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ho fatto delle cosine in università e incontrato la mia tesi che però non si è dimostrata quella che sognavo e che di nascosto sogno ancora mi sono appassionata alle nerdate con stata ho sprecato una certa quantità e qualità del mio tempo in lavori che mai entreranno nel mio cv un altra estate l ho vista venire ed andarsene veloce senza vacanze mi piace illudermi che sia l ultima dopo il trasloco a stravino mi sono praticamente auto invitata nella convivenza anche se ancora non ho le chiavi di casa e arrivato elio il mio secondo fratellino e giuro non credevo di poter amare così tanto qualcun altro giusto per finire in bellezza ieri ho rotto il cellulare sigh però inizierò l anno con qualcosa di nuovo ogni tanto il ritorno di qualche ombra del passato a pensare cosa sarebbe stato se ma alla fine di tutto in qualche giorno mi sembra di essermi abituata a questa condizione che fino a poco fa mi era completamente estranea e sconosciuta e questa fine dell anno la festeggio con una crostata tutta veg farcita con la mia confettura di prugne e le mele del carletto la ricetta e le dosi sono quelle di montersino che però ho dimezzato facile 120 minuti 8 persone 250 gr farina 125 gr zucchero di canna 64 gr acqua 32 gr di olio di semi di girasole 32 gr di olio di oliva extavergine non troppo robusto 1 2 bustina di lievito 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella in un ampia ciotola mescolare zucchero sale e cannella con l acqua aggiungere poi gli olii e mescoliamo ancora inserire gli ingredienti secchi lavorando l impasto molto velocemente con un mestolo spolverare ancora con un po di farina e coperta la ciotola con della pellicola fare riposare il tutto in frigo per un oretta togliere l impasto dal frigo e con i 2 3 rivestire uno stampo per crostata punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta e versare sopra la marmellata di prugne e fettine di mela golden con gli avanzi dell impasto ricavarne delle strisce per decorare la superficie infornare in forno caldo a 170 180 e lasciar cuocere per circa 35 40 minuti p s la ricetta originale di montersino prevede l aggiunta di un cucchiaino di acqua così che l impasto diventi maggiormente malleabile ma io non ne ho mai avuto bisogno ancora prevede che dopo aver rivestito la base si riponga in frigo per altri 30 minuti anche questo passaggio io l ho saltato a piè pari sarà colpa merito del freddo ovviamente la marmellata può essere sostituita con quella che preferite io ho utilizzato la stessa ricetta per preparare una apple pie vi lascio questo video super per prendere qualche spunto per fare i bordi delle crostate un po diversi dal solito http www youtube com watch v y9f7zdnn2bu food anno nuovo bordi crostata crostata crostata di prugne e mele crostata senza uova e senza burro crostata vegana frolla di montersino frolla vegan 0 quello sconosciuto del sedano rapa facciamolo gratinato novembre 26 2014 babayaga e così mi ritrovo in casa due rape di sedano in diretto arrivo dall azienda agricola la nicchia un oggetto strano non avendolo mai incontrato prima ci metto un po per decidere come prepararlo poi decido di mescolarlo con della patata perché non sono sicura che sia molto buono ci faccio un gratin al forno e rimango super soddisfatta del risultato sarà pure bruttino bitorzoluto e difficile da pulire ma vengo totalmente ripagata dal suo gusto così delicato è un brutto buono anche lui giusto per continuare l elogio di questo piccolo nuovo amico sembra addirittura che abbia proprietà afrodisiache almeno così vogliono antichi proverbi francesi secondo i quali se l uomo conoscesse l effetto del seda ne riempirebbe il suo giardino se le donne sapessero l effetto che il sedano produce sugli uomini lo andrebbero a cercare da parigi a roma ma guarda te che fortuna sembra che lui mi sia venuto a cercare facilissimo 40 minuti 2 3 persone 1 patata 1 sedano rapa pan grattato aglio olio evo sale prezzemolo pulire il sedano rapa e sbucciare la patata tagliarli entrambi a fettine sottili cospargere una pirofila con dell olio e adagiavi i due ortaggi alternandoli in un mixer frullare il pan grattato con uno o due spicchi d aglio prezzemolo un filo d olio e versarlo nella pirofila infornare per 30 minuti a 180 fino a quando non si avrà una bella crosticina e il pane si sarà imbrunito e se volete una bella grattugiata di parmigiano male non ci sta buon appetito food contorni sedano e patate sedano rapa sedano rapa gratinato verdure al forno 4 torta di mandarini senza bilancia novembre 24 2014 babayaga la stagione dei mandarini è arrivata ed io ne sono felicissima sentire il semplice profumo di un mandarino o una clementina