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er sowie 60 ml milch sowie dem hefewasser zu einem geschmeidigen teig kneten 1 stunde gehen lassen füllung zubereiten aus 80 gramm braunem zucker 80 gramm weissem zucker 1 2 tl zimt sowie 60 gramm weicher butter das apfelkaramell wird folgendermassen gekocht 500 ml apfelsaft auf ein drittel einkochen lassen 200 gramm braunen zucker 60 gramm butter sowie 1 4 tl zimt und ein päckchen vanillezucker sowie 180 ml sahne hinzufügen und 10 minuten auf kleiner hitze vor sich hinblubbern lassen wichtig den apfelkaramell mit einem löffel probieren sich dabei nicht die zunge verbrennen und sich im siebten himmel fühlen das zeug schmeckt wie flüssiger apfelstrudel inzwischen ist der hefetig hübsch aufgegangen wir rollen ihn rechteckig aus und geben die füllung darauf in streifen schneiden aufrollen und zur schnecke gerollt in eine gebutterte springform bei mir 28 cm geben dabei von innen nach aussen arbeiten nochmals 15 minuten gehen lassen mit etwas braunem zucker bestreuen und anschliessend für 25 minuten bei 180 c ober unterhitze backen vergesst das mit dem abkühlen lassen sofort anschneiden karamell drüber und vor wonne grunzen mara danke für das rezept es wird ein klassiker in meiner küche bleiben eingestellt von pimpimella um samstag märz 17 2018 2 kommentare labels hefeteig karotten kuchen sonntag 4 märz 2018 death by cinnamon gebäck darf ich ja grade nicht aber für meine zorra mache ich fast alles und das bisschen bauchweh nach sonem schneckchen meine liebe freundin zorra hat heute geburtstag und weil wir geschmackstechnisch auf der gleichen frequenz funken lade ich sie zum kaffee ein zorra diese zimtschnecken der wahnsinn wer gern backt ab an den herd brüller rezept hefeteig herstellen 1 würfel hefe mit 100 gramm mehl ich hab mal emmer probiert type 1300 in 100 ml lauwarmem wasser auflösen erstmal schön stehen lassen dann mit 200 ml lauwarmem wasser 200 ml milch 70 gramm zucker und ner prise salz 2 eiern sowie 70 gramm flüssiger butter und nochmals 600 gramm mehl zu einem geschmeidigen teig verkneten eine stunde gehen lassen füllung vorbereiten aus 200 gramm braunem zucker 120 gramm weicher butter zimt und vanillemark teig zu einem rechteck ausrollen mit der füllung bestreichen und aufrollen in 12 stücke schneiden und in eine gefettete auflaufform geben bei 180 c ober unterhitze backen nach 15 minuten mal stäbchenprobe machen pappt noch dann nochmal ein paar minuten backen rausnehmen und jetzt kommts noch warm mit einem frosting überziehen bestehend aus 60 gramm weicher butter 150 gramm frischkäse sowie 100 gramm puderzucker und nun jogginhose mit gummizug anziehen hausklingel ausschalten die auflauform unters kinn ziehen und solange essen bis jemand stopp schreit zorra alles liebe zum geburtstag ich drücke dich aber erst wenn du dir die krümel ausm gesicht gemacht hast und das frosting ausm mundwinkel eingestellt von pimpimella um sonntag märz 04 2018 2 kommentare labels hefeteig zimt sonntag 11 februar 2018 dieser darm hat keinen charme ein zwischenbericht aus der welt der darmsanierung seht ihr mich augenrollen ich habe silvester mit einer divertikulitis verbracht das ist leider keine nette tante aus amerika mit griechischen wurzeln die einem eine kleine erbschaft vermacht sondern eine erkrankung des darms bei der sich die ausstülpungen im darm divertikel entzünden das stadium das ich bereits erreichte sowie die damit einhergehenden schmerzen lasse ich mal aussen vor sobald das antiobiotikum griff war alles ein bisschen leichter und dann gehts los was darf ich essen natürlich gibt es da allerlei foren dort abgetaucht erfährt man dass man auf jeden fall ballaststoffreich vegetarisch milcharm und glutenfrei essen muss achso und ballaststoffarm mit huhn und viel joghurt am besten fährt achja und ballaststoffreich die ballaststoffe jedoch ganz fein gemahlen aber auf keinen fall kerne in jeder form auch nicht die in beeren tomaten bananen achso und bananen sind super rinderbrühe geht auch und hack hauptsache keine ballaststoffe und bitte fleischfrei und keine nüsse wie bitte genau ich wusste auch nicht mehr wo es lang geht ein verlässlicher partner war mein darm der mir in seiner ganz eigenen liebreizenden sprache sofort erklärt hat wohin der hase läuft im zweifel nämlich aufs örtchen und so ass ich tagelang nur kartoffelpürree joghurt apfelmus und hühnerbrühe das klappte hervorragend und als ich noch den tipp mit den flohsamenschalen bekam gemahlen ein tl morgens in ein glas wasser viel wasser hinterher konnte