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presentando tre piatti presenti in calendario preparati dagli chef stellati novità dell anno il gopro presente sul petto dei tre chef per l occasione abbiamo girato dei pastaclip spiega oscar leonessa amministratore del pastificio artigianale napoletano leonessa sarebbe a dire dei brevi video dedicati ad uno dei piatti del calendario in cui si osserva la preparazione del piatto con gli occhi e i gesti dello chef grazie all utilizzo di una gopro posizionata sul petto dello chef e a seguire un pasta party con chef amici ed esperti del mondo del gusto per salutare il 2017 con allegria tra persone che stimiamo e come noi vivono all insegna di sapienza napoletana e tre sono stati dunque i piatti realizzati dai tre chef per l occasione e che sono presenti nel calendario leonessa edizione 2018 il siciliano pietro d agostino ha preparato manicotti con ricotta melanzane e caviale di lumaca madonita la ricetta è ispirata al mese di luglio i prodotti sono infatti relativi a quella stagionalità naturalmente il filo conduttore delle ricette è sempre lo stesso da 23 anni continua oscar leonessa sarebbe a dire il rispetto della stagionalità dei prodotti e le ricette si ispirano alla signora maria cioè una casalinga che a casa dovrà trovare semplice replicare le ricette per la propria famiglia due elementi scelti anni fa con mio padre antonio e i fratelli luigi e diego con i quali ogni ci confrontiamo ogni edizione per la scelta dei cuochi da coinvolgere e un grande ringraziamento va all amico e grande professionista michele calocero il fotografo che ci segue da sempre e al grafico giuseppe durante lo stellato giuseppe mancino napoletano di origine e viareggino di adozione per l occasione ha preparato candele servite con variazione di triglie basilico e pomodoro ricetta presente nel calendario nel mese di gennaio luigi salomone di piazzetta milu ha presentato invece una ricetta estiva inserita per il mese di agosto impepasta di cozze da rilevare per la presentazione del calendario leonessa la particolarità della terza di copertina nel 2016 infatti la terza di copertina ha visto protagonisti i minori dell istituto penale di nisida nciarmare come preferiscono dire la loro ricetta nella realizzazione del progetto il tredicesimo mese protagonisti per il calendario 2017 sono stati gli studenti di alcuni istituti alberghieri che nell ambito di un progetto alternanza scuola lavoro si sono confrontati impegnandosi in una sana e proficua competizione che ha visto la pubblicazione della ricetta vincitrice quest anno per il 2018 l ufficio scolastico regionale per la campania m i u r u s r sempre nell ambito del progetto alternanza scuola lavoro ha indetto un concorso di cucina rivolto a tutti gli istituti alberghieri della regione campania dal nome i primi delle festività natalizie la partecipazione efficace degli studenti ha attestato ancora una volta quanto sia necessario e opportuno che la scuola cammini al fianco della realtà esterna perché i giovani siano veramente protagonisti ed artefici del loro vivere quotidiano e della loro progettualità l evento finale si è tenuto il 4 maggio2017 presso l istituto alberghiero i cavalcanti di napoli grazie all ampia disponibilità del dirigente scolastico prof ssa carmela libertino il direttore generale dell u s r campania dott ssa luisa franzese insieme a sabatino sirica presidente dell associazione pasticcieri napoletani luigi salomone il più giovane chef stellato d italia con il ristorante piazzetta milù di castellamare di stabia gabriele pollio docente a i s e oscar leonessa a d del pastificio artigianale leonessa sono stati i componenti della giuria che ha valutato i piatti preparati dagli studenti degli istituti alberghieri finalisti il calendario è disponibile gratuitamente presso i punti vendita del pastificio artigianale leonessa a cercola e a san giorgio a cremano e al pastabar leonessa presente all interporto di nola lotto c www pastaleonessa it www pastabarleonessa it pastabar leonessa via interporto campano 80035 nola tel 0818269357 email info pastabar it pastificio leonessa via don minzoni 231 80121 cercola na tel 0815551107 email info pastaleonessa it pubblicato da lidia alle 16 58 1 commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest venerdì 17 novembre 2017 iv edizione mediterranean cooking congress nascono i laboratori di gusto mediterraneo il 21 novembre meeting sul tema dell olio da pizza gourmet di giuseppe vesi per la iv edizione del mediterranean cooking congress il programma si arricchisce con i laboratori di gusto mediterraneo con focus sugli alimenti che ormai rientrano nella quotidianità di ogni cittadino del mediterraneo mcc è stato ideato dalla società by tourist nel 2014 con tappe itineranti tra le nazioni del mediterraneo per approfondire i sapori e le tradizioni di questi territori con fam trip press tour workshop tavole rotonde convegni cooking show