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nden deckelchen dafür müssen wir diese bodenteile mit einer gabel oder messerspitze pieksen darauf wird marmelade nach gusto verteilt die ränder lassen wir allerdings frei um die deckelteile mit einem schönen gitter muster jupp das wollen wir ja zu versehen schneidet man mit einem sehr scharfen messer einkerbungen wie auf dem bild oben ein wenn man später vorsichtig an den enden des blätterteigstücks zieht werden aus den einkerbungen löcher im backofen gehen diese noch etwas weiter auf sind alle oberteile angefertigt geht es an die montage die vorhin frei belassenen bodenränder werden leicht mit gequirltem ei angefeuchtet darauf wird das deckelstück gelegt mit dem finger und oder einer gabel werden die ränder fest gedrückt damit sie gut verschließen die geschlossenen taschen legen wir auf ein mit backpapier ausgelegtes blech und bepinseln sie mit dem restlichen ei anschließend werden 1 2 el braunzucker über die fertigen teile bestreut so aufgemotzt kommen die engelshaartaschen für ca 20 minuten in den ofen bis sie goldbraun sind auf einem gitter abkühlen lassen und dann essen pur oder in einer heißen kakaotasse getunkt huiuiui allein oder mit dem menschen den wir am meisten lieben oder mit den netten kollegen oder mit omi oder wie mit wem auch immer anmerkungen 1 cabello de ángel kaufe ich in der regel immer in spanien luftbrücke à la natalika daher kann ich nicht mit sicherheit sagen wo man es in dt findet eine schnelle online suche brachte mich zum online shop mareni wo es angeboten wird eine 400 g dose kostet dort ca 3 leider musste ich feststellen dass besagter shop mit einem mindestbestellwert von 25 euronen arbeitet auf der anderen seite wäre dies vielleicht auch eine gute gelegenheit sich mit spanischen köstlichkeiten einzudecken erst recht jetzt wo weihnachten quasi hinter der ecke lauert und wenn ich mir das sortiment so anschaue erkenne ich eine menge dinge wieder die ich wirklich ohne scheu empfehlen kann weil toll wie z b diese zwiebel marmelade die hervorragend zu foie co passt mein lieblings rotwein ein traum die beste wunderwaffe um den schwiegerpapa in spe glücklich zu machen das kann ich euch sagen hammermäßig leckeren gewürztraminer der ist super chardonnay aus meiner heimat navarra das können wir und wie noch ein leckeren weißwein puh den hatte ich eeewig nicht mehr navarrisch süß und wenn ihr mich fragt unwiderstehlich wie meine wenigkeit wohl wirklich im ernst mal probieren außerdem findet man dort typische dinge wie schinken flor de sal piquillo konserven und manchego und und und von daher dürfte es nicht wirklich eine herausforderung sein über die mindestbestellmarke zu kommen oder damit es aber klar ist ich kannte diesen shop bis gerade eben gar nicht und habe noch nie dort bestellt kann daher nicht sagen wie gut oder schlecht das kauferlebnis dort ist ich kann nur sagen dass die preise ein und für sich ziemlich okay scheinen ja schlimmeres hat man gesehen und dass ihr produktsortiment mir ziemlich gut gefällt besonders was die auswahl an weinen angeht die versandkosten von pauschal 5 90 pro bestellung finde ich auch fair wenn jemand also den laden mal ausprobiert ich würde mich über feedback freuen wie das so mit denen abläuft 2 wer tatsächlich cabello de ángel verwenden will ohne viel geld in eine querkontinentale bestellung zu investieren der könnte natürlich versuchen diese marmelade zuhause zu kochen zwar habe ich kein persönlich erprobtes rezept parat aber ich würde mal sagen jeweils die selbe menge kürbisfleisch und zucker zusammen mit zitronenabrieb und zimt zu kochen ist sicherlich ein guter weg zum erfolg die kürbissorten die man für engelshaar verwendet sind hauptsächlich der feigenblattkürbis mit weißem süßen