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herbst obst süßes vegan freitag 12 september 2014 mangold tofu pfanne und hochbeete im garten gedeiht dieses jahr mangold wieder prächtig ich habe zwei sorten eine ist eher heller die andere dunkelgrün so kriegt man abwechslung auf den teller da noch seidentofu im kühlschrank war habe ich damit improvisiert im prinzip ist es ganz einfach ich mag den weichen tofu der in china sehr verbreitet ist sehr gerne mit gemüse und einem leichten sößchen das den geschmack der anderen zutaten nicht überdeckt seit kürzem habe ich eine sojabohnenpaste mit chilis die milder ist als die die ich zuvor hatte zum ausgleich habe ich dunkle sojasauce verwendet da kann man ja nach persönlichem geschmack prima variieren 辣豆瓣酱 pinyin là dòubànjiàng heißt die die ich sonst immer hatte hier ein blick auf mein hochbeet mit dem dunkleren mangold und kapuzinerkresse dieses jahr haben wir den versuch gestartet palettenrahmen als hochbeete zu verwenden wir haben einstöckige beete wie dieses hier und zweistöckige einfach zwei palettenrahmen aufeinander setzen wie das rechts danaben in dem zucchini und kürbisse wachsen die beete werden mit humus und gartenerde gefüllt unten kommen schichten aus gestrüpp und gröberes hinein die obersten 10 15 cm wieder feine erde zum jäten finde ich das viel angenehmer als bodentiefe beete und schnecken klettern auch ungern hoch bisher bin ich sehr zufrieden mit dieser art von hochbeet wer plant ebenfalls solche hochbeete zu bauen sollte im herbst damit anfangen damit sich die erde setzen kann wir hatten erst im frühsommer damit begonnen konnten aber trotzdem schon ganz gut ernten hier ein blick auf ein anderes ensemble links im vordergrund der hellere mangold dahinter kohlrabi und broccoli rechts sieht man ein zweistöckiges hochbeet vorne ist eine reihe trittplatten die eigentlich noch tiefer in die erde soll damit man mit dem rasenmäher besser ran kommt wie man sieht ist noch einiges an mangold da mal sehen was ich noch damit mache hier das rezept für die mangold tofu pfanne rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel mangold tofu pfanne mit frittierten zucchiniblüten kategorien gemüse mangold tofu vegan menge 2 personen zutaten h mangold tofu pfanne 1 block seidentofu ca 250 g öl z b erdnussöl 5 6 mangoldstiele 1 knoblauchzehe gehackt 1 2 1 teel ingwer gehackt 1 teel tahini sesampaste 1 2 essl wasser 1 essl sojasauce ca 2 teel sojabohnenpaste mit chilis chili bohnen paste la douban jiang o ä h frittierte zucchiniblüten 4 zucchiniblüten wer hat öl zum frittieren quelle improvisiert erfasst rk 12 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung tofu in würfel schneiden die mangoldstiele vom grün entfernen und in dreieckige stücke schneiden das grüne vom mangold in streifen schneiden knoblauch und ingwer hacken eine pfanne oder einen wok erhitzen öl dazu geben und den tofu zugeben von allen seiten etwas anbrutzeln lassen dabei danach schauen dass er nicht allzu sehr am boden festklebt immer mal rühren möglichst ohne dass viel zerbröselt den tofu zur seite schieben die mangoldstielstücke mit in wok oder pfanne geben bei bedarf noch etwas öl und unter rühren braten knoblauch und ingwer dazu kurz weiter braten dann das mangoldgrün zufügen tahini mit sojabohnenpaste wasser und sojasauce verrühren und unter den mangold und den tofu heben noch kurz auf der herdplatte lassen bis das mangoldgrün zusammen gefallen ist abschmecken für die knusprige deko die stempel und staubgefäße der zucchiniblüten entfernen öl in einem kleinen topf erhitzen bis an einem holzlöffelstiel blasen aufsteigen spritzsieb bereit halten zucchiniblüten ins öl geben spritzsieb darauf legen um evtl ölspritzer abzuhalten dann alles leicht umrühren und langsam frittieren mit einem schaumlöffel herausnehmen und auf küchenpapier abtropfen lassen entweder man isst das gericht alleine oder macht noch ein oder zwei dazu dazu passt reis hirse oder vieles andere z b hirse mit roten linsen gemischt wie ich sie u a hier gezeigt hatte dafür braucht man nichts vom tier mein beitrag für den heutigen tierfreitag 13 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien asiatische küche garten vegan vegetarisch donnerstag 11 september 2014 kohlrabiblätter orangen smoothie da die kohlrabi in meinem hochbeet