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di vendicarsi con lo chef del ristorante divulgando il suo segreto a quante più persone possibile qualunque sia la sua storia la red velvet è una torta molto buona dal sapore di cioccolato io qui ho fatto una versione nake con aggiunta di fiori in wafer paper e se vi risulta troppo difficile c è anche il preparato pronto facilissimo da usare ingredienti per tre basi con tortiera da 20 cm di diametro farina 300 grammi burro 170 grammi a temperatura ambiente zucchero 300 grammi 2 uova cacao in polvere amaro 14 grammi un cucchiaino di estratto di vaniglia 6 grammi di sale fino latticello 250 grammi aceto di mele o bianco 5 grammi un cucchiaino bicarbonato di sodio 5 grammi un cucchiaino 2 cucchiai di colorante rosso procedimento accendete il forno a 180 gradi montate il burro con lo zucchero pr una decina di minuti aggiungete le uova una alla volta setacciate il cacao e aggiungetelo al composto insieme al colorante e l estratto di vaniglia sciogliete il sale nel latticello e aggiungetelo al composto mettete il bicarbonato nell aceto appena fa reazione mettetelo nell impasto sempre mescolando alternandolo con la farina versate il composto in tre teglie infornate per circa 30 minuti a 180 gradi sempre prova stecchino una volta raffreddati i tre dischi mettete la pellicola intorno e riponeteli in frigo per qualche ora farcite poi i dischi con crema alla vaniglia o crema al burro con il philadelphia pubblicato da mariacristina alle 12 10 1 commento etichette cake design coloranti alimentari corsi cake design corso decorazione torte dolci red velvet torta compleanno torta decorata torta milano torte torte cake design torte lunedì 25 maggio 2015 come si fa un antipasto estivo veloce veloce il caldo non inizia ad arrivare anzi fa ancora piuttosto freschetto ma meglio prepararci per tempo prima o poi il grande caldo arriverà intanto ho ripreso dall armadio l impermeabile ingredienti carpaccio di pesce spada potrebbe anche essere di tonno o di salmone insalata mista mela verdolio evo arrotolare le fette di pesce spada con all interno un po di insalata mista disporre nel piatto insieme al resto dell insalata e a qualche fettina sottile di mela verde condire con olio extravergine di oliva veloce vero pubblicato da mariacristina alle 09 30 nessun commento etichette antipasti venerdì 22 maggio 2015 come si fa la torta sacher sabato e domenica ho frequentato un corso di pasticceria molto interessante presso italiancakedesign school la scuola dove insegno ai corsi di cake design per una volta tanto ho fatto l allieva e seguito i consigli del grande pastry chef gennaro barbato gennaro insegna spesso alla scuola i suoi corsi sono seguitissimi e ambitissimi si impara veramente tanto e fra i vari impasti torte e creme preparate c è stata anche la sacher torta una delle mie preferite e qui però non può mancare un piccolo accenno storico si narra che nel 1832 a vienna franz sacher giovane apprendista cuoco alla corte del principe metternich dovette improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo a causa dell improvvisa malattia del capo cuoco lui creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato ancor oggi i segreti della torta sacher sono gelosamente custoditi dalla pasticceria dell hotel sacher di vienna dove tra parentesi lavorò come cuoca la mia bisnonna qui di seguito una ricetta per la sacher ovviamente non l originale visto che quella non possiamo saperla ingredienti per la torta confettura di albicocche burro a temperatura ambiente 250 grammi zucchero semolato 250 grammi rum uova intere 4 cioccolato fondente 125 grammi lievito 7 grammi farina 00 250 grammi ingredienti per la ganache da copertura cioccolato fondente 250 grammi panna 125 ml procedimento montare il burro morbido con lo zucchero con il rum aggiungere poco alla volta le uova fondere il cioccolato a 45 c usare un termometro per il cioccolato e per ultima la farina preventivamente setacciata con il lievito