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terest jueves 11 de julio de 2013 crónica de una retirada anunciada tras varias muchas semanas sin publicar nada hoy me animo a dar el paso y confirmar que esta página cierra por ahora temporalmente sus puertas han sido casi tres años de recetas nuevos amigos mucho aprendizaje y buenos momentos pero ahora a mis casi 25 años necesito un verano libre de compromisos quiero viajar mucho descubrir nuevos lugares metas sabores y olores quizás a la vuelta pueda compartir con todos vosotr s esta nueva experiencia en mi vida quién sabe ahí está el gustito en no saber muy bien qué pasará la perspectiva de una nueva aventura me motiva os echaré de menos pero estoy segura de que a la vuelta aquí o allí nos veremos on egin gero arte see you soon sed felices publicado por alba en 16 26 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest lunes 10 de junio de 2013 muffins de chocolate miel y avellanas potentes desayunos grandes meriendas nada de operaciones bikini ni básculas este año se lleva comer bien y con fundamento podemos darnos ese capricho por qué no me confieso adicta al chocolate y a la textura esponjosa de estos muffins confieso que cada vez que horneo alguno no espero ni a que se enfríen para comerme el primero confieso que alguna vez me he quemado la lengua por impaciente estáis avisados muffins de chocolate miel y avellanas ingredientes para unos 15 muffins 115 g de mantequilla sin sal 150 g de chocolate negro 320 g de harina de trigo 1 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de miel 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 g de azúcar moreno 2 huevos 180 ml de leche desnatada 1 cucharadita de zumo de limón 100 g de chips de chocolate blanco 100 g de trozos de chocolate negro 60 g de avellanas partidas en trozos muffins de chocolate miel y avellanas preparación mezclar la leche con el zumo de limón y reservar derretir el chocolate negro en una cazuela al baño maría junto la mantequilla dejar templar tamizar en un bol la harina la levadura la sal y el bicarbonato reservar en otro bol batir el chocolate derretido con el azúcar añadir los huevos la leche la miel y la vainilla y batir hasta que quede todo bien integrado agregar la mezcla de harina y remover con una espátula de silicona por último añadir el chocolate troceado y las avellanas y mezclar bien rellenar cápsulas de magdalena hasta sus 3 4 de capacidad y añadir por encima si se desea unos trozos de chocolate y un chorrito de miel hornear a 180ºc durante unos 25 minutos enfríar en una rejilla muffins de chocolate miel y avellanas notas abrir un muffin y que salgan pequeños trocitos de chocolate derretido es lo más parecido a estar en el cielo publicado por alba en 15 17 7 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas chocolate desayunos muffins postres lunes 27 de mayo de 2013 albóndigas de pollo y mango con salsa de curry las mezclas dulce salado siempre me han vuelto loca y las recetas de aquí con toque de allí también son detalles que los más asiduos al blog conocen y que han marcado las publicaciones desde los inicios siempre he pensado que ha que experimentar con los productos que usamos habitualmente si el resultado sale mal comeremos a disgusto ese día pero si sale bien fiesta me gusta el pollo y me encanta el mango así que por qué no juntarlos en unas bolitas de sabor explosivo en este caso el resultado fue bueno he hecho la misma receta con minúsculas modificaciones unas cuantas veces y siempre pienso lo mismo así sí tenéis que probarlo en serio abóndigas de pollo y mango con salsa de curry ingredientes para unas 5 personas 3 pechugas de pollo 150 g de mango maduro media cebolla una pizca de nuez moscada una pizca de curry una pizca de comino en polvo 1 huevo pan rallado el que admita para rebozar las albóndigas sal para la salsa de curry una cebolla mediana 2 zanahorias 3 4 de manzana granny smith 1 2 vaso de vino blanco 1 2 vaso de agua una cucharadita de curry en polvo albóndigas de pollo y mango con salsa de curry preparación trocear las pechugas la cebolla y el mango y picarlo en una picadora hasta hacer una masa añadir las especias y el huevo y mezclar bien salar a nuestro gusto integrar la mezcla con pan rallado echando poco a poco para no pasarse hasta conseguir una masa con la que se pueda hacer bolitas no hace falta que quede demasiado consistente darles forma pasarlas por pan rallado y freír en una sartén con aceite hasta que se doren reservar para la salsa de curry picar la cebolla las zanahorias y