ich einige lebensmittel hinzufügen momentan geht huhn avocado tomate gurke karotte artischocken kartoffel reis ei banane mango blaubeeren apfel nüsse datteln und jedwedes milchprodukt letzteres sogar mengenunabhängig interessanterweise verkraftet mein darm schärfe warum weiss kein mensch und auch kein arzt und milchkaffee vertrage ich was mir mit etwas süssstoff den arsch rettet weil ich nämlich nix auch nur annähernd süsses vetrage schon gar nix mit mehl also kein kuchen verzicht auf mehlspeisen ist sozusagen mein endgegner schon ein hauch gluten lässt mich aussehen wie obelix ohne hinkelstein ist es die hölle nein macht aber ab und an schlechte laune und schränkt das essen gehen weitgehend ein geht nur wenn man den koch kennt und ihm vertraut damit wir uns richtig verstehen die liste da oben ist keine richtlinie für irgendwen mit darmproblemen es sind meine koordinaten die ich in sechs wochen detektivarbeit für mich herausgefunden habe ich brauche auch kein mitleid oder irgendwelche rezepte der österreicher würde sagen passt eh und so harre ich der dinge die da kommen mögen und wage jeden 4 tag ein neues lebensmittel solange bis wieder ein germknödel mit flüssiger butter mohnzucker und pflaumenmus fällig ist oder lasst es zwei sein kindskopfgross von einem grossen kind wisster bescheid eingestellt von pimpimella um sonntag februar 11 2018 9 kommentare donnerstag 4 januar 2018 das geht ja gut los mein jahr endete mit einer schweren erkrankung meines darms ziemlich unerfreulich und schmerzhaft für mich bedeutet der heilungsprozess jetzt wochenlange schonkost und ein bisschen abstand von der bloggerei ich mach hier pause ich melde mich wieder wenn der körper und der geist wieder eins sind oder wenn es etwas interessantes von der kartoffelbrei apfelmus hühnerbrühen front gibt ihr bleibt alle brav kruschtelt euch bei meinen bloggerkollegen durch und denkt an die wichtigsten regeln nachhaltig einkaufen kein convenience kram hey erdnussflips und bounty sind ausnahmen und bestätigen die regel es muss schmecken und keinen stern oder schönheitspreis gewinnen nicht im stehen oder laufen essen am besten schmeckts zusammen mit familie oder freunden bitte bleibt mir gewogen ich komme zurück kuss eingestellt von pimpimella um donnerstag januar 04 2018 3 kommentare montag 18 dezember 2017 kokos panettone es weihnachtet bei zorra wie jedes jahr im legendären kulinarischen adventskalender der von bloggern täglich um ein türchen bereichert wird wer inspiration sucht ob salzig oder süss ist hier richtig und zu gewinnen gibts auch wieder was es lohnt also doppelt und dreifach ich steuere dieses jahr kleine kokos panettone bei die nicht nur simpel zu machen sondern auch noch haltbar und köstlich sind und sich auch als mitbringsel gut machen die italiener lieben ihren panettone der traditionell mit kandierten früchten hergestellt wird mein mann und meine söhne waren dieses jahr in peru interessanterweise gibt es dort einen weihnachtshefekuchen namens panetón das war mir vorher nicht bekannt reisen bildet sogar die daheimgebliebenen ich steh nicht auf kandierte früchte daher ersetze ich diese in meinem rezept durch trockenfrüchte einen würfel hefe in 400 ml lauwarmer kokosmilch auflösen 100 gramm mehl dazu verrühren 15 minuten gehen lassen 500 gramm mehl mit 150 gramm kokosflocken 100 gramm zucker sowie 450 gramm trockenfrüchte datteln feigen rosinen aprikosen cranberries vermischen diese trockenen zutaten mit dem vorteig 3 eiern und 100 gramm zerlassener nicht zu warmer butter am besten in einer starken küchenmaschine verkneten 30 minuten gehen lassen in gefettete muffinförmchen oder papiermanschetten oder auch tontöpfchen sieht hübsch aus vorher mit backpapier auskleiden füllen nochmals 30 minuten gehen lassen und im 180 c heissen ofen ober unterhitze backen das dauert etwa 30 minuten die kleinen panettone schmecken pur oder mit nutella oder marmelade und halten wirklich lange ich wünsche euch allen wunderbare weihnachten macht euch nicht soviel stress geniesst die besinnliche zeit mit kerzen kaffee und kokospanettone eingestellt von pimpimella um montag dezember 18 2017 2 kommentare labels adventskalender panettone ältere posts startseite abonnieren posts atom dieses blog durchsuchen blog archiv 2018 4 märz 2 life is full of good cake death by cinnamon februar 1 januar 1 2017 18 dezember 1 november 1 oktober 1 september 1 august 3 juli 1 juni 1 mai 2 april 2 märz 1 februar 2 januar 2 2016 31 dezember 1 november 3 oktober 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