fleisch und schön faserig für den perfekten haarpracht effekt und riesenkürbisse curcubita maxima hier habe ich eine ziemlich gute rezept foto anleitung gefunden an der man sich orientieren kann wer ein bissl spanisch versteht kann dann nix mehr falsch machen 3 wohlgemerkt gelingen diese blätterteigtaschen mit allen anderen marmeladesorten auch ja die behauptung wage ich jetzt einfach mal kackfrech ich kann zum beispiel bezeugen dass sie mit würzig pikanter hausmacher birnenmarmelade fantabulös schmecken au jaaaaaaaa und falls irgendwer es bis hierher unten geschafft haben sollte unwahrscheinlich denn kurz kann ich ja nicht entlasse ich euch heute mal mit stil mit bach nicht in meiner allerliebsten interpretation dieses stücks aber immerhin weiterlesen eingestellt von natalika 4 kommentare labels frühstück süßes 03 11 2009 einfache kürbissuppe alle tun es gerade oh ja überall wohin man auch schaut kürbisse kürbisse und nochmal kürbisse und ja wir tun es auch obwohl ich früher den kürbis nur in engelsgleicher marmeladengestalt geduldet habe ist eine lange unfassbar leckere spanien bezogene geschichte dazu noch im laufe der woche mehr versprochen und weil ich ja nun mal wirklich so gar nicht originell bin den kürbis ein patisson kürbis eine sorte die ich bisher nicht probiert hatte gibt es bei mir heute erstmal wieder als suppe noch schlimmer ich werdet jetzt alle vielleicht vor langeweile tot umfallen aaaaaaber jepp ich habe schon widda die eine suppe daraus gekocht die ich sonst auch immer mit wechselndem hauptgemüse koche zu meiner verteidigung muss ich allerdings sagen schmeckt ja auch aber jedes mal so dermaßen gut was soll ich machen never change a winning team zutaten es wurden daraus zwei sehr große sehr volle teller ein patisson kürbis ca 600 650 g kürbisfleisch 3 kleine kartoffeln etwa 200 g insgesamt die hälfte einer kleinen zucchini kühlschrankrest musste weg leichte gemüsebrühe 2 frühlingszwiebeln 1 knoblauchzehe olivenöl majoran trocken gerebelt chiliflocken trocken aus der mühle champignons menge nach gusto geht auch mit anderen pilzen mit edleren sorten umso besser salz pfeffer crème fraîche optional gehackte petersilie oder schnittlauch hausgemachte brot käse croutons wie es gemacht wird das prinzip hinter dieser cremigen kürbissuppe ist also dasselbe das in diesem werten hause zum beispiel auch bei zucchini mangold oder kartoffeln lauch erfolgreich umgesetzt wird variiert werden hier höchstens nur die hauptzutat und das topping den kürbis schälen und würfeln nur das feste fruchtfleisch nicht den faserigen mittleren teil mit den kernen genauso auch mit zucchini und kartoffeln verfahren frühlingszwiebeln und knoblauch klein hacken und im topf mit olivenöl anschwitzen das zuvor gewürfelte gemüse dazu geben und alles mit gemüsebrühe bedecken mit majoran und chili ohne scheu würzen und sobald alles kocht die flamme reduzieren so köcheln lassen bis alle zutaten gar sind ca 20 minuten einige champignons in scheiben schneiden und in einer pfanne mit wenig olivenöl kurz scharf anbraten mit salz und pfeffer abschmecken und reservieren die fertig gegarte suppe mit dem stabmixer ja ich benutze dafür den mixer soviel banausentum erlaube ich mir mir persönlich gefällt das konsistenz ergebnis so besser als mitm stampfer oder mit der ollen passierlotte geschmackssache ich weiß fein pürieren gegebenenfalls mit salz chili nachwürzen zum servieren wie sonst auch klecks crème fraîche auf den teller diesen randvoll mit kürbissuppe befüllen gebratene champignons kunstvoll darauf verteilen möglicherweise sind wir auch in der richtigen laune das werk optisch noch aufzuwerten indem wir petersilie oder schnittlauch auf die suppe bestreuen vielleicht waren wir sogar zuvor konzentriert genug beim kochen