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multiple multiple 26 mars 2013 retrouvez moi sur les délices de plume les biscuits de pâques chez les délices de plume bonjour si vous vous demandez où j étais passée voici la réponse depuis quelques mois j ai crée mon entreprise ce fut une aventure longue et pas toujours palpitante mais aujourd hui j ai le plaisir de vous faire découvrir ma boutique en ligne les délices de plume ainsi que le blog les délices de plume le blog vous y trouverez des biscuits décorés main ou imprimés des biscuits gourmands des préparations pour pâtisseries des produits vegan des kits pour pâtisserie créative plume box et bien d autres choses encore ce blog reste ouvert pour le moment pour suivre mon actualité vous pouvez également me suivre sur facebook twitter ou instagram ou encore me contacter par mail bonne visite et à bientôt chez les délices de plume publié par plume à 11 43 am aucun commentaire envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest 16 mars 2012 soirée blogo du sud est 2ème edition le 5 avril aura lieu à marseille un évènement qui promet d être fort sympathique la soirée blogo du sud est 2e édition cette soirée réunira des blogeurs et blogueuses de la région au loft du vieux port c est tout près de chez moi et ça tombe bien car j y serai cette soirée est organisée par sages comme des images le studio de julie chut mon secret loft du vieux port côté web en3mots côté vidéo rouge poivron coté déco bigday coté culinaire stellina georgiana delphine tollari cakes esprit gourmand coté atelier la fée marmaille lovely tape coté cosmétique l occitane mls make up coté mode bonton kulte milk bertabulle mumi creations les étoiles de lily kabailly créations par 2 c mieux sunchild walea blue lobster sugar l étoile de montmartre paulette little lisa un été en vacances uncle jean loca loca l atelier noiret coussin merci aux organisateurs et aux partenaires et au plaisir de vous voir le 5 avril publié par plume à 10 22 am 3 commentaires envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés blog évènement marseille 09 mars 2012 une petite enquête si je ne suis pas très présente sur le blog en ce moment c est que j ai un projet en préparation et vous pouvez m aider voici une enquête de consommation que j ai réalisée pour m aider à finaliser ce projet cela ne vous prendra que quelques minutes et c est totalement anonyme partagez cette enquête auprès de vos amis merci pour votre aide chargement en cours publié par plume à 2 30 pm aucun commentaire envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés enquete 10 octobre 2011 macarons noirs macarons au chocolat huile d olive et fleur de sel colorés avec un colorant naturel noir à base de charbon ils ne sont pas vraiment noirs mais plutôt couleur graphite avec un aspect brillant vraiment très joli quand on les croque il reste en bouche un petit effet granuleux sous la dent à la fin étrange mais pas vraiment désagréable publié par plume à 4 03 pm 2 commentaires envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés macarons 27 juillet 2011 pâte à choux la pâtisserie est vraiment une question de proportions de consistance que ce soit pour un glaçage ou une pâte à macarons si la consistance est parfaite c est un jeu d enfant de dresser les préparations et le résultat sera impeccable alors que si les préparations sont trop épaisses ou trop liquides ça sera très difficile à utiliser pour un résultat médiocre pour la pâte à choux le secret c est la proportion d oeufs beaucoup de recettes vous donnent le nombre d oeufs en vous précisant que le dernier oeuf ne doit pas forcément être incorporé selon la consistance de la pâte mais sans vraiment expliquer quelle consistance on cherche après quelques essais soldés par des choux raplaplas dont la recette de pierre hermé dans le larousse des desserts un achat que je regrette fort je me suis tournée vers les bons vieux classiques lenôtre après tout quand j étais adolescente je réussissais très bien la pâte à choux et le livre de pâtisserie que j utilisais chez mes parents c était celui de lenôtre cette recette donne la quantité d oeufs non pas en nombre mais en volume ce qui change tout selon la taille des oeufs et victoire j ai obtenu des choux magnifiques très gonflés voici donc la recette que l on trouve déjà sur pas mal d autres sites sur le net pâte à choux de gaston lenôtre pour environ 15 éclairs ou 30 petits choux 250 ml de mélange eau lait 110 g de beurre 5 g de sel 5 g de sucre 140 g de farine 250 ml d oeufs environ 5 oeufs selon leur taille mettre dans une casserole l eau le lait le sel le sucre et le beurre et porter à ébullition tamiser la farine lorsque le beurre est fondu et que le mélange bout ajouter la farine d un coup et mélanger énergiquement avec une spatule en bois jusqu à que le mélange soit homogène dessécher la pâte sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu à que la pâte se