e momenti b2b dopo le tappe in croazia e spagna da quest anno l evento si arricchisce di due appuntamenti dedicati ai laboratori di gusto mediterraneo sarebbe a dire due focus su alimenti che fanno ormai parte della quotidianità di ogni cittadino del mediterraneo olio e pasta durante i laboratori ci sarà una fase tecnica di approfondimento con esperti di settore analisi sensoriale tavola rotonda a cui seguiranno degustazioni e cooking show oltre che una relazione tecnica che sarà pubblicata nella sezione guida mediterranean experiences della rivista gusto mediterraneo in uscita ad aprile 2018 il primo appuntamento e dunque martedi 21 novembre da pizza gourmet di giuseppe vesi in via caracciolo 13 con un meeting tecnico sul tema dell olio dall analisi sensoriale al confronto tra esperti ed infine degustazione con cocktail e pizza gourmet per esaltare le caratteristiche peculiari degli oli secondo quanto definito durante la tavola rotonda info cookingcongress com www cookingcongress com pubblicato da lidia alle 19 21 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest lunedì 16 ottobre 2017 antico setificio di san leucio tour esclusivo con anna chiavazzo presentazione del rosolio setanera antico setificio di san leucio tour esclusivo con anna chiavazzo di il giardino di ginevra venerdì 20 ottobre ore 12 per la presentazione ufficiale del rosolio setanera anna chiavazzo è la maestra fondatrice di il giardino di ginevra che ha conquistato gli appassionati del gusto deliziando i palati con ricette esclusive che esaltano le tipicità locali da qui la creazione di panndibufala con l utilizzo di panna di latte di bufala campana un tour esclusivo per presentare il nuovo rosolio setanera prodotto da il giardino di ginevra che sarà degustato con tante bontà create dalla maestra pasticciera anna chiavazzo nella mia arte ai fornelli spiega anna chiavazzo di il giardino di ginevra di casapulla punto a promuovere i sapori del mio territorio di origine ed in particolar modo evocare luoghi memoria ed emozioni ecco perché per presentare il nuovo rosolio setanera ho voluto con forza riaccendere i riflettori sull antico setificio borbonico che ancora oggi può essere visto come un esempio unico dal punto di vista economico nato da un idea illuminante dei borbone e la cui produzione è rinomata a livello internazionale dalle specialità e l arte del passato prende dunque forza la mia creatività e maestria ai fornelli madrina dell evento la giornalista di alicetv francesca romano barberini la visita è in programma venerdì 20 ottobre alle ore 12 seguirà conferenza stampa e degustazione ufficio stampa a cura della società by tourist contatti luisa del sorbo 393441206383 info ilgiardinodiginevra it www ilgiardinodiginevra it pubblicato da lidia alle 17 53 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest lunedì 28 agosto 2017 cautano bn in festa da ll 8 al 10 settembre con taburno experience la patata interrata show cooking con tre testimonial della gastronomia campana giuseppe daddio sabatino cillo e raffaele d addio l a patata interrata e il suo antico rito di conservazione con i produttori delle comunità del c ibo slow food convegno di apertura e mercati della terra prodotti tipici e artigianato locale spettacoli musicali caserta 28 08 2017 è tutto pronto per la prima edizione della manifestazione taburno experience la patata interrata che si terrà da venerdì 8 a domenica 10 settembre a cautano in provincia di benevento organizzata dal comune di cautano la proloco cepino prata cautano slow food taburno con le comunità del cibo allevatori e produttori del taburno e produttori della patata interrata in collaborazione con il forum dei giovani e il servizio civile volontari l evento rivolto alla promozione e alla valorizzazione dell intero comprensorio dove protagonista indiscussa è la patata i nterrata si svolgerà presso le due piazz e vittorio veneto e principessa di piemonte del meraviglioso borgo sannita l occasione farà conoscere e gustare nello spazio di un week end agli amanti del turismo esperienziale foodies e slow trotters il prodotto tipico alimento vitale per la popolazione del taburno che costituisce la base di numerose ricette locali alcune legate ai pasti che i contadini us avano recare con sé nei campi e di entrare nel cuor e di cautano un piccolo centro ricco di storia di bellezze naturalistiche e paesaggistiche t radizioni e costumi dove pregiatissimi sono i marmi che furono utilizzati già dal vanvitelli per la realizzazione di alcune sale della reggia di caserta la tre giorni che prevede un ricco programma di appuntamenti prenderà il via venerdì 8 settembre con il conve gno di apertura che avrà luogo presso palazzo caporaso alle ore 18 dove sul tema economico sociale nutrizionale e gastronom ico del prodotto protagonista saranno coinvolti gaetano pascale presidente nazionale slow food italia giuseppe daddio direttore e maestro chef scuola dolce salato di