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description=Un uomo perso tra i fornelli come fosse nel Paese dei Balocchi;

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sarebbe, dura, riuscire, postare, miei, ritmi, stato, grado, smentirmi, costretto, ritagliarmi, ore, libero, cronaca, notte, mensile, cambiata, varietà, dovevo, cimentarmi, farro, grano, duro, matt, notate, cambio, colore, fascetta, deciso, cambiare, tipologia, creativa, tradizionale, caso, voluto, abbia, ricevuto, giorni, pacchetto, dagli, azienda, parco, fluviale, tevere, citata, merito, amatriciana, produttori, porchetta, buone, mondo, presente, battuto, stagionata, affumicata, dunque, ecco, eudoro, guanciale, 1000, raggiunto, traguardo, fans, assolutamente, fuori, rosee, previsioni, speravo, considerando, credevo, arrivarci, preciso, millesimo, invito, palesarsi, ringraziarlo, pubblicamente, merita, intanto, approfitto, ringraziarvi, seguono, assiduamente, fermano, commentare, dedicato, dolcino, offro, annunciato, atteso, deludere, cotanta, fiducia, pagina, rosa, periodo, bocca, avvicina, vari, motivi, carni, pensa, sagra, sta, cielo, terra, riviste, perfino, antivegetariani, 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portata, continuato, attivo, mancavano, giusti, buttar, righe, dirvi, riprenderà, regolarmente, proporvi, sidro, lampone, ago, son, finite, ferie, buon, lui, lei, maggior, tornata, solita, routine, visto, ripresa, scolastico, parecchio, divertenti, ricchi, novità, vacanze, estero, progetti, male, certo, meccanismo, arrugginito, farraginoso, necessita, bella, oliata, pieni, giri, suppongo, vostra, leggermi, normalità, fino, esattamente, speriamo, merluzzo, alga, kombu, titolo, sicuramente, misterioso, motivo, svelerò, pochissimo, sapete, calvé, seconda, inedita, avrete, capito, tratta, particolare, infatti, creare, prime, ero, dir, poco, scettico, stupirmi, considerazione, miscela, meno, portato, tentativo, riuscito, vistochebuono, semi, papavero, fiori, arancio, 054331, 418351, macbook, air, realtà, promessa, molti, postai, indovinello, preparazione, dispiace, soddisfare, curiosità, ritardo, casca, fagiuolo, oltretutto, stanotte, erano, vuole, bel, caldo, piselli, cos, dovuto, 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sembra troppo umido fidatevi della ricetta quando l impasto comincia a staccarsi dalle pareti della ciotola trasferitelo su un piano di lavoro liscio a questo punto rimboccatevi le maniche facendo forza con il polso stendete l impasto lungo il piano e ritiratelo verso di voi le dita dovete proprio stirarlo e strapparlo con un movimento lungo di polso e braccio e poi recuperarlo ripetete questa operazione ininterrottamente per almeno 2 minuti poi con l aiuto di della classica spatola raschietto raccogliete l impasto insieme raccattandolo dal basso e ripiegandolo su se stesso andate avanti così per un minuto poi di nuovo stirare e strappare per 2 minuti spatola stirare e strappare spatola stirare e strappare durante tutto questo lavoro vi dovreste rendere conto di quanto stia cambiando l impasto tra le vostre mani è diventato molto più elastico e forte questo è il momento di ricompattarlo un ultima volta con la spatola versate 40gr di olio nella stessa scodella in cui avevate impastato e trasferitevi di nuovo l impasto possibilmente in un solo movimento coprite con un panno e lasciate riposare per 30 minuti in un ambiente riparato dopo mezz ora senza togliere l impasto che dovrebbe essere gonfiato dalla scodella giratelo un paio di volte su stesso con la spatola infilate la spatola sotto da una parte tirate su l impasto e portatelo sopra fate la stessa operazione 5 6 volte per fare entrare altra aria e un po dell olio dopodiché fate di nuovo riposare coperto per 30 minuti ripetete la stessa cosa altre 2 volte a distanza di mezz ora al termine del riposo l impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume il mio era anche più gonfio lasciatelo ancora nella scodella ma mettetelo 10 minuti in frigorifero e ora è quasi pronto prendete una teglia 30x20cm e ungetela leggermente capovolgetevi sopra l impasto ripiegatelo in due e poi con le mani cominciate ad allargarlo delicatamente verso i bordi della teglia poi con le dita fate tanti buchi sulla superficie a questo punto versateci sopra altro olio e se volete del rosmarino non usate sale adesso aspettate che l impasto sia riposato sulla teglia per un altra mezz ora non coperto e nel frattempo accendete il forno a 220c che fatica aspettare tutto sto tempo eh ma ne vale la pena ora è il momento di salare sale grosso se preferite e infornare ultimi 15 minuti di attesa ci siamo è pronta e ovviamente altro olio sulla focaccia oggi abbiamo accompagnato questa bontà con pomodorini arrostiti burrata pecorino