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uevos 2 ½ tazas te de harina 2 cucharadas sopa de jengibre fresco rallado preparación en una olla lo suficientemente grande para todos los ingredientes juntamos la mantequilla el azúcar y la miel colocamos sobre fuego medio y dejamos que se derrita la manteca retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que la preparación enfrié ligeramente mezclamos el yogurt con el bicarbonato y lo agregamos a la olla revolviendo con una cuchara de palo batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la mezcla cernimos la harina con el jengibre y juntamos a la preparación colocamos en un molde forrado con papel vegetal o uno de silicona y horneamos a 180 grados unos 30 minutos aprox verificar la cocción con un palito dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después lo retiramos 201 comentarios etiquetas condimentos y especies miel tortas domingo 16 de noviembre de 2008 canelones de espinaca y ricota con nueces la tradición de los domingos en la casa de la abuela era pasta casera siempre con el tuco despiadado de la nona que no dejaba ni las migas del pan en la mesa cuando tocaba canelones teníamos que llegar antes de las 10 de la mañana para poder comer los niños los bordes de las filloas así le llamamos en uruguay a la masa de crepes que usamos para los canelones hoy me toco levantarme temprano para hacer las filloas un relleno suave y liviano la salsa tomate frito casero con bastante parmesano rallado en el momento y albahaca picada hace bastante tiempo que no comíamos canelones caseros muy buena idea la de ivana para este hemc ingredientes para las filloas unas 12 aprox 2 huevos 250 grs de harina ½ litro de leche un chorro de aceite 1 pizca de sal ingredientes para el relleno 3 dientes de ajo 400 grs de espinacas cocidas y escurridas 250 grs de ricota 1 puñado de nueces sal pimienta y nuez moscada aceite mantequilla c n tomate frito parmesano rallado en el momento albahaca picada en el momento preparación ponemos todos los ingredientes de las filloas en la licuadora o la procesadora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea dejamos reposar la masa unos 15 minutos use el wok para hacer las filloas si usamos una sartén la untamos con mantequilla y colocamos un cucharon de masa movemos la sartén para que se desparrame la masa hasta obtener el tamaño deseado dejamos cocinar un minuto de cada lado damos vuelta con una espátula para el relleno fritamos los ajos en un poco de aceite agregamos las espinacas y las nueces picadas dejamos cocinar unos minutos y colocamos la ricota mezclándola con un tenedor condimentamos con sal y pimienta a gusto y nuez moscada colocamos todas las filloas una encima de la otra y con una cuchilla afilada cortamos los bordes hasta obtener cuadrados los rellenamos y enrollamos atamos con un palillo los vamos colocando en una fuente de horno en mantecada y cubrimos con el tomate frito horneamos unos 15 minutos y servimos con parmesano y albahaca cortada en el momento 121 comentarios etiquetas espinacas hemc hierbas aromaticas pastas quesos tomates sábado 8 de noviembre de 2008 pastel griego sábado a la noche logro sentarme un rato enfrente a la compu buscar ordenar y bajar las fotos para poder hacer un entrada el día tendría que tener más horas así en estos meses dormiría mas estoy en un periodo de hibernación nunca pensé que podía dormir tanto pablo se acerca de a ratos y me pregunta si estoy bien porque no cree que pueda dormir tanto y distraídamente dice tendríamos que comer algo no estoy mejor de los malestares pero el sueño no me lo quita nada pero también hay que comer y los fines de semana trato de poder dedicarle un poco más de tiempo a la cocina así que toca algo que no sea ensalada o sopa y este pastel es un plato muy completo la cubierta con queso feta y yogurt griego queda muy sabrosa y liviana ingredientes para 4 personas 1 cucharadas de sopa aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 400 grs de ternera picada 300 grs de tomates en conserva picados 1 pitada de azúcar perejil picado albahaca picada 1 cucharada de te canela en polvo 1 cucharada de te nuez moscada unos clavos de olor sal y pimienta 200 grs de pasta macarrón cocida 2 huevos batidos 250 ml de yogurt griego 50 grs de queso feta rallado 50 grs de emmenthal rallado preparación colocamos el aceite en una olla o en el wok