Meta tags:

Headings (most frequently used words):

de, con, recetas, domingo, 24, 2015, el, cocina, del, la, blog, romero, algo, más, viernes, diciembre, 2017, porrusalda, enero, 2016, 13, septiembre, mayo, gracias, por, ser, pirata, nº, no, te, olvides, mi, webería, una, piratas, tripulación, cofre, los, tesoros, pepino, español, manzana, libros, canal, ganador, bosque, sopas, vegetales, aneto, un, trío, en, concurso, fácil, resultón, otras, cruzadas, recetario, bordo, archivo, buscar, este, datos, personales, índice, chipirones, plancha, arroz, verde, frito, paté, casero, ternera, al, brandy, jerez, involtini, di, melanzane, rollitos, berenjena,

Text of the page (most frequently used words):
con (40), que (40), por (19), una (18), las (16), los (14), para (14), compartir (13), sal (13), aceite (13), del (12), más (12), oliva (11), arroz (11), cocina (9), chipirones (9), blog (8), #romero (8), muy (8), minutos (8), nos (8), verde (8), josé (7), diciembre (7), salsa (7), pero (7), cortamos (7), cebolla (7), recetas (6), septiembre (6), enero (6), verduras (6), berenjena (6), unas (6), salteamos (6), sartén (6), hasta (6), reservamos (6), paté (6), ternera (6), fuego (6), mayo (5), porrusalda (5), después (5), esta (5), bien (5), casero (5), unos (5), común (5), frito (5), brandy (5), jerez (5), dejamos (5), caldo (5), maldon (5), ajo (5), este (4), febrero (4), marzo (4), abril (4), pinterest (4), facebook (4), escribe (4), enviar (4), correo (4), electrónico (4), comentarios (4), publicado (4), buen (4), provecho (4), tomate (4), mientras (4), receta (4), durante (4), par (4), otra (4), preparación (4), 250 (4), ingredientes (4), espero (4), domingo (4), hígado (4), poquito (4), cuando (4), tod (4), ponemos (4), plato (4), all (4), oli (4), coste (4), virgen (4), extra (4), beicon (4), 400 (4), octubre (3), noviembre (3), junio (3), julio (3), 2015 (3), tiempo (3), cuchara (3), casquería (3), otras (3), canal (3), gracias (3), involtini (3), espárragos (3), ocasión (3), albahaca (3), tanto (3), añadimos (3), retiramos (3), ligeramente (3), dorada (3), ayuda (3), grande (3), personas (3), guste (3), gusta (3), pimienta (3), presentación (3), tres (3), daditos (3), comenzamos (3), vosotr (3), como (3), algo (3), patitas (3), mahonesa (3), plancha (3), puerros (3), perejil (3), cebollino (3), diente (3), sencillo (2), quiero (2), índice (2), ver (2), todo (2), agosto (2), 2016 (2), mucho (2), sin (2), aparecer (2), 2017 (2), pasta (2), entrantes (2), fácil (2), gastronomía (2), amig (2), entradas (2), etiquetas (2), melanzane (2), rollitos (2), horno (2), salteadas (2), hojas (2), hierbas (2), frescas (2), preparado (2), colocamos (2), introducimos (2), vamos (2), cada (2), queso (2), ricotta (2), incorporamos (2), envolvemos (2), momento (2), puede (2), rectificamos (2), parte (2), esté (2), tipo (2), carmela (2), todos (2), solo (2), muchas (2), está (2), igual (2), junto (2), recipiente (2), comensal (2), sirva (2), nuestro (2), pasamos (2), papel (2), piel (2), velocidad (2), minuto (2), misma (2), temperatura (2), también (2), 100 (2), cocer (2), lento (2), queme (2), cuidado (2), vez (2), pizca (2), blanca (2), molida (2), esa (2), hoy (2), otro (2), hablando (2), tenido (2), qué (2), nada (2), sobre (2), lavando (2), agua (2), eliminar (2), echamos (2), podemos (2), pasados (2), operación (2), encima (2), total (2), resto (2), cazuela (2), estos (2), mis (2), mejor (2), fiesta (2), chorretón (2), estén (2), caídos (2), veinte (2), litro (2), 120 (2), grs (2), patata (2), nueva (2), puerro (2), fresco (2), patatas (2), pelamos (2), finas (2), tradicional (2), preparo (2), tema, tecnología, blogger, perfil, datos, personales, buscar, 2011, 174, 2012, 114, 2013, 2014, archivo, vinos, setas, restaurantes, postres, picoteo, pescados, pan, mercados, ensaladas, empanadas, caza, carnes, básicos, atún, conserva, artículos, varios, recetario, bordo, cruzadas, concurso, resultón, trío, sopas, vegetales, aneto, ganador, bosque, libros, manzana, pepino, español, cofre, tesoros, tripulación, parroquia, casinas, guisadora, duncan, diario, gourmet, provincias, perro, gastrónomo, compartida, piratas, soler, posti, webería, olvides, ser, pirata, suscribirse, atom, inicio, antiguas, sacamos, emplatamos, salseamos, calentita, decoramos, puntas, ruda, calentamos, casera, habremos, previamente, pincha, aquí, plaqué, precalentado, 180ºc, cinco, rellenando, láminas, farsa, formamos, cilindro, ellas, cuenco, añadir, fresca, picadas, finamente, ese, aritos, brunoise, poco, pulverizamos, salteando, mandolina, tiras, grosor, verdes, propuesta, recetita, rápida, preparar, seguro, comensales, solamente, dejad, volar, vuestra, imaginación, rellenadlos, apetezca, comida, italiana, pizzas, hay, sorprendentes, similares, nuestras, claro, mediterráneo, trata, parecido, presentarlo, tostaditas, aceitunas, pepinillos, encurtida, poner, directamente, mesa, discreción, hemos, conseguido, estructura, granulada, cual, tapamos, film, reseque, enfriar, nevera, horas, listo, comer, trituramos, primero, 70ºc, continuación, pasado, vaso, thermomix, tenga, aparato, pues, utilice, batidora, convencional, queda, subimos, flambeamos, evapore, alcohol, moviendo, quemarnos, nosotros, tome, color, marrón, dora, pequeños, añadiremos, picando, juliana, fina, medio, removiendo, seco, 130, 200, conversación, salió, prometí, subir, dedico, cierto, ayer, estaba, comprando, morritos, hacerlos, callos, daré, cuenta, ellos, post, cliente, habitual, carmelo, casquero, confianza, terminamos, babeando, sus, bondades, sabéis, ingeniero, liado, algún, cambio, responsabilidades, ahora, centrado, merecido, descanso, verano, prometo, volver, veáis, sorpresa, dado, meses, pasarme, visto, 7000, visitas, mes, pasada, hola, estábais, pensando, había, dejado, andadura, gastronómica, mas, lejos, realidad, seguido, ella, sigo, seguiré, limpiamos, retirando, cuerpo, éste, romper, sacando, boca, ojos, pasando, patas, anillas, quitinosas, ventosas, escurrimos, limpiado, pescadero, tan, hace, falta, escurrirlos, vivo, reutilizar, necesitemos, sirvió, freír, disponemos, les, damos, vuelta, hacer, haremos, centro, escurriendo, antes, interior, ablande, coronando, escamas, acompañar, rápido, vistoso, rico, queremos, aparte, copa, vino, buena, compañía, repetimos, suba, espumadera, sacáis, dejáis, escurrir, absorbente, poniendo, calentándolo, 190ºc, tengo, termómetro, laser, viene, maravilla, casos, alcance, tercio, veréis, sube, rápidamente, opcional, tenía, ganas, probar, amigos, pepita, grano, ofrecen, magnifica, tienda, productos, granel, día, aperitivo, prepararlo, periquete, vermú, acompañamiento, frescos, ahí, sazonamos, gusto, cocción, preparamos, emplatar, pax, hondo, rematamos, hojitas, tenemos, recién, picado, crudo, caliente, lavamos, rodajas, laminas, eliminando, primera, capa, abundante, cualquier, tierra, cortando, aros, vuelvo, acorde, días, fríos, vasca, sencillez, sabor, hacen, viernes, platos, sencillos, vistosos, saludables, sabores, aromas, siempre, aunque, darles, toque, personal, ajustado, estas, son, casa,

Text of the page (random words):