détache de la casserole transvaser la pâte dans une jatte puis incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque cette opération peut se faire avec un robot pâtissier sinon il faut avoir le bras solide la pâte doit former un bec lisse lorsqu on y trempe un doigt ou une spatule verser la pâte dans une poche à douille garnie d une douille lisse de 1 5 cm de diamètre et dresser des éclairs ou des choux sur des plaques recouvertes de papier cuisson ou de silpat pour de petits choux profiteroles pièce montée faire les choux de la taille d une noix faire cuir au four à chaleur tournante à 200 c pendant 25 30 mn en surveillant la coloration puis baisser le four à 100 c et laisser sécher la pâte pendant 15 mn supplémentaires si vous sortez les choux ou les éclairs trop tôt ils vont se dégonfler au sortir du four sortez les gâteaux vous pouvez essayer d en sortir un pour voir si il est assez cuit puis les faire refroidir sur une grille avant de les garnir publié par plume à 11 15 am 4 commentaires envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés gâteaux 15 juillet 2011 feuilles de vigne j avais posté une recette de feuilles de vignes sur le blog il y a un moment mais je n avais fait que mettre un lien vers une recette que j avais légèrement modifiée sauf que la page en question a été effacée et donc quand j ai voulu en refaire j ai dû refaire une recherche de recettes comme aucune ne m a plu j ai bidouillé ma recette elle n est pas parfaite mais je la note ici avant de l oublier à nouveau feuilles de vigne farcies au riz 1 bocal de feuilles de vigne en saumure environ 60 feuilles 250 g de riz j ai utilisé du riz long bon marché mais j essayerais bien avec du riz pour sushi ou risotto la prochaine fois eviter de toute façon le riz précuit 1 oignon 1 gousse d ail 2 c s de raisins de corinthe 2 c s de persil menthe aneth frais hachés fin 1 pincée de cannelle 200 ml d eau pour cuire le riz plus de l eau pour la cuisson des feuilles farcies 1 jus de citron 2 c s d huile d olive plus 50 ml pour la cuisson des feuilles farcies sel poivre sortir les feuilles de vigne de leur bocal les déplier délicatement et les faire tremper dans de l eau fraîche hacher finement l oignon et l ail dans une casserole ou une sauteuse faire chauffer 2 c s d huile à feu doux et y faire fondre l oignon et l ail sans laisser colorer ajouter le riz et mélanger pour enrober les grains d huile laisser cuire en remuant quelques minutes saler poivrer ajouter la cannelle puis arroser avec 200 ml d eau mélanger et laisser cuire à couvert jusqu à que le riz ait absorbé l eau environ 5 mn couper le feu ajouter les herbes et les raisins et bien mélanger laisser refroidir un peu quand le riz n est plus brûlant commencer à farcir les feuilles de vigne étaler chaque feuille pointe en haut sur une assiette ou une planche ôter la queue si il y a lieu déposer 1 c c de garniture en boudin en bas de la feuille et rouler comme un tout petit nem replier le bas de la feuille puis les côtés et rouler ne pas trop serrer car le riz va continuer à gonfler conserver les feuilles abîmées elles serviront à tapisser le récipient de cuisson lorsque toutes les feuilles sont roulées disposer les feuilles non farcies au fond d un grand faitout puis ranger les feuilles farcies par couches arroser avec le jus de citron et le reste d huile d olive poser une assiette un peu plus petite que la casserole sur les feuilles de vigne et verser de l eau jusqu à la hauteur des feuilles poser éventuellement un poids sur l assiette couvrir la casserole et mettre à feu moyen lorsque cela bout baisser le feu et laisser cuire 1 heure vider le liquide de cuisson restant et laisser tiédir avant de servir avec des quartiers de citron publié par plume à 9 23 pm 2 commentaires envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés recette sans oeufs et sans lait salé vegan 26 mai 2011 mon orchidée miniature depuis quelques temps on trouve de mini orchidées d une quinzaine de centimètres de hauteur comme j adore les miniatures j ai craqué peut être le début d une collection publié par plume à 9 29 pm 1 commentaire envoyer par e mail blogthis partager sur x partager sur facebook partager sur pinterest libellés plantes articles plus anciens accueil inscription à articles atom widgets amazon fr catégories et liens google news table des recettes par ordre alphabétique table des recettes par type de recette table des recettes par ingrédients recettes sans lait et sans oeufs gâteaux macarons pâtes levées salé tests les blogs que je lis qui êtes vous plume afficher mon profil complet slideshow widgets amazon fr archives du blog 2013 1 mars 1 retrouvez moi sur les délices de plume 2012 2 mars 2 2011 13 octobre 1 juillet 2 mai 1 avril 2 mars 2 janvier 5 2010 8 novembre 2 octobre 2 septembre 1 janvier 3 2009 6 mars 1 février 1 janvier 4 2008 37 décembre 7 novembre 4 août 3 juillet 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