an die geplanten brot parmesan croutons zu denken mit denen wir diese kürbissuppe ursprünglich servieren wollten vielleicht aber auch nicht ich weiß wovon ich sprech so oder so mit viel chichi obendruff oder minimalistisch schön sofort essen viel brot darin tunken sich darüber freuen diese suppe gekocht zu haben und gut ist uns hat es zumindest sehr gut geschmeckt das war ein sehr schönes spiel zwischen der dezenten note vom kürbis und der chili schärfe weiterlesen eingestellt von natalika 2 kommentare labels eigenkreationen gemüse suppen eintöpfe 28 10 2009 brotpudding minis diese brotpudding minis zu backen und anschließend zu verputzen ist zurzeit unsere lieblingsfreizeitbeschäftigung brotpudding ist eine derart schnörkellose schöne genuine erfindung dass ich manchmal denke brotpudding muss ja quasi zeitgleich zum big bang entstanden sein also m i n d e s t e n s denn eine welt ohne brotpudding hätt ja auch so toll gar nicht sein können und nicht dass mir jetzt wieder einer sagt ich würde maßlos übertreiben nanana das ist so basta brotpudding ist bescheiden nahe liegend toll so ganz ohne gedöns ich mag das mein fleisch so gut wie roh mein gemüse quasi nackt und das dessert bitte aus resten zusammengebastelt so unintellektuell bin ich tja jetzt ist es raus zutaten für 12 muffin große stücke ca 3 tassen voll mit alten brotstückchen es sind wieder mal tassen mit einem us cup volumen von 240 ml gemeint entspricht in kastenbrot dimensionen circa 3 4 scheiben 1 tasse milch 240 ml 2 geschlagene eier ca 40 50 g zucker diese menge lässt sich auch problemlos reduzieren wenn man es nicht so süß mag im leben 20 g mehl 3 tablespoons sonnenblumenöl 45 ml ¾ teaspoon backpulver ca 60 g rosinen ca 150 g birne geschält und in stückchen geschnitten ½ teaspoon zimt eine prise salz eine prise muskatnuss optional einen spritzer zitronensaft oder orangensaft oder abrieb von z oder o und oder ein paar tropfen vanillearoma vorneweg noch 1 das brot sollte optimalerweise schon 1 2 tage alt sein und leicht trocken alternativ lässt sich auch frisches toastbrot zu pudding verarbeiten wenn man denn wie wir zurzeit nicht ausreichend altes brot produziert um den pudding bedarf zu decken eine weitere möglichkeit ist es kuchenreste zu benutzen neulich gab es in dieser küche die marie antoinette hommage schlechthin brotpudding mit biskuitboden resten statt brot 2 ich backe unseren brotpudding mittlerweile nur noch in muffinform zum einen finde ich die version optisch wesentlich ansprechender als die klassische lösung mit einer großen back auflaufform diese bröckelt fürchterlich sobald man portionieren will und sieht aufm teller gepappt meist unsexy unlecker aus zum anderen finde ich diese handlichen minis perfekt zum zwischendurch naschen und sie lassen sich in diesem format auch wunderbar einpacken und in die tasche meines hübschen und hart arbeitenden mannes stecken hinzu kommt aus der hand gegessen ersparen mir die klitzekleinen puddings jede menge dreckiges geschirr 3 variationen getreu dem swinger motto gilt hier alles kann nix muss soll heißen alle möglichen obstvariationen sind erlaubt ich habe vor einigen wochen eine version mit heidel und johannisbeeren gebacken die der absolute hammer war meine amatxo nimmt immer apfelstückchen und oder trockenobst aprikosen pflaumen etc kandierte kirschen wären perfekt gehackte nüsse gäben dem ganzen mehr biss man könnte schokolade oder kakaopulver in irgendeiner form einbauen und mit einer dezenten zugabe von alkohol weinbrand rum kaffeelikör obstler experimentieren 4 sauce dazu nicht zwingend erforderlich aber ganz nett kann alles sein von a wie apfelmus bis z wie zimt orangen butter oder rumsauce oder irgendwas wie eine mit pflaumen und armagnac sauce oder stinknormale geschlagene