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pastís màgic una cocinillas en casa skip to main skip to sidebar martes 28 de mayo de 2013 pastís màgic taller de modelado en fondant 6 de julio pastís màgic taller de modelado en fondant 6 de julio en pastís màgic tenemos talleres en verano para el día 6 de julio hemos organizado una master class de modelado de fondant para nive publicado por nati en 1 02 no hay comentarios sábado 27 de abril de 2013 taller del día de la madre modelamos a super mamá holaaaa aún no tenéis regalito para el día de la madre pues aquí tenéis una sugerencia una preciosa super mamá modelada por vosotros para que decoréis vuestra mejor tarta el taller será el día 4 a las 10 00 en el pastís màgic c caravel la la niña 22 24 bis local 6 les corts durará unas 7 horas aprox en él trabajaremos la técnica para modelar muñecos de pie proporciones pelo carita ropa es ideal para cocinillas que ya tienen algunas nociones de modelado se entregará un dosier con apuntes y se entregará diploma de asistencia al finalizar el taller no te lo puedes perdeeeer es una monada publicado por nati en 1 56 no hay comentarios martes 26 de febrero de 2013 taller de modelado con fondant taller de modelado con fondant sábado 23 de marzo de 10 a 14 o de 16 a 20 precio 40 con merienda incluída plazas limitadas reserva la tuya aprenderemos la técnica del modelado en fondant elaborando esta preciosa muñequita tarta de fresa no has de traer nada sólo las ganas de aprender y disfrutar publicado por nati en 12 34 no hay comentarios viernes 22 de febrero de 2013 chocolate moldeable hola amig s se acerca la semana santa y con ella las monas de pascua tan típicas de mi tierra las monas son unas figuras de chocolate que normalmente caracterizan personajes de dibujos animados y también de actualidad ya me estoy riendo sólo de imaginarme cuántos rajois urdangarines y demás chorizos ibéricos van a adornar nuestras pastelerías en estas fechas tan entrañables jejeje pues como decía muchas de estas figuras de chocolate son espectaculares y se presentan sobre una tarta algún día publicaré la receta y la historia de la monade pascua tradicional que poco tiene que ver con la de ahora lo prometo pero hoy lo que os traigo es una recetita fácil fácil para modelar nuestras propias figuritas de chocolate ingredientes 200gr de chocolate para fundir tipo nestlé postres o parecido blanco o negro 100gr de glucosa en gel pues es muy simple metemos el chocolate al micro hasta que se deshaga con mucho cuidado de que no se queme es decir abriendo de vez en cuando para removerlo una vez deshecho añadimos la glucosa y seguimos removiendo notaremos cómo se endurece un poco ahora lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar unas tres horitas y pasado ese tiempo ya lo tenemos listo para utilizar al chocolate blanco le podemos añadir colorante alimenticio para teñirlo como podéis ver en la foto del conejito de pascua que he modelado la glucosa es lo más difícil de encontrar aunque yo suelo tener en mi panadería si alguno de vosotros sois de barcelona y no encontráis la glucosa por la zona donde vivís poneros en contacto conmigo y os encargo un potecito encantada aquí os dejo un vídeo donde explico el paso a paso y hago una muestra de cómo modelar una rosa espero que os animéis es divertidísimo un abrazo publicado por nati en 5 28 16 comentarios etiquetas chocolate fondant tartas y pasteles martes 19 de febrero de 2013 he vueltooooo hola amig s después de tanto tiempo he vuelto siento haber desaparecido durante años sin dar explicaciones sin responder a vuestros mensajes pero no he estado muy bien sucedieron una serie de desgracias en mi vida una detrás de otra que me hicieron apagarme poco a poco como una velita hasta casi no tener ganas ni de levantarme por las mañanas a mi hijo mayor de la noche a la mañana le detectaron una cardiopatía y ya os podéis imaginar lo que eso supuso para mí noches en vela visitas a urgencias cada dos por tres ataques de pánico por suerte ya le operaron y ahora está genial haciendo vida normal como un campeón pero todo aquello me coincidió con problemas laborales después de once años trabajando en la misma empresa me quedé en la calle vamos el mismo infierno que están viviendo miles de personas en este país y bueno después de mucho llorar de