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ortante no dejarlo reducir demasiado ya que al enfriar espesa y se os puede quedar como un caramelo una vez me ocurrió y lo arreglé con un poco más de vino y dejarlo calentar lo justo si sobra lo podéis guardar en el frigorífico durante un tiempo yo lo guardo en un biberón y cuando lo quiero usar lo saco de la nevera un tiempo antes para que pierda el frío como hacer la reducción hacemos la reducción de pedro ximenez poniendo en un cazo a fuego medio150 ml de px con 20 g azúcar y dejar reducir hasta la mitad dejar enfriar para hacerlo en la thermomix echar todo en el vaso y poner 20 minutos a 100º nuevas fechas para los cursos de tartas fondant sevilla 29 de enero de tartas cádiz 12 de febrero de cupcakes y galletas en fondant en el mismo curso cádiz 19 de febrero de tartas a coruña sin fecha aún madrid sin fecha aún para más información o solicitar nuevos cursos en marcocimar gmail com publicado por mar varela 16 comentarios etiquetas paso a paso recetas saladas recetas salsas 20 enero 2011 milhojas de berenjenas con miel y pollo al curry bimbo buenísimo por fin la receta que hice para bimbo aún no han salido en los paquetes pero me dijeron que como mucho saldría en febrero así que estoy a la espera mientras os dejo con la receta que hice para ellos utilizando pan bimbo buenísimo como ya os conté fui a barcelona a hacer la receta con los fotógrafos etc pero estas fotos son mías además creo que la foto que van a poner en el paquete será mía también ya que ha gustado más que las que se hicieron allí y eso me enorgullece bueno sin más os dejo con la receta que es una absoluta delicia os la recomiendo a mis hijos les encanta y a mis amigas familia etc ingredientes 3 rebanadas de pan bimbo buenísimo 4 rodajas de berenjenas no muy finas 2 lonchas de jamón serrano en lonchas finas miel 4 rodajas de queso de cabra en rulo 1 2 pechuga de pollo 2 cucharaditas de curry 1 huevo de codorniz 1 loncha de jamón serrano finita para adornar aceite reducciòn de pedro ximenez preparación colocar las rodajas de berenjenas con sal sobre papel absorbente para que suelten el agua y el amargor una 1 2 hora mientras pasar un rodillo por cada rebanada de pan hasta dejarla muy finita poner un poco de aceite en una sartén y pasar las rebanadas hasta que se doren por los dos lados reservar en la misma sartén de dorar el pan se pasan las berenjenas hasta dorar y que estén al dente reservar cortar el pollo en filetes finos y pasar por la sartén con un poco de aceite y sal cuando aún no esté hecho del todo agregar el curry y remover bien mientras el pollo se hace montamos el milhojas primero una rebanada de pan encima las lonchas de berenjenas por encima miel a gusto y las lonchas de jamón cubriéndolo todo colocamos otra rebanada del pan el queso de rulo y el pollo calentito para que lo derrita un poco y terminar cubriendo con otra rebanada rociar con la reducción de pedro ximenez decorar con el huevo de codorniz a la plancha y una loncha de jamón en forma de flor información sobre cursos tartas fondant benalmádena el los talleres de pepekitchen 23 de enero de tartas sevilla 29 de enero de tartas cádiz 12 de febrero de cupcakes y galletas en fondant en el mismo curso cádiz 19 de febrero de tartas para más información o solicitar nuevos cursos en marcocimar gmail com publicado por mar varela 49 comentarios etiquetas recetas entrantes y acompañamientos recetas saladas 17 enero 2011 bizcocho con cobertura de almendras llevo sin entrar en mi blog desde el martes pasado casi 6 días porque he estado en madrid en un evento de braum y aprovechando he dado un curso de tartas fondant y otro de cupcakes los dos cursos llenos y con un resultado estupendo pero todo esto os lo contaré en el próximo post ahora os voy a enseñar la receta de un bizcocho esponjoso y con una cobertura crujiente que le da un sabor al conjunto que hará que repitas si buscas en google bizcocho esponjoso encontrarás muchos pero yo os aconsejo que probéis este y me contéis la receta me la dio mi amiga isabel con la que hago todos los años los pestiños de navidad realmente son dos recetas en una ya que con la misma receta de bizcocho e incluyendo algún ingrediente más tenemos dos bizcochos los dos están deliciosos pero en casa nos gustó más el de chocolate pero como es fácil haced los dos y ya me contáis cual os gusta más aquí tenéis la receta ingredientes para el bizcocho blanco 250ml harina 250ml azúcar 4 huevos 1 sobre de levadura 200ml nata para montar cobertura blanca 250ml azúcar 5 cucharadas de leche 1 cucharadita de mantequilla 1 2 pte almendras laminadas preparación batir todo los ingredientes para el bizcocho y meter al horno 20 minutos a 170º según horno para los hornos de aire cuidado que necesitará menos grados mientras el bizcocho se termina de hacer mezclar al fuego los ingredientes de la cobertura excepto las almendras se agregarán cuando ya esté todo bien mezclado sacar el bizcocho del horno y en caliente cubrir con la cobertura y volver a meter en el