 knoblauchzehen geschält und in dünne scheiben geschnitten 800 g spinat gewaschen 3 el butter 3 el geklärte butter muskatnuss frisch gerieben 150 g krümeliger ricotta 50 g frisch geriebener parmesan und etwas mehr zum servieren ca 20 frische salbeiblätter quelle kochbuch genial italienisch von jamie oliver zubereitung als erstes den nudelteig zubereiten dazu das mehl mit dem salz vermischen in eine schüssel geben und eine mulde ins mehl drücken die eier in die mulde geben und mit einer gabel dann die eier verquirlen und immer mehl vom rand mitnehmen nach einer zeit die hände nehmen und alles zu einem glatten teig erkneten in frischhaltefolie verpacken und ca 1 2 stunde ruhen lassen backofen auf 220 grad vorheizen den kürbis schälen halbieren und die kerne entfernen dann in größere stücke schneiden und mit olivenöl einreiben den koriander und die fenchelsamen zusammen mit der chilischote im mörser zerstoßen mit einer kräftigen prise salz und pfeffer mischen und die kürbisstücke damit bestreuen alles in eine ofenfeste form geben und mit einem nassen pergamentpapier abdecken den kürbis für ca 30 minuten in den ofen geben dann das papier entfernen und nochmals 15 20 minuten offen garen inzwischen in einem großen topf olivenöl erhitzen den majoran oder oregano und den knoblauch dazugeben und im topf 20 sekunden anschwitzen lassen den spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen und dabei immer rühren drei el butter und muskatnuss dazugeben und solange weitergaren bis die flüssigkeit verdampft ist mit salz und pfeffer würzen und abkühlen lassen jetzt den teig ausrollen dazu gibt es zwei möglichkeiten entweder mit einer nudelmaschine 4 5 teigblätter von etwa 15 x 30 cm herstellen dann anschließend mit etwas wasser zu einem großen rechteck zusammenkleben oder den teig mit einem nudelholz auswellen dazu den teig mit mehl bestäuben und zu einem rechteck ausrollen der teig sollte so dick wie ein bierdeckel und ungefähr so groß wie ein küchentuch sein den teig auf ein sauberes küchentuch geben und quer vor sich hinlegen auf der unteren längskante den kürbis in einer reihe verteilen den spinat auf dem rest des teigblattes geben dabei 5 cm oben am rand freilassen den ricotta über den spinat bröckeln und den parmesan darüberstreuen den oberen freien rand mit wasser bestreichen und von unten beginnen die nudelrolle aufzuwickeln genauso wie bei einer biskuitrolle dazu einfach das küchentuch anheben und es geht fast wie von selbst die fertige nudelrolle fest in das küchentuch wickeln und an beiden enden mit küchengarn zubinden dann beide enden mit einer langen schnur verbinden und so einen griff für die nudelrolle herstellen um sie später bequem wieder aus dem topf heben zu können einen weiten topf oder einen fischbräter mit kochendem salzwasser füllen die rolle einlegen und mit einem teller oder ähnlichem die rolle beschweren und so unter die wasseroberfläche drücken den deckel auflegen und etwa 25 minuten im köchelnden wasser gar ziehen lassen 3 el der geklärten butter in einem kleinen topf kräftig erhitzen die salbeiblätter dazugeben und etwa 30 sekunden braten bis sie knusprig werden auf einem küchenpapier abtropfen lassen die pastarolle vorsichtig aus dem topf heben vom garn befreien aus dem tuch wickeln und aufschneiden pro portion rechnet man mit 2 3 scheiben mit ein paar salbeiblättern belegen und mit ein wenig salbeibutter beträufeln und zum schluss noch ein wenig parmesan darüberstreuen nudeln vegetarisch nudeln ältere beiträge rss feed kategorien bayerisch brot und brötchen desserts eierspeisen eingemachtes und marmeladen eis und sorbet fisch und sonstiges meeresgetier 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