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y por supuesto para merendar al final pasábamos más tiempo merendando y cotilleando que estudiando pero nos lo pasábamos fenomenal siempre le digo a mi hijo que disfrute de su época de estudiante porque es una de las mejores etapas que le va a tocar vivir pues este fin de semana mi hijo y sus amigos se reunieron en casa para preparar un trabajo de cole prepararon el trabajo y merendaron vaya que si merendaron les preparé unos bollos preñaos y unos muffins y dejaron la bandeja de milagro es increíble lo que devoran cinco adolescentes estos muffins son rapidísimos de preparar de hecho llevan más tiempo de horneado que de preparación así que son el dulcerío perfecto para una merienda o desayuno rápido y sin pasarse mucho tiempo en la cocina con las cantidades que os marco en la receta salen 12 muffins vamos allá ingredientes 260 gr de harina 110 gr de azúcar 1 cucharada de levadura 1 cucharada de bicarbonato 2 yogures naturales 2 huevos 60 ml de aceite de girasol 150 gr de queso blanco en crema yo he utilizado queso batido un par de cucharadas de azúcar para el queso 1 bolsa de pepitas de chocolate he utilizado de la marca vahiné preparación en un bol tamizamos el harina junto con la levadura y el bicarbonato añadimos el azúcar y el pellizco de sal y mezclamos todo en un bol aparte echamos los huevos el aceite y los yogures mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa añadimos de golpe los ingredientes secos y mezclamos todo bien agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos en un cuenco ponemos el queso y el azúcar y mezclamos llenamos las cápsulas 3 4 partes de su capacidad es recomendable meterlas en unos moldes para magdalenas para que no se abran al hornear con una cucharita ponemos un poco de la mezcla de queso en medio horneamos a 180 º calor arriba y abajo durante 20 minutos y ya sólo nos queda dejarlos enfriar no me digáis que no son super fáciles publicado por ospanacar en 20 06 7 comentarios tú opinión me importa gracias enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook etiquetas mufins 11 noviembre 2013 mugis raquetas orejas huit las mil maneras de llamar a un mismo pastel en asturias los llamamos mugis y para mi gusto son uno de los pasteles de bollería más ricos que he probado nunca al llevar la crema son muy jugosos y luego tienen ese sabor a mantequilla de toda la bollería que los hace deliciosos aquí se llaman mugis en salamanca raquetas en madrid orejas y en luxemburgo que me lo ha dicho mi amiga yoli que vive allí huit pero seguro que en todas partes nos estamos refiriendo al mismo pastel no os voy a engañar es una receta laboriosa no es difícil pero requiere sobre todo de muchos tiempos de espera dado que ya empieza el fresquito es la receta ideal para preparar una mañana de domingo y disfrutarla a la hora de la merienda como ya os he dicho en otras ocasiones mis abuelos tenían una pastelería y los mugis y toda la bollería en general eran una de sus especialidades al publicar ayer la foto de los mugis recién horneados mi hermano y mi sobrina dijeron lo mismo son como los de la confi pero está vez no me voy a atribuir el mérito de la receta porque no lo tengo desde que se los vi a maría del blog recetines asgaya me quedaron en la carpeta de tengo que hacerlos y por fin me he decido a prepararlos maría tiene un blog fantástico del que he preparado un montón de recetas y siempre con éxito así que no dejéis de visitarla yo he doblado cantidades de todo por aquello de que en mi casa un dulce dura menos que un caramelo a la puerta de un colegio con las cantidades que os marco salen unos 14 mugis espero que os animéis a prepararlos vamos con la receta ingredientes crema pastelera 1 2 l de leche 1 vaina de vainilla yo he utilizado una cucharadita de vainilla en pasta de la marca homechef 60 gr de maizena 130 gr de azúcar 2 yemas de huevo un poco de corteza de naranja o de limón almíbar 100 gr de agua 100 gr de azúcar masa 1 2 kg de harina 8 gr de sal 1 cubo de levadura de panadería 40 gr de azúcar 2 huevos 200 gr de leche 200 gr de mantequilla preparación comenzamos preparando la crema pastelera en un cazo ponemos casi toda la leche dejamos como medio vaso para mezclar la maizena y las yemas el azúcar la vainilla y la corteza de naranja lo ponemos a fuego medio para que se vaya infusionando en un vaso colocamos la maizena las yemas y la leche que reservamos mezclamos bien y colamos por si ha quedado algún grumo cuando la leche que tenemos en el cazo rompa a hervir quitamos la vainilla y la corteza y echamos la mezcla que tenemos en el vaso revolvemos con una cuchara o con una varilla hasta