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quattrobastano skip to main skip to sidebar quattrobastano martedì 9 novembre 2010 spaghetti integrali con briciole aromatiche ingredienti 500 gr di spaghetti integrali 5 cucchiai di basilico prezzemolo e rosmarino tritati finemente 2 cucchiai di pangrattato 2 cipollotti 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di capperi dissalati 50 gr di olive taggiasche denocciolate meglio quelle sott olio olio extravergine di oliva sale e pepe mentre cuociono gli spaghetti mescolare il trito aromatico con il pangrattato tritare finemente i cipollotti l aglio e i capperi e trasferire in una padella con 4 5 cucchiai di olio e le olive far insaporire a fuoco basso per circa 5 minuti aggiungere il trito con il pangrattato e rosolare per 2 3 minuti scolare gli spaghetti al dente e mescolare al condimento direttamente in padella pepare aggiungere un filo d olio un po di acqua di cottura e mantecare a piacere una grattuggiata di parmigliano o meglio di pecorino pubblicato da paola alle 11 47 13 commenti etichette primi piatti giovedì 23 settembre 2010 biscotti riso e mais senza glutine ingredienti 120 gr farina di riso 100 gr fumetto di mais 100 gr di burro morbido 100 gr di zucchero a velo 1 uovo 2 tuorli la punta di un cucchiaino di lievito per dolci granella di nocciole in una ciotola amalgamare il burro e lo zucchero aggiungere i tuorli e l uovo poi la farina di riso e quella di mais setacciate con il lievito dividere l impasto in due parti e fare due salamotti su un foglio di carta stagnola spargere la granella di nocciole appoggiare una parte dell impasto e farlo rotolare facendo in modo che la granella aderisca bene ciudere la carta a caramella e riporre in frigorifero per almeno un paio d ore procedere nello stesso modo con l altra parte dell impasto tagliare il salame a fette di un cm scarso e sistemarle su una placca da forno rivestita con cartaforno cuocere in forno caldo a 175 c per una decina di minuti pubblicato da paola alle 14 31 4 commenti etichette biscotti dolci senza glutine ecc latticini uova lunedì 13 settembre 2010 13 settembre 2010 il primo giorno di scuola laura alessandro elena in prima elementare luigi in quarta pubblicato da paola alle 11 57 nessun commento etichette fatti nostri giovedì 26 agosto 2010 la versa e inforna no molto meglio questa ho una confessione da fare parto un po da lontano a maggio luigi ha fatto la prima comunione abbiamo festeggiato a casa il pranzo l ho preparato io e non è stata una fatica da poco il problema è stato scegliere dei piatti da poter cucinare in anticipo per potermi godere la giornata fin dal mattino al meglio tutto organizzato come dolce avevo preparato dei bicchierini limone e lampone ma perchè c è sempre un ma luigi il giorno prima della festa mamma ho pensato che per dolce vorrei la sacher la mia torta preferita la puoi fare aiutoooo un attimo di panico si è impossessato di me una torta sacher per 25 persone non è uno scherzo tra l altro con tutto quello che c è ancora da fare ma subito sono tornata in me e non volendo deluderlo luigi ha già 9 anni e la fase in cui la mamma sa e può fare tutto sta già finendo la mia risposta è stata certo che possiamo prepararla ho radunato le idee una corsa al supermercato e ho beccato al volo 4 buste della versa e inforna al cioccolato aperto le buste e infornato dopo 40 minuti ho sfornato una fantastica torta al cioccolato soffice umida al punto giusto e profumata una volta raffreddata è stata camuffata e voilà una sacher torte per la gioia di luigi ed è stato un successone e mi hanno anche chiesto la ricetta ho dovuto mentire non potevo ammettere che non era farina del mio sacco e poi mi scocciava perdere quell aura che si è creata intorno a me non so come fai con 4 figli avrei perso credibilità e poi mi sono intestardita devo trovare le dosi giuste e iniziata così la ricerca della ricetta perfetta ma non era mai perfetta fino ad oggi ed ecco a voi la mia versa e inforna anche meglio dell originale ingredienti per una torta di 24 cm 55 gr di cioccolato fondente 70 200 gr di farina 00 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 pizzico di sale 110 gr di burro 180 gr di zucchero 2 uova 120 ml di latte 120 ml di acqua bollente sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare setacciare la farina con il bicarbonato e il pizzico di sale montare il burro con lo zucchero aggiungere le uova una alla volta e sbattere a lungo con una frusta colare nell impasto il cioccolato fuso freddo e dopo il latte amalgamare poco alla volta la farina setacciata poi versare l acqua bollente e mescolare fino a quando l impasto risulta omogeneo e morbido versare nello stampo preferibilmente a cerniera foderato con cartaforno e cuocere a 175 c per 30 40 minuti controllando la cottura con lo stuzzicadenti a cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare una decina di minuti nella teglia sformare e far raffreddare completamente su una gratella buonissima con una spolverata di zucchero a velo ma ottima anche farcita 2 maggio 2010 prima comunione di luigi