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a nota para rellenar los 4 panecillos solo precisarás de la mitad de la cantidad de los ingredientes para la crema pastelera 10 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas desayuno dulce sin lactosa miércoles 30 de enero de 2013 crema pastelera no sé si esta receta os recordará a la de toda la vida pero por lo menos algún milagro se puede hacer jajaja vagando por la red pues te vas informando de nuevas recetas y hay momentos en los que te decides probar algo nuevo para variar un poco y bueno pues como el experimento resultó aprobado por la casa he decidido compartirlo con todos ustedes la fuente esta vez no ha sido un blog sino un vídeo por lo que os dejo aquí el mismo está bien explicado por lo que no resultará complicado elaborarla no obstante os voy a dejar la receta detallada paso a paso y con unos cambios que por lo menos a mí me han servido bastante esta receta la voy a etiquetar sin lactosa porque está elaborada con leche sin lactosa y sin mantequilla en el mismo vídeo te indican la cantidad de mantequilla si quieres agregarla se puede aunque yo la he eliminado solo le da más textura a la crema yo como aún no he encontrado una marca que termine de digerir bien la he suprimido ingredientes 1 litro de leche en mi caso sin lactosa 200 g de azúcar 100g de maizena 6 yemas 70 g de mantequilla opcional 1 ramita de canela 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla piel de 1 2 limón elaboración 1 separar las yemas de las claras no se utilizan las claras se pueden hacer unas tortilla de claras por ejemplo 2 en una cacerola poner a hervir a fuego medio alto 3 4 partes de leche 750 ml aproximadamente junto con la canela la piel de limón y la esencia de vainilla 3 en un bol disolver la maizena con unas varillas en el resto de la leche fría que nos sobra 1 4 parte es muy importante que esté fría o a temperatura ambiente 4 a continuación añadir el azúcar y las yemas y varillar energéticamente hasta formar una mezcla homogénea 5 una vez que la leche ha hervido retirar del fuego retirar los aromatizantes y reservar hasta que temple importante que esté bien templada para el siguiente paso 6 en la leche ya templada añadimos poco a poco la mezcla de yemas y varillar bien 7 poner la crema a fuego lento medio y remover continuamente con una cuchara de madera poco a poco irá espesando y cogiendo cuerpo en el caso de que haga grumos pegar un golpe de varilla 8 una vez conseguida la textura deseada añadir la mantequilla en el caso de la se desee añadir y mover retirar del fuego y poner papel film y dejar enfriar nota el truco es poner el papel film en caliente para que no se forme la capa dura al enfriar se pueden rellenar cualquier postre o dulce y para acompañar también queda muy bien en mi caso a la vez que comenzó a espesar la crema comenzó a formarse grumos yo opté por darle un toque con las varillas a medida que iba espesando cada vez más y la dejé a mi gusto y tú para que utilizarías esta crema 3 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas dulce sin lactosa miércoles 16 de enero de 2013 receta amiga magdalenas al limón y vainilla estas son mis primeras magdalenas y mi primera receta de este nuevo año lo primero ante todo desearos a todos un feliz año y lo segundo me quiero escusar o más bien disculpar por no haber actualizado estos últimos días pues he estado bastante liado y no me he podido repartir más ya me voy lanzando un poco más a la lucha constante con mi horno y he de decir que ya lo voy manipulando más yo a él que el a mí jajaja esta receta es de una conocidísisima bloguera glutoniana pero a parte le he dado unos retoques he duplicado la masa porque en casa cuando preparo algo comemos todos a pesar de lo que cuesta todo a veces se puede permitir uno el lujo de cocinar algunas cosillas para la familia están riquísimas y algunos no notaron la diferencia las he dado a probar y no sabían que eran sin gluten y sin lactosa así que otra etiqueta para aquellos que son intolerantes al gluten y a la lactosa mirad que resultado tan estupendo ingredientes 16 unidades 1 taza de aceite de oliva yo de girasol 1 limón grande la mitad la piel entera 2 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharaditas de azúcar vainillado sin gluten 1 taza de leche en mi caso sin lactosa 3 tazas de harina yo mix c de schär 300g aproximadamente 1 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten mercadona elaboración preparar en una bandeja las cápsulas de papel dentro de los moldes de silicona así se mantiene mejor la forma calentar ligeramente el aceite en una sartén y agregar la piel de medio limón y dejar enfriar batir los huevos y el azúcar en un bol con la varillas eléctrica yo a mano hasta que se forme una mezcla cremosa y blanquecina añadir el aceite aromatizado la leche la harina y la levadura tamizadas el azúcar vainillado y la ralladura de medio limón rellenar las cápsulas de papel con la masa hasta algo más de la mitad no hasta arriba del todo porque se desbordan es el momento de ponerle algún fruto seco si es el caso hornear en el horno ya precalentado a 200ºc durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que estén doradas yo las cocí a 180ºc y las dejé un poco más de 20 minutos no abrir el horno antes de tiempo sacar del horno ya bajada la temperatura y dejarlas enfriar en una rejilla espolvorearlas con azúcar glas o lo que se desee nota para decorar he utilizado azúcar glas y en algunas le puse almendras 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas desayuno dulce sin lactosa miércoles 26 de diciembre de 2012 huevos rellenos no me gusta abandonaros mucho tiempo pero hay veces que nos encontramos sin recursos y este mes con tantos preparativos y compromisos no me ha dado lugar a meterme lo que yo quisiera en la cocina mi aportación en la mesa esta noche buena a