que espese no tarda ni un minuto volcamos la crema en un cuenco y tapamos con un film transparente que esté en contacto con la crema para que no se forme costra reservamos preparamos ahora la masa de bollería en un vaso ponemos un poco de la leche y le damos un golpe de micro ondas deshacemos en ella la levadura en un bol ponemos el harina formamos un volcán con ella y añadimos todos los ingredientes excepto la mantequilla echamos también la levadura que hemos deshecho con la leche mezclamos con una cuchara o con las manos hasta que la masa ya se pueda trabajar en la meseta como siempre os digo cuando trabajamos con masas la cantidad de harina es un poco orientativa depende mucho del tamaño de los huevos espolvoreamos harina en la mesa y trabajamos la masa hasta que no se nos pegue en las manos la colocamos en un plato y la dejamos reposar tapada unos 15 minutos pasado este tiempo volvemos a colocar en la mesa y trabajamos con el rodillo hasta formar un rectángulo en la mitad inferior colocamos la mantequilla que llevará un buen rato fuera de la nevera cortada en daditos plegamos la masa por la mitad la sellamos un poco por todos los extremos para que no se salga la mantequilla y estiramos con el rodillo hasta formar un rectángulo este proceso es un poco engorroso porque la mantequilla que está blanda insiste en salirse por todas partes pero tened paciencia doblamos en tres partes y la llevamos al frigorífico tapada durante 15 minutos sacamos del frigorífico espolvoreamos la mesa con harina y volvemos a hacer lo mismo rodillo rectángulo plegar en tres y de nuevo al frigo durante 15 min así hay que hacerlo otras dos veces más en total 1 h y 15 min esperando por la masa la última vez que la plegáis se deja reposar 30 min en el frigo estiramos la masa hasta formar un rectángulo cortamos tiras a la larga de unos dos dedos de ancho yo he utilizado una tablilla de madera y un cortapizzas cogemos la tira por cada uno de los extremos y enroscamos en sentido a las agujas del reloj con el extremo derecho y a la inversa en el izquierdo le damos la forma girando los extremos hacia adentro y colocamos en la bandeja del horno que tendrá un papel de horno y dejamos el sitio para colocar la crema vamos poniendo los mugis en la bandeja yo puse 6 por bandeja dejando sitio entre ellos colocamos la crema en una manga pastelera con boquilla y ponemos la crema en los huecos de los mugis tapamos y dejamos reposar yo los deje como 3 4 de h pintamos con huevo batido y los llevamos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo durante 15 min mientras están en el horno preparamos el almíbar para pintarlos calentamos el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo cuando sacamos los mugis del horno los pincelamos suavemente con el almíbar y ahora sólo queda que se enfríen para poder comerlos como veis es una receta con mucha elaboración pero os aseguro que no es difícil y sobre todo quedan deliciosos hasta la próxima publicado por ospanacar en 19 01 1 comentarios tú opinión me importa gracias enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook etiquetas asturias bolleria 28 octubre 2013 bizcocho de nata y coco hola a tod s hace más de siete meses de mi última entrada el cansancio se apodero de mi y he sido incapaz durante este tiempo de poder dedicarme al blog lo peor de abandonarlo es la pereza que te va entrando y se va instalando lentamente en tu cuerpo fueron pasando los días y llegó el verano y me convencía a mi misma de que tenía que preparar alguna receta para el blog durante este tiempo me he planteado si realmente merece la pena seguir con esta aventura de vez en cuando entraba en el blog y veía las mismas tortitas americanas que llevan instaladas en la cabecera desde marzo y cada vez que las veía me decía a mi misma tengo que volver pero ningún día era el adecuado creo que ya he descansado lo suficiente así que ya me tenéis de nuevo de vuelta a finales de este mes va a hacer 3 años que abrí el blog mi primera receta dulce fue el tradicional bizcocho de natas y me apetecía mucho volver con la receta con la que comencé la he modificado un poco y le he añadido nuevos ingredientes si echamos la vista atrás tres años me han dado para aprender muchísimo en esto del mundo blogueril y me encanta ver lo que he ido evolucionando tanto a nivel personal como a la hora de preparar las recetas como veis este verano me he comprado un nuevo molde de nordic ware no me cansaré de deciros lo maravillosos que son estos moldes si os queréis dar un caprichito compraros uno porque no os arrepentiréis vamos con la receta ingredientes las medidas de este bizcocho se hacen con una taza en este caso he