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description=Blog di ricette italiane e cucina regionale calabrese, tutto svolto nella mia cucina, all insegna della tradizione culinaria nazionale e regionale.;

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in calabria la pitta di alici gli ingredienti sono alici circa mezzo kilo mezzo kilo di pane raffermo prezzemolo 2 spicchietti d aglio un pugnetto di origano sale e olio si procede in questo modo pulire ogni singolo pesciolino togliendo la spina centrale cercando di lasciare attaccate le due parti da un lato lavarle e scolarle in una ciotola raccogliere tutta la mollica sbriciolata del pane raffermo aggiungere il prezzemolo tritato i due spicchietti d aglio tritati il pugnetto d origano il sale e 2 cucchiai d olio extra vergine di oliva mescolare il tutto a questo punto prendere una padella antiaderente e ungerla d olio coprire il fondo con la mollica preparata in precedenza e con il pesce fare uno strato sopra la mollica ricoprire con la mollica e continuare cosi finche non finiscono gli ingredienti io di solito faccio due strati di pesce la pitta deve finire con la mollica mettere sul fuoco la padella e cucinare circa 7 8 minuti per lato e semplicissima da fare e buonissima provare per credere a chi piace il piccante puo mettere nella mollica del peperoncino secco o fresco tritato piccante ancora piu buona posted by lafamevienmangiando at 16 45 10 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest giovedì 15 dicembre 2016 zeppole calabresi dolci e salate ecco la ricetta di un dolce tipico del meridione che sulla tavola natalizia del buon calabrese non deve mai mancare e un dolce che si tramanda di generazione in generazione dalle mamme alle figlie dalle nonne alle nipoti si ha l abitudine di farne in quantità industriale capace di sfamare due tre famiglie alla volta le zeppole innanzitutto bisogna sapere che le zeppole si possono fare sia nella versione dolce e sia nella versione salata mia mamma ha sempre fatto le zeppole salate per il pranzo del giorno della vigilia di natale mangiamo solo quelle che bontà oggi in foto presento le mie zeppole nella versione dolce ingredienti circa 8 persone 1 kg di farina 00 acqua q b una patata bella grossa lessata e passata nello schiacciapatate un cubetto di lievito fresco sale q b olio di semi per friggere sciolgo il cubetto di lievito con acqua calda circa due cucchiai in una ciotola capiente metto la farina la purea di patata fredda sale e una quantità d acqua necessaria per ottenere un impasto morbido e consistente che non si appiccichi esageratamente alle mani per farcire zeppole dolci uvetta sultanina ammollata e strizzata zucchero semolato zeppole salate alici salate sott olio o sotto sale aggiungo per le zeppole salate le alici tagliate a pezzetti ben scolate se uso quelle sott olio ben sciacquate sotto acqua corrente fredda se sotto sale le mescolo all impasto delicatamente e lascio lievitare per circa un ora avendo l accortezza di coprire la ciotola che ospita l impasto con un canovaccio pulito per le zeppole dolci stesso procedimento si ammolla l uvetta per circa un oretta in acqua fredda si strizzano accuratamente e come per le alici si aggiungono all impasto prima della lievitazione dopo la lievitazione porto a temperatura molto calda l olio per friggere con un cucchiaio prelevo l impasto e lo butto in padella per cuocere le zeppole appena dorate le tolgo e le adagio su un foglio di carta assorbente e servo le zeppole salate calde calde mentre le zeppole con l uvetta le ricopro con lo zucchero semolato si possono adottare diverse forme prelevando un po d impasto alla volta con le mani bagnate per evitare all impasto di appiccicarsi alle mani molto delicatamente cercare di dare la forma di una ciambella o del tipico bretzel sono buone sia calde che fredde tutte e due le versioni posted by lafamevienmangiando at 19 26 8 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest post più vecchi home page iscriviti a post atom cerca nel mio blog puoi tradurre nella lingua che preferisci select language chinese czech danish dutch english finnish french german greek hungarian 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di pere noci e cioccolato senza burro 5 settimane fa la piccola casa agretti con speck croccante e pomodorini gialli il finto spaghetto di primavera 1 mese fa ricette barbare rilettes ai due salmoni or fresh smoked salmon rillettes 1 mese fa cool e chic style confidential crostoni con zucca e rabiola e un vecchio mobile testimone di un epoca 1 mese fa feelcook cucina per passione zeppole tiramisù 2 mesi