romero y algo más romero y algo más preparo platos sencillos pero vistosos y saludables con sabores y aromas de siempre aunque también me gusta darles mi toque personal y con un coste muy ajustado estas son las recetas que preparo en casa para mis amig s y que quiero compartir con tod s vosotr s viernes 8 de diciembre de 2017 porrusalda después de mucho tiempo sin aparecer vuelvo con una receta de lo más tradicional y acorde a estos días fríos de diciembre la porrusalda un plato de la cocina vasca que por su sencillez y sabor lo hacen un grande de la gastronomía tradicional ingredientes 4 personas 400 gr de puerro fresco 400 gr de patata nueva 1 diente de ajo 120 grs de beicon 1 2 litro de caldo de verduras sal común aceite de oliva virgen extra perejil o cebollino preparación comenzamos eliminando la primera capa de los puerros lavando en agua abundante para eliminar cualquier resto de tierra y cortando en aros reservamos pelamos el diente de ajo y cortamos en laminas finas reservamos en una cazuela ponemos un chorretón de aceite de oliva virgen extra y salteamos los puerros y el ajo hasta que estén caídos sazonamos al gusto mientras tanto pelamos las patatas lavamos y cortamos en rodajas finas cuando estén caídos los puerros y el ajo añadimos las patatas y el caldo caliente rectificamos de sal y dejamos cocer durante veinte minutos mientras tanto cortamos el beicon en daditos y salteamos reservamos pasados veinte minutos de cocción a fuego lento retiramos del fuego y nos preparamos para emplatar presentación en un plato hondo ponemos la porrusalda y por encima los daditos de beicon rematamos con unas hojitas de perejil si tenemos cebollino mejor un poquito recién picado y un chorretón de aceite de oliva virgen extra en crudo buen provecho porrusalda coste 400 gr de puerro fresco 2 00 400 gr de patata nueva 0 80 1 diente de ajo 0 10 120 grs de beicon 1 20 1 2 litro de caldo de verduras 0 50 sal común 0 01 aceite de oliva virgen extra 0 20 perejil o cebollino 0 10 total 4 91 1 23 pax publicado por josé romero en 19 12 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas cuchara domingo 24 de enero de 2016 chipirones a la plancha con arroz verde frito tenía muchas ganas de probar el arroz verde que mis amigos de pepita grano ofrecen en su magnifica tienda de productos a granel y que mejor ocasión que hoy domingo día de fiesta y aperitivo para prepararlo en un periquete después del vermú como acompañamiento de un plato de fiesta unos chipirones frescos ahí va la receta espero que os guste ingredientes 4 personas 1 kg de chipirones 60 g de arroz verde 250 cc de aceite de oliva sal maldon mahonesa o all i oli opcional preparación comenzamos poniendo el aceite en una cazuela y calentándolo hasta unos 190ºc yo tengo un termómetro laser que viene de maravilla para estos casos cuando alcance esa temperatura echamos un tercio del arroz y veréis como sube rápidamente nada más que suba con la ayuda de una espumadera lo sacáis y dejáis escurrir sobre un papel absorbente repetimos esta operación con el resto del arroz y reservamos por otra parte limpiamos los chipirones retirando las patitas del cuerpo lavando éste con cuidado de no romper la piel sacando la boca y los ojos y pasando por agua las patas para eliminar las anillas quitinosas de las ventosas escurrimos pero si nos lo ha limpiado nuestro pescadero tan solo nos hace falta escurrirlos ponemos una sartén tipo carmela a fuego vivo echamos un poquito de aceite de oliva podemos reutilizar lo que necesitemos del que nos sirvió para freír el arroz y disponemos los chipirones pasados un par de minutos les damos la vuelta y dejamos hacer un minuto más la misma operación haremos con las patitas retiramos y reservamos presentación ponemos en el centro del plato el arroz verde frito y encima de él los chipirones escurriendo