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evidenza crostata al cacao e confettura di frutti di bosco la crostata al cioccolato e uno di quei dolci che non si dimentica se poi la frolla al cacao é firmata ernst knam re del cioccolato nonché giudice da sempre di bake off beh non resta che prepararla e assaggiarla reallizzarla e semplice e il risultato garantito uno scrigno di cacao avvolgente che vi conquisterà continua a leggere in evidenza torta di pan goccioli quante volte mi sono ripromessa di fare i pan goccioli per l ennesima volta solo per il gusto di provare l ennesima nuova ricetta ed eccola qui l ennesima ricetta ma un po più scenografica si tratta della torta di pan goccioli tanti panini pan goccioli uno vicino all altro per un dolce da colazione che vi piacerà armatevi di continua a leggere in evidenza danubio pan di stelle c e un lievitato golosissimo che ho deciso di preparare durante questo week end soffice al cacao e ripieno di cioccolato con tante stelline bianche e il danubio pan di stelle un pan brioche soffice al cacao ripieno di cioccolato bianco e di cioccolato fondente la ricetta originale e di https altacucina co e me ne sono innamorata subito continua a leggere in evidenza treccine soffici di soli albumi se anche voi come me durante i preparativi di pasqua avete utilizzato molti tuorli ed avanzato gli albumi ecco una nuova idea per riutilizzarli di idee ce ne sono sempre molte dalla ciambella nuvola al cacao alla torta di soli albumi ai financiers alle meringhe alla angel food cake oggi vi presento delle brioche sofficissime continua a leggere in evidenza torta sbriciolata al cacao con ricotta e scaglie di cioccolato fondente da quando e iniziata la quarantena la sensazione che tutti i giorni siano uguali mi ha assalito e almeno la domenica cerco di non farmi risucchiare dalle incombenze casalinghe come capita durante gli altri sei giorni e così ben venga pranzare in giardino e ricordarsi che la domenica dovrebbe essere per tutti anche per chi continua a leggere bicchierini di albicocche yogurt all ananas e crumble quando arriva l estate e sempre dura accendere il forno la voglia di freschezza prende sempre il sopravvento e allora ecco una ventata di freschezza con questi bicchierini dolci che possono risolvere il dessert anche dell ultimo minuto risultato scenografico notevole per la vostra tavola e la bontà indescrivibile ricetta velocissima bimby tm6 ingredienti per 4 bicchierini continua a leggere focaccia soffice olio e rosmarino ieri mi sono accorta di aver finito il pane e così ho deciso di preparare una focaccia semplice olio e rosmarino ma che fosse alta e morbida soffice insomma una focaccia simile a quella del panettiere per consistenza da fare a casa nostra lavorare e impastare una focaccia ha un potere anti stress davvero notevole continua a leggere focaccia van dough durante la quarantena l arte della panificazione ci ha letteralmente stregato chiusi nelle nostre case alla ricerca di un senso a tutto ciò che capitava ad un pò di conforto fatto di piccole cose e piccoli gesti in risposta a tragiche notizie ci siamo un po tutti ritrovati con le mani in pasta pane pagnotte pizze continua a leggere cornetti al latte condensato se c è una cosa che mi manca tantissimo in questa reclusione forzata e la colazione al bar con cappuccino e cornetto sempre e solo dopo la mia famiglia e i miei amici si intende succede che apro la dispensa e trovo un tubetto di latte condensato non utilizzato e penso che se aspetto un altro continua a leggere pane azzimo c é stato un periodo in questa lunga quarantena in cui al supermercato non riuscivo mai a trovare il lievito di birra né il lievito secco e cos terminata la piccola scorta fatta ancor prima che la lombardia diventasse zona rossa quando normalmente per le mie preparazioni cercavo sempre di tenere in casa una piccola scorta continua a leggere pasta al vino ripiena conoscete la pasta al vino la pasta salata semplice che preparavano le nostre nonne e poi le nostre mamme quando gli ingredienti erano pochi anzi pochissimi un impasto fatto con farina vino bianco secco olio e un pizzico di sale naturale e senza grassi animali e abbastanza elastica non ha necessariamente bisogno di riposo consente di fare continua a leggere plumcake allo yogurt la colazione fatta con ingredienti semplici e genuini é sempre una buona abitudine sia per i bambini che per noi adulti dovrebbe essere uno dei pasti più importanti della giornata per darci la giusta energia per affrontare tutta la giornata il plumcake allo yogurt é uno di quei dolci che probabilmente non stanca mai nonostante continua a leggere pagnottine semi integrali alle olive taggiasche ho visto un week end ricco di cose deliziose dagli impasti delle pizze al pane tutti impegnati a tenersi impegnati in cucina le notizie che arrivano creano un mix di sensazioni non sempre positive e probabilmente la risposta sta solo nel mantenersi impegnati in attività che possano per così dire se possibile dare un po