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lassen nach bedarf einen pudding herstellen ich hatte einen rest vom vortag die sahne mit dem lavendelzucker lavendelblüten im sommer zusammen mit zucker in ein glas schichten und durchziehen lassen steif schlagen vanillepudding und himbeeren unterrühren zum anrichten ein blätterteigherz auf den teller geben etwas creme darüber dann wieder ein herz und etwas creme und das letzte herz auf das letzte herz mit der creme ein kleines herz dekorieren dieses mit himbeeren belegen zum dekorieren des tellers etwas creme und himbeeren an den rand des tellers geben wer hat noch ein minze oder melisseblatt und etwas lavendel dazu oder ein kleineres blätterteigherz 10 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien blog events dessert kuchen und torten süßes dienstag 12 februar 2008 spinatknödel mein mitkoch liebt knödel am liebsten die typischen aus südtirol speckknödel kasknödel spinatknödel egal alles wird verhaftet letzten sommer gab es brennnesselnocken nach einem südtiroler rezept die waren phantastisch in der zeitschrift die ich vor weihnachten wegen des rezepts für stollen muffins gekauft hatte fand sich ein rezept für lecker aussehende spinatknödel in einer pilz gorgonzola walnuss sauce das wollten wir nachkochen die knödel haben sehr gut geschmeckt wir sind echt begeistert und ehrlich gesagt sehr satt der teig war mir viel zu klebrig details s rezept auch das esslöffelweise weiter mehl zugeben war mir irgendwann zu blöd ich habe einfach mehl in die schüssel geknallt und so viel zum teig gegeben bis es gepasst hat die knödel werden mit einer gorgonzola sahne sauce serviert sehr lecker rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel spinatknödel in gorgonzola nuss soße kategorien teigware knödel spinat winter menge 4 personen zutaten 1 mittl zwiebel 1 essl öl 450 gramm tk blattspinat 100 ml wasser salz pfeffer 75 gramm parmesan stück 150 gramm magerquark 2 eier gr m 1 eigelb gr m 200 500 gramm mehl ca h für die pilz gorgonzola sauce 1 mittl zwiebel 1 essl öl 400 gramm braune champignons 1 4 ltr wasser 150 gramm schlagsahne 50 gramm gorgonzola h barbaras variante 150 ml milch 50 ml sahne 80 gramm gorgonzola pfeffer chili h zum anbraten 2 teel butter 1 essl walnusskerne h barbaras add on muskat 1 frühlingszwiebel quelle lecker 12 2007 erfasst rk 11 02 2008 von barbara furthmüller zubereitung zwiebel schälen fein würfeln öl erhitzen und die zwiebelwürfel darin glasig dünsten gefrorenen spinat und wasser zufügen zugedeckt ca 15 minuten auftauen dabei mehrmals umrühren offen 3 5 minuten weiterköcheln bis die flüssigkeit verdampft ist mit salz und pfeffer würzen vom parmesan mit einem sparschäler einige ca 1 essl späne abhobeln den rest reiben und mit quark eiern und eigelb verrühren den spinat untermischen mehl nach und nach darunterkneten wenn man das gefühl hat dass die spinatmasse zum formen zu feucht ist kann man esslöffelweise noch etwas mehl darunter kneten bis die gewünschte konsistenz erreicht ist mit salz und pfeffer kräftig würzen mit leicht bemehlten händen daraus 8 knödel formen barbara wir mögen lieber kleinere knödel es waren gut 20 reichlich salzwasser in einem weiten topf aufkochen knödel darin bei schwacher hitze 5 6 minuten gar ziehen lassen zwiebel schälen fein würfeln pilze putzen evtl waschen und halbieren öl erhitzen zwiebelwürfel darin andünsten pilze zufügen und ca 5 minuten goldbraun braten mit salz und pfeffer würzen mit wasser und sahne ablöschen aufkochen gorgonzola würfeln und darin unter rühren schmelzen mit salz und pfeffer abschmecken butter mit muskat schmelzen knödel gut abtropfen lassen und darin rundherum kurz braten nüsse hacken alles