toscano e tante altre piacevoli prelibatezze così buona che ho dovuto scriverla sul blog che emozione se poi ora vi è venuta voglia di leggere cos altro faccio nel frattempo fabienb blog 17 ott 11 veggie shepherd s pie by fabien fabienb 9 commenti categories secondi e vegetariano tags carota latte paprika patata piselli rosmarino salsa di soia sedano seitan timo vino bianco oh che emozione il mio primo post sul mio nuovo macbook air e il mio primo post da londra in realtà questa ricetta era stata promessa ai fan su facebook già da molti mesi credo fosse maggio quando postai un foto indovinello durante la preparazione mi dispiace soddisfare la curiosità con così tanto ritardo ma a quanto pare invece adesso la ricetta mi casca proprio a fagiuolo hehe oltretutto stanotte qui erano tipo 2 3 c quindi mi ci vuole sto bel piatto caldo continua a leggere veggie shepherd s pie 51 418351 0 054331 12 set 11 plum cake al limone ma non solo by fabien fabienb 16 commenti categories dolci tags acqua di fiori d arancio limone maionese semi di papavero il titolo è sicuramente un po misterioso ma il motivo c è e ve lo svelerò tra pochissimo se ancora non lo sapete questa è l ultima ricetta che ho pubblicato per calvé su vistochebuono it la seconda inedita e come avrete capito si tratta di una ricetta un po particolare infatti ho utilizzato la maionese per creare un dolce un dolce sulle prime ero a dir poco scettico ma la voglia di stupirmi e la considerazione che la maionese non è poi altro che una miscela di uova e olio vabbè più o meno mi hanno portato a fare anche questo tentativo ed è riuscito continua a leggere plum cake al limone ma non solo 43 793074 11 236389 07 set 11 furikake finger food by fabien fabienb 6 commenti categories antipasti etnico e pesce tags alga kombu cipollotto maionese merluzzo peperoncino e son finite pure le ferie magari qualcuno che parte a settembre invece c è buon per lui lei però la maggior parte degli italiani ormai è già tornata alla solita routine o quasi visto che ancora manca qualche giorno alla ripresa dell anno scolastico e questi ultimi due mesi sono stati parecchio divertenti e ricchi di novità tra vacanze all estero e nuovi progetti ma anche di stimoli a riprendere bene o male le attività su questo blog certo il meccanismo adesso è molto arrugginito e farraginoso e necessita di una bella oliata per tornare a lavorare a pieni giri ma la speranza mia e suppongo anche vostra se siete ancora qui a leggermi è che piano piano tutto possa tornare a quella che era la normalità fino ad esattamente un anno fa sì lo so che l ho già detto altre volte speriamo continua a leggere furikake finger food 43 793074 11 236389 01 ago 11 brioche pudding estivo by fabien fabienb 13 commenti categories dolci tags brioche cannella lampone latte limone menta sidro uova vaniglia incredibile vero siete tornati sul blog e c è una nuova ricetta durante questa lunga assenza ho mancato di festeggiare il compleanno del blog 5 anni non ho mantenuto promesse di ricette fatte agli amici su facebook ma rimedierò presto e soprattutto credo di aver dato l impressione a tutti quanti di aver preso la decisione di abbandonare tutto quanto non è così semplicemente non sono quel tipo di blogger anche un po modaiolo che ritiene di dover scrivere qualcosa sempre e comunque e mi pare di averlo sempre detto chiaramente a tutti voi ovviamente ci sono stati momenti in cui avrei potuto riprendere in mano la cosa già prima di oggi però è vero che stare lontano così a lungo un po di disaffezione l aveva portata e anche se ho continuato ad essere attivo sulla fan page di facebook mi mancavano gli stimoli giusti per buttar giù due righe anche qui sopra non so dirvi onestamente se l attività riprenderà regolarmente ma per adesso sono qui di nuovo a proporvi qualche buona spero ricetta continua a leggere brioche pudding estivo 43 793074 11 236389 31 gen 11 pasta risottata al cavolfiore by fabien fabienb 31 commenti categories primi e vegetariano tags cavolfiore cipollotto pomodori secchi ooooohhh finalmente ormai avevate perso la speranza vero e invece rieccomi qua ho appena controllato le statistiche di ieri e ancora dopo 3 mesi di totale assenza e in pieno giorno festivo siete stati oltre mille a passare a trovarmi grazie devo ammettere che faccio una gran fatica a riprendere in mano il blog dopo la pausa forzata ma per fortuna ho questo impegno con felicetti che mi obbliga a fare uno sforzo in più e a rimettermi a scrivere queste mie ricette per voi continua a leggere pasta risottata al cavolfiore 43 793074 11 236389 25 ott 10 kebab di seitan by fabien fabienb 21 commenti categories etnico secondi vegan e vegetariano tags baharat cannella coriandolo cumino paprika peperoncino seitan sommacco sumac zenzero è