y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que queden transparente agregamos la carne y dejamos dorar unos 5 minutos separamos con un tenedor y adicionamos el tomate cortado en cubos roseándolo con la pitada de azúcar condimentamos con el perejil la albahaca la canela la nuez moscada ponemos sal y pimienta a gusto e incorporamos los clavos de olor sobre fuego suave cocinamos unos 20 minutos aprox revolviendo de vez en cuando en un bol mezclamos los huevos con el yogurt y el queso feta condimentamos con sal y pimienta armamos el pastel enmante cando una fuente que pueda ir al horno colocamos el preparado de la carne por encima lo cubrimos con la pasta y regamos con la mezcla de yogurt huevos y queso feta espolvoreamos con el queso emmenthal y llevamos a horno pre calentado a 190 grados unos 30 minutos hasta que la cubierta este dorada 178 comentarios etiquetas carne condimentos y especies hierbas aromaticas pastas quesos domingo 2 de noviembre de 2008 pan de chocolate y pimienta hace unos diez años más o menos que probé por primera vez esta combinación de chocolate y pimienta estaba de vacaciones en el sur de brasil con una amiga y el ritual de todas las noches después de la cena era ir a un buffet de helados que había a la vuelta del hotel helado de chocolate con pimienta fue una adicción al instante el sabor fuerte y dulzón del chocolate y el gusto picante de la pimienta que queda en el paladar el pan me hizo acordar mucho a ese sabor picante y dulzón queda con una miga muy compacta más parecida a la de una torta pero con una corteza crocante como la del pan ingredientes mantequilla para untar 450 g de harina y un poco más para espolvorear 25 g de chocolate en polvo 1 sobrecito de fermento de panadero 11 g 25 g de azúcar dorada 1 cucharada de sopa aceite 300 ml de agua tibia ½ cucharada te de mix de pimientas molidas preparación cernimos la harina y el chocolate en polvo para un bol grande agregamos la sal el fermento y el azúcar mezclamos vertemos el aceite mezclado con la pimienta y el agua tibia y con las manos formamos una masa homogénea sobre una superficie enharinada amasamos durante 5 minutos mejor aun si tenemos la maquina colocamos la masa en un bol untado con mantequilla la cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora aprox en una lugar tibio puede ser dentro del horno o microondas apagados retiramos la masa del bol la volvemos a amasar para que retome consistencia y le damos la forma para colocarla en el molde enmantecamos el molde de pan o budín ingles y colocamos la masa la cubrimos y dejamos reposar durante 30 minutos mas horneamos en un horno precalentado a 200 grados unos 25 minutos el pan estará pronto cuando se forme una cascara dejamos enfriar sobre una rejilla 96 comentarios etiquetas chocolate panes sábado 25 de octubre de 2008 muffins de tomate y albahaca estos días la cocina no ha estado con mucha actividad tengo sueño mucho sueñoooo llego del banco a las cinco de la tarde cierro la puerta me saco las zapatos y me tiro en la cama duermo una pequeña siesta hasta que llega pablo y después me levanto con mucha pereza tampoco tengo muchas ganas de comer platos muy elaborados el cuerpo me pide cosas frescas muchas frutas y alguna ensalada con verduras los malestares aun no han pasado y son comidas muy livianas las de estos días estos muiffins salados quedan muy ricos y livianos una combinación muy aromática en una masa que queda muy húmeda por la presencia de los tomates ingredientes 12 muffins aprox 2 tazas de harina 3 cucharadas te de polvo de hornear ½ cucharada te de sal fina 1 cucharada te de azúcar ½ taza de tomates en conserva 3 cucharadas sopa del caldo de los tomates en conserva 2 cucharadas sopa de aceite 2 huevos 1 taza de leche 2 cucharadas sopa de albahaca fresca picada groseramente preparación pre calentamos el horno y untamos los moldes de los muffins con manteca en un bol cernimos la harina la sal y el polvo de hornear por otro lado mezclamos el aceite el caldo de la conserva los huevos y la leche juntamos las dos preparaciones y agregamos la albahaca y los tomates picados junto con el azúcar mezclamos y llenamos las formas horneamos unos 15 20 minutos aprox en un horno de 190 grados 172 comentarios etiquetas aperitivos hierbas aromaticas muffins y galletitas tartas saladas tomates sábado 18 de octubre de 2008 tartaletas crocantes de chocolate con