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e solo que se ponga transparente en ese punto añadimos el vino blanco dejamos que se evapore y vertemos el arroz revolviéndolo un minuto esto se llama nacarar el arroz así absorbe la grasa y vamos incorporando el caldo caliente punto clave en un primer momento hasta cubrir el arroz pero no más no hay que ahogarlo removemos sin parar puede ser suavemente y a medida que se absorbe el caldo vamos echando un cucharón más y así hasta acabarlo esto durará de 15 a 18 minutos a mitad de proceso incorporamos las setas cuando esté veremos que está un poco al dente pero agradable de comer añadimos el taco de mantequilla y el parmesano removemos hasta que se funda apagamos el fuego tapamos y lo dejamos 3 minutos más servimos de inmediato consejos el caldo siempre hay que usarlo caliente para no romper el punto de cocción del arroz en inducción recomiendo hacer todo el proceso una vez echado el arroz al número 7 a mi es como me queda bien qué pasa si pasados los 18 minutos los 3 de reposo lo probamos y nos parece demasiado al dente tiene solución y os quedará perfecto echáis un poco más de caldo caliente con un cucharón es de sobra revolveis sin parar como siempre añadís una cucharadita más de queso apagais tapáis dos minutos y listo para servir es decir cocerlo un poco más y listo da igual que lo hubierais apagado hay que remover sin parar durante toda la cocción y nada más espero que os haya gustado os dejo un pequeño paso a paso publicado por mar en 17 51 3 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest 11 de noviembre de 2024 barritas energéticas saludables snickers sanos el 13 de diciembre se cumplirán exactamente tres años desde la última vez que publiqué no sé muy bien la razón pero supongo que la falta de tiempo y los quehaceres cotidianos me fueron apartando poco a poco de esta bonita afición del blog el caso es que últimamente me ha dado por hacer estas barritas y tenerlas siempre en la nevera o en el congelador para cuando me apetezcan y son una deliciosa opción saludable ideal para deportistas y para los que no lo somos tanto pero nos gusta un capricho dulce y rico fuente postres realfooding ingredientes para unas 8 barritas en las fotos veis muchas porque tripliqué los ingredientes 120 gr de dátiles medjool y un chorrito de agua para hacer el caramelo o pasta de datil 1 cucharada de crema de cacahuete 1 cucharada de leche o bebida vegetal 80 gr de almendras molidas podría sustituirse por avena molida aunque están más ricas con almendra cacahuetes en mi caso prefiero avellanas para poner encima 80 gr de chocolate 85 preparación 1 caramelo de datil quitamos los huesos a los dátiles y los batimos con un chorrin de agua añadimos la leche y la crema de cacahuete 2 cogemos 2 cucharadas de esa mezcla y se lo añadimos a la almendra molida 3 forramos con ello un molde rectangular o cuadrado 4 echamos por encima el resto de caramelo y cubrimos con cacahuetes o con avellanas 5 congelamos mínimo 5 horas cortamos en barras y bañamos con el chocolate negro el cual habremos derretido en el micro en intervalos de 30 sg notas me gusta más pintar con brocha el chocolate que sumergirlas en él porque la capa queda más fina más rica pero eso va en gustos yo las conservo en un taper en el congelador porque se pueden comer siempre están frias pero no se congelan pero también podríais en la nevera y nada más son súper fáciles sanas nutritivas y deliciosas espero volver por aquí antes de 2027 un abrazo para todos esta última foto es de la página de realfooding postres porque a mí se me olvidó fotografiar el corte publicado por mar en 23 11 12 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest 13 de diciembre de 2021 tartar de fuet y un aceite muy especial hola he vuelto lo sé demasiado tiempo sin publicar pero llevo unos meses frenéticos donde se me han juntado varias cosas aunque todo está bien esta receta se la vi a mj cooking y me apeteció probarla pues me pareció todo un acierto para esa gente me incluyo a la que no nos gusta mucho la carne picada cruda me da un poco de repelús la verdad en lugar de eso lleva fuet salchichón o longaniza me parece un bocado ideal para presentar en vasitos para estas fiestas de hecho va a ser uno de mis entrantes estos días que se avecinan estoy segura de que os gustará tanto como a mí ingredientes no pongo cantidades exactas porque lo hago a ojo pero os diré lo que he usado para dos vasitos generosos recomiendo no poner mucha cantidad del embutido elegido pues quedaría desequilibrado no es como en un tartar al uso que lo que prima es la carne salchichón fuet o longaniza curados un puñado aguacate medio tomate dos cherry cebolleta un trocito como una cucharadita pepinillos un par mostaza una cucharadita rasa mayonesa una cucharadita el toque final