anrichten und mit walnüssen und parmesanspänen bestreuen weitere infos zubereitungszeit ca 1 1 2 stunden ganz einfach pro portion ca 1 70 und ca 630 kcal e 31 g f 36 g anmerkungen barbara in die knödelmasse noch etwas chili gegeben muskat passt bestimmt auch gut ich hatte die flüssigkeit in der spinatmasse zwar länger als 5 minuten verdampfen lassen trotzdem war sie wohl noch zu feucht der knödelteig war fast flüssig ich habe daher deutlich mehr mehl gebraucht als die 200 g die ursprünglich im rezept stehen als mehl habe ich weizenmehl 405 und spätzlemehl verwendet statt der pilzsauce gab es eine normale gorgonzolasauce dafür einfach gorgonzola mit milch und sahne langsam schmelzen mit pfeffer und chili abschmecken zum anbraten haben wir eine frühlingszwiebel in stücke geschnitten mit der butter und den gehackten nüssen angebraten dann die knödel dazu als dessert gab s mazerierte orangenfilets nach einem rezept von lamiacucina nachtrag lockerer werden die knödel wenn man statt mehl semmelbrösel oder semmelmehl verwendet vielen dank für den tipp heidi 17 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien gemüse reis und getreide vegetarisch winter roberts arance bei sivie habe ich sie gefunden sie hatte sie bei robert entdeckt die italienischen mazerierten orangen göttlich dafür werden orangen filetiert in eine schüssel geschichtet mit einer mischung aus zucker zitronenschale und orangensaft übergossen und einen tag stehen gelassen der geschmack ist wirklich überwältigend ich hätte auch auf campari und ich weiß nicht was als zutat getippt mit der schüssel habe ich mich etwas vertan sie war zu groß also musste ich noch 2 weitere orangen filetieren das war eine ziemliche arbeit fürs filetieren nehme ich übrigens mein normales messer das schön scharf ist rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel arance mazerierte orangenscheiben kategorien süßspeise kalt orange winter menge 1 rezept zutaten 4 saftige blonde orangen valencia 2 blutorangen moro sanguinelle februar märz sind sie richtig rot 1 2 zitrone 3 essl zucker wer es süss liebt nimmt mehr 1 biozitrone abgeriebene schale quelle lamiacucina nach marcella hazan die klassische italienische küche wilhelm heyne verlag 1995 erfasst rk 11 02 2008 von barbara furthmüller zubereitung das rezept ist so bescheiden dass es leicht übersehen wird was die mazeration der orangen aber bewirkt ist unglaublich da entstehen neue geschmackswelten ich lasse gäste immer nach den zutaten in diesem dessert raten unglaublich welch exotische vorschläge da zusammen kommen vorbereitung 1 zwei blonde und zwei blutorangen mit einem scharfen messer bis auf das fruchtfleisch freilegen und die filets herausschneiden 2 die filets abwechslungsweise in eine flache schale legen 3 die abgeriebene zitronenschale und den zucker drüberstreuen 4 die beiden blondorangen und eine halbe zitrone auspressen und den saft durch ein sieb über die orangen giessen zubereitung 5 mit klarsichtfolie abdecken und 24 stunden in den kühlschrank stellen wer die mazeration aus zeitgründen nicht durchführen will produziert einen gewöhnlichen orangensalat selber schuld anrichten 6 rechtzeitig aus dem kühlschrank nehmen und direkt aus der platte servieren anmerkung von lamiacucina anstelle von orangenscheiben gemäss originalrezept verwende ich blond und blutorangenfilets abwechselnd ausgelegt und etwas weniger zucker wir haben zu zweit die ganze schüssel ausgegessen nach den knödeln das sagt alles oder 15 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien dessert obst süßes winter montag 11 februar 2008 getroffen femnerd und schnuppschnüss haben mich mit dem buchstöckchen beworfen nimm das erste buch in deiner nähe