sbucciati mi risveglia dai momenti più assorti e mi fa guardare tutto con un occhio diverso e più positivo ritorno con la mente a quando avevo 5 o 6 anni la casa a cevoli mamma e papà e l odore delle bucce di mandarino messe sulla piastra della stufa bianca ora la stufa non ce l ho ma quando vado a casa di ciccio e posso farlo mi sento di nuovo una bambina e allora senza ulteriori panegirici di mandarini ne faremo una torta facilissimo 60 minuti 16 persone 6 mandarini 2 uova 8 cucchiai colmi di farina 200 gr 6 cucchiai colmi di zucchero 150 gr 10 cucchiai di olio di semi 80 gr 1 bustina di lievito laverete benissimo i mandarini e li frullerete assieme tenendone 3 con la buccia e 3 senza in una ciotola sbatterete le uova con lo zucchero ed aggiungerete successivamente l olio e il frullato di mandarini mescolerete bene limpasto amalgamento tutti gli ingredienti alla farina mescolata con il lievito trasferirete in una tortiera imburrata e infarinata infornando a 180 per 45 minuti circa food clementine evidenza frullato di mandarini mandarini torta agrumi torta di mandarini vitamina c 1 confettura di prugne il viaggio delle prime volte novembre 14 2014 babayaga arriva per tutti prima o poi il momento della marmellata fatta in casa quella vera a cottura lenta quella della goccia sul piattino io c ho messo un po vuoi lo spavento preso da piccola con le qualità enormi di marmellata di fichi fatta da nonna carla qui solo a me i fichi non piacciono lo so vuoi che c è sempre stata in dispensa qualche vasetto del supermercato insomma il giorno arriva quando carlo suocero di cartavelina nonché proprietario della mia azienda agricola preferita mi regala una valanga di prugne che ovviamente a casa mangio solo io e mangiarle a tutte le ore del giorno avrebbe portato ad effetti collaterali che marmellata di prugne sia mi cimento quindi nella ricerca di ricettine leste e di facile preparazione per una novizia come me ma quanto zucchero quanto glucosio quanto gelificante l idea è che se mi faccio la marmellata in casa dovrei avere un prodotto naturale no quindi la faccio così continua a leggere food confettura di prugne evidenza marmellata di prugne 7 pan brioche allo yogurt settembre 18 2014 babayaga stamattina colazione con il mio primo pan brioche la genesi di questa torta mi vede arrivare a casa sfinita curiosare in frigorifero e trovare un vasetto di yogurt aperto ormai da due giorni e tre ovetti di gallina non più troppo freschi mentre pranzo inizio a pensare a cosa poter cucinare sette vasetti la faccio sempre torta fredda allo yogurt mi mancano troppi ingredienti qualcosa di salato mm mi serve una coccola dolce mi ritrovo così a navigare sul web alla ricerca di qualche indizio finché approdata sul sito di cranberry vengo totalmente rapita dal suo pan brioche seduta davanti ad un monitor sentivo il profumo di quella tenera treccia dolce leggo meticolosamente la ricetta sorrido alla vista di un irrisoria quantità di lievito il mio rapporto con i lievitati dolci è in crisi da qualche tempo come ingredienti più o meno ci siamo mi manca la vaniglia ma ho i fior d arancio è finita la farina 0 so che non si fa ma che 00 sia un ultimo appunto ovviamente io di planetaria son sprovvista ingredienti 450 gr di farina 00 se l avete meglio la 0 2 uova 10 gr di lievito di birra 30 g di zucchero di canna 60 gr di burro a temperatura ambiente 100 g di latte 1 pizzico di sale 200 g di yogurt bianco intero fiori d arancio per spennellare 1 tuorlo 1 cucchiaio di latte granella di zucchero preparazione riscaldate leggermente il latte e sciogliervi il lievito di birra versate la farina sul piano di lavoro e mettetevi al centro lo yogurt lo zucchero un pizzico di sale e le uova cominciate ad amalgamare gli ingredienti con un po di farina ed aggiungete poi il latte mescolato con il lievito continua a leggere food colazione incordatura pan brioche pan brioche allo yogurt 2 strudel di pere e cioccolato settembre 12 2014 babayaga ricettina lesta lesta per chi come me ha pochissimo tempo mi sono ritrovata con un sacco di pere a casa e poiché mia sorella ed io siamo le sole a mangiarle stavano in fretta appassendo così ho trovato in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia e voilà strudel di pere e cioccolato gustosissimo ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia già pronto 3 pere belle mature tagliate a tocchi grossi 100 gr di cioccolato fondente sminuzzato con un coltello 1 biscotto sbriciolato miele e o zucchero quanto basta procedimento aprire il rotolo della pasta sfoglia tenendolo carta forno in dotazione mettete il lato più stretto di fronte a voi e ponete la polvere di biscotto in mezzo all impasto in senso verticale facendo in