utilizado una de unos 300 ml pero depende mucho del molde que vayáis a utilizar 1 taza de nata 35 m g yo he usado la de la central lechera asturiana de montar 1 taza de azúcar 1 1 2 tazas de harina 1 sobre de levadura royal son 6 gr 3 cucharadas soperas de cognac 3 cucharadas soperas de leche 125 g de coco rallado preparación tamizamos en un cuenco el harina y la levadura y reservamos encendemos el horno a 180 º calor arriba y abajo ponemos en un cuenco la nata y el azúcar batimos con las varillas hasta que quede una crema no hace falta llegar a montarlo como si fuésemos a preparar nata montada sólo que quede cremoso a continuación añadimos los huevos de uno en uno añadiremos el siguiente cuando este bien integrado el anterior añadimos el cognac también está muy rico con ron añejo y la leche y volvemos a batir incorporamos el coco y seguimos batiendo una vez que tenemos bien mezclados los ingredientes vamos añadiendo poco a poco el harina sin dejar de batir cuando lo tengamos listo lo volcamos sobre el molde engrasado yo para los moldes de nordic ware utilizo spray vegetal pero si no disponéis de él os sirve perfectamente un poco de aceite de girasol lo llevamos al horno durante aproximadamente 50 min comprobamos con una aguja si el bizcocho está listo la aguja tiene que salir limpia sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 10 min antes de desmoldar y listo si os gusta el coco este bizcocho os va a encantar ya me contaréis por si os resulta más fácil la receta aquí os dejo el vídeo publicado por ospanacar en 19 25 1 comentarios tú opinión me importa gracias enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook etiquetas bizcochos bundt entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom muffins con chocolate y queso mugis raquetas orejas huit crepes rellenos de marisco rosquillas de anís concurso 300 seguidores y agradecimientos bollo de pascua de avilés tarta de manzana merluza en hojaldre bizcocho de nata y coco palitos de pollo con mayonesa al curry asturias 12 bebidas 1 bizcochos 19 bolleria 16 bundt 3 chuches 1 cremas y purés 2 e book 1 empanadas 4 ensaladas 3 entrantes 26 fondant 6 galletas 11 galletas decoradas 3 helados 1 minichef 2 panes y pizzas 17 pasta 5 postres 33 premios 9 primeros platos 16 probando productos 13 recetas con vídeo 32 segundos platos 16 tartas 20 wholekitchen 8 carnes 2 conservas 1 cupcakes 3 de norte a sur 9 kedada 3 mermeladas 1 mufins 2 2013 6 noviembre 2 muffins con chocolate y queso mugis raquetas orejas huit octubre 1 marzo 1 enero 2 2012 31 diciembre 2 noviembre 1 octubre 4 septiembre 3 junio 1 mayo 3 abril 5 marzo 2 febrero 3 enero 7 2011 135 diciembre 7 noviembre 4 octubre 10 septiembre 9 agosto 2 julio 5 junio 12 mayo 13 abril 12 marzo 16 febrero 22 enero 23 2010 39 diciembre 11 noviembre 27 octubre 1 migallasdefely bizcocho de mandarina y almendras s gl hace 3 días el zurrón de los postres pastel tres leches hace 5 días el ágora de ángeles ensalada de fiesta hace 6 días la cocina de morenisa merluza con alubias blancas hace 2 semanas atrapada en mi cocina recetas ricas en proteínas ídeas prácticas para el día a día hace 2 semanas lazy blog espaguetis al aglio e olio leonés receta de pasta con cecina de buey hace 4 semanas circus day brochetas dulces hace 5 semanas mis recetas dulces y saladas risotto de setas hace 2 meses gastronomía en verso xiii xuntanza de blogueros gastronómicos de galicia hace 3 meses la cajita de nieveselena rodaballo al horno otra receta hace 3 meses cocinando entre olivos cómo hacer pipirrana de granada la receta fresca y tradicional que querrás disfrutar este verano hace 10 meses cosillas de guancheloco aprendiendo a cocinar lentejas con curry verde y bacalao hace 1 año la cocina de angie salmón a la plancha con salsa de cítricos hace 1 año puckycakes nuevas pasiones hace 1 año asopaipas recetas de cocina casera receta con tomate frito hida hace 3 años kanela y limón kinder delice hace 3 años pusoronenito solomillo de cerdo al oporto hace 4 años alimenta carrot cake by jordi cruz hace 4 años my lovely food pollo curry crunchy hace 4 años el arte de amasar merluzón con crema de apios sobre milhojas de papas hace 5 años los inventos de carmela usa french toast muffins hace 6 años cocinando con neus alitas de pollo maceradas con yogur mostaza y miel ohgar hace 6 años objetivo cupcake perfecto cupcakes de sirena hace 6 años el buen yantar de sefa flan con sobaos pasiegos olla rápida hace 6 años la cocina de samira tarta de chocolate con almendra y trufa hace 7 años la panadería de carmela bundt de leche merengada y glaseado de canela hace 7 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