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con tod s vosotr s estoy embarazada estoy esperando a mi tercer hij mi costillito y yo decidimos que ya iba siendo hora de aumentar la familia y darles a maría y a helena el hermanito o la hermanita que tanto tiempo llevan deseando justo hoy hago 6 semanas me enteré prontísimo de la noticia a causa de las náuseas una semanita estuve con ellas mucho antes de tener la primera falta ahora estoy fenomenal tengo anemia siempre la tengo y ando como una marmota todo el día con muchísimo sueño pero en general estoy genial estamos los 4 ilusionadísimos y deseando que el tiempo pase prontito para poder ver la carita de nuestro bebé d el caso es que mi embarazo no es excusa para tan larga ausencia pero me temo que seguiré ausente durante un tiempo no sé cuánto lo mismo puedo publicar una receta la semana que viene que me puedo pasar otros pocos de meses sin aparecer no lo sé de momento me estoy dedicando a otras cosas que nada tienen que ver con la cocina la lectura el croché y mis cotilleos por facebook y tuenti con mis amigas y mi familia d y cómo no me estoy dejando mimar y estoy cuidándome y descansando que 8 meses pasan volando y luego sí que no tendré tiempo ni de pestañear jajaja en fín está claro que sigo cocinando últimamente tengo a la thermomix bien atareada sacándole el máximo partido al recipiente varoma las verduritas al vapor están tan ricas pero la verdad la cámara de fotos la tengo en paro la última foto que hice fué la que os muestro en este post jisjis de momento me despido aquí espero que no por mucho tiempo porque realmente echo de menos este mundillo que tantas alegrías me ha dado sólo os pido que seais felices que todo os vaya bonito y que espero que la inspiración me vuelva pronto y nos sigamos viendo por nuestras cocinas d un besazo enorme a tod s publicado por mandragora31 en 23 56 35 comentarios etiquetas otros 25 diciembre 2010 desde recetillas con amor felices fiestas para tod s para no ser menos que el resto de bloguer yo también me asomo para desearos desde aquí unas felices fiestas en estos días al igual que la mayoría de vosotros ando liadísima con los preparativos navideños las 2 cenas importantes las celebramos en casa de mis suegros pero eso no quita que yo lleve algo así que entre regalitos paquetes sorpresa cenas y comidas especiales exámenes y los preparativos del cumple de mi nena maría el próximo lunes día 27 estoy que no paro de idear y planificar intentando sacar tiempo para que todo salga medio en condiciones desde aquí quiero agradecer a 2 personas muy especiales para mí unos preciosos regalitos que me han hecho llegar y que os enseñaré debidamente más adelante ellas saben quienes son y a vosotr s os dejaré con la duda hasta que os enseñe mis cositas jajaja pero de todos modos no quería dejar pasar más tiempo sin agradecerlo porque de verdad que me han hecho muy felíz aún me sigo preguntando qué habré hecho yo para merecer tanto pero hasta que halle la respuesta pienso seguir disfrutando cada instante y muestra de cariño que me haceis llegar d no me enrollo más sólo deciros con mi mejor deseo que esta noche de paz sea el comienzo de un año lleno de alegrías y momentos felíces para tod s l s que estais ahí detrás l s que comentais cada entrada l s que no comentais pero sé que estais ahí esperando cada actualización l s que me mandais vuestro cariño a través del correo l s que me acompañais en el facebook para tod s felíz navidad y felíz 2011 publicado por mandragora31 en 3 59 21 comentarios etiquetas navidad otros 28 noviembre 2010 roscón de reyes 2010 11 1ª parte paso a paso bueno pues aquí estoy otra vez lo prometido es deuda y os traigo el paso a paso que os prometí no me negareis que no me lo he currado eh os traigo el paso a paso del roscón de reyes con tiempo para que os mentaliceis de que no es difícil a pesar de tener mis maquinitas lo he amasado a mano el roscón de reyes es el dulce que más me gusta de la navidad junto a los roscos de vino y los mantecados de limón que pienso hacer este año para mí es todo un reto el primero que hice hace dos años me salió buenísimo aunque siempre es mejorable pero para comenzar está bastante bien el siguiente que repetí ese año y el del año pasado fueron un fracaso absoluto duros como la pata de un romano grrrrrrrr me dió tanta rabia que fueron directos a la basura y no les dí la oportunidad de convertirse ni siquiera en un pudding así que se convirtió en un reto para mí cuestión de amor propio por eso este año 2010 he estado estudiando varios meses viendo videos y mirando un millón de recetas distintas al final me he decantado por la que me dió mi profesor del curso de repostería que hice hace 17 años y aún conservo como oro en paño no me decidí ha hacerla antes porque lo de la masa madre me daba miedito ahora me mofo de mí misma es muy fácil lo único a tener en cuenta para ponerse a ello es que hay que dedicarle varias horas cuantas más mejor y mucho muchísimo mimo y cariño d la semana pasada