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con il nocciolo io me ne sono ben guardata e ho usato lo snocciolatore naturalmente si può fare il tutto in una tortiera clafoutis di ciliegie dose per due persone 300 grammi di ciliegie 100 ml di latte 50 grammi di zucchero 1 uovo 40 grammi di farina mezza bustina di vanillina 1 bicchierino di brandy procedimento 1 lava e denocciola le ciliege 2 sbatti a lungo l uovo con lo zucchero aggiungi la farina setacciata e la vanillina poi poco alla volta il latte e il brandy 3 imburra una pirofila e cospargila di zucchero metti sul fondo le ciliegie versa sopra il composto metti in forno già scaldato a 180 gradi 4 cuoci per circa mezz ora togli dal forno e spolverizza di zucchero a velo facilissimo buona giornata a tutti pubblicato da mariacristina alle 09 25 1 commento giovedì 28 maggio 2015 come si fa la red velvet famosa torta negli stati uniti ha iniziato ad essere popolare anche in italia con l avvento del cake design la storia di questa torta è molteplice c è chi dice fosse una torta in voga negli anni 20 e narra quello che possiamo definire una leggenda si dice che il passeggero di un autobus a san jose vide salire una signora che cominciò a distribuire a tutti dei cartoncini con la ricetta della red velvet cake le chiese spiegazioni e lei raccontò di essere stata qualche settimana prima a cena al waldorf astoria di new york e di aver gustato una torta talmente deliziosa che una volta tornata a casa aveva scritto all hotel per chiedere il nome dello chef che l aveva creata ed averne se possibile la ricetta qualche giorno dopo aveva ricevuto per posta la ricetta dello chef accompagnata dalla richiesta di pagamento per una cifra esorbitante chi dice 350 dollari chi 100 sembra inizialmente fossero 25 comunque cifra più che ragguardevole per l epoca si era subito rivolta ad un avvocato ma lui le aveva confermato che non avendo esplicitamente richiesto se la cosa avrebbe avuto un costo e di che entità era tenuta a pagare la signora aveva dunque pemsato bene di vendicarsi con lo chef del ristorante divulgando il suo segreto a quante più persone possibile qualunque sia la sua storia la red velvet è una torta molto buona dal sapore di cioccolato io qui ho fatto una versione nake con aggiunta di fiori in wafer paper e se vi risulta troppo difficile c è anche il preparato pronto facilissimo da usare ingredienti per tre basi con tortiera da 20 cm di diametro farina 300 grammi burro 170 grammi a temperatura ambiente zucchero 300 grammi 2 uova cacao in polvere amaro 14 grammi un cucchiaino di estratto di vaniglia 6 grammi di sale fino latticello 250 grammi aceto di mele o bianco 5 grammi un cucchiaino bicarbonato di sodio 5 grammi un cucchiaino 2 cucchiai di colorante rosso procedimento accendete il forno a 180 gradi montate il burro con lo zucchero pr una decina di minuti aggiungete le uova una alla volta setacciate il cacao e aggiungetelo al composto insieme al colorante e l estratto di vaniglia sciogliete il sale nel latticello e aggiungetelo al composto mettete il bicarbonato nell aceto appena fa reazione mettetelo nell impasto sempre mescolando alternandolo con la farina versate il composto in tre teglie infornate per circa 30 minuti a 180 gradi sempre prova stecchino una volta raffreddati i tre dischi mettete la pellicola intorno e riponeteli in frigo per qualche ora farcite poi i dischi con crema alla vaniglia o crema al burro con il philadelphia pubblicato da mariacristina alle 12 10 1 commento etichette cake design coloranti alimentari corsi cake design corso decorazione torte dolci red velvet torta compleanno torta decorata torta milano torte torte cake design torte lunedì 25 maggio 2015 come si fa un antipasto estivo veloce veloce il caldo non inizia ad arrivare anzi fa ancora piuttosto freschetto ma meglio prepararci per tempo prima o poi il grande caldo arriverà intanto ho ripreso dall armadio l impermeabile ingredienti carpaccio di pesce spada potrebbe anche essere di tonno o di salmone insalata mista mela verdolio evo arrotolare le fette di pesce spada con all interno un po di insalata mista disporre nel piatto insieme al resto dell insalata e a qualche fettina sottile di mela verde condire con olio extravergine di oliva veloce vero pubblicato da mariacristina alle 09 30 nessun commento etichette