un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra de aceitedelcampo en esta ocasión he usado los omeya zumo cordobés de montilla que arrasa sobretodo el fresco dejadme que os diga que es un aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos se nota la calidad a la legua merece mucho la pena probarlo la verdad dicho esto he usado fuet lo he cortado en lonchas y luego en trocitos muy pequeños lo mismo con el resto de ingredientes no hace falta echar sal terminamos con el hilo de aceite y lo emplatamos a nuestro gusto vasitos sobre tostas etc y nada más tan fácil como eso ya tenéis un aperitivo más para navidad publicado por mar en 21 48 7 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas menu navideño 22 de febrero de 2021 pollo crujiente de nachos la verdad es que esta receta es original y deliciosa me han encantado estos trocitos de pollo crujientes mmmm lo vi en canal cocina a gonzalo d ambrosio que hace cosas que me suelen gustar y no dudé en ir corriendo a comprar un paquete de nachos para ponerme a ello probadlos felicito a mi amiga elia que hoy cumple años no diré el número tranquila sé que estabas harta de entrar al blog y ver el tiramisú así que he actualizado en tu honor que cumplas muchos más y que yo lo vea ingredientes pollo se pueden usar alitas como hizo él pechuga en tiras en tacos solomillos de pollo lo que queráis leche harina especias al gusto usé pimentón orégano cebolla y ajo en polvo pimienta tomillo toda la cocina huevo nachos aceite de oliva virgen extra salsa de yogur esto ya es cosa mía me gusta la combinación pero podéis comerlos solos o con otra salsa las cantidades son a ojo 1 yogur mostaza antigua una cucharadita más o menos salsa de soja una cucharada pizca de sal espinacas frescas para picar por encima y mezclar con la salsa lo primero ponemos el pollo en la leche 20 minutos esto hará que quede súper tierno yo nunca lo había hecho pero es verdad que se nota una vez esté sacamos de la leche salamos un poco y pasamos por la harina mezclada con las especias luego por huevo batido y finalmente por los nachos hechos trizas es antiestrés apretar la bolsa hasta que sean casi migas jaja freímos en aceite caliente más o menos un minuto por cada cara y ponemos sobre papel de cocina la salsa es sólo mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera hasta su uso como veis más fácil y más rico imposible a disfrutar publicado por mar en 10 51 33 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas carne 8 de noviembre de 2020 tiramisú clásico unos de los postres más ricos que hay delicioso he dado con la receta perfecta y la quiero compartir con todos porque os harán la ola tengo ya publicada una receta de tiramisú sin huevos de jamie oliver deliciosa pero el de hoy es el clásico con huevos y amaretto no dejéis de probarlo para los que les da cosa lo de los huevos crudos decir que se cuecen al batirlos con el azúcar así que no tengáis miedo no es como una mayonesa casera que hay que consumirla en 24 horas el tiramisú podéis tenerlo tres días en la nevera perfectamente aunque no creo que os dure tanto jiji fuente de uvas a peras ligeramente modificada a mi gusto ingredientes para unas 8 raciones generosas para personas normales podría dar para 10 12 jjjj 500 gr de mascarpone 5 huevos claras y yemas separadas 110 gr de azúcar glas café un tazón unos 300 ml yo lo uso descafeinado y de cafetera 4 cucharadas de amaretto si no tenéis también queda genial con ron brandy o coñac bizcochos tipo savoiardi cacao puro en polvo lo primero hacemos el café en la cafetera y lo dejamos atemperar añadimos el amaretto batimos las claras con la mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve al volcar el bol no han de caer las pasamos a un cuenco y reservamos en el mismo bol sin lavarlo ponemos las yemas con el resto del azúcar hasta que quede blanquecino entonces añadimos el mascarpone y seguimos batiendo hasta que no haya grumos incorporamos las claras a las yemas y removemos con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado nota primero siempre hay que batir las claras antes que las yemas porque si a las claras las cae un resto de yema grasa no montarán bien montaje en una fuente mejor rectangular vamos poniendo los bizcochitos remojados vuelta y vuelta no hay que dejarlos flotar y encima la mitad de la crema espolvoreamos cacao puro y otra capa de bizcochos remojados crema cacao lo tapamos bien y lo dejamos en la nevera mejor de un día para otro gana con las horas está delicioso espero que lo probéis y me digáis que os parece hemos tenido un fin de semana de sur con una temperatura muy agradable a pesar del viento así que nos hemos ido a dar muchos paseos por la ciudad publicado por mar en 18 33 34 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest 12 de octubre de 2020 arroz con leche tradicional hola otra vez vengo