horno 5 minutos para el de chocolate es igual pero a la receta del bizcocho le agregamos una manzana y a la cobertura un buen trozo de chocolate os invito a entrar en mi nueva página en facebook vamos a cocimar y a que veáis mi nuevo logo que pronto estrenaré en mi nueva web pero eso en pocos días ahora os quiero a todos y todas conmigo en mi página así que a pulsar me gusta y si queréis tenerme en el muro buscarme por mar varela publicado por mar varela 52 comentarios etiquetas bizcochos y muffins recetas dulces 10 enero 2011 puding de salmón y langostinos os acordáis que os conté que fui a barcelona a hacer una receta para los paquetes de bimbo y que allí conocí a otros blogueros aparte de las que ya conocía pues uno de ellos era pepekitchen y su receta para bimbo la hice esta noche vieja o fin de año el día que la probé en barcelona me encantó y cuando la probaron en casa gustó muchísimo tiene un sabor y una textura increíble gracias pepe por tan exquisita receta ahora os dejo con la receta exacta a como la hizo pepe y espero que la hagáis pronto y me contéis lo mucho que os ha gustado la foto es de lo peor pero era de noche y con flash ingredientes 6 8 raciones 200 gr langostinos 400 gr lomos de salmón 4 huevos 200 gr leche 200 gr nata espesa 80 gr puerro 150 gr pan de molde buenísimo de bimbo 20 gr brandy opcional 20 gr puré concentrado de tomate o salsa de tomate espesa sal pimienta blanca nuez moscada preparación pela los langostinos reservando los caparazones y las cabezas retira el hilo intestinal y reserva en frío calienta la leche y la nata con las cabezas y caparazones de los langostinos y el puerro picado dejando cocer a fuego medio 15 minutos aparta y cuela reserva la salsa desechando el resto coloca la salsa en un cazo con el salmón en trozos bien limpio de piel y espinas y los langostinos añade el concentrado de tomate y deja cocer 5 minutos a fuego medio añade 100 gr de pan bimbo buenísimo los huevos una y media cucharadita de sal fina el brandy y una pizca de pimienta blanca y nuez moscada tritura la masa con batidora o thermomix introduce en un molde de puding o de cake alargado con el fondo cubierto con dos rebanadas de pan bimbo buenísimo alisando la superficie cubre el molde con papel de aluminio y deja cocer en el horno a 200º en el baño maría unos 45 50 minutos o hasta que quede bien cocido deja enfriar dentro del horno saca y desmolda con cuidado sobre una bandeja sirve templado o frío acompañado de mayonesa o salsa de tomate casera este delicioso puding de salmón con pan bimbo buenísimo una receta perfecta como entrante en la cena de navidad ahora os dejo un esquema que hizo pepe que le quito sin su permiso espero que me perdone jejeje y explica perfectamente como hacerlo con la thermomix que maravilla de cocinero a que si ahora os cuento las próximos cursos de tartas fondant madrid de tartas día 15 enero completo madrid de cupcakes 16 enero quedan tres plazas málaga de tartas 23 enero abierto sevilla de tartas 29 enero abierto para otras fechas y lugares a organizar y para más información contactar en marcocimar gmail com publicado por mar varela 38 comentarios etiquetas flanes y puddines recetas pescados recetas saladas 05 enero 2011 tarta fondant del cádiz c f es la segunda que hago del cádiz pero he querído ponerla pues ha mejorado un poco en las letras en la forma del escudo y algunas cosillas más si queréis ver la anterior que fue la que le regalé a mi padre pinchad en este enlace tarta fondant esta tarta fue para una amiga del jefe de mi marido es una forofa del cádiz y según me han contado la tarta le encantó y claro para un buen aficionado una tarta como esta es un gran regalo bueno pues sin más os dejo con la tarta ahora a contarme que os parece y si podéis quiero la comparación con la primera a ver que diferencia le veis felices reyes magos estoy segura que os traerán muchas cosas buenas mañana me contáis publicado por mar varela 20 comentarios etiquetas recetas dulces tartas fondant 02 enero 2011 curso tartas fondant en pepekitchen malaga por mar varela el próximo día 23 de enero tendrá lugar un curso de tartas fondant en benalmádena impartido por mi en la escuela de pepe kitchen esta vez toda la información la tenéis en su blog para contactar en info pepekitchen com el día antes estaré por allí para recibir un curso de sushi estoy deseando así que ya os contaré todo cuando vuelva ese día apuntarse que es un curso muy entretenido donde aprenderás todo lo necesario para hacer sola tus tartas fondant por supuesto para las que no sois de málaga o no podéis ese día y queréis organizar otro para un día distinto podéis contactar conmigo para saber próximas fechas por toda españa marcocimar gmail com el día 9 de enero en cádiz de tartas fondant y el 15 y 16 de enero en madrid de tartas fondant y cupcakes publicado por mar varela 14 comentarios etiquetas cursos tartas fondant 30 diciembre 2010 tarta de manzana y natilla rico no riquísimo esta receta me la dio una mujer en una fiesta y no la conocía pero desde aquí le