un periodo in cui il seitan è sulla bocca di tutti di chi si avvicina oggi per vari motivi ad una cucina senza carni di chi pensa che una sagra del seitan sia qualcosa che non sta né in cielo né in terra sulle riviste di cucina perfino sulle pagine degli antivegetariani di dissapore a volte clamorosamente a sproposito come quando lo si intende paragonare al tofu un po come se ad un marziano spiegassimo che il pollo è come la feta il più delle volte però cercando di fare apparire invitantissima anche per un carnivoro convinto questa pietanza spongiforme accompagnata da una banale insalatina suvvia siamo seri ora io mi rivolgo qui agli amici vegetariani vegani e anche animalisti ma non vi siete onestamente un po scocciati che vi facciano sempre apparire come quelli integralmente salutisti indisponibili allo sgarro alimentare sia pure per un cucchiaino d olio extravergine in più che il vegetarianismo sia banalmente una questione dietetica e non un forte convincimento etico ma chi l ha detto che un vegetariano debba patire orribilmente la fame e nutrirsi esclusivamente di una dieta che farebbe tristezza anche al coniglietto bunny continua a leggere kebab di seitan 43 793074 11 236389 18 ott 10 cheesecake al cioccolato bianco rose e lamponi by fabien fabienb 32 commenti categories dolci tags cioccolato bianco lamponi rosa 1000 incredibile la mia pagina su facebook ha raggiunto l incredibile traguardo di mille fans una roba che per me era assolutamente fuori anche dalle più rosee previsioni ci speravo considerando quanti siete ogni giorno ma non credevo di arrivarci non so chi sia di preciso questo millesimo fan ma lo invito a palesarsi così che possa ringraziarlo pubblicamente come merita intanto ne approfitto per ringraziarvi ancora una volta tutti quanti soprattutto quelli che ancora mi seguono assiduamente nonostante la pausa e che si fermano a commentare qui o su facebook a voi è dedicato il dolcino che vi offro oggi già annunciato sulla fan page e atteso da qualcuno spero di non deludere cotanta fiducia grazie continua a leggere cheesecake al cioccolato bianco rose e lamponi 43 793074 11 236389 13 ott 10 carbonara do it yourself by fabien fabienb 15 commenti categories primi tags guanciale pancetta pecorino uova è già trascorso un mese ve l avevo detto che sarebbe stata dura riuscire a postare qualcosa con i miei nuovi ritmi e purtroppo non sono stato in grado di smentirmi per fortuna ho preso questo impegno con il gruppo di lavoro per monograno felicetti e quindi sono costretto a ritagliarmi un paio d ore di tempo libero per la cronaca è l una di notte per scrivere almeno il post mensile per il progetto è cambiata la varietà con cui dovevo cimentarmi da farro a grano duro matt notate anche il cambio di colore della fascetta quindi ho deciso di cambiare anche tipologia di ricetta da creativa a tradizionale il caso poi ha voluto che abbia ricevuto proprio in questi giorni un nuovo pacchetto dagli amici di eudoro azienda nel parco fluviale del tevere già citata in queste pagine in merito all amatriciana e produttori di una porchetta tra le più buone al mondo in cui tra le altre cose era presente proprio un battuto di pancetta stagionata non affumicata e dunque ecco a voi la carbonara continua a leggere carbonara do it yourself 43 793074 11 236389 06 set 10 pasta da leccare by fabien fabienb 22 commenti categories dolci e vegan tags nocciola olio di nocciola pasta come promesso nonostante lo stop sono ancora qui a mantenere l impegno preso con il gruppo di studio per la pasta monograno felicetti tra l altro ci siamo incontrati tutti quanti proprio venerdì scorso alla cucina del mio amico marco stabile per fare quattro chiacchiere sul progetto e per farci illustrare dalla viva voce di riccardo felicetti le attività del pastificio un incontro davvero molto piacevole che spero si possa ripetere a breve magari proprio nella sede del pastificio ovviamente ognuno di noi continua ad avere le proprie preferenze sulla pasta e non le abbiamo nascoste neppure a felicetti a dimostrazione ancora una volta che proprio non siamo i soliti blogger marchettari per cui c è chi preferisce gli spaghetti di tizio o le penne di caio ma ciò che tutti abbiamo molto gradito è fuor di dubbio è che dalle parole di riccardo si palesasse quell emozione e quel fervore che solo il vero artigiano riesce a mostrare quando descrive il modo in cui porta avanti il proprio lavoro con inesauribile passione a me basta anche solo questo per apprezzare tantissimo questo prodotto e poi per fortuna c è anche l ottima qualità hehe continua a leggere pasta da leccare 43 793074 11 236389 previous entries menu antipasti blogroll club sale pepe contorni dolci etnico fast food food 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