sahne von mir aus unfassbar wie viel ich doch reden kann nicht der pure wahnsinn wie es gemacht wird wir würfeln das brot und geben es in eine große schüssel wir gießen die milch darüber und lassen das brot 5 minuten lang so einweichen nach dieser zeit geben wir die gequirlten eier hinzu sowie zucker und öl und ein paar tropfen zitronensaft oder vanillearoma wie ihr wollt und rühren alles gut durch in einer separaten schüssel vermischen wir das mehl mit dem backpulver etwas salz und den gewürzen in diesem fall zimt und muskatnuss und fügen diese mischung anschließend zur feuchten brot milch ei masse hinzu im nächsten schritt werden die verschiedenen obstsorten unter die masse gerührt rosinen birnenstückchen nun wird das gemisch auf die 12 im vorfeld mit butter ausgepinselten muffinmulden verteilt und im vorgeheizten backofen bei 180 º c circa 25 30 minuten lang gebacken bis die puddings schön goldbraun sind und eine eingestochene nadel sauber heraus kommt nach dem backen werden die minis vorsichtig aus den mulden gehoben und zum abkühlen auf ein gitter gelegt man kann sie wunderbar lauwarm essen kalt schmecken sie anders aber ebenso gut tolle herbstbisse puh cariiii qué ricoooooo das sagt der liebe herr k dann immer ja finde ich auch deshalb hol ich mir jetzt noch so ein pudding drehe die musik lauter als laut und wippe mit den füßen zu den pixies der mund voll die haare offen was das zeug hält señores and there s a wait so long so long so long you ll never wait so long here comes your man here comes your man und ihr tut das jetzt auch das wippen die haare und mitsingen bitte auch und wenn ihr mit den pixies fertig seid schaut ihr euch den trailer zu 500 days of summer an und dann ihr intelligente brotpudding liebende menschen die ihr alle seid geht ihr ins kino und guckt den film mal an macht gute laune ist was fürs auge und für die ohren und lustig und wie mein freund daniel vorhin sagte süß und überraschend und traurig und so voller hoffnung weiterlesen eingestellt von natalika 3 kommentare labels alltägliches frühstück süßes 23 10 2009 reis mit kaninchen champignons da draußen herrscht ja herbst galore zurückgeschlagen wird also mit herbstküche en masse zum beispiel mit diesem reis was in spanien aka die ferne heimat durchaus typisch ist mit kaninchen und pilzen mehr herbst geht wohl kaum oder herrlich kaninchenfleisch erinnert mich immer an meine kindheit meine oma hielt damals immer kaninchen für die hausschlachtung die wurden dann meist geschmort und mit der unvergesslichsten aller unvergesslichen schokoladensaucen serviert halleluja ich bin mittlerweile allerdings nicht ganz hundertprozentig sicher dass es sich so ereignet hat das alles könnte auch eine dieser seltsamen fata morganas der kindheitserinnerungen sein passieren euch solche dinge auch sich an kindheitsdinge erinnern zu können die sich dann als unecht entpuppen ich bin vielleicht auch im sci fi streifen gelandet weiß es nur noch nicht gut möglich jedenfalls ehe ich noch weiter abschweife ja bugs bunny roger rabbit rocken auf der leinwand und aufm teller ey kaninchenfleisch ist schön zart und sehr bekömmlich fettarm und reich an eisen niacin vitamin b12 etc ich bin versucht zu sagen jeder soll unbedingt ein paar bunnies in sein leben bringen auf der anderen seite klingt das ja beknackt und ein bisschen sexistisch auch also so doof dass ich unmittelbar wieder an günter wallraff denken muss uargh vergesst den quatsch deshalb esst aber dennoch mehr kaninchen zutaten für 3 4 portionen je nach hunger 3 kaninchenkeulen 1 glas reis ca 200 g am besten eine rundkornsorte ca 75 g pilze z b champignons oder steinpilze oder oder oder 1 glas weißwein 50 g gehobelte mandeln ca 50 g pistazien geschält 1 scheibe weißbrot getoastet ein halbe...