aggiungere all impasto il cioccolato amalgamando piano con l aiuto di una spatola imburrare la tortiera da 25 cm e versare il composto cuocere a 180 c per 50 min circa ingredienti per la ganache da copertura cioccolato fondente 250 grammi panna 125 ml procedimento sciogliere il cioccolato riscaldare la panna e mescolarla al cioccolato fuso amalgamare bene il tutto anche con l aiuto di un cutter ad immersione assemblaggio della torta pareggiare la torta tagliando l eccesso girare la torta dividerla in due parti inzuppare con la bagna i due dischi spennellare con la marmellata di albicocche adagiare la torta su una griglia e glassare con la ganache ottenuta far colare bene l eccesso di ganache poi mettere in frigo la torta alla fine decorarla a piacere con cioccolato fuso in un conetto di carta da forno e qui in fondo vi metto la foto del tavolo finale con tutto quanto prodotto nelle due giornate di corso pubblicato da mariacristina alle 09 00 3 commenti etichette dolci torta milano torte post più vecchi home page iscriviti a post atom e quì trovo tutto quel che mi serve per decorare le mie torte e anche di più il nuovo negozio online per il cakedesign cerca nel blog qui tutte le mie ricette elenco ricette 1 le mie ricette pane e focaccia antipasti e fingerfood le mie ricette i primi le mie ricette i secondi le mie ricette i dolci le mie ricette i biscotti le mie ricette creme e salse i miei consigli per la casa email vuoi scrivermi questa è la mia email mariacristina hellmann gmail com lettori fissi post più popolari come si fa con le macchie di candeggina attenzione all uso della candeggina prodotto utilissimo per le pulizie di casa e per togliere le macchie dai tessuti bianchi ma anche p come si fa la besciamella ecco le origini della salsa besciamella salsa indispensabile per preparare lasagne canelloni pasta al forno pasta ai quattro formaggi le t shirt con disegni e scritte stampate quasi tutte le t shirt e anche le felpe hanno disegni o scritte stampate che non si possono stirare direttamente col ferro per non rovinar come si fa a sgorgare gli scarichi penso capiti a tutti di avere prima o poi un lavandino che fa fatica a scaricare l acqua perchè intasato da capelli o altro prima di me come si fa a togliere la gomma da masticare come si toglie una cicca ho messo la maglia nel freezer per un giorno poi con santa pazienza ho staccato pezzo dopo pezzo quello schifo acquisti su groupon so che non c entra nulla con i miei soliti post di cucina ma visto che sono furente mi permetto di scrivere in questo mio spazio ultima come si fa a cuocere la pasta cosa c è di difficile nel cucinare la pasta niente direte voi perchè poi farne un post fino a poco tempo fa pensavo esattamente la la cmc che cosa è a cosa serve e e come si usa in molti mi chiedono che cosa sia la cmc a cosa serve e perchè a volte è indispensabile nel cake design la cmc o carbossilmetilcellulosa contest era tanto che volevo fare un contest e ora con l aiuto prezioso della rigoni di asiago vi presento il mio primo contest la rigoni di come fare le crepes ricetta facile e veloce ingredienti per circa 20 crepes 2 uova 2 bicchieri di latte 350 ml 120 gr di farina burro ti servono un frul cosa leggo la cucina di federica pasta fresca con asparagi e zucchine 1 giorno fa di pasta impasta sara celestine in brodo 1 giorno fa cool chic style confidential spaghetti burro e alici _ ricetta cool chic style confidential 1 giorno fa ti cucino così pasta con limone erbette e uovo sodo 1 giorno fa dolcemente salato biscotti decorati per un primo compleanno 3 giorni fa cuocicucidici pastiera salata 3 giorni fa pane burro e zucchero cristina antipastino fresco e nuovo 4 giorni fa zampette in pasta torta salata di zucchine bianche 6 giorni fa turismo lento carmine montenegro express bar belgrado uno dei collegamenti in treno più lenti e spettacolari d europa 1 settimana fa salsapariglia pan brioche bimby 2 settimane fa dolci a go go croissant sfogliati la ricetta perfetta almeno per me 2 