modo che i margini a destra e sinistra siano sufficienti a richiudere il tutto ricoprite ora con le pere e la cioccolata a pezzetti spolverate con lo zucchero semolate e una spalmata di miele qua e là e richiudete il tutto se volete potete farlo in modo tradizionale arrotolando la pasta che poi strudel significa vortice altrimenti a treccia come ho fatto io cuocete in forno preriscaldato a 180 se ventilato 170 finché la vostra pasta sfoglia non sarà bella dorata ps nel corso della cottura le pere rilasceranno il loro succo se avete voglia potete utilizzarlo per bagnare la superficie del vostro strudel che così sarà croccantino e super saporito food cioccolato dessert dolce pere ricette veloci strudel strudel di pere e cioccolato 0 la sacher di knam settembre 10 2014 babayaga ecco la torta dell estate della mia estate sì perché anche se la sacher potrebbe apparire agli occhi dei più un dolce adatto alle fredde giornate invernali a casa mia non va mai in vacanza e nei mesi di più caldi dell anno si prepara circa tre volte il motivo è il mese dei compleanni chi prepara la sacher si divide grossomodo in due gruppi 1 coloro che utilizzano la vera ricetta della sacher di lunga lunghissima infinita preparazione 2 coloro che tanto il sapore è uguale e preparano una torta al cioccolato con uno strato di confettura di albicocche ed i due gruppi non vanno proprio d accordo un po come i quantitativi e i qualitativi tutti ad affermare che esiste il compromesso che le migliori riuscite sono quelle che utilizzano tecniche adeguate per maneggiare gli ingredienti oggetto di studio ed in base a quello che si vuole cercare di ottenere indagare ma sono bugie resta un incomunicabilità di sfondo e magari qualcuno ci prova pure a sfumare quel leggero e vecchio confine ma appunto è il confine dei dinosauri ecco io di solito faccio parte del secondo gruppo per la sacher per carità non il solito pandispagna al cioccolato ho una ricetta apposita però ammetto che non è quella vera e non perché non mi sia piaciuta l altra solo perché non l avevo mai provata quindi quindi nulla per per esser sicuri che il proprio approccio sia quello giusto bisogna provare anche quello che si sta rifiutando non solo per la sacher quindi mi sono messa alla prova con la vera ricetta quella lunga lunghissima infinita ebbene quale occasione migliore se non quella del 18 compleanno di elena questa volta mi sono impegnata un po di più e ho utilizzato la ricetta del re del cioccolato ernst kanm e chi di voi non conosce il teutonico sia di origini che di fatto pasticcere continua a leggere food uncategorized battiato cioccolato ernst knam facciamoci del male nanni moretti poppyandowl sacher sachertorte 1 biscotti miele e sesamo settembre 5 2014 babayaga le colazioni con lentezza continuano da poppy and owl l estate uggiosa che sta volgendo al termine fa già percepire l imminente autunno urgono rimedi e quale miglior rimedio se non il profumo di biscotti questi biscotti miele e sesamo sono quello che ci vuole per affrontare l aria croccante delle fresche mattine settembrine armatevi di mestoli ciotole formine e di un forno ben caldo si comincia a impastare ingredienti per la copertura 1 2 tazza di semi di sesamo tostati 4 teaspoon di miele 3 teaspoon di acqua ingredienti per l impasto 2 tazze e 1 2 di farina 1 2 teaspoon di lievito bioveg il mio preferito 3 4 di tazza di zucchero 3 4 di tazza di burro 1 3 di tazza di acqua 2 tablespoon di farina di nocciole 2 tablespoon 2 1 2 di semi di sesamo tostati preriscalda il forno a 170 per preparare la coperture prendi una ciotola sciogli il miele nell acqua e poi versa nel composto i semi di sesamo per preparare l impasto unisci tutti gli ingredienti secchi farina lievito zucchero farina di nocciole e sesamo poi aggiungi il burro sciolto e l acqua impasta stendi e dai la forma che vuoi ai biscotti passa i biscotti nella copertura e assicurati che ogni lato del biscotto sia coperto di sesamo disponi i biscotti sulla carta da forno e inforna per circa 20 minuti i biscotti sono pronti quando diventano dorati food biscotti biscotti miele e sesamo colazione americana colazione con lentezza cosa cerchi search di cosa parliamo diy 14 ethnography tips 1 food 53 lifestyle 22 style 10 uncategorized 3 seguici su facebook seguici su facebook follow poppy owl tips for a cute life on wordpress com i nostri ultimi articoli idee per capodanno é autunno crostata vegana con confettura di prugne e mele quello sconosciuto del sedano rapa facciamolo gratinato torta di mandarini senza bilancia gli articoli che vi sono piaciuti di più blog da seguire collettivobabayaga wordpress com rostat epistoleggiando 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