gerade so gut gedeihen habe ich genügend kohlrabigrün um daraus smoothies zu machen das blattgrün der kohlrabi eignet sich super zum essen entweder roh als salat auch als bestandteil von pesto frittiert angebraten oder eben einfach vermixt blattgrün von kohlrabi rote bete radieschen u ä enthält viel vitamin c und eisen zu schade zum wegwerfen an diesem shake gefällt mir die grüne farbe besonders ich habe dafür einfach eine orange geschält damit ich eine süßlich fruchtige komponente habe dazu gab s kohlrabigrün eine stange sellerie etwas mandelmus stattdessen kann ich mir auch haferflocken braunhirse o ä vorstellen und ein wenig matcha das ganze hat auch schön geschäumt so dass es im glas wirklich appetitlich aussah und sehr gut schmeckte hier das rezept rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel kohlrabiblatt orange matcha mandel smoothie kategorien getränke smoothie frühstück vitamix menge 2 gläser zutaten 2 3 kohlrabiblätter teils mit stiel 1 stange sellerie 1 gramm saftorange 1 2 teel weißes mandelmus 1 2 teel matcha grünteepulver wasser oder wasser mit eiswürfeln gemischt quelle improvisiert erfasst rk 06 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung orange schälen und achteln oder in für den mixer passende stücke schneiden selleriestange waschen und mit in grobe stücke schneiden die blätter kann man mit verwenden kohlrabiblätter und stiele in grobe stücke reißen oder schneiden alle zutaten zusammen in den mixer geben und kräftig durchmixen so dass alles klein geshreddert wird es bildet sich etwas schaum im vitamix verwende ich dafür das smoothie programm in gläser verteilen und servieren keine kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien frühstück und brunch getränke vegan dienstag 9 september 2014 kohlrabi parasol türmchen da ich dieses jahr erst sehr spät mit gärtnern angefangen habe gibt es zurzeit neben mangold vor allem frische kohlrabi und eine menge zucchini und kürbisblüten bei einem waldspaziergang fanden sich außerdem große parasolpilze mit diesen frisch geernteten zutaten habe ich vor ein paar tagen improvisiert kohrabi bieten sich ja immer an etwas rundes damit zu machen und dann die schönen großen schirme der parasolpilze die wollte ich zu türmen bauen das ging auch relativ einfach ausgestochen separat gebraten aufgetürmt dazu gab es leicht gegarte tomaten zum teil aus dem garten und schön aromatisch die habe ich mit wenig hitze und einem schuss weißwein gedünstet beim durchblättern meiner kochbuch neuerwerbung war ich kurz zuvor auf die idee gestoßen kohlrabiblätter zu frittieren ich glaube das habe ich sogar schon irgendwo gegessen aber ich bin langsam in einem alter in dem ich anfange vieles zu vergessen sehr empfehlenswert jedenfalls andi schweigers vegetarisch mit leidenschaft mit rezepten für gemüse aus dem eigenen garten eine ausführliche rezension findet ihr bei bushcook bei ihr bin ich auch auf das buch aufmerksam geworden und habe es mir als ich es vor ein paar tagen im buchhandel liegen sah gleich gekauft das habe ich dann auf meine art gleich ausprobiert als dritte komponente war das perfekt ich kann mir das gericht auch als hübsche vorspeise vorstellen für uns war es ein mittagessen und hat gereicht rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel kohlrabi parasol türmchen mit geschmolzenen tomaten und frittiertem grün kategorien gemüse pilz kohlrabi sommer vegan menge 2 personen zutaten h tomatensauce 1 2 essl olivenöl 1 schalotte 1 knoblauchzehe 3 4 klein tomaten 1 essl tomatenmark 1 schuss weißwein fleur de sel oder salz schwarzer pfeffer h kohlrabi parasol türmchen 1 kohlrabi 2 3 parasolpilze die schirme olivenöl fleur de sel oder grobes meersalz schwarzer pfeffer h frittiertes grün 1 handvoll frisches kohlrabigrün von kleineren blättern 2 zucchiniblüten wer hat öl zum frittieren quelle idee für die frittierten kohlrabiblätter und tomaten von andi schweiger vegetarisch mit leidenschaft rest selbst improvisiert erfasst rk 09 09 2014 von barbara furthmüller zubereitung für die tomatensauce schalotte und knoblauch schälen und würfeln oder hacken den grünen tomatenstrunk entfernen die tomaten in stücke schneiden olivenöl in einer beschichteten pfanne erhitzen erst die schalotten und knoblauchwürfel darin bei leichter hitze etwas anschmurgeln lassen dann die