sentirme perdida y de ver que ya había consumido un año de mi paro sin encontrar trabajo un día me levanté como si me hubiesen inyectado una sobre dosis de fuerza y optimismo y decidí tirarme de cabeza a la piscina y cumplir mi sueño montarme mi propia panadería pastelería con los cuatro euros que me quedaban y ahí estoy tratando de llevar mi negocio adelante en los tiempos que corren que no es nada fácil y encima de que no dan ni una ayuda a los emprendedores nos ponen mil trabas y nos cosen a impuestos pero voy cargada de fuerzas e ilusión no me falta así que lo conseguiré algunas os acordaréis de mis primeros pinitos con las tartas fondant cuando aún era muy difícil incluso encontrar tiendas especializadas donde te vendieran el material necesario para hacer tus creaciones ahora hay más tiendas que setas y es que esto del fondant está siendo un bum y es que me fascina porque combina tres cosas que me encantan la repostería el arte y las manualidades supongo que por eso engancha tanto ahora aparte de hacer tartas enseño a hacerlas y me gustaría compartir con vosotr s mis conocimientos y truquillos he echado tanto de menos este rinconcito esta vez vuelvo para quedarme un abrazo cocinillas publicado por nati en 14 35 7 comentarios etiquetas fondant tartas y pasteles martes 29 de junio de 2010 trifles de dulce de leche y premio qué bien lo pasamos en los dos conciertos el de kiss y el de aerosmith sobre todo los kiss fueron puro espectáculo sangre luces pirotecnia fuego increíble esto es un no parar de premios agradezco a luli del blog ler comer e amar también a annie de recetas y condim entos y a neus de cocinando con neus el haberse acordado de mí para este premio dardos el premio dardos es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales humanos literarios y hay que repartirlo entre un mínimo de 10 blogueros así que lo repartiré entre cuinera el oteador de los mercados manu dolorss mari fabi mil rosas alanda angie juanico silvia sarai y susanna porque todos ellos me aportan muchos conocimientos curiosidades sobre los alimentos la procedencia de sus platos y explicaciones muy detalladas sobre la elaboración de sus recetas y ahora vamos con la receta de hoy que es un trifle de dulce de leche y plátano ingredientes dos plátanos cortados en rodajas dulce de leche una tarrina de nartillas una tarrina de queso mascarpone zumo tropical un chorrito de ron un trocito de bizcocho madalena o algunas rebanadas de pan de molde nocilla una onza de chocolate en tableta lo primero es bañar las rodajas de plátano con el zumo y el ron reservamos luego cortamos el bizcocho o el pan de molde en cuadraditos pequeños y realizamos con ellos mini bocadillos rellenos de nocilla reservamos mezclamos bien el queso mascarpone con las natillas y reservamos el dulce de leche lo vamos a mezclar con un dedito de leche a fin de quitarle espesor ahora montamos la copa en el fondo colocamos unos cuantos sandwiches de nocilla a modo de base encima vamos a poner unas rodajas de plátano con unas cucharadas del jugo tropical con el ron bañamos por encima con un chorrito de dulce de leche y para finalizar cubrimos la copa con la mezcla de mascarpone y natillas y adornamos con chocolate rallado o troceado metemos en la nevera y lo comemos de postre bien fresquito publicado por nati en 2 21 42 comentarios etiquetas postres jueves 24 de junio de 2010 coca de llardons y coca de crema hoy es sant joan y anoche celebramos la verbena se celebra que es la noche más corta del año y no sé en otras comunidades pero aquí en catalunya la tradición es quemar hogueras mientras todo el mundo tira petardos fuegos artificiales esta noche es mágica en las plazas hay orquestas las playas están llenas de gente bailando se respira vida amistad familia esta noche en casa de mi abuela es tradición cenar caracoles con conejo y ya digo que nunca he probado unos caracoles tan ricos como los que hace mi abuela pero el postre tradicional en la noche de sant joan es la coca las hay de varios tipos mi preferida es la de llardons chicharrones pero también son muy buenas las de crema o las normales de toda la vida sin nada dentro y cubiertas de frutas confitadas en este caso yo he hecho mis dos cocas favoritas así que daré la receta de las dos para la coca de llardons dos masas de hojaldre azúcar al gusto chicharrones