con una receta dulce no lo puedo remediar me encanta el arroz con leche me chifla me emociona me alegra el día y todo lo bueno que se pueda decir de él y además me lleva directa a la infancia no hay recetas suficientes nunca de este rico postre algunos lo hacen con hojas de laurel otros añaden un chorrito de anís algunos prefieren aromatizarlo con una variedad de cítricos y a otros les gusta requemarlo por encima con soplete sea como sea me gustan todos y cada uno pero yo me quedo con el tradicional que sólo lleva canela y limón como lo hacía mi abuela cuando nos lo traía para merendar sin más florituras mi madre lo hace igual y la queda riquísimo me hace fuentes grandes y aunque al principio siempre me parece una cantidad exagerada luego no me dura ni dos días en la nevera además resulta que un plato tan tradicional y tan de casa como este lo había hecho mucho pero no lo había publicado nunca en su estilo tradicional tengo una receta de olla express así que espero subsanar este error imperdonable dejándoos esta delicia por aquí para que no se pierda nunca ingredientes para unas cuatro raciones 1 litro de leche entera 100 gr de arroz redondo 200 ml de agua piel de un limón sin coger nada de lo blanco que amarga 1 palo de canela 100 gr de azúcar 1 taquito de mantequilla unos 20 gr 1 pizca de sal canela en polvo para espolvorear por encima lo primero ponemos la leche a calentar con el palo de canela y la piel de limón y cuando hierva lo ponemos al mínimo y lo mantenemos pasamos el arroz por un colador para que pierda almidón así la textura final será mejor en una cazuela ponemos el agua el arroz la mantequilla y una pizca de sal y lo calentamos hasta que hierva muy suave y lo dejamos unos cinco minutos casi cuando no quede agua añadimos un cacillo de leche que estará caliente y removemos es importante que a partir de ahora ya no hierva sólo que haga unas pequeñas burbujitas por arriba y tan sólo tenemos que ir añadiendo un cucharón de leche cada cinco minutos y remover así hasta terminar con toda la leche tardaremos aproximadamente tres cuartos de hora en tenerlo listo una vez pasado este tiempo añadimos el azúcar removemos y tenemos cinco minutos más sin parar de remover yo lo hago todo el tiempo al 4 en inducción mi abuela siempre dejaba las pieles de limón y la canela dentro y era una suerte encontrárselo y rechupetearlo antes de pasarlo a la nevera lo dejamos enfriar a temperatura ambiente espero que os guste publicado por mar en 10 51 32 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest etiquetas postres 14 de septiembre de 2020 tarta clafoutis de moras para mi cumple y las mascarillas de mi madre varias semanas de retraso para celebrar mi cambio de década en un año marcado por el covid pero con toda la ilusión por seguir cumpliendo y por seguir aquí he querido hacer una comida de picoteo culminada con una tarta muy fresca de moras que a mí me encanta acompañada de un poco de helado de yogur la clafoutis es una tarta típica francesa a base de frutas con un cuajado con textura de quesada cuando las frutas elegidas son manzana o pera entonces la tarta pasa a llamarse flognarde he seguido la misma receta de la clafoutis de picotas que publiqué hace ya muchos años pero con leche de almendras y queda así moras para cubrir el molde unos 300 gr es un poco a ojo 3 huevos l 300 ml de leche de almendras 120 gr de azúcar si la leche de almendras es sin azúcar añadir una cucharada más de azúcar a la receta 1 sobre de azúcar vainillado o una vaina sería ideal 100 gr de harina 25 gr de almendra molida ralladura de medio limón pizca de sal precalentamos el horno a 180º diez minutos lavamos las moras y escurrirlas un poco en un colador para que suelten el exceso de agua las mezclamos con la mitad del azúcar y las ponemos por toda la base del molde batimos el resto de ingredientes y añadimos por encima de las moras veréis que es una mezcla bastante líquida es normal lo hornearemos unos 35 minutos a 180º mini paso a paso verdad que es facilísima y es muy ligera además me encanta el toque crujiente que le dan las pepitas de las moras el picoteo consistió en guacamole con nachos pudin de bonito huevos rellenos espárragos de navarra bombones de salmón y pinchos de jamón queso de cabra mermelada de pimientos rojos y ahora vamos con las mascarillas que ha hecho mi madre ya sabéis que es una artista y el costureo se la da genial aquí la prueba estas últimas a juego con la bolsita son para las niñas no me digáis que no son monas prometo no tardar tanto en publicar al menos lo intentaré hasta la próxima publicado por mar en 18 38 34 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom buscar por fecha ver índice de todas las recetas índice de recetas índice de recetas mis recetas aig2010 6 arroz 7 bizcochos y 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