continua a leggere angelica salata ripiena ci sono certe preparazioni salate che una volta scoperte provate e gustate piacciono talmente tanto che non le lasci più e ogni volta che l occasione si presenta non vedi l ora di riportarle in tavola questa volta si tratta dell angelica salata una corona di pasta lievitata in questo caso ripiena di golosità salate che consente di continua a leggere biscottoni da inzuppo la prima volta che ho letto il titolo di questa ricetta mi é scappato un sorriso ed ho pensato che una delle azioni più semplici del mondo per chi come me fa colazione con il caffelatte cioé inzuppare biscotti o fette biscottate come nel mio caso nel latte si fosse finalmente concretizzata apparendo con questa continua a leggere biscottini ovetto alla marmellata di limoni si avvicina a grandi passi la pasqua nonostante queste giornate di isolamento in casa possano sembrare lunghe dopo più di un mese concordiamo tutte sul dire che riusciamo a tenerci super impegnate anche stando a casa le giornate piene di cose da fare e perché no di ricette da provare oggi vi propongo dei biscottini continua a leggere pane a margherita semi integrale c é ancora qualcosa di positivo tra quanto ci sta accadendo in questi giorni di forzata quarantena nonostante il dolore le sofferenze che alcune province come brescia e bergamo stanno vivendo nelle proprie case e nelle proprie famiglie nonostante la solidarietà di chi come noi guarda a queste notizie con la grande consapevolezza che non riguarda continua a leggere torta all acqua al cacao oggi voglio parlarvi di una torta leggerissima che si prepara senza burro e senza uova e che in questi giorni in cui il coronavirus ci costringe a casa é probabilmente il dolce ideale perché ci consente di toglierci lo sfizio di una torta golosa senza sensi di colpa e una torta ideale per gli allergici continua a leggere bretzel in questi giorni di notizie che si susseguono di cambiamenti repentini dei nostri stili di vita ci ritroviamo oggi alla chiusura quasi totale delle attività del nostro paese in sostanza tutti restiamo a casa per contenere il più possibile la diffusione del covid 19 il pensiero positivo in questo periodo é d obbligo é linfa vitale in continua a leggere plumcake al cacao con gocce di cioccolato ricetta bimby il plumcake é uno di quei dolci che potrei definire comfortfood per quelle colazioni con caffelatte che profumano della tua casa e ti avvolgono ti danno quella sensazione di sicurezza nei momenti in cui tutto sembra diventare particolarmente difficile credo di avere almeno cinque diversi stampi da plumcake di diverse dimensioni eppure ogni volta cedo continua a leggere pan di panna mi sono innomarata di un pan di panna lo conoscete un pan brioche morbidissimo delicato ideale per la prima colazione da farcire con burro e marmellata o con nutella un sapore neutro e delicato un pane soffice ed elastico un colore dai toni caldi beh insomma sono letteralmente impazzita per questa ricetta e prima di continua a leggere ciambellone soffice ai mirtilli quanto mi piacciono i mirtilli eppure nei dolci li uso pochissimo ma qualche giorno fa mi sono resa conto di averne un cestino in frigorifero da utilizzare in breve tempo cosi ho pensato di preparare un ciambellone che fosse soffice e con i mirtilli sarebbe diventato ancor più invitante ecco come l ho preparato ingredienti 2 continua a leggere treccia soffice di pan brioche farcita intreccio a 4 oggi voglio parlarvi della treccia di pan brioche soffice farcita con pancetta asiago e olive taggiasche ispirata dagli intrecci di romana bacarelli ho realizzato una treccia a 4 capi anziché a tre ed é molto bella da vedere la ricetta é quella che utilizzo usualmente per la treccia di pan brioche https secondastella72 com 2018 04 11 treccia di pan brioche ripiena salata e che riscuote continua a leggere torta morbida di mele e panna la torta di mele mette sempre tutti d accordo sarà perché abbiamo imparato ad apprezzarla sin da bambini e quindi evoca forse in noi tutti un dolcissimo ricordo d infanzia sarà per quel suo sapore intramontabile di tradizione e bontà dato dalle mele fatto sta che con una torta di mele non si può sbagliare é un continua a leggere torta cioccolatino al peperoncino piccante oggi vi propongo una torta classica la torta cioccolatino una torta di puro cioccolato che rimane bassa ma con un cuore morbido cremoso e molto umido alla quale non si può proprio resistere e se poi fosse anche piccante il cioccolato si presta ad essere aromatizzato con le spezie ormai lo sappiamo bene noi amanti continua a leggere paris brest di san valentino il paris brest di san valentino é un dolce composto da bigne ed é rigorosamente a forma di cuore se siete alla ricerca di un dolce che possa stupire la vostra dolce metà il paris brest di san valentino farà il caso vostro tanti morbidi bigné ripieni di panna montata e frutti di bosco in continua a leggere pancake al cioccolato la colazione classica per eccellenza cappuccino e brioche al bar