sido una receta no muy complicada y bastante económica es muy fácil de preparar así que hasta cualquier principiante cocinero a puede hacerla con éxito y aquí sumo otra receta etiquetada sin lactosa para todos aquellos que como yo son intolerantes a ella ahora me queda esta semana para pensar que traeros para este fin de año y aprovechando esta entrada me gustaría desearos a todos unas felices fiestas y un bueno comienzo de año ingredientes 7 huevos 3 latas de atún un poco de tomate frito mayonesa sin gluten y sin lactosa una pizca de sal lechuga para decorar elaboración en una cacerola cocer los huevos durante 12 minutos apartar y dejar enfriar pelar los huevos cortarlos por la mitad y separar las yemas reservamos con ayuda de un tenedor mezclar las yemas con el atún sin aceite un poco de mayonesa y tomate una vez todo mezclado añadir la sal y volver a mezclar con una cuchara rellenar los huevos con la cantidad necesaria decorar en un plato con lechuga cortada a la juliana feliz navidad 4 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas navidad sin lactosa viernes 7 de diciembre de 2012 crema de calabaza en thermomix bueno aquí me encuentro de nuevo ya de vuelta tras un tiempo investigando las causas del porque un error que no me permitía subir fotos tras buscar una posible solución gracias y en parte a pikerita he podido seguir moviéndome hasta encontrar una vía que me permita salir del paso y no dejaros más tiempo sin mis actualizaciones casi semanales desde aquí me gustaría mandarle un saludo a una compañera de mi pueblo también celíaca que ha movido cielo y tierra para conocerme la verdad me alegra muchísimo conocer a gente que se implica por aprender y compartir los conocimientos personales de cada uno es una experiencia muy bonita que llevo viviendo y que más de uno o una a experimentado ya con el tiempo y no me quiero extender más aquí es dejo una buenísima receta de calabaza que por cierto es regalada por una gran familia que mira mucho por mi intolerancia y desde aquí les mando un saludo y les doy las gracias por tanto cariño y apoyo este es el resultado ingredientes 100g de cebolla 100 gramos de patatas 100g de puerro 30g de aceite de oliva virgen extra 600g de calabaza 280g de agua 1 2 cucharadita de sal elaboración poner en el vaso a cebolla troceada el puerro y el aceite programar 7 minutos 100º velocidad 2 añadir la calabaza pelada y troceada a taquitos la patata pelata y troceada el agua y la sal programar 30 minutos 100º velocidad 1 esperar unos minutos hasta que baje la temperatura triturar programando 1 minuto velocidad 5 y acontinuación programar 3 minutos velocidad 8 servir templado con unos picatostes de pan taquitos de pan sin gluten con unas gotitas de aceite y tostar a fuego medio en una sarten 6 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas entrantes thermomix lunes 12 de noviembre de 2012 receta amiga leche frita pues aquí os traigo una receta que llevo muchísimo tiempo queriendo elaborar y bien lo sabe mi querida amiga pao del blog las sin gluten y por fin encontré el momento y el tiempo necesario para dedicárselo a esta receta tan rica y viciosa así que con todo el cariño se la dedico a ella por muchísimas razones es super fácil de preparar ya la tenemos fichada como receta navideña para las venideras fiestas además la etiqueto como sin lactosa ya que yo de momento no tomo nada de lactosa así para todos aquellos intolerantes desde aquí les ayudo un poco más a llevar esto de no poder tomar apenas nada dulce este fue el resultado ingredientes 1 litro de leche en mi caso sin lactosa mercadona 8 cucharadas grandes de maizena 10 cucharadas grandes de azúcar ralladura de un limón 1 cucharadita pequeña de azúcar vainillado opcional harina para rebozar yo harina de arroz mercadona 4 huevos aceite de girasol para freir azúcar y canela para espolvorear elaboración mezclar la maizena con el azúcar y un poco de leche fría en una cacerola reservar el resto de la leche calentar en un cazo aparte cuando empiece a hervir se va añadiendo a la cacerola que teníamos reservada y se mezcla todo muy bien se pone al fuego medio y añadir la ralladura de limón la esencia de vainilla y las 4 yemas de huevo las claras se reservan para rebozar mover bien no debe quedar nada de grumos ayúdate con una varilla seguir moviendo hasta que hierva espese y la maizena coja cuerpo retirar del fuego verter en un recipiente lo más plano posible yo una bandeja de horno dejar enfriar a temperatura ambiente sin meter en la nevera cuando esté cuajada y fría se corta en porciones en forma de cuadraditos se reboza en las claras de huevo batidas y a continuación en harina se fríe espolvorear en azúcar y canela mezclada estando caliente dejar enfriar y meter en la nevera nota está más buena de un día para otro y fresquita 7 comentarios enviar por 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tortillas 4 apartar del fuego la cebolla ya bien blandita 5 en un bol mezclar la cebolla con la mermelada de melocotón y la mayonesa reservar montaje 1 antes del montaje encender el horno para que se vaya precalentando a 180º poner los filetes de pechuga sobre una bandeja de horno 2 añadir por encima de la pechuga el bacon 3 ahora las tortillas francesas 4 como último extender la mezcla por encima 5 hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180º 6 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas antiguas inicio suscribirse a entradas atom bienvenido aquí podrás encontrar todo tipo de consultas sobre esta enfermedad se propone compartir recetas comentarios nuevas experiencias y avances consejos noticias fotos etc todas las recetas publicadas en este blog serán sin gluten visitas alojamiento web blogs que sigo siempre es primavera baterías pilas cuál tendré que comprar hace 14 horas caminar sin gluten el 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