frutas tengo una noticia tengo una noticia después de varios días de ausencia y venciendo al cansancio el sueño y el malestar puedo sentarme al fin en la compu para escribir este post y sobre todo poder visitarlos los he extrañando mucho estos días y no quiero ni pensar en todas las cosas ricas que me perdí ya voy a ponerme al día quiero agradecerles muchísimo por el cariño por los mails y los comentarios recibidos estos días preguntando si estaba todo bien si está todo bien estamos muy felices y contentos vamos a ser papas hace 15 días que nos confirmaron la noticia y desde entonces ha sido un torbellino de reacciones y emociones también de malestares pero dicen que después de los primeros meses pasan son tantas emociones y ansiedades nuevas que todos estos días no hemos parado un minuto y además estamos de mudanza seguro estaremos unos días sin conexión mientras hacemos el cambio de proveedor mudanza y noticia de embarazo que días la cocina ha estado con poca actividad casi todas las cosas ya están embaladas y nos estamos manejando con cuatro cositas que quedaron sueltas ya estuvimos en consulta de médicos exámenes compra de libros no de cocina esta vez y disfrutando estos nuevos momentos gracias otra vez a todos leí cada unos de los mails y comentarios con mucho cariño y ya estamos de vuelta ahora somos tres desde este rincón estas tartaletas no las hice en las últimos días no de solo pensar en sacar los moldes de las cajas fueron el postre para una cena con un compañero de trabajo de pablo que había venido de india tenia varios restos de frutas y fue una buena opción las frutas y el chocolate siempre son una buena combinación y casi siempre gusta a todos ingredientes para 6 tartaletas 250 g de harina 150 g de mantequilla 3 cucharadas de sopa chocolate en polvo 3 cucharadas de sopa azúcar 2 3 cucharadas de sopa agua 50 g de chocolate negro de cobertura 50 g de mezcla de frutos secos picados nueces almendras avellanas 3 cucharadas de sopa mermelada de fresas o un sobrecito de preparado para pincelar frutas de vahine frutas cortadas preparación cernimos el chocolate en polvo y la harina para un bol cortamos la mantequilla en cubos pequeños y la agregamos a la mezcla con la harina trabajamos con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla parecida a pan rallado agregamos el azúcar y el agua hasta obtener una masa suave la envolvemos en film y llevamos a la heladera unos 30 minutos encendemos el horno y estiramos la masa en una superficie enharinada cortamos la masa en 6 porciones del tamaño de las tartaletas enmantecamos los moldes y colocamos la masa la cubrimos con papel de aluminio y por encima los siempre bien útiles porotos y llevamos a un horno de 190 grados unos 10 minutos pasado este tiempo les retiramos el papel de aluminio y dejamos cocinar unos 5 8 minutos más hasta que la masa quede doradita desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla derretimos el chocolate a baño maría y pintamos el fondo y los bordes de las tartaletas con un pincel de silicona ideal espolvoreamos las partes pintadas con chocolate con la mezcla de frutos secos y quedan así las rellenamos con las frutas elegidas y pintamos con la mermelada de fresa que aligeramos con unas cucharaditas de agua tibia use el preparado para tartas de vahine 106 comentarios etiquetas chocolate frutos rojos frutos secos postres tartas dulces entradas antiguas página principal suscribirse a comentarios atom pimientaychocolate soy daniela de uruguay hace un año que estoy viviendo en portugal y este lugar es para experimentar cambiar probar con las recetas nuevas y las de siempre simplemente me encanta cocinar me divierte y me gusta aprender esa es la idea ver mi perfil completo etiquetas aperitivos 10 arroz 3 atun 1 bacalao 3 berenjenas 2 canela 9 carne 3 carne de cerdo 1 champiñones 2 cheesecakes 2 chocolate 9 coco 1 condimentos y especies 3 condimentos y especies 7 duraznos 4 ensaladas 6 espinacas 3 flanes 2 frutos rojos 6 frutos secos 14 hemc 5 hierbas aromaticas 12 higos 2 huevos 2 limon 3 manzanas 4 masa filo 6 menta 2 merengues 1 mermeladas y conservas 1 miel 2 muffins y galletitas 14 naranjas 4 panes 7 pastas 3 pato 1 pescados y mariscos 13 pollo 4 postres 21 premios 5 quesos 14 salmón 2 salsas 6 semillas 2 soufflesyomellettes 1 tartas dulces 6 tartas saladas 13 tomates 4 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