la manzana y pochar en una sartén con un poco de aceite salpimentar cuando las verduras estén blandas añadir el medio vaso de vino subir el fuego y dejar que hierva 2 minutos añadir el vaso de agua y bajar el fuego a la mitad añadiendo la cucharadita de curry dejar unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo batir si se desea en este caso yo batí más de la mitad y lo que sobró lo mezclé para que la salsa tuviera grumitos mezclar las albóndigas con la salsa y o poner las albóndigas en un plato y la salsa en un cuenquito para acompañar servir caliente albóndigas de pollo y mango con salsa de curry notas puedes convertirte en el chef de tu casa y hacer la receta en plan hamburguesas meterlas en un buen pan rociarlas con la salsa y añadir el acompañamiento hamburguesil que más te guste babeando no no ha vuelto el sol a bilbao fuck las fotos son de hace 1 año publicado por alba en 13 58 12 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas cocina internacional segundos lunes 13 de mayo de 2013 mermelada de naranja y zanahoria con jengibre el día que me atreví a adentrarme en el mundo de las mermeladas fue un gran día lo confirmo no paro de buscar nuevas mezclas nuevos sabores e ideas más o menos originales con las que deleitar a la familia a los amigos y a mí misma desayunar con una mermelada casera es uno de los placeres más grandes y más sencillos que puede haber hay que saber sacarle el gusto a las pequeñas cosas de la vida y ese momento de tranquilidad y gula es una de esas cosas que a mí personalmente me hace muy feliz ya había experimentado otras veces con la mermelada de naranja como la mermelada de calabaza y naranja con semillas de amapola que puede ver aquí pero la idea de añadirle zanahoria salió de manera improvisada el jengibre es un plus que en este caso queda muy bien mermelada de naranja y zanahoria con jengibre mermelada de naranja y zanahoria con jengibre ingredientes 4 kg de naranjas dulces ya peladas sin los filamentos blancos 2 kg de zanahorias ya peladas 2 5 kg de azúcar blanco una pizca de jengibre molido preparación en una cazuela amplia poner las naranjas cortadas en cachos con todo el zumo que puedan soltar añadir la zanahoria cortada en trocitosmuy pequeños o rallada y volcar el azúcar por encima dejar macerar unas cuantas horas pasado ese tiempo añadir el jengibre y poner a fuego vivo hasta que hierva una vez alcanzado el hervor bajar el fuego a temperatura media y dejar espesar la mermelada removiendo de vez en cuando hasta alcanzar la textura deseada si se quiere se puede triturar con la batidora guardar la mermelada en caliente en tarros esterilizados y hacer el vacío etiquetar y consumir cuando se desee mermelad de naranja y zanahoria con jengibre notas esta mermelada me gusta especialmente con queso de untar y con unas galletas que tienen un punto salado muy interesante como aperitivo en un pintxo con un queso fuerte no lo he probado no sé a qué espero para hacer el vacío existen dos opciones la más fácil es rellenar los botes en caliente cerra bien fuerte y darles la vuelta dejando enfriar toda la noche la otra forma es hervir los tarros durante unos minutos en una cazuela grande no me gustan las mermeladas demasiado dulces y la cantidad de azúcar de esta receta puede resultar escasa para algunos no dudes en echarle más si te apetece publicado por alba en 16 59 14 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas desayunos mermeladas lunes 29 de abril de 2013 magdalenas integrales de chocolate naranja y nueces volvemos con los desayunos ricos esos de mínimo 20 minutos sentado y degustando lo que haya sin prisa me encantan las magdalenas de toda la vida una vez pasada por fin la fiebre de los cupcakes agradezco mil que las magdalenas caseras recuperen el lugar que merecen en el recetario y del que nunca debieron salir no me malinterpretéis me siguen gustando las magdalenas creativas pero no sería capaz de comer varias cada mes y sin embargo éstas con su copetito y sin florituras me recuerdan a mi pueblo a horno de leña en fin que me acercan un poquito a la alegría como no todo son éxitos en la cocina cometí el error de dejarlas demasiado en el horno el resultado fue que luego era casi imposible despegar los papeles y quizás hubieran estado mejor algo menos secas por lo demás lo dicho muy recomendables para desayuno merienda de mayores y peques el toque que le da el yogur de muesli es todo un descubrimiento mereció la pena no tener yogur natural en la nevera ese día magdalenas integrales de chocolate naranja y nueces