antes el interior para que no nos ablande el arroz coronando con las patitas y unas escamas de sal maldon chipirones a la plancha con arroz verde frito podemos acompañar de un poquito de salsa mahonesa o de all i oli chipirones a la plancha con arroz verde frito y all i oli rápido sencillo vistoso y muy rico qué más queremos aparte de una copa de vino y buena compañía buen provecho 80 g arroz verde 1 00 1 kg chipirones 20 00 250 cc aceite de oliva 1 00 sal maldon 0 25 salsa mahonesa o all i oli 1 00 coste total 23 25 coste por comensal 5 80 publicado por josé romero en 19 45 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest domingo 13 de septiembre de 2015 paté casero de ternera al brandy de jerez hola a tod s igual estábais pensando que había dejado mi andadura gastronómica pero nada mas lejos de la realidad he seguido con ella sigo y seguiré por mí pero sobre todo por vosotr s no veáis que sorpresa me he dado cuando después de más de tres meses de no pasarme por el blog he visto que ha tenido unas 7000 visitas al mes qué pasada gracias a tod s como ya sabéis mi otra cocina la de ingeniero me ha tenido muy liado con algún que otro cambio y otras responsabilidades pero ahora ya algo más centrado y después de un merecido descanso en verano prometo volver a la cocina en esta ocasión os he preparado un paté casero de hígado de ternera lo cierto es que ayer estaba comprando en la casquería unos morritos de ternera para hacerlos con salsa de callos ya daré cuenta de ellos en otro post y hablando con josé cliente habitual de carmelo mi casquero de confianza terminamos babeando hablando de la casquería y sus bondades de esa conversación salió está receta la que le prometí subir hoy y al que se la dedico espero que le sirva a él y a tod s vosotr s de ayuda espero que os guste ingredientes 250 gr de hígado de ternera 1 cebolla grande unos 200 gr 130 cc de brandy de jerez 100 cc caldo de verduras sal común sal maldon pimienta blanca molida romero seco aceite de oliva preparación comenzamos picando la cebolla en juliana fina y la salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal común a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada removiendo de vez en cuando para que no se nos queme mientras que se dora la cebolla cortamos el hígado en daditos pequeños que añadiremos a la sartén junto con la cebolla una vez dorada y una pizca de sal maldon y otra de pimienta blanca molida envolvemos bien y salteamos un par de minutos hasta que el hígado tome un color marrón añadimos el brandy de jerez subimos el fuego y flambeamos dejamos hasta que se evapore el alcohol moviendo con una cuchara para que no se queme la cebolla y con cuidado de no quemarnos nosotros incorporamos 100 cc de caldo de verduras y dejamos cocer a fuego lento tres minutos pasado este tiempo lo introducimos en el vaso de la thermomix el que no tenga este aparato pues que utilice la batidora convencional que también queda muy bien trituramos primero a velocidad 2 y 70ºc durante tres minutos a continuación pasamos a velocidad 4 durante un minuto más y a la misma temperatura hemos conseguido nuestro paté con una estructura ligeramente granulada el cual pasamos a un recipiente y tapamos con un papel film a piel para que no se nos reseque dejamos enfriar en la nevera y en un par de horas listo para comer presentación se puede poner directamente en la mesa el recipiente con el paté y que cada comensal se sirva a discreción paté casero de ternera al brandy de jerez o bien presentarlo en tostaditas junto con unas aceitunas pepinillos pimienta verde encurtida paté casero de ternera al brandy de jerez buen provecho publicado