comodamente seduta ad un tavolino ma se parliamo di colazione lenta casalinga magari del week end a me vengono in mente torte fatte in casa ciambelloni biscotti oppure i pancakes io li adoro sia classici che al cacao con questa ricetta farete davvero felici tutti per continua a leggere gateau invisible rustica di mele c é una torta di mele che é diversa dalle solite che amiamo preparare la ricetta dei nostri cugini d oltralpe incanta perché rende una semplicissima e amatissima torta di mele un prezioso scrigno fatto di fettine sottilissime di mele sovrapposte la consistenza é morbida quasi a ricordare un clafoutis o una gateau magique ma al gusto continua a leggere ciambellone con cuore morbido di nutella c é forse bisogno di dire altro probabilmente no questa ciambella mi ha incuriosito perché inizialmente ero convinta si trattasse di un ripieno di nutella inserito nel dolce una volta cotto quindi tagliando a metà il dolce e farcendolo ma non é cosi e la nutella viene inserita direttamente nell impasto il quale viene cotto in continua a leggere ciambellone al latte ci sono dolci che nella loro semplicità ci conquistano subito sarà per la facilità di preparazione sarà per gli ingredienti semplici e genuini che tutti abbiamo in casa e che ci rendono il momento di preparare una torta un momento unico e speciale piacevole e poi c é il profumo che sprigionano durante la cottura in continua a leggere treccia di pan brioche ripiena salata e uno di quei giorni che assomiglia tanto al mese di novembre piove di nuovo e il cielo sopra di me è grigio ancora una volta inutile dire che per gli appassionati di bakery come me questa è solo la scusa per accendere il forno provare un altro impasto magari salato si qualcosa di morbido e ripieno continua a leggere ciambellone 10 cucchiai al limone dopo piu di un mese di assenza da queste pagine e da questo diario un po per mancanza di tempo un po per un distacco inconsapevole causato da ritmi piuttosto serrati professionali e personali che hanno reso impossibile ritagliare il tempo necessario a questo diario torno in punta di piedi timidamente senza speranza di ritrovarvi continua a leggere plumcake all arancia tempo fa il mio bimbo si è appassionato ai plumcake del mulino bianco più che una passione direi un ossessione intanto ha subito memorizzato il posto nella dispensa in cui li conservavo dopodiché tolto dalla confezione e preso nella sua piccola manina se il plumcake si sbriciolava iniziava la tragedia grida e pianti interminabili e super capricci continua a leggere cherry pie quando arrivano le ciliegie in quantità industriale o fai una marmellata o prepari una squisita cherry pie torta di ciliegie oggi vi racconto come ho preparato la mia ingredienti pasta brisee ripieno prima di infornare tuorlo più un cucchiaino d acqua 2 cucchiai di zucchero semolato preparazione una delizia ancor più buona il giorno continua a leggere ginger bread bundt cake conoscete la ginger bread bundt cake e la torta pan di zenzero una vera e propria delizia dai profumi natalizi speziata e piacevolissima nelle giornate invernali un dolce tipicamente natalizio che vi stupirà per la sua intensità prepariamolo insieme ingredienti 350 g di farina 00 2 uova intere a temperatura ambiente 150 g di zucchero continua a leggere canestrelli liguri chiudete gli occhi lo sentite il profumo delicato ma persistente leggero e impalpabile come una brezza di mare ho in mente i canestrelli piccole e dolci margherite dalla consistenza friabile e scioglievole la ricetta che ho provato ci aiuterà a realizzare canestrelli buonissimi ecco cosa serve per prepararli ingredienti per mezzo chilo di canestrelli 50 continua a leggere crostata profumata agli agrumi con ricotta e gocce di cioccolato per chi come me é appassionata di dolci la preparazione stessa di un dolce é un momento nel quale dimenticarsi del tempo che passa ritagliarsi un momento di creatività in cucina per poi apprezzarne il risultato a volte é terapeutico prepara un dolce che ti passa di solito funziona e così ho provato con una continua a leggere brioche col tuppo con lievito madre ci sono dolci che sono diventati davvero un simbolo li guardi e li associ al loro luogo di origine in tutta la loro bellezza e particolarità peculiarità li associ a certi profumi a certi paesaggi tradizioni e culture come la sfogliatella per napoli la sbrisolona per mantova e cosi via la brioche col tuppo continua a leggere financiers preparatevi oggi voliamo in francia chiudo gli occhi e sono già li eh si oggi parliamo di financiers ovvero dei dolcetti dalla forma simile a mini plumcake ma molto più sottili composti da farina di mandorle e che possono essere decorati come più vi piace io ho optato per fragole lamponi e mandorle per un continua a leggere torta caprese ricetta di sal de riso alzi la mano chi ancora non conosce la torta caprese per fortuna il nostro bel paese é ricco di tradizioni e in fatto di cucina salata o dolce che sia c é sempre una ricettina che non vediamo l ora di cond...