la ricetta della torta è stata liberamente interpretata dal libro looh and cook di tina davis pubblicato da paola alle 06 59 4 commenti etichette con cioccolato fatti nostri torte mercoledì 25 agosto 2010 il gomasio un insaporitore veramente speciale il gomasio è un condimento composto da due semplici ingredienti il sesamo e il sale molto gustoso ha la proprietà di salare i cibi con pochissimo sale oltre essere ricco di importanti principi nutritivi contenuti nei semi di sesamo qualche notizia in più qui secondo la cucina macrobiotica ha anche proprietà curative trasforma un piatto di verdure al vapore o una pasta con olio in una portata veramente speciale per i miei figli è una vera festa quando si mangiano patate bollite con un abbondante spolverata di gomasio si trova anche già pronto nei negozi di alimenti naturali ma non ha niente a che vedere con quello preparato in casa gomasio 30 cucchiaini di semi di sesamo 1 cucchiaino di sale marino in un colino sciacquare i semi di sesamo e scolarli bene trasferirli in un pentolino a fondo spesso e scaldare a fuoco medio alto fino a quando comincia a scoppiettare abbassare la fiamma al minimo meglio ancora con uno spartifiamma e cuocere per circa 30 minuti a questo punto verificare la cottura schiacciare un semino tra il pollice e l anulare se si sfarina aggiungere il cucchiaino di sale e proseguire la cottura per altri 5 minuti sempre a fiamma bassissima trasferire i semi in un mortaio e lasciare riposare per 10 minuti ci vorrebbe un apposito mortaio di terracotta zigrinato all interno ma il classico mortaio va benissimo schiacciare utilizzando il pestello in senso orario fino a quando il 70 circa dei semi è ridotto in polvere conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica mantiene i principi nutritivi per 4 5 giorni ma si conserva a lungo anche se perde progressivamente l aroma suggerito da serena cugina macrobiotica pubblicato da paola alle 22 05 1 commento etichette varie lunedì 21 giugno 2010 a fine pasto un sorbetto digestivo sorbetto alla salvia ingredienti 25 foglie di salvia appena raccolta non troppo grandi 100 gr di zucchero 300 gr di acqua portare a ebollizione l acqua e sciogliere lo zucchero spegnere il fuoco e mettere in infusione le foglie di salvia lasciare raffreddare filtrare lo sciroppo versarlo nella gelatiera e mantecare servire appena pronto pubblicato da paola alle 07 23 2 commenti etichette gelati martedì 15 giugno 2010 un uovo al tegamino non proprio ingredienti 100 gr di panna da montare 10 gr di zucchero a velo vanigliato 5 albicocche mature 3 cucchiai rasi di zucchero semolato 1 cucchiaio di maraschino 2 cucchiai di acqua tagliare a metà le albicocche e togliere il nocciolo in una padella mettere lo zucchero semolato con i due cucchiai di acqua e il cucchiaio di maraschino accendere il fuoco al minimo e sistemare le mezze albicocche coprire con un coperchio e cuocere finchè le albicocche sono morbide ma non spappolate circa 10 minuti controllare spesso che lo zucchero non si caramelli e con un cucchiaio versare la salsina sulle albicocche lasciare raffreddare montare la panna con lo zucchero al velo e sistemarla in 5 tegamini una cucchiaiata in ognuno o in una pirofila unica quando le albicocche saranno raffreddate sistemarle sulla panna e mettere in frigorifero con i bambini successo garantito zucchero a velo vanigliato io tengo in un barattolo di vetro dello zucchero a velo e aggiungo la scorza della bacca di vaniglia dopo aver usato i semini ricetta di tere pubblicato da paola alle 19 17 5 commenti etichette baby menù con la frutta dolci al cucchiaio post più vecchi home page iscriviti a post atom informazioni personali paola visualizza il mio profilo completo mi chiamo paola uno dei miei passatempi è la cucina ho un marito e quattro figli che ne dite quattro bastano non ho pretese la mia vuole solo essere una raccolta di semplici ricette provate di pensieri e di momenti di vita se mi vuoi scrivere paola quattrobastano gmail com un 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ciliegie 8 anni fa essenza di vaniglia dolci di pasqua il soffione di ricotta 8 anni fa tentar non nuoce la focaccia per la mamma che va di corsa 8 anni fa coffee mattarello gli oli essenziali dell inverno quali scegliere e come usarli 8 anni fa sempre in cucina con allegria torrone morbido di cioccolato 9 anni fa 2 gemelli la coppia 1 harga dan spesifikasi oppo r7 lite terbaru 10 anni fa la fucina culinaria pollo con acciughe limone e rosmarino 10 anni fa angolocottura cotolette di melanzane alla palermitana 10 anni fa spizzichi bocconi prchef2015 cous cous trapanese 10 anni fa un diavolo per fornello cuochetta essere fruitori e non consumatori di cibo 11 anni fa il blog di betty come è diventato difficile 11 anni fa zagara ravioli di ricotta 11 anni fa undici mesi pioggia insistente noi giochiamo in casa 11 anni fa lo spazio di dea i dolci salutisti ovvero quando per stare in salute non occorre far rinunce ma 11 anni fa lacucinaincantata mi sono trasferita definitivamente a www 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