maddaloni ce luigi coppola responsabile dipartimento scienza dell alimentazione dell a o rummo di benevento interventi preceduti dai saluti di giuseppe fuggi sindaco di cautano a modera re franco buononato responsabile redazione il mattino di benevento alle ore 20 in piazza vittorio veneto lo show c ooking di sabatino cillo cillo grill barbecue house di airola bn stilista delle carni ed ambasciatore dei prodotti tipici del taburno interpreta una delle più antiche ricette della terra sa nnita la trippa con le patate presentato dal direttore della gazzetta dei sapori roberto esse la serata terminerà alle ore 21 30 con l esibizione del gruppo folk fortuna folianensis folklore sotto la dormiente sabato 9 settembre si terrà un press tour taburno experience che vedrà la partecipazione di giornalisti che si occupano di enogastronomia cultura e turismo alle ore 18 ci sarà l a pertura del mercato della terra in piazza principessa di piemonte e alle 18 30 avverrà la gara podistica in corsa sulla dormiente promossa dalla ferraro costruzioni con la collaborazione tecnica dell asd amatori podismo benevento e dell asd g gisoldi di cautano p remiazione ore 20 00 sempre in piazza principessa di piemonte alle 21 00 è previsto lo show cooking d i giuseppe daddio d irettore e maestro chef della scuola dolce salato di maddaloni ce interpreta terra nera patate e peperoni ossia la concitazione dell essenza di un alimento che ha se mpre deliziato ricchi e poveri elaborato da mani diverse per soddisfare le esigenze della quotidianità presenta enzo battarra giornalista de il mattino caserta e onda web tv alle 22 l esibizione dei jpeg con c antautori dal mondo sotto la dormiente la manifestazione terminerà domenica 10 settembre piazza principessa di piemonte alle 10 il mercato dell a terra e alle 16 la prima edizione de i giochi della tradizione a cura del forum dei giovani di cautano campo sportivo alle 18 3 0 lo spazio lettura leggimi perché la tua voce è un sentiero che va verso il futuro letture per bambini da 0 a 6 anni a cura dei volontari nati per leggere campania ancora alle 20 lo show cooking di raffaele d addio chef patron de il foro dei baroni di puglianello bn interpreta le patate al sugo con i fagioli un piatto rivisitato riprendendo le rotondità d ella cucina delle massaie dell entroterra s annita presenta rosaria castaldo giornalista de il corriere del mezzogiorno alle 21 30 lo spettacolo musicale appius e nsemble mandolini sotto la dormiente tutte le sere inoltre sarà possibile degustare il prodotto tipico secondo la tradizione contadina degli agricoltori locali e sarà presente lo stand della proloco prata cepino un we ek end che permetterà dunque di coinvolgere i visitatori in un affascinante viaggio del gusto con la possibilità di scoprire l antico rito di conservazione della patata interrata con i produttori delle comunità del cibo slow food le tipicità della produzione artigianale e la bellezza del borgo di cautano taburno experienc e la patata interrata dove cautano bn palazzo caporaso piazza vittorio veneto piazza principessa di piemonte quando venerdì 8 settembre h 11 00 24 00 palazzo caporaso piazza vittorio veneto sabato 9 settembre h 18 00 24 00 piazza principessa di piemonte domenica h 10 00 24 00 piazza principessa di piemonte per maggiori info contattare proloco cepino prata cautano 328 1894486 slow food taburno 338 1478725 per il press tour ufficio stampa antonella d avanzo antonella davanzo yahoo it 392 7677122 pubblicato da lidia alle 17 59 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest mercoledì 17 maggio 2017 giovedi 18 maggio al ristorante pizzeria gourmet le tre vele di castellamare protagoniste freselle e gallette di castellammare di stabia freselle e gallette di castellammare di stabia saranno protagoniste giovedì 18 maggio in una serata ad hoc al ristorante pizzeria gourmet le tre vele con lo chef fabiano borea e la tradizionale arte bianca del biscottificio maresca una serata dedicata agli antichi sapori della città delle acque in cui a fine serata si sarà sorteggiati per un daily per due in barca a vela alla riscoperta del mare il menù naturalmente e dedicato all estate dalla caponata rivisitata dello chef borea con la fresella di maresca al dessert a base di gallette biscotto prodotto da oltre un secolo a castellammare di stabia e da sempre utilizzato da pescatori e marinai in navigazione dettagli storici e caratteristiche organolettiche sarà pasquale maresca a spiegarle giovedì 18 a cena e lo chef borea ad interpretarle con la sua cucina gourmet e i più fortunati saranno omaggiati di una giornata in barca a vela per vivere il mare da sempre risorsa naturale unica ed esclusiva per la fascia di costa stabiese per contatti e prenotazioni ristorante pizzeria gourmet le tre vele www letrevele com via padre kolbe 24 castellammare di stabia tel 39 3668967339 pubblicato da lidia alle 08 41 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