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ricette the kitchen 2 人気ブログランキング 話題のタグを見る 投稿内容 タグ ブログタイトル ウェブ全体 ログイン ブログ開設 作成 無料 ricette the kitchen 2 ricette2 exblog jp ブログトップ 暫くお休みさせていただきます 過去記事はご覧いただけます by ricette2 プロフィールを見る 画像一覧 新着記事を受け取る october 2026 s m t w t f s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ricette 家族が幸せになる 簡単で美味しい家庭料理 料理教室 ricette リチェッテ 主宰 イタリア語でレシピの意味 大変申し訳ありませんが 満席のため生徒募集は しておりません 詳しくは all about 掲載記事 をご覧ください l ala pado plus ラーラ ぱど プラス 女性起業家リレーインタビュー掲載記事 以前のブログ ricette the kitchen カテゴリ ご挨拶 季節 お知らせ 料理教室 トルコ料理 インドネシア料理 アジアン インド料理 イタリアン 和食 洋食 中華 デザート ドリンク テーブルコーディネート うちごはん お弁当 道具 勉強 研究 美味しい店 和食 丼 麺 洋食 イタリアン トルコ 中華 肉まん アジアン カレー パン スイーツ お菓子 その他 美味しい旅 魅惑のトルコ 神秘的なバリ 上海 北京 台湾 ベトナム タイ プーケット 主人と娘 二人のパリ 沖縄 金沢 京都 静岡 山梨 福岡 以前の記事 2011年 12月 2011年 10月 2011年 09月 more 検索 タグ パン お取り寄せ ケーキ ヴァレンタイン チーズ レシピ 麺 京都 カレー 沖縄 クリスマス スペイン料理 お弁当 韓国料理 おせち トルコ料理 天ぷら 和菓子 道具 チャイナベーコン その他のジャンル 1 ネット it技術 2 車 バイク 3 競馬 ギャンブル 4 コスプレ 5 ライブ バンド 6 病気 闘病 7 フィギュア 8 韓国語 9 歴史 10 スクール セミナー ファン ブログジャンル 画像一覧 xml atom powered by excite blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ 2011年 12月 31日 くるみ糖 金駿眉 中国茶のお茶請けにピッタリ くるみ糖 乾煎りしたくるみにきび砂糖の優しい衣 カラメルにするとコチンコチンに固くなるので カラメルが固まる前にバターを加えて柔らかく仕上げます お砂糖の種類を変えたりするとアレンジが広がり お好みのリキュールをかけるとぐっと大人の味になります 金駿眉 きんしゅんび は 主人の上海土産 正確にいうとお土産ではなく リクエスト この一缶で数万円します 金駿眉は武夷山で採れる正山小種 ラプサンスーチョン の最高級紅茶 金 はその等級と貴重なものであることを表し 駿 は野生の茶葉 そしてその茶葉が駿馬のように広がって欲しいとの願いの意味があり 眉 はその外観と長寿の意味があるそうです 金駿眉はその茶葉の芽のみ 銀駿眉は一芽一葉を使用 中国の富裕層の間でこのお茶を飲むことがセレブの代名詞という噂 おそらく日本に流通することはほとんどなく 中国で出会った人がお土産に持ち帰ることになるでしょう 日本人にとっては幻のお茶ですね 今年は体調に少々不安がありながらも 未曾有の震災を経験したことで 今年ほど健康や普通の生活ができる有難味を痛感した年はなかったように思います 息子は高校受験に向けて風邪ひとつひかず頑張っています よい春が来ることを祈っています 来年こそ被災者の方々はもちろん みなさまのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます よいお年をお迎えください by ricette2 2011 12 31 12 12 デザート ドリンク 2011年 12月 30日 塩焼きそば 締めくくりは 揚州の塩焼きそば 宮廷料理の流れを汲むのが揚州 上品な塩味の焼きそばに色鮮やかな野菜を使うのが特徴 黄にらやオレンジ色の金針菜が手に入ればベストです 番外編 あさり焼きそば も我が家の定番 いずれも麺を焼きこんで 脱水 美味しいスープを吸わせる 給水 の法則です 中国各地の代表的な焼きそばをご紹介しましたが 他に北京の手打ち麺焼きそばがあります 家庭でも手打ちの麺で焼きそばにするなんて贅沢ですね 今回は市販の3食焼きそばを使って簡単に出来る炒麺のアレンジに限定しました 生徒のみなさんの焼きそばワールドがきっと広がったはず タグ 麺 みんなの麺をまとめ読み by ricette2 2011 12 30 11 11 中華 2011年 12月 29日 醤油焼きそば さらに続いて 上海の醤油焼きそば 上海の屋台等で親しまれているのが 極太の麺を中国醤油 生抽王 せいちゅうおう 老抽王 ろうちゅうおう で仕上げたシンプルな醤油焼きそば 中国醤油の 老抽王 たまり醤油 が味のポイント 色は濃いですが 味は色ほど濃くなく 甘味があるのが特徴で 日本の醤油とは全然違います ちなみに 以前訪れた上海の屋台でいただいた焼きそばの麺は日本の麺の三倍くらい太く 具は青菜だけとシンプルでした 料理教室では豚肉も加えましたが 焼きそばにほうれん草を入れるのは日本では珍しいかも お好みで 黒酢 をかけていただきます 中国醤油と黒酢の黒 黒コンビは相性抜群 タグ 麺 みんなの麺をまとめ読み by ricette2 2011 12 29 12 20 中華 2011年 12月 29日 ピリ辛焼きそば 続いては 四川のピリ辛焼きそば 四川といえば 坦々麺 に代表されるピリ辛味 四川の郫県 ピーシェン 豆板醤 はプロも愛用する一品 赤くて辛いおなじみの豆板醤と比べて 四川のピーシェン豆板醤は黒褐色 辛いだけでなくコクと旨みが抜群 別名 黒豆板醤 とも呼ばれ 中国 四川でも最高峰とされています おなじみの豆板醤で辛みと赤味 ピーシェン豆板醤でコクと旨み ダブル使いもオススメ 我が家定番の 麻婆豆腐 もぐっと違う深い味わいに 料理教室でもご紹介しましたが あまりの深い美味しさにリピーター続出 仕上げには 山椒油 サラダ油に花椒を入れ一晩置く 弱火にかけてじっくりじっくり火を入れ 花椒の香りがプンプンしてきたらok 冷蔵庫で一ヶ月保存ができます 麻婆豆腐はもちろん 炒めものなどの仕上げ 化粧油 としても活用 タグ 麺 みんなの麺をまとめ読み by ricette2 2011 12 29 08 16 中華 2011年 12月 27日 あんかけ焼きそば 炒麺 をマスターしたら 食の都 広東の代表的な焼きそば あんかけ焼きそばに挑戦 オイスターソースのあんは 青椒肉絲 にかなり近いので日本人好み お好みでお酢をかけていただきます 2006年10月にご紹介した おこげの海鮮あんかけ このあんを炒麺にかけてもめちゃめちゃ旨い この時点で既に3食焼きそばとは思えな い と生徒さんたちの笑顔がほころびました タグ 麺 みんなの麺をまとめ読み by ricette2 2011 12 27 21 27 中華 1 2 3 4 5 次へ ファン申請 メッセージを入力してください