al gusto anís huevo un buen puñado de piñones es fácil primero se estira una de las masas en la placa del horno y se pincha con un tenedor para que no suba la masa después espolvoreamos con azúcar por encima y vamos repartiendo los chicharrones desmenuzados por toda la superficie tanto el azúcar como la cantidad de chicharrones van a gustos a mí me gusta ponerle bastantes chicharrones y no mucho azúcar bueno después de esparcir los chicharrones se vuelve a espolvorear con azúcar y cubrimos con la otra masa estirada pegamos bien los bordes de las masas si es necesario utilizar clara de huevo para sellarlos pasamos el rodillo por encima y pinchamos de nuevo con el tenedor ahora pintamos con anís y luego con huevo y esparcimos por encima los chicharrones que nos han sobrado los piñones y más azúcar metemos en el horno precalentado a 190º durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté hecho coca de crema para la masa 400 grs de harina aprox 50 grs de mantequilla 60 grs de azúcar 35 grs de llevadura fresca 2 huevos un pellizco de sal 75 ml leche 100 grs de almendra molida piel de limón y piel de naranja un puñado de piñones guindas confitadas para la crema pastelera 5 yemas de huevo 125 grs de azúcar 50 grs de harina de maizena 625 ml leche una rama de canela y una piel de limón primero vamos a hacer la crema pastelera y para ello pondremos a hervir la leche con la piel de un limón y la ramita de canela dejamos enfriar un poco y mientras batimos las yemas con el azúcar añadimos la maizena y removemos bien ahora vamos a colar la leche mezclaremos con la mezcla anterior y pondremos a calentar sin parar de remover hasta que espese retiramos del fuego y dejamos enfriar hacemos ahora la masa de la coca deshacemos la levadura con la leche tibia reservar en un bol batimos los huevos con el azúcar añadimos la sal la piel de limón y de naranja rallada y la mantequilla con textura de pomada mezclamos bien incorporar a la mezcla la levadura con la leche la harina de almendra y poco a poco la harina con un colador para evitar grumos la cantidad de harina depende de muchas cosas el tamaño de los huevos el tipo de harina yo he llegado a necesitar casi 500 gr o por el contrario a veces menos de 400 el caso es que la textura que buscamos es una masa que no se pegue a los dedos pero que no quede dura trabajamos la masa con las manos hacemos una bola y dejamos reposar durante 15 minutos en un bol tapada con un trapo mientras tanto untar con aceite o mantequilla la bandeja del horno dividimos la masa en dos porciones estiramos una de las porciones con el rodillo y damos forma ovalada la metemos dentro de la bandeja repartimos la crema por el encima de la masa estiramos con el rodillo la otra porción de masa y con ella cubrimos la coca para que quede bien cerrada podemos pintar los bordes con clara de huevo dejaremos reposar la coca durante 45 minutos tapada con un trapo húmedo pasado este tiempo pintaremos con huevo batido y la decoraremos con la crema restante piñones y las guindas pondremos la coca al horno que previamente habremos calentado a 170º y la dejaremos unos 30 minutos o hasta que notemos que está hecha feliz san juan y bon profit yo esta noche me voy al concierto de los kiss publicado por nati en 0 05 26 comentarios etiquetas dulces y bollos postres entradas antiguas inicio suscribirse a 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lugar ese toque especial que mi yaya le da a cualquier plato aunque sean unos simples macarrones cocinados con prisa mi madre dice siempre que de mi abuela he heredado tres cosas la nariz el andar siempre descalza por la casa y la afición por la cocina sé que jamás probaré unos canelones como los hace ella y es porque yo creo que de toda la magia y cariño que llenan su corazón enorme reparte un poquito en cada plato que cocina nati ver todo mi perfil índice de recetas arroces 1 aves 5 bebidas y cócteles 1 chocolate 1 cocidos 1 dulces y bollos 7 fondant 9 fondue 1 guisos 4 lacteos 2 migas extremeñas 1 pasta 4 pescados y mariscos 7 postres 8 sopas 1 tartas y pasteles 16 ternera 2 verduras legumbres y hortalizas 11 archivo del blog 2013 5 mayo 1 pastís màgic taller de modelado en fondant 6 de abril 1 febrero 3 2010 56 junio 8 mayo 18 abril 23 marzo 7 seguidores contador de visitas con la tecnología de blogger