fa i sognatori di cucina e nuvole biscotti smile 3 mesi fa dolcemente salato zuppa inglese al bicchiere 4 mesi fa la fame viene cucinando spitzbuben linzer 5 mesi fa valeria in cucina marmellata di arance dolci 5 mesi fa dolci a go go biscotti merry christmas allo zenzero farciti 6 mesi fa ogni riccio un pasticcio polpo grigliato patate e la sua maionese 6 mesi fa c è di mezzo il mare panini da farcire perfetti per la colazione wbd 2025 7 mesi fa bread and butter cinnamon brioche 7 mesi fa la cucina di mamma pane no knead o pane senza impasto con licoli 7 mesi fa zampette in pasta torta con pere e ricotta senza burro e senza olio 7 mesi fa menta e cioccolato torta allo yogurt d albicocca sofficissima 11 mesi fa golosona torta arancia e cioccolato 1 anno fa a casa di simo la danza del falco 1 anno fa il fantastico mondo di antonella dove tutto è possibile creare il riccio innamorato 1 anno fa acquolina panna cotta all arancia con composta di arance per il club del 27 1 anno fa sale e pepe quanto basta lode al brodo 1 anno fa arabafelice in cucina insalata di elanzane con datteri yogurt e tahini 1 anno fa la cucina degli angeli biscotti alle mandorle tostate 2 anni fa cooking movies chi ben comincia il mio parere sui film visti tra fine e inzio anno 2 anni fa olio e aceto cheesecake al cioccolato e lamponi per il club del 27 2 anni fa vaniglia zenzero e cannella granola con albicocche e bacche di goji 3 anni fa la ricetta della felicità quiche lorraine la ricetta originale francese 3 anni fa pâtes et pattes addio magali 3 anni fa la cucina di qb ceviche di rana pescatrice e marinata di prosecco fosélios 3 anni fa pan di panna ciorba de perisoare 5 anni fa cucina che ti passa cupcake san valentino 5 anni fa cucina di barbara il nutellotto della gelateria zucchero 5 anni fa lucia la pasticciona pandoro lievito madre 5 anni fa il blog di picetto confettura di fichi dottati e pesche noce 5 anni fa la buffetta il blog di ricette fotografate passo passo cordon bleu di zucchine 5 anni fa ricette vagabonde tagliatelle con carciofi feta ed olive 6 anni fa il gatto goloso plum cake con spremuta di arancia e mandorle 6 anni fa iole restyling per la cucina di nonna papera 6 anni fa il sorriso vien mangiando white chocolate spice cake 6 anni fa cuochi per caso o per forza crostata ripiena di torta da la prova del cuoco 6 anni fa i pasticci di luna 5 motivi per avere un microonde in casa e consigli di utilizzo 6 anni fa countrykitty riccio our new knitted friend 6 anni fa le semplici ricette di nonna papera penne alla boscaiola 6 anni fa ilcircolovizioso un augurio per l estate 2019 coltivate pensieri gentili arriveranno farfalle 6 anni fa la voglia matta risotto alla crema di prosciutto praga panna acida e cren 7 anni fa peperoni e patate muffin al cioccolato facili e veggie 7 anni fa un blog pieno di impronte acchiappasogni dreamcatchers 7 anni fa pane al pane vino al vino pan brioche 7 anni fa mamma papera s blog ferrari trento linea classica dal brut al demi sec un mondo di gusti 7 anni fa shabby chic interiors rivoluzione in casa ikea mobili a noleggio 7 anni fa i viaggi del goloso ricette con funghi porcini 7 anni fa zasusa download paulina full movie 7 anni fa l aroma del caffè il rock passava lento come un fiume di parole madeleine la ricetta perfetta 7 anni fa mon petit bistrot meringhe alla panna del maestro massari 7 anni fa cappuccino cornetto polpette al sugo la ricetta di famiglia 7 anni fa le padelle fan fracasso torta di ricotta all anisetta e crema di nocciola 7 anni fa la mamma pasticciona uova strapazzate con zucchine crusca menta e olio limone 7 anni fa verdecardamomo ravioli di borragine la mia 1 ricetta per saygood 7 anni fa provare per gustare carpaccio di zucchine marinate al limone 7 anni fa una stella tra i fornelli vellutata piselli con cannellini e riso integrale 7 anni fa burro e miele punto finale 7 anni fa nonna ines in cucina torta ai tre cioccolati bimby 7 anni fa tè verde e pasticcini food benvenuta apizzapollo la nuova cotoletta margherita 7 anni fa cucchiaio e pentolone biscotti anzac di yotam ottolenghi 8 anni fa profumo di mamma una crostata agrumata per il club del 27 8 anni fa puffin in cucina e non solo torta con gallette vaniglia e cioccolato a sei mani per la festa della befana 8 anni fa due bionde in cucina crepes di grano saraceno con caramello salato 8 anni fa bigshade la pasta choux e i bignè 8 anni fa viaggiare cucinare raccontare pasta integrale al polpo e olive di gaeta 8 anni fa profumo di magnolia i m dreaming of a white christmas 8 anni fa le mille e una 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