das mindestens 123 seiten hat öffne das buch auf seite 123 finde den fünften satz poste die nächsten drei sätze wirf dein stöckchen an 5 weitere blogger bei mir ist das schwierig weil ich immer mindestens 5 bücher gleichzeitig lese aber okay das nächste buch von meinem computer aus ist ein lexikon seite 123 geht mit redogörelse los naja den rest erspare ich euch ich denke das ist nicht gemeint also weiterschauen nach einem weiteren lexikon seite 123 oben 起来 lexika stehen nun mal neben dem schreibtisch finde ich ein richtiges buch große damen und kurtisanen waren unterwegs aber auch bauernmädchen mit ihren müttern die in ihrer schürze ein nest voller eier oder eine junge ente trugen die älteren von der schweren arbeit und den vielen schwangerschaften verbrauchten frauen humpelten auf eingebundenen füßen daher und hatten sich ein stück purpurfarbenen zuckerrohrs als spazierstock zurechtgeschnitten das umherschlendern zwischen den blumen ließ ihre gesichter wieder jung werden das lohnt sich doch richtig lange sätze es ist der große traum von han suyin ein schweres buch über die erste hälfte des 20 jahrhunderts in china die autorin schildert die geschichte ihrer familie ihre belgische mutter verzweifelt in dem rückständigen land die kinder wissen nicht wohin sie gehören die chinesische familie gerät mitten in die revolutionären wirren alles perfekt verwoben in chinas aufbruch in die moderne ein langer weg mit dem buch habe ich gekämpft es ist sehr interessant zu lesen aber es zieht einen echt runter ich bin froh heute und hier zu leben und solche geschichten nicht selbst durchmachen zu müssen das buch ist übrigens auch in meinem reiseblo g abgebildet vor ziemlich genau 2 jahren habe ich es gelesen ich möchte es über bookcrossing weitergeben dafür habe ich es gerade präpariert deshalb lag es auf einem regal neben meinem schreibtisch die idee hinter bookcrossin g finde ich gut man gibt bücher weiter indem man sie irgendwo aussetzt und ihnen dadurch die möglichkeit gibt neue freunde zu finden die sie lesen wollen durch das internet kann man nachverfolgen wo sie sind falls die finder sie auch in die datenbank eintragen sinn ist dass man bücher kostenlos und freiwillig tauscht und weltweit verteilt so das stöckchen werfe ich weiter an kulinaria katastrophalia sivie scholli2000 heidi und axel 5 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien internettes skoleboller skoleboller sind ein leckeres kleingebäck man kann sie einfach in die hand nehmen und davon abbeißen praktisch dafür sind sie auch gedacht skole ist norwegisch für schule ich habe skoleboller in den 1980er jahren an einer norwegischen schule kennengelernt da bekam man sie als imbiss seitdem habe ich sie immer mal wieder gebacken klassischerweise macht man sie aus einem normalen hefeteig gestern musste es wieder schnell gehen den teig hat die brotbackmaschine geknetet aus dem hefeteig werden kleine fladen geformt die man mit vanillepudding füllt wenn sie gebacken sind kommen zuckerguss und kokosflocken darauf fertig rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel schnelle skoleboller norwegisches schulgebäck kategorien backen gebäck hefeteig brotbackautomat norwegen menge 1 rezept zutaten h hefeteig 40 gramm butter 125 ml milch 20 gramm zucker 1 prise salz 250 gramm mehl 1 2 würfel hefe oder 1 pack trockenhefe h zum füllen vanillepudding h dekoration etwas wasser und oder zitronensaft 3 4 essl puderzucker ca 2 essl kokosflocken quelle aus norwegen mitgebracht erfasst rk 11 02 2008 von barbara furthmüller zubereitung butter in einem topf zerlassen und die milch unterrühren diese flüssigen zutaten etwas abkühlen lassen sie sollten höchstens lauwarm sein und in