fuí entrando en matería con el que viene en el libro de la thermomix que no está mal si no tienes mucho tiempo pero que en mi casa no hizo mucha gracia el sabor del que os traigo hoy es incomparable d espero que las fotos sean claras y concisas pensad que las he hecho yo casi todas y es complicado estar en misa y repicando jajaja algunas las han hecho las niñas y creo que las vais a reconocer básicamente porque salen mis dos manazas d así que poneros cómod s id al servicio o a coger algo para picar y beber que esto vá para largo jajaja sólo os digo que en cuanto os animeis ha hacer el roscón de reyes en casa ya no comprareis ninguno el proceso es largo pero respetando los tiempos y los pasos no es difícil estais preparad s pues vamos al lío que sino esto será más largo que las obras de la sagrada familia jajaja lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano según los vamos necesitando con organización siempre es más fácil ingredientes masa madre 130 grs de harina de fuerza 1 sobre de levadura de panadería seca 10 de la fresca 70 grs de leche entera tibia 30 grs de azúcar masa 400 grs de harina de fuerza 2 sobres de levadura de panadería seca 30 de la fresca 2 huevos medianos 40 grs de leche tibia 35 grs de agua de azahar 15 grs de ron añejo opcional 100 grs de mantequilla 100 grs de azúcar ralladura de media naranja ralladura de medio limón 10 grs de sal masa madre decoración 1 huevo fruta escarchada o láminas de almendras o avellanas etc azúcar humedecida con unas gotas de agua masa madre 1 2 mezclar la harina tamizada con la levadura si la levadura es fresca se deshace en la leche tibia 3 añadir el azúcar y mezclar 4 añadir poco a poco la leche y formar una masa si veis que os cuesta trabajarla la pasais a la mesa y amasais hasta obtener una bola 5 metemos la bola de masa madre en un bol con agua templada 6 dejar hasta que la veamos flotar aprox 15 min 7 aquí a la espera el resto de ingredientes d 8 9 se muelen las pieles de los cítricos con el azúcar yo sólo tenía naranjas así que he puesto toda la piel de una el azúcar no es necesario molerlo y las mondas pueden rallarse en rallador pero en el rallador se desperdicia mucho así que yo me armo de paciencia y con una puntilla bien afilada voy sacando la monda y quitando el máximo de parte blanca lo siguiente se puede hacer directamente sobre la mesa o en un bol amplio yo elegí el bol por aquello de no ponerlo todo perdido de harina aunque cuando la masa está casi formada la paso a la encimera engrasada con un poco de aceite mucho más cómodo y ya no se ensucia tanto d 10 formamos un volcán con la harina tamizada mezclada con la levadura y en el hueco vamos agregando los ingredientes por el siguiente orden los huevos a temperatura ambiente 11 la leche tibia 12 la sal 13 el agua de azahar 14 la mantequilla ablandada 15 el azúcar aromatizado 16 y la masa madre a estas alturas si no está flotando aún esperamos un poco y cuando flote la echamos 17 vamos mezclando todo hasta que esté integrado 18 19 engrasar la mesa y las manos y amasar hasta conseguir una masa homogénea y lisa importante no añadir más harina bajo ningún concepto esta no es una masa muy pegajosa y con las manos y la masa engrasadas se trabaja muy bien si se pega es porque necesita un poco más de amasado d si te pasas de harina quedará como una piedra 20 engrasar un bol 21 formar una bola con la masa procurando llevar todo hacia el mismo punto para hacer la unión foto 24 y ponerla en el bol 22 23 tapar con papel film engrasado y con un paño dejar leudar en un sitio cálido y sin corrientes de aire hasta que doble o triplique el volúmen cuanto más tiempo mejor yo la tuve 4 horas y pico 24 cuando haya doblado o casi triplicado su volúmen después de unas horitas de espera desgasificamos la masa un poco y volvemos a formar una bola las manos y la mesa engrasadas de la misma forma que antes o se divide la masa en dos partes iguales y se forman dos bolas eso he hecho yo dejar que la masa descanse 5 min 25 con nuestros dedos hacemos un agujero en el centro de la masa y vamos abriendo formando el rosco si la masa tiende a encogerse la dejamos un ratito más para que se relaje y luego repetimos este paso importante según formamos la rosca hay que decirle a la masa que queremos que suba esto no es ponerte ha hablarle como si estuviéramos tarumbas eh jajaja aunque lo mismo también ayuda jajaja esto es que con las dos manos vamos remetiendo la masa de los bordes externo e interno hacia abajo para que quede ahí la médula la junta de los dos lados que debe quedar bajo el roscón así le decimos a la masa que debe crecer hacia arriba y no desparramarse hacia los lados 26 pasamos el rosco a una bandeja con papel de horno o un silpat en el centro le pongo un aro grande de emplatar engrasado para que cuando leve no se cierre el hueco también podeis poner un trozo de papel aluminio arrugado o algún recipiente que aguante bien el calor 27 tapamos la masa con un paño de algodón limpio y dejamos leudar por segunda vez a estas alturas hacía un frío por pucela de mil demonios y como habíamos estado fuera toda la tarde y la calefacción no estuvo puesta la casa estaba congelada lo que hice fué calentar el horno vacío a 50ºc y apagarlo cuando alcanzó la temperatura metí los dos roscones abrigaditos con sus paños y me olvidé de ellos hasta esta mañana a las 10 30 que lo encontré como en la foto 27 para los próximos usaré la levadura fresca a ver si tardan menos en levar aunque como dije antes no hay que tener prisa para ponerse ha hacer roscón una buen levado de la masa en cada punto es importantísimo para el buen resultado final precalentar el horno a 180ºc calor arriba y abajo sin ventilador 28 29 batimos un huevo y preparamos la fruta confitada y el azúcar humedecida con unas gotas de agua para la decoración 30 con un pincel de silicona o uno muy suave pintamos la superficie del roscón con delicadeza sin pinchar para que no se baje 31 colocamos las frutas escarchadas o láminas de almendra o trozos de avellanas colocándolas suavemente y sin apretarlas repartimos el azúcar humedecido por el roscón este es otro paso importantísimo de este momento depende el éxito o el fracaso de nuestro roscón el horneado en mi caso son 5 minutos a 180ºc y 8 minutos a 160ºc si nos pasamos de cocción quedará duro al ir pintado de huevo es posible que se queme un poco por fuera para evitarlo sólo hay que cubrir el rosco con papel de aluminio cuando esté dorado a nuestro gusto para hornear 2 roscones es preferible hacerlo de uno en uno si se hornea uno sólo con la cantidad de masa que os pongo sale del tamaño de una bandeja de horno habría que tenerlo 5 min más en el horno cuando sacamos del horno se deja enfriar completamente sobre una rejilla una vez frío podemos rellenarlo a nuestro gusto o comerlo tal cuál que también está de vicio en la foto de arriba podeis ver mis dos roscones como dos soles ainsssssss qué bonitos y qué ricos me han quedado jajaja y lo más importante que lo he hecho con mis manitas y como siempre os digo si yo puedo vosotros también podéis animaros que es muy fácil después de comer uno caserito no querreis ningún otro que venga de fuera y si os surge alguna duda ya sabeis dónde estoy me preguntais en los comentarios o en mi correo que os contestaré encantada d mi correo lo teneis arriba a la derecha en la insignia del facebook y como en casa nos gusta con fundamento los he rellenado con nata pero también está buenísimo con trufa ganaché de chocolate crema pastelera crema de café moka o símplemente sólo para acompañar un chocolate o un café bien calentito qué os ha parecido el paso a paso ojalá no se os haya echo muy pesado porque es largo de coj jajaja quién quiere un trocito corred que todavía queda publicado por mandragora31 en 0 56 38 comentarios etiquetas masas nata navidad repostería tradicional entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom linkwithin este blog cumplirá su 2º añito en todos con la roja somos campeones del mundoooooooooooo music playlist at mixpod com traductor visitame también en facebook loli felipe moreno crea tu insignia mis 2 amores aig_2010 correeeee apúntate esta soy yo mandragora31 soy de huelva pero vine a valladolid hace un par de años por amor y ahora adoro esta tierra ver todo mi perfil la princesa caprichosa el blog de mi nanaaaa mis premios href la nueva web de utensilios para cocina y repostería 100 recomendable yo uso harimsa mucho más que harinas harinas santa rita directorio de webs y blog lo que encontrareis tartas postres dulces otros carne cumple masas chocolate salsas fruta aig nata thermomix mousse navidad regalitos crema pastelera queso verduras pastel salado galletas huevos premio rellenos felicitaciones arroz bizcochos fondant hojaldre pan patatas pollo promos vacaciones promociones albóndigas frutos secos marisco muffins pasta pescado tradicional buñuelos contra el cancer jabalí mimandragora px santa rita berenjenas caza chino concurso cookies croquetas cupcakes día del niño ensaladas pasta entrantes especias y harinas eventos fideuá guisos harinas legumbres magdalenas mermeladas naranjas nueces pizza repostería reto meme tapas tortilla vamos por orden vamos por orden marzo 1 diciembre 1 noviembre 13 octubre 6 septiembre 3 agosto 2 julio 6 junio 6 mayo 5 marzo 2 diciembre 5 noviembre 3 octubre 7 septiembre 4 agosto 5 julio 1 junio 3 mayo 12 abril 8 marzo 6 febrero 5 enero 10 diciembre 16 noviembre 24 no os perdais estos blog son alucinantes hoy cocina vivi curry de caballa con cúrcuma citronela y leche de coco cocina por aficion brócoli al horno con patatas pasen y degusten crema de calabaza con ravioli migallasdefely bizcocho de mandarina y almendras s gl la cocina de blo papas con rajas mil postres flan chino y tocino de cielo un poco de todo tarta tatin lazy blog espaguetis al aglio e olio leonés receta de pasta con cecina de buey no tot són postres a la cuina bunyols los fogones de luisa albondigas sin aceite en air fryer espe 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