doy las gracias por tan maravillosa receta seas quien seas jejejeje es una tarta cremosa deliciosa y muy suave os la recomiendo y para estas fiestas tanto en navidad como en nochevieja viene genial como postre alguien se anima mi marido es un gran amante de las tartas de manzana aunque esta es distinta la próxima vez le pondré láminas de manzana por encima con su mermelada de albaricoque a ver que tal también tiene que estar buena con azúcar glas por encima esta vez le he puesto unas líneas de caramelo bien espeso pero probaré todo lo que os he contado ya que me obligarán a repetirla jajajaja ingredientes usar las medidas de un bote de natilla 2 natillas de vainilla 2 medidas de aceite girasol 2 medidas de harina 2 medidas de azúcar 2 huevos 2 manzanas 1 cucharadita de levadura 1 sobre de azúcar avainillada preparación batir todo junto echar en un molde engrasado hornear a 180º unos 30 minutos según horno una receta que se hace en tres pasos fácil fácil pero que muy fácil feliz año 2011 os lo desea con mucho cariño vamos a cocimar nos vemos el año que viene publicado por mar varela 41 comentarios etiquetas recetas dulces tartas 28 diciembre 2010 patatas a la gallega vaya receta más fácil y rica como este entrante para navidad o fin de año se puede hacer con pimentón picante o dulce o como yo que uso mitad y mitad y a los niños les gusta así esta receta me la dio mi amiga ana aunque mi tía mamen de las cosas de la mamma ya lo tenía en su blog y yo sin saberlo no hay nada mejor que los niños para recuperar el espíritu navideño aunque no tengas ganas de fiestas ellos te hacen tener ilusión mis niños se llevan todo el mes cantando villancicos con las panderetas preguntan todos los días cuanto falta para que vengan los reyes magos cambian los adornos de sitio se cargan las luces del árbol jajaja y aprovechan para comer más chuches de lo que normalmente les dejo y eso me alegra pues los veo felices con una navidad que para ellos es una gran fiesta bueno os dejo con la receta de patatas a la gallega ingredientes las cantidades son a ojo y según gustos patatas para cocer gambas o langostinos cocidos pelados aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimentón dulce preparación cocer las patatas en agua hirviendo o en el microondas pelar y trocear pelar las gambas o los langostinos y cortar a trozos medianos echar en una fuente las patatas y las gambas y agregar la sal y los pimentones y el aceite mezclar bien nota se puede comer a temperatura ambiente o frio se puede usar indistintamente el pimentón si las gambas son pequeñas no trocear como en la foto se puede usar gambas congeladas y cocerlas yo las patatas las he cocido en el microondas 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción pero depende del tamaño de la patata os deseo un feliz año 2011 brindo por vuestra amistad y vuestro cariño que siempre me dais que ya no podría vivir sin vosotr s así que brindo por eso y más si os gusta la flor de hibiscus comestible para estas fiestas podéis comprarla en una gran tienda como es degustam y si quieres ver la entrada que hice con alguno de sus productos aquí a que es bonita mejor sabe publicado por mar varela 32 comentarios etiquetas recetas de navidad recetas entrantes y acompañamientos recetas saladas 27 diciembre 2010 rosquitos o rosquillas de navidad cómo habéis pasado la navidad seguro que muy bien y ahora el fin de año y otra vez a comer beber y comer y beber jajajaja a mi todavía me duele la barriga de la navidad y solo pensar en la cena de nochevieja me da algo la receta de estos rosquitos es de mi amiga ana pero le he dado el toque de la receta de mi madre ya que la que tengo de ella creo que está mal como a ella no le puedo preguntar porque no está tengo que investigarlo de todos modos os dejo con esta receta que sabe como la de mi madre y está muy rica bueno os dejo con esta receta que todo el mundo conoce pero nunca la había puesto así que ahí va rosquitos de navidad ingredientes 800 g de harina la que admita 250 g azúcar 200 ml aceite de girasol frito con cáscara de limón frio 3 huevos 70 ml de anís 1 sobre de levadura ralladura de 1 limón o limón y medio aceite para freir preparación echar la harina mezclada con la levadura en un bol grande y hacer un volcán agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo dejar reposar 1 hora dar forma de rosquitos o rosquillas y freir en aceite no demasiado caliente rebosar en azúcar antes de que terminen de enfriarse os quiero enseñar una maravilla de paquete que me ha enviado mercado artrana son todo productos artesanales pero no solo eso sino que son productos que son una delicia tienen una variedad muy buena y a unos precios estupendos para regalar o para nuestra despensa así que os recomiendo que os paséis para ver todo lo que tienen mirad que mejillones os voy a recordar las fechas para las próximos cursos de tartas fondant cádiz 9 de enero madrid tartas 15 de enero cupcakes 16 de enero benalmádena 23 de enero publicado p...
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