tomaten zugeben etwas vor sich hin brutzeln lassen dann das tomatenmark zugeben und unterrühren mit weißwein ablöschen und mit einem deckel bedeckt bei niedriger hitze garen lassen mit salz und pfeffer würzen kohlrabi in scheiben schneiden ca 5 8 mm dick je nach persönlicher vorliebe aus den scheiben mit hilfe eines ausstechers oder eines glases 6 8 kreise ausstechen in etwas öl in einer pfanne anbraten so dass sie farbe bekommen immer mal wenden währenddessen die parasolpilzschirme ebenfalls in gleich große oder größere sie schrumpfen beim braten etwas kreise ausstechen den rest der kohlrabi und der pilze anderweitig verwenden die gebratenen kohlrabischeiben warm stellen z b auf einem teller mit küchenpapier ausgelegt im backofen bei ca 75 c darin wärmen auch die teller für das essen vor die parasolscheiben mit reichlich öl gut durchbraten mit salz und pfeffer würzen für die frittierte deko kohlrabigrün in längere stücke oder streifen schneiden stempel und die staubgefäße der zucchiniblüten entfernen und ebenfalls in streifen schneiden öl in einem kleinen topf erhitzen bis an einem holzlöffelstiel blasen aufsteigen spritzsieb bereit halten kohlrabigrün und zucchiniblüten ins öl geben leicht umrühren und langsam frittieren mit einem schaumlöffel herausnehmen und auf küchenpapier abtropfen lassen jeweils eine kohlrabischeibe auf die zwei teller geben eine parasolscheibe darüber wieder kohlrabi usw mit frittiertem kohlrabigrün und zucchiniblüten dekorieren tomaten dazu geben und servieren hier noch mein türmchen im detail es hat ganz gut funktioniert es auf dem teller anzuschneiden ohne dass es auseinander fällt war ausgesprochen lecker nachtrag der beitrag geht an den tierfreitag die sammelstelle für beiträge über appetitliche pflanzen rezepte ohne ersatzprodukte und vorbildliche tierhaltungsprojekte 7 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien garten gemüse pilzgerichte vegan vegetarisch montag 1 september 2014 mangold beeren kräuter smoothie so lange es noch mangold gibt hier ein rezept mit beeren und banane das mir sehr gut geschmeckt hat ich packe auch immer die kräuter mit in die grünen smoothies die gerade passen an dem tag kratzte es im hals da hilft spitzwegerich also gab s davon zwei blätter dazu interessant finde ich immer wie sich die farbe im mixer verändert von erst mehr grün zu schließlich beerenfarbig spannend zuzusehen rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel mangold beeren kräuter smoothie kategorien getränke smoothie frühstück menge 2 bis 3 gläser zutaten 3 mangoldblätter nur das grüne 1 handvoll gemischte kräuter und wildkräuter z b brennnesseln löwenzahn salbei basilikum minze spitzwegerich 1 tasse beeren tiefgekühlt oder frisch 1 banane tiefgekühlt oder frisch 2 3 essl haferflockenmüsli über nacht mit etwas wasser eingeweicht wasser quelle erfasst rk 18 08 2014 von barbara furthmüller zubereitung alle zutaten zusammen in den mixer geben und kräftig durchmixen so dass alles klein geshreddert wird wildkräuter bitte vorsichtig verwenden auf diese menge z b reichen 1 2 blatt spitzwegerich da dieser sonst den ganzen smoothie bitter machen würde brennnesseln und löwenzahn kann man etwas mehr nehmen je nach temperatur und laune kann man statt wasser auch eiswürfel oder crushed ice verwenden vor allem wenn man frisches und kein tiefgekühltes obst verwendet 2 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien frühstück und brunch getränke vegan neuere posts ältere posts startseite abonnieren posts atom blog durchsuchen blog archiv 2026 32 august 5 juli 7 juni 9 mai 7 april 3 januar 1 2025 50 dezember 6 november 2 oktober 2 september 6 august 7 juli 6 juni 7 märz 4 februar 4 januar 6 2024 75 dezember 10 november 6 oktober 2 september 1 august 9 juli 8 juni 10 mai 10 april 4 märz 5 februar 6 januar 4 2023 43 dezember 3 september 4 august 6 juli 6 juni 5 mai 4 april 5 märz 4 februar 5 januar 1 2022 62 dezember 5 november 8 oktober 4 september 5 august 14 juli 4 juni 3 mai 4 april 2 märz 2 februar 10 januar 1 2021 85 dezember 6 november 10 oktober 6 september 3 august 9 juli 3 juni 7 mai 3 april 13 märz 10 februar 7 januar 8 2020 57 dezember 6 november 4 oktober 2 september 8 august 6 juli 9 juni 10 mai 3 april 4 märz 3 januar 2 2019 56 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