mesi fa la casetta di cioccolato mele sfogliate 2 mesi fa cooking movies chi ben comincia il mio parere sui film visti tra fine e inzio anno 2 mesi fa radio cole laboratorio d autore 6 mesi fa riccardo uccheddu quello che sappiamo e quello che non sappiamo 8 mesi fa angєl ąbove thє يky pasta fredda alla greca 9 mesi fa ogni riccio un pasticcio pulled pork in slow cooker panini bomba 11 mesi fa daniela diocleziano vol au vent con crema di formaggi al radicchio salamino alfiere del suino d oro e mousse di cipolla di tropea 1 anno fa menta e cioccolato fugassa o focaccia veneta quella vera senza stampo 2 anni fa rebeccadelsol 2 anni fa hiperica di lady boheme gnocchi cacio e pepe ricetta veloce 2 anni fa unastellatraifornelli blogspot com cheese cake al cioccolato fondente senza cottura 2 anni fa cucina di barbara il nutellotto della gelateria zucchero 3 anni fa ღ il dolce mondo di sara ღ torta di mele e mascarpone 3 anni fa sogni e coccole sonaglino in amigurumi e bavaglino in coordinato 3 anni fa ricette vagabonde gunther cous cous vegetale con gremolada di limone e arancia mandorle semi di zucca semi di girasole e sesamo 3 anni fa aria in cucina sua maestà il pan brioche con il metodo tang zhong 3 anni fa dolci delizie di casa fiori di biscotto con composta d uva e noci 4 anni fa cappuccino cornetto cranberry cannelloni ripieni di carne macinata ricetta tipica della ciociara 4 anni fa provare per gustare marmellata dell ultima uva fragola con il bimby 4 anni fa il gaio mondo di gaia la passata del passato 4 anni fa in cucina con raffa fragolosa al cucchiaio 4 anni fa peperoni e patate muffin al cioccolato facili e veggie 4 anni fa pecorella di marzapane cesto nero alle fragole 4 anni fa polvere di zucchero lego cake torta in pasta di zucchero a tema lego per il compleanno di una bimba 5 anni fa cardamomo co spaghetti di zucchine con pesto genovese senza aglio 5 anni fa rossa di sera molto ristorante girarrosto e altri piaceri della vita 5 anni fa profumi in cucina aurelia la maionese con pochi sensi di colpa 5 anni fa la casa di betty betty m illumino di meno 2018 perché sotto i nostri piedi c è la terra e per salvarla bisogna cambiare passo 6 anni fa semplicemente femminile breakfast in paris 6 anni fa diariodicucina barrette o granola in ogni caso casco in piedi 6 anni fa rosso lampone trifle cheesecake al seiras con salsa ai mirtilli e basilico 6 anni fa greta s corner gnocchi di robiola al tartufo con guanciale e asparagi grigliati per il calendario del cibo italiano 7 anni fa any secret la coda alla vaccinara 7 anni fa tendallegra 10 anni di tendallegra 7 anni fa nella cucina di ely nuove ricette su www nellacucinadiely com 7 anni fa cenerentola in cucina risotto con gamberetti con crema di noci 7 anni fa zuccherando fuori porta natalizio 7 anni fa le pellegrine artusi confettura di corbezzolo 7 anni fa cuoredimemmea 7 anni fa sweet sweet lady cocca e le sue amiche cuochine il ritorno 7 anni fa la cucina di margi instagram 7 anni fa nel cuore dei sapori tiramisù 7 anni fa il goloso mondo di minu minù si è trasferita a parma e corso di macarons 7 anni fa italian cakedesigner 8 anni fa myblogghissimo 8 anni fa dolcimanontroppo torta di more 8 anni fa angolocottura mirtilla aggiornamenti e spostamenti 8 anni fa non tollero il lattosio un nuovo inizio ciao non tollero rebecca 8 anni fa il pandino sopraffino high voltage rock n roll 9 luglio imola io c ero 8 anni fa il cestino del ranger insalata di pollo 8 anni fa japan the wonderland piña colada 8 anni fa dolcetè e la dolce arte del cake design torta drago d oro 8 anni fa sapori divini io e te e l avventura di alice ginevra mazzancolle freschissime alle fragole 8 anni fa i love desserts castello per la mia piccola principessa 9 anni fa la cucina di tatina cara membuat kue sagu susu 9 anni fa yaya in cucina palline cocco ricotta 9 anni fa pasticci pastrocchi ci siamo trasferiti 9 anni fa cucina con alda e mariella girelle al 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