die form der brotbackmaschine geben dann die restlichen zutaten dazugeben am schluß die hefe in einen kleinen krater krümeln wenn man trockenhefe verwendet die hefe mit dem mehl mischen den teig in die brotbackmaschine geben programm teig wählen und warten alternativ kann man natürlich auch einen ganz normalen hefeteig zubereiten dann bietet sich an gleich die doppelte menge zuzubereiten in der zwischenzeit kann man den vanillepudding zubereiten dafür einen normalen vanillepudding kochen man benötigt nur ca 1 4 der menge den rest anderweitig verwenden aus dem teig handtellergroße oder etwas kleinere dicke fladen formen und eine kuhle eindrücken nochmals 15 minuten gehen lassen vanillepudding in die kuhlen geben nicht zu viel ca 1 essl pro skoleboller sonst läuft er beim backen wieder heraus im backofen bei 225 c ober unterhitze 200 c umluft oder gas stufe 4 ca 15 minuten backen aus wasser oder frisch gepresstem zitronensaft limettensaft geht auch und puderzucker einen zuckerguß herstellen die skoleboller nach dem abkühlen mit zuckerguß bestreichen und mit kokosflocken bestreuen langsam kriechen im garten auch die ersten krokusse aus der spielwiese die passen farblich recht gut dazu 18 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien brot frühstück und brunch kuchen und torten vorspeisen und kleinigkeiten samstag 9 februar 2008 schneller fisch mit gemüse dieses reste abendessen gab s schon vor ein paar tagen jetzt wurde ich gebeten es doch zu verbloggen damit es nicht in vergessenheit gerät es waren wenig frische zutaten im haus und irgendwann war der hunger da also habe ich aus dem rest chinakohl der von den jiaozi übrig war karotten und etwas dosenmais ein gemüse zusammengerührt das erstaunlich gut schmeckte dazu gab es fischfilet aus der tiefkühltruhe damit der fisch knusprig wird habe ich ihn angeregt durch diese panade in gemörserten cornflakes gewälzt und in der pfanne gebraten abgerundet wurde die improvisation durch nudelreste vom vortag mit roten paprikastücken und geriebenem käse schnell unkompliziert und auch wenn es nicht so aussieht echt lecker rezkonv rezept rezkonvsuite v1 4 titel mit cornflakes panierter fisch und gemischtes gemüse kategorien fisch salzwasser paniert gemüse winter menge 2 personen zutaten h fisch 2 tk rotbarschfilets etwas zitronensaft evtl salz pfeffer chili 2 3 handvoll cornflakes etwas doppelgriffiges mehl speisestärke 1 eiweiß olivenöl butterschmalz h gemüse 1 3 chinakohl 1 knoblauchzehe 2 karotten etwas gemüsemais salz pfeffer chili öl quelle eigenes rezept erfasst rk 09 02 2008 von barbara furthmüller zubereitung karotten in stücke chinakohl in streifen schneiden knoblauch hacken etwas öl in einer pfanne oder einem wok erhitzen karotten dazu geben rühren etwas farbe nehmen lassen knoblauch und chinakohl dazugeben zusammen brutzeln mais und gewürze dazugeben und weiter unter rühren braten das gemüse sollte noch biss haben cornflakes am besten in einem mörser klein mörsern und mit etwas doppelgriffigem mehl mischen den fisch nach bedarf mit etwas zitronensaft abtupfen dann würzen mit speisestärke benetzen dann durch das leicht durchgequirlte eiweiß ziehen dann durch die cornflakes masse in einer pfanne mit olivenöl und butteschmalz bei mittlerer hitze braten mit resten und tk fisch habe ich übrigens vor einem halben jahr schon einmal improvisiert das ergebnis war damals etwas sommerlicher 10 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien fisch und meerestiere gemüse winter mittwoch 6 februar 2008 jiaozi foodfreak lädt zum chinesischen neujahrsfest ein und bittet uns dafür chinesische gerichte zu kochen am abend des letzt...
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