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try to get some jiaozi as soon as possible they are just delicious actually i first got to know jiaozi in germany we celebrated chinese new year with chinese students who taught us how to make jiaozi and we had a lot of fun when i went to china for my studies i made jiaozi with friends and their families so i learned how to prepare them without a recipe and also found out about some variations of the filling back at home in germany i also prepared jiaozi quite often but somehow years passed and i must admit that i have not made jiaozi for many many years so i am glad that foodfreak announced this wonderful event that helped me to remember jiaozi and to prepare them again thanks to foodfreak for this good idea and for organizing the event so i looked up an old recipe that i had written down many years ago and tried to make jiaozi again after a little disaster with wrong flour i finally did it the barbara way and just mixed flour and water the way i thought it could work out and it did my jiaozi don t look perfect but they tasted very good believe me the more you practice the better they look like and i will soon go on practicing rezkonv recipe rezkonvsuite v1 4 title chinese jiaozi boiled dumplings categories dumplings pork china yield 1 recipe ingredients h dough 500 grams flour 200 250 ml wasser approx h filling 300 grams ground meat made of pork lamb or mutton 100 200 grams scallion chinese cabbage and or garlic chives 2 teasp sesame oil 1 teasp salt h dip 1 2 cup soy sauce 2 3 tablesp dark chinese rice vinegar 5 10 cloves garlic 1 tablesp ginger source a typical chinese recipe edited rk 02 06 2008 by barbara furthmüller directions mix together flour and water and make a dough you can use cold or lukewarm water knead thoroughly until smooth the dough should not be too soft let the dough rest for half an hour while you prepare the filling chop vegetables into very small pieces mix all the ingredients for the filling chop garlic and ginger and mix all the ingredients for the dip put the dip into small bowls and put them onto your table adjust the ingredients to your taste if necessary divide the dough into 4 portions and roll into long rolls cut each roll into 25 pieces roll each piece separately into a 5 7 cm 2 3 inch circle they are perfect if they are a bit thicker in the middle of the circle and a bit thinner on the outside place a portion of the filling into the center of each wrapper and fold the dough over it making a pouch pinch the edges together to seal the jiaozi go on and make as many jiaozi as you like boil water in a big pot add jiaozi amount depending on the size of your pot and stir them around gently with your chopsticks so they will not stick together let the water return to a boil add a cup of cold water and let the water return to a boil again repeat this 2 times then the jiaozi will be done and they kind of flow to the surface remove them drain well and serve together with the dip after you have cooked the jiaozi you take your chopsticks pick a jiaozi and dip it into the typical sauce that s the most important part the dip consists of soy sauce chinese vinegar garlic and ginger yummy try to get real chinese vinegar and soy sauce to get the original flavor and then enjoy 恭喜发财 gōngxǐ fācái and 新年快乐 xīnnián kuàilè 2 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen kategorien asiatische küche blog events english fleisch und geflügel gemüse pasta vorspeisen und kleinigkeiten neuere posts ältere posts startseite abonnieren posts atom blog durchsuchen blog archiv 2026 32 august 5 juli 7 juni 9 mai 7 april 3 januar 1 2025 50 dezember 6 november 2 oktober 2 september 6 august 7 juli 6 juni 7 märz 4 februar 4 januar 6 2024 75 dezember 10 november 6 oktober 2 september 1 august 9 juli 8 juni 10 mai 10 april 4 märz 5 februar 6 januar 4 2023 43 dezember 3 september 4 august 6 juli 6 juni 5 mai 4 april 5 märz 4 februar 5 januar 1 2022 62 dezember 5 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schnitzel mit kartoffelsalat dunkle schokolade kässpätzle januar 17 2007 124 dezember 10 november 16 oktober 15 september 14 august 14 juli 9 juni 16 mai 22 april 8 zurzeit besonders beliebt reis aus dem schnellkochtopf blood and sand wildpflaumenkuchen mit streuseln blick aus dem küchenfenster karpouzopita wassermelonen kuchen gebackener sellerie nach ottolenghi eierstich 2 0 mayo egg bites bulgarische kalte gurkensuppe tarator gegrillte paprika antipasti klassischer apfelrotkohl nach lafer kategorien im blog advent und weihnachten 75 airfryer 3 alkoholfreie drinks 8 asiatische küche 162 aufstriche und dips 86 backofen 26 blog events 353 brot 46 cocktails und co 154 dessert 165 einmachen 70 eis 68 english 5 fisch und meerestiere 89 fleisch und geflügel 119 frühling 186 frühstück und brunch 187 garten 142 gastbeiträge 20 gedanken 55 gemüse 536 getränke 268 grillen 24 grundrezepte 106 hausmittel 16 herbst 164 index 15 internettes 111 karneval und fasching 6 kekse und kleingebäck 91 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