magdalenas integrales de chocolate naranja y nueces i ngredientes 150 g de harina integral 120 g de harina de trigo 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 2 cucharadita de bicarbonao 1 2 cucharadita de canela en polvo 60 g de azúcar moreno una pizca de sal 60 g de almendra molida 2 huevos 1 naranja con piel 1 yogur y medio de muesli 60 g de chocolate negro 40 g de nueces picadas preparación en un recipiente amplio tamizar las harinas con el bicarbonato la almendra la levadura la sal la canela y mezclar bien añadir el azúcar y volver a mezclar en otro recipiente batir los huevos con el yogur añadir la piel de la naranja limpia y finalmente el zumo de la misma naranja volcar la mezcla sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula no es conveniente mezclarlo mucho pues las magdalenas quedarían secas agregar el chocolate y las nueces picadas y repartir la masa en moldes de magdalena hornear unos 20 minutos a unos 180º sacar y dejar enfríar sobre una rejilla magdalenas integrales de chocolate naranja y nueces notas por supuesto que puedes sustituir el yogur de muesli por uno natural faltaría más la harina integral se puede cambiar por harina normal ya no serán integrales pero estarán buenos igualmente publicado por alba en 14 23 14 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas chocolate desayunos muffins postres miércoles 10 de abril de 2013 peanut butter cookies ii galletas crujientes de crema de cacahuete vista la desconexión de estos días creo que no hace falta que asegure que mis vacaciones han sido largas alegres y muy productivas pero vamos al lío quién dijo que las segundas partes eran malas en su día ya enseñé la receta de galletas de crema de cacahuete y chocolate que se convirtió en la receta de galletas favorita de mi cuñada y amiga barbara hoy vuelvo a la carga con otras galletas de crema de cacahuete tan adictivas como las anteriores y que compensan la falta de chocolate con una buena cucharada de miel acompañadas de té café leche son un vicio confesable y sí las calorías de esta receta se disparan pero bueno quién dijo que lo rico es light el mismo que el de las segundas partes malas alguien debería decirle a ese tipo que se coma un par de galletas y sea feliz galletas crujientes de crema de cacahuete otra versión de las galletas de crema de cacahuete y chocolate esta vez con miel ingredientes para 32 galletas 300 g de harina 100 g de azúcar blanco 100 g de azúcar moreno 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 300 g de mantequilla de cacahuete crujiente 1 huevo 3 4 cucharadita de bicarbonato de soda 1 4 cucharadita de sal 1 2 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de miel galletas crujientes de crema de cacahuete preparación batir la mantequilla normal con las dos clases de azúcar unos 3 minutos con una batidora de barillas hasta que quede una mezcla cremosa añadir la mantequilla de cacahuete y seguir batiendo agregar el huevo la vainilla y la miel y mezclar hasta que se integren del todo en un bol aparte tamizar la harina con la levadura el bicarbonato y la sal añadir a la mezcla de mantequilla y mezclar con una espátula y después con las manos quedará una masa manejable y no pegajosa dejar en un bol tapar con fil y enfríar una hora en la nevera una vez fría la masa sacar de la nevera y colocar papel de horno sobre dos bandejas hacer bolas de unos 2 cm con la masa y colocar sobre el papel con un tenedor rebozado con azúcar aplastar y hacer marcas en las galletas hornear en horno precalentado a 180 ºc unos 10 12 minutos hasta que se doren ligeramente por los bordes sacar del horno y colocar cuidadosamente sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo galletas crujientes de crema de cacahuete notas se puede utilizar también mantequilla de cachuete normal aunque ya no serán tan crujientes lógicamente lo de rebozar el tenedor en azúcar es simple meter el tenedor en el paquete de azúcar cada vez que vayamos a aplastar las galletas granitos de azúcar quedarán pegados a la superficie de la galleta y una vez horneadas les dará un toque crujiente recién horneadas están blandas pero hechas la mejor manera de traspasarlas a la rejilla es con una pala de servir publicado por alba en 14 10 8 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas desayunos galletas postres entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom datos personales alba desde bilbao ver todo mi perfil contacto para cualquier duda 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arroces y producto de la m...