por josé romero en 11 56 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest domingo 24 de mayo de 2015 involtini di melanzane rollitos de berenjena me gusta la comida italiana pero no solo la pasta o las pizzas hay muchas más recetas muy sorprendentes y muy similares a las nuestras está claro que el mediterráneo nos trata a todos si no por igual muy parecido esta recetita rápida y fácil de preparar seguro que gusta a todos los comensales solamente dejad volar vuestra imaginación y rellenadlos de lo que más os apetezca espero que os guste mi propuesta ingredientes 4 personas 1 berenjena grande 250 gr de queso ricotta 1 cebolla espárragos verdes albahaca u otras hierbas frescas salsa de tomate frito sal común aceite de oliva preparación con la ayuda de una mandolina cortamos la berenjena en tiras de unos 2 mm no más de grosor en una sartén tipo carmela pulverizamos aceite de oliva y vamos salteando la berenjena reservamos por otra parte cortamos la cebolla en brunoise y la salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que esté ligeramente dorada en ese momento añadimos los espárragos cortamos en aritos rectificamos de sal y salteamos un par de minutos retiramos de la sartén en un cuenco colocamos el queso ricotta incorporamos las verduras salteadas y envolvemos bien en este momento se puede añadir unas hojas de albahaca fresca picadas finamente vamos rellenando las láminas de berenjena con esta farsa y formamos un cilindro con cada una de ellas los colocamos en un plaqué y las introducimos en el horno precalentado a 180ºc durante cinco minutos mientras tanto calentamos una salsa de tomate casera que habremos preparado previamente para ver receta de salsa de tomate casero pincha aquí sacamos del horno emplatamos los involtini y salseamos con la salsa de tomate calentita decoramos con las puntas de los espárragos salteadas y unas hojas de hierbas frescas en esta ocasión ruda pero le va muy bien la albahaca involtini di melanzane rollitos de berenjena buen provecho publicado por josé romero en 18 45 3 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas entrantes entradas antiguas inicio suscribirse a entradas atom gracias por ser el pirata nº no te olvides gracias amig mi webería canal cocina el posti en canal cocina la gastronomía de josé soler una de piratas cocina compartida diario del gourmet de provincias y del perro gastrónomo guisadora duncan la cocina de las casinas la parroquia 2 0 tripulación el cofre de los tesoros recetas con pepino español recetas con manzana libros de canal cocina ganador con recetas del bosque sopas vegetales con aneto un trío en la cocina concurso fácil y resultón otras cruzadas recetario de a bordo artículos varios 30 atún en conserva 10 básicos 17 carnes 28 casquería 14 caza 19 cuchara 31 empanadas 6 ensaladas 29 entrantes 23 mercados 1 pan 1 pasta 6 pescados 59 picoteo 50 postres 19 restaurantes 47 setas 36 verduras 40 vinos 2 archivo del blog 2017 1 diciembre 1 porrusalda después de mucho tiempo sin aparecer 2016 1 enero 1 2015 7 septiembre 1 mayo 1 abril 1 marzo 2 febrero 1 enero 1 2014 48 diciembre 2 septiembre 3 julio 1 junio 4 mayo 5 abril 6 marzo 13 febrero 9 enero 5 2013 114 diciembre 6 noviembre 12 octubre 9 septiembre 19 agosto 5 julio 4 junio 7 mayo 9 abril 9 marzo 10 febrero 9 enero 15 2012 174 diciembre 11 noviembre 13 octubre 9 septiembre 11 agosto 8 julio 11 junio 13 mayo 15 abril 10 marzo 19 febrero 24 enero 30 2011 76 diciembre 22 noviembre 28 octubre 19 septiembre 7 buscar este blog datos personales josé romero ver todo mi perfil índice de recetas quiero un índice en mi blog tema sencillo con la tecnología de blogger