antipasti venerdì 22 maggio 2015 come si fa la torta sacher sabato e domenica ho frequentato un corso di pasticceria molto interessante presso italiancakedesign school la scuola dove insegno ai corsi di cake design per una volta tanto ho fatto l allieva e seguito i consigli del grande pastry chef gennaro barbato gennaro insegna spesso alla scuola i suoi corsi sono seguitissimi e ambitissimi si impara veramente tanto e fra i vari impasti torte e creme preparate c è stata anche la sacher torta una delle mie preferite e qui però non può mancare un piccolo accenno storico si narra che nel 1832 a vienna franz sacher giovane apprendista cuoco alla corte del principe metternich dovette improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo a causa dell improvvisa malattia del capo cuoco lui creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato ancor oggi i segreti della torta sacher sono gelosamente custoditi dalla pasticceria dell hotel sacher di vienna dove tra parentesi lavorò come cuoca la mia bisnonna qui di seguito una ricetta per la sacher ovviamente non l originale visto che quella non possiamo saperla ingredienti per la torta confettura di albicocche burro a temperatura ambiente 250 grammi zucchero semolato 250 grammi rum uova intere 4 cioccolato fondente 125 grammi lievito 7 grammi farina 00 250 grammi ingredienti per la ganache da copertura cioccolato fondente 250 grammi panna 125 ml procedimento montare il burro morbido con lo zucchero con il rum aggiungere poco alla volta le uova fondere il cioccolato a 45 c usare un termometro per il cioccolato e per ultima la farina preventivamente setacciata con il lievito aggiungere all impasto il cioccolato amalgamando piano con l aiuto di una spatola imburrare la tortiera da 25 cm e versare il composto cuocere a 180 c per 50 min circa ingredienti per la ganache da copertura cioccolato fondente 250 grammi panna 125 ml procedimento sciogliere il cioccolato riscaldare la panna e mescolarla al cioccolato fuso amalgamare bene il tutto anche con l aiuto di un cutter ad immersione assemblaggio della torta pareggiare la torta tagliando l eccesso girare la torta dividerla in due parti inzuppare con la bagna i due dischi spennellare con la marmellata di albicocche adagiare la torta su una griglia e glassare con la ganache ottenuta far colare bene l eccesso di ganache poi mettere in frigo la torta alla fine decorarla a piacere con cioccolato fuso in un conetto di carta da forno e qui in fondo vi metto la foto del tavolo finale con tutto quanto prodotto nelle due giornate di corso pubblicato da mariacristina alle 09 00 3 commenti etichette dolci torta milano torte post più vecchi home page iscriviti a commenti atom e quì trovo tutto quel che mi serve per decorare le mie torte e anche di più il nuovo negozio online per il cakedesign cerca nel blog qui tutte le mie ricette elenco ricette 1 le mie ricette pane e focaccia antipasti e fingerfood le mie ricette i primi le mie ricette i secondi le mie ricette i dolci le mie ricette i biscotti le mie ricette creme e salse i miei consigli per la casa email vuoi scrivermi questa è la mia email mariacristina hellmann gmail com lettori fissi post più popolari come si fanno stuzzichini veloci veloci capita spesso quando uso la pasta sfoglia già pronta che mi avanzino dei pezzetti questa volta ho preparato degli stuzzichini ai semi di s come si fa il semifreddo allo zabaglione direttamente dal ricettario segreto di mio suocera a suo tempo fotocopiato da mio marito la ricetta del semifreddo allo zabaglione le do come si fanno biscotti decorati per natale biscottini per natale speziati e non con tante forme basta avere un bel cutter per biscotti una buona ricetta e tanta tanta fantasia come si fa cupcakes al doppio cioccolato e frosting con ganache cupcakes che passione piccoli dolcetti in pirottini facili da fare e buoni da mangiare iniziamo con la ricetta di golosissimi cupc premio un grazie a yaya per il premio come si fa clafoutis di ciliege questa è una cosa che ho sempre desiderato fare il clafoutis alle ciliege e visto che le ciliegie sono di stagione ecco la ricetta in come si fanno le lasagne al pesto mi piace molto fare la pasta in casa con la planetaria poi ci vuole così poco tempo ed era molto che pensavo di usare quelle magnifiche co come si fa a cuocere la pasta cosa c è di difficile nel cucinare la pasta niente direte voi perchè poi farne un post fino a poco tempo fa pensavo esattamente la la cmc che cosa è a cosa serve e e come si usa in molti mi chiedono che cosa sia la cmc a cosa serve e perchè a volte è indispensabile nel cake design la cmc o carbossilmetilcellulosa come si fa la red velvet famosa torta negli stati uniti ha iniziato ad essere popolare anche in italia con l avvento del cake design la storia di questa torta cosa leggo pane burro e zucchero cristina pasticcio autunnale 16 ore fa cuocicucidici spaghetti quadrati integrali fattin casa ai funghi porcini 18 ore fa ti cucino così garganelli con salsiccia castagne e cavolo nero 21 ore fa ogni riccio un pasticcio spaghetti ai ricci di mare emanuele accurso chef 1 giorno fa la cucina di federica bevanda d avena 4 giorni fa la casetta di cioccolato treccine al burro 6 giorni fa di pasta impasta sara torta di mele integrale con mela frullata senza zucchero aggiunto 2 settimane fa daniela diocleziano danieladiocleziano family una nuova continuazione 2 settimane fa cool chic style confidential maltagliati con cipolle alla romagnola 2 settimane fa turismo lento carmine la certosa di pavia senza più frati 3 settimane fa zampette in pasta torta con pere e ricotta senza burro e senza olio 3 settimane fa dolci a go go pumpkin pie per festeggiare l autunno 4 settimane fa dolcemente salato pizze cotte sul forno a legna 5 settimane fa salsapariglia un cuore di riso 4 mesi fa menta e cioccolato torta allo yogurt d albicocca sofficissima 4 mesi fa cooking movies chi ben comincia il mio parere sui film visti tra fine e inzio anno 1 anno fa radio cole laboratorio d autore 2 anni fa angєl ąbove thє يky pasta fredda alla greca 2 anni fa hiperica di lady boheme gnocchi cacio e pepe ricetta veloce 4 anni fa cucina di barbara il nutellotto della gelateria zucchero 4 anni fa ღ il dolce mondo di sara ღ torta di mele e mascarpone 5 anni fa riccardo uccheddu novembre carissimo amico 5 anni fa ricette vagabonde gunther tagliatelle con carciofi feta ed olive 5 anni fa dolci delizie di casa fiori di biscotto con composta d uva e noci 5 anni fa aria in cucina chiuso per lutto 5 anni fa sogni e coccole benvenuto nicolò pio 6 anni fa peperoni e patate muffin al cioccolato facili e veggie 6 anni fa in cucina con raffa cheesecake al limone 6 anni fa pecorella di marzapane petto di pollo al forno 6 anni fa cappuccino cornetto cranberry polpette al sugo la ricetta di famiglia 6 anni fa polvere di zucchero il giorno 10 ottobre paola ha avuto un malore 7 anni fa cardamomo co spaghetti di zucchine con pesto genovese senza aglio 7 anni fa provare per gustare carpaccio di zucchine marinate al limone 7 anni fa unastellatraifornelli blogspot com vellutata piselli con cannellini e riso integrale 7 anni fa rossa di sera cuv il signor prosecco di duca di dolle 7 anni fa profumi in cucina aurelia la maionese con pochi sensi di colpa 7 anni fa rebeccadelsol le ricette di rebecca 7 anni fa diariodicucina zuppa cavolosa e legumosa ovvero molto osa 7 anni fa rosso lampone trifle cheesecake al seiras con salsa ai mirtilli e basilico 8 anni fa any secret la coda alla vaccinara 8 anni fa greta s corner il pollo fritto me e l mtc 8 anni fa nella cucina di ely cuori di sfoglia con speck e grana e un nuovo trasloco 8 anni fa tendallegra sanremo 2017 quarta serata lele vince nella categoria nuove proposte eliminati ferreri al bano ron e gigi d alessio 8 anni fa il gaio mondo di gaia ovis mollis all olio extravergine d oliva 8 anni fa cenerentola in cucina risotto con gamberetti con crema di noci 8 anni fa sweet sweet lady cocca e le sue amiche cuochine il ritorno 9 anni fa le pellegrine artusi torta di mele e cioccolato bianco 9 anni fa la cucina di margi instagram 9 anni fa italian cakedesigner 9 anni fa myblogghissimo 9 anni fa nel cuore dei sapori spirali con nutella 9 anni fa dolcimanontroppo orecchiette con zucchine e stracciatella 10 anni fa angolocottura mirtilla cotolette di melanzane alla palermitana 10 anni fa il pandino sopraffino high voltage rock n roll 9 luglio imola io c ero 10 anni fa il cestino del ranger insalata di pollo 10 anni fa japan the wonderland